三級警戒再度延長了☝🏼😷
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餃子皮薄有彈性,肉質鮮美有嚼勁,內餡豐富又紮實,一口咬下去口感QQ還噴湯汁呢!
莉爺特推廣受好評的熱門口味—三鮮水餃🦞完整蝦肉、魚卵和干貝再結合滿滿豬肉,意外融合好超有層次,令爺真是讚不絕口啊!🤤
四種口味水餃可以選擇外,另外也提供餛飩可以訂購,新鮮肉質搭配鮮蔥調味,打個蛋花湯🍳又是一道美味可口的佳餚囉!😋👍
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2,930的網紅潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess,也在其Youtube影片中提到,大部分的人想到基隆美食就是廟口小吃,但你知道靠港口的基隆人早餐就可以吃到超新鮮的生魚片,握壽司嗎?還有讓我在飽都可以再吃十顆的三鮮水餃...總之看完這一集希望你到基隆不只是逛廟口,中午就可以來仁愛市場吃超新鮮的海鮮啦! 全新的Jess Eat (#吃貨潔絲) 你們喜歡嗎?還想看我帶大家開箱什麼吃...
中 和 三鮮水餃 在 Facebook 的精選貼文
防疫期間三級警戒 ,就乖乖待在家不要亂跑!
宅在家最好的朋友除了泡麵外還有冷凍食品就剩水餃🥟啦!冰箱隨時多多備著👍🏻
水煮滾後丟下去煮個十分鐘就可以開動了
如果你廚藝好的呢~就自行變化啦!
(我是廚藝白癡只會水開了就丟下去了)
煮飯煮東西千萬別找我
吃飯吃東最好常常找我🤣
🌟鱻餃水餃來囉
🔺#三鮮水餃(鮮蝦、魚卵還有干貝、)
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飽滿多汁的內餡、皮薄又Q彈、內餡鮮甜多汁,多種口味任選
令人欲罷不能~一直的吃吃吃吃
我自己最愛三鮮口味,蝦子好大一個,我不愛沾醬所以吃原味的,原味就很好吃了
再來煮個餛飩湯搭簡直絕配呀!
另外還有販賣牛肉水餃👍
🌟CP值超高的👍🏻👍🏻👍🏻
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中 和 三鮮水餃 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的精選貼文
《憶西安餃子宴》
那天早餐先吃了份孜然包子,吃完走著走著看到有賣糊辣湯的,便又來上了一碗。然後去參觀建於唐朝永徽三年(652年),為玄奘抄寫和保存佛經而建造的大雁塔。大家都知道日本的京都是仿造唐朝的長安建造的,登上大雁塔看長安城更是一目瞭然。
中午吃的是岐山臊子麵。臊子就是麵的澆頭,肉臊飯的臊就是這個臊。而晚餐則是西安餃子宴。
西安餃子宴是西安解放路餃子館自1980年代開始研製的。不過是怎麼研製呢?
那就是跑遍北方各大城市。哪裡的餃子出名就往哪跑,往哪學。然後經過多次實踐後,再精挑細選出108種。分為「百花宴」、「牡丹宴」、「龍鳳宴」、「宮廷宴」、「八珍宴」等幾大系列。
熟製方式有蒸餃、煮餃、炸餃、煎餃與烤烙。造型有的似蝴蝶、有的如雲朵、有的如海貝,型態各異,五花八門。僅餃子封口的做法,就有大折邊、小折邊、裂口邊、麥穗邊等。更引人著目的是模仿各種動植物造型的仿生餃,比如核桃餃就是從外型、顏色到內餡,就如同一顆真的核桃一般。澳門8餐廳那有名的金魚蝦餃,在西安則是腹肚圓、滾眼泡突出、修尾擺動的金魚蒸餃。
西安餃子宴用料之豐富更是讓人眼花潦亂,從燕窩、海參、魚翅、鮑魚、干貝這些山珍海味,到常見的牛肉、豬肉、羊肉、雞、鴨、鵝、魚、蝦、海鮮,還有時令蔬菜、新鮮水果,應有盡有,都可以成為餃子的餡料。
而根據不同的季節,西安餃子宴也可以吃到代表該季節特色的餃子。春天有「野薺菜蒸餃」和「雞米青筍餃」;夏季有「雲朵蒸餃」和「五味蒸餃」;秋天有「荔枝蒸餃」、「童雞栗子蒸餃」、「蟹黃蒸餃」;冬天則有「冬筍魚香蒸餃」、「冬蓉蒸餃」等。
在口味上,不但有北京人愛的麻醬餃、陜西人嗜的秦味餃,還有山東人喜歡的鹹鮮口味魚肉餃,甚至還有四川口味的麻辣餃和魚香餃。
餡料的製法,也分成傳統的打漿吃水法、煸餡、醋溜餡和拌餡等。可說是匯古今餃子之精華,集四方餃子之大成。
