關於 丸 蛋糕捲 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🚩 兔思糖｜高雄前鎮區
⋯
Ｎ年前在它還是工作室的時候吃過
念念不忘～後來想去內用都人太多排不到
目前因疫情主打宅配，官網粉專不定期開單
通常數量都有限，手速夠快才搶的到
這次感謝吃貨好友幫忙搶到！
⋯
✨ 全綠濃爆抹茶捲(蛋奶素)💲600
✨ 有機紅玉可可蛋糕捲(蛋奶素)💲528
.
一條長度約18公分，和Penny和家雞平分
抹茶捲光聽名字就知道巨濃苦
雖然超濃郁，吃起來但卻非常清爽
抹味環繞口中久久化不開～還會回甘
帶有苦度要重度抹茶控才會喜歡喔！
紅玉可可聽說評價很高～光用聞的就
覺得可可味道超香，紅茶味道淡淡的
中間白色部分不是鮮奶油，是獨家特調餡
蛋糕體偏濕潤蓬鬆，甜度偏低～覺得讚！
⋯
✒️美味：🌝🌝🌝🌝🌗
✒️再訪：🌝🌝🌝🌝🌝
⋯
🏛 高雄市前鎮區沱江街183號
☎️ 07-334-1168
🕒 週四～週五 14:00-19:00
週六、日 13:30-16:00
⋯
🔍 #丸子吃高雄
⋯
#高雄 #美食 #相機先食 #高雄美食 #前鎮區 #前鎮區美食 #前鎮美食 #前鎮 #兔思糖 #可可 #抹茶 #濃抹茶 #抹茶控 #抹茶中毒 #獅甲站 #勞工公園 #甜點控 #高雄甜點 #高雄下午茶 #下午茶 #甜點 #高雄必吃 #高雄必吃甜點 #高雄抹茶 #高雄甜點店 #宅配美食 #popyummy #popyummy高雄

誰也喜歡吃下午茶🥰

紫艷酒吧與珍煮丹合作啦～
這次是「茶」為主題
以珍煮丹「奇萊烏龍」、「碧玉茉莉」、「日月潭紅玉」做為發想
打造出8款精緻小點及4款特色調飲

即日起到2021/7/4
除了閨蜜或是男朋友
母親節也近了
也很適合帶媽媽來

當然喜歡茶味的朋友更不能錯過唷❤️

甜點：葡萄柚碧玉茉莉塔 / 復刻紅茶米布丁慕斯 / 奇萊烏龍檸檬泡芙 / 不知春白桃蛋糕捲 / 日月潭紅茶杯子蛋糕

鹹食：日月潭紅玉湯包 / 奇萊烏龍素春捲 / 碧玉茉莉珍珠丸

調酒品項：NATURAL SPLASH / PINEAPPLE SYMPHONY / TEA TREAT / OOLONG CRISP

Photo by 湯 .TANG PHOTO 韓式證件照

#紫艷酒吧 #珍煮丹 #潮茶艷

🧺先來貼心提醒，Ran冉天然清潔用品的團購進入最後一天了！這次錯過下次開團不曉得會是何時唷！網址：https://reurl.cc/V3v606
.
話說，我們家老公雞真的是我生活中快樂（笑料）的泉源⛲️真的是史上無敵幽默的男子，這樣幽默的優質男子不能只有我知道！！
所以，我決定今天拋出幾則不可思議到讓我噴笑的許先生記實，受歡迎的話搞不好改日可以集結成冊就出書了？（咦）
/
/
一早，我從烤箱拿出昨天特地去買的丹麥酥棒，放到桌上。
👩🏻：趕快趁熱吃吧❤️。
🧑🏻：哦！好！是雞捲耶❤️！
...這是丹麥酥棒！丹麥酥棒！！！！（而且我明明前一天就跟他說過我買了丹麥酥棒可以當明天早餐啊啊啊啊）
/
/
👩🏻：老公，我剛吃了一個很大的漢堡，我不餓但有點嘴饞，你等等下班回來幫我買麥當勞薯條跟一小罐可樂好不好？
🧑🏻：好啊❤️！
過了很久很久，老公終於回到家。
🧑🏻：我手要斷了！
👩🏻：?
🧑🏻：快來看看我買了好多東西！有很多驚喜哦！！
一進家門，一共有四大袋戰利品，除了原本指定的薯條可樂，多裝了一堆炸雞+雞塊+蘋果派+超大杯奶茶跟可樂，還有泡芙、蛋糕捲、可樂餅、台灣來的黃色小玉西瓜、橘子、柳橙汁、豬腳（豬腳？？？）， #真的不能讓老公雞獨自去購物。
/
/
某晚睡前，老公雞在滑手機：
🧑🏻：啊！她養金斷層！超可愛的！
👩🏻：...那是金漸層...
/
/
某日，當我們一起吃火鍋：
🧑🏻：讓我幫妳丟兩顆牛肉小丸子下去！
👩🏻：?
轉頭一看，盤子裡的是骰子牛...哪來的牛肉小丸子啦））））
/
/
最後，我今天下午在家突然想打開水彩盒畫畫，所有人都知道這是什麼，只有他說是骷顱頭🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️？？？

新竹第二天來到重頭戲～柿子園！
味衛佳大概是最眾所皆知的柿子觀光果園, 各大旅遊節目或是觀光局, 新聞台都有來採訪過, 所以觀光客特別多！那一顆顆黃澄澄的柿子拍起來真的非常好看！網美不要錯過！

新竹的農產品其實也很豐富, 尤其是柑橘類的水果, 蜜柚沒有一般葡萄柚的苦澀, 非常好吃！陳家農園還可以自採水果喔！大家可以把握產季親採水果～應該也是挺有趣的！

最後就是短暫的粉絲見面會, 謝謝Sunny排除萬難的來相見, 還有福星真是推薦的好啊！下次去到新埔我要再去回味一下水煙腸！

材料：

(A) 蛋黄糊 (以克計)
鮮奶
50
米糠油
50
低筋麵粉
65
蛋黃(約5XL) 90

(B) 蛋白霜
蛋白 (5XL) 180
上白糖
75

(C) 抹茶麵糊 (旋風紋)
日本抹茶 (丸久小山園~青嵐) 8
熱水 30

(D) 內餡【牛油忌廉餡】
淡牛油
50
上白糖
30
淡忌廉
50
隨意：甜紅豆蓉
60

【必需工具】
烤盤28*28cm
1個
高溫布
1張
膠刮板
1片

【蛋糕捲做法】
1.預備工作：高溫布鋪入烤盤中(不建議使用牛油紙)；分隔蛋黃蛋白，蛋白先放雪櫃冷藏
備用；低筋麵粉過篩。
2.先做【蛋黄糊】
使用燙麵法：米糠油+鮮奶倒入耐熱容器，隔水加熱3~4分鐘，油奶溫約70度，便移開
熱水，倒入麵粉用打蛋器快速攪拌至順滑