西安最早經營餃子宴的餐廳除了解放路餃子館外,還有德發長餃子館和光華餃子館。
那天晚餐吃的是1936年開業的德發長餃子館。
1984年,在借鑒同行經驗,研究大量史料與民間典故之後,它們推出了「二龍戲珠」、「金龍迎賓」、「龍鳳呈祥」、「雞鴨宴」、「貴妃宴」、「鴛鴦宴」、「吉祥宴」、「三鮮宴」、「羅漢宴」等九大類,包括了海味餡、三鮮餡、肉菜餡、素味餡、野菜餡、八珍餡、五仁餡等100多種花樣餃。
舉豪華餃子宴的菜單為例,先上進門茶三炮台,接下來是白瓜子,酥花生仁、葡萄乾、開心果四乾果;蜜桔、蘋果、獼猴桃與香梨等四香果;然後是一花拼龍鳳呈祥;八圍碟佛手海蜇、雞絲凍粉、蒜泥鴨掌、火靠紅蝦、菊花皮蛋、醬燻牛肉、芥末香椿、鹽水桂花鴨。而在接下來的開胃羹銀耳蓮子羹之後,就進入主題餃子了。
餃子宴的主角餃子的部份分為四組,每組之間會插一湯。第一組包括了一品蒸餃、海味八寶餃、銀耳蒸餃、蛋黃干貝餃,插一湯為高湯狀元小餃;第二組為一口香、二龍戲珠、三鮮水餃、四喜蒸餃,插一湯為山楂奶酪;第三組有馬蹄魚肚餃、麻醬蒸餃、糯米雞餃、春筍銀針。不過,由於第三組之後緊接著就是太后菊花火鍋餃以及最後一道水果拼盤,因此就沒有湯品了。
所謂的太后菊花火鍋餃是一種雞湯餃。慈禧太后在1900年躲避八國聯軍來到西安時,因為沒有御膳伺候,廚師便將廚房的雞肉剁成雞蓉,然後加調味料拌成餡,包成像是去皮銀杏般的精巧小餃子,再燃起一只鍋在雞湯內加了海米、青豆、韭黃、番茄的菊花火鍋,把小餃子下鍋邊煮邊吃。夜幕下的暗淡燈光、火鍋透出的火燄,加上銀白色的小餃子,相映成趣讓,慈禧吃得是讚不絕口。於是,後來慈禧離開西安回北京時,就把這位廚師也帶回了宮中,而這道菊花火鍋餃也就流傳了下來。
另外再介紹個海鮮餃子宴,四乾果是白瓜子、黑瓜子、葡萄乾、大杏仁;然後直接是一花拼的百鳥朝鳳;八圍碟有五香燻魚、烤紅蝦段、海米芹菜、佛手海蜇、麻油螺片、雞絲凍粉、蒜泥海帶結、椒油金針菇。開胃羹為干貝玉米蛋花羹。餃子為兩組,分別是第一組的海紅魚翅蒸餃、三鮮水餃、蝦肉炸餃、海蠣鮮肉煎餃;第二組的韭黃魷魚餃、海腸小餃、蝦籽蒸餃、螃蟹獻黃酥餃;二組之間插一湯珍珠翡翠湯,二組之後為御龍火鍋八仙小餃。
正所謂一餐餃子宴,嚐遍天下鮮啊 ~ 吃飽喝足,出來看著被雪點綴著的西安鐘樓,甚美 ~
#西安餃子宴 #百年飯桌
延伸閱讀:《能夠讓我吃完這碗糊辣湯嗎?吳聘愛吃的葫蘆雞與那些肉夾饃和羊肉泡饃:陜西菜之兵法》 https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/333841081-
中 和 三鮮水餃 在 潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess Youtube 的最佳解答
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中 和 三鮮水餃 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
灣仔新開一間餃子專門店,原來是在國內相當火紅的連鎖店。香港首間加盟店殺入天樂里,裝修富中國風情。設半開放式廚房,透明度高。主打花色水餃,色素100%從蔬菜提取。招牌五福水餃,共有5款,每款兩粒。有剁椒魚水餃、番茄牛肉餃、冬菇豬肉餃、海三鮮水餃和素三鮮水餃。剁椒魚水餃最有驚喜,用新鮮淡水魚和秘製辣椒醬做餡,魚滑口感爽口彈牙,辣得過癮。黑色的海三鮮水餃外皮用墨肉汁,餡料用了元貝、蝦仁,香氣四溢。
另一款有特色的是似彩虹的雨花石水餃,餃子皮用了三種蔬菜汁,餡料只用了馬蹄和豬肉。一份6粒,價錢略貴。小食山東醬豬蹄也有特色,豬手入味夠腍。另有鮮榨健康特飲系列,用新鮮蔬菜打汁,全部微甜,其中紫薯味道最濃。
採訪、攝影:李詠儀
西塘花記
地址:灣仔天樂里3-5A僑康大廈地下C號鋪
電話:2569 0181
營業時間:星期一至日11am-10pm
詳情: https://goo.gl/F1u3TZ
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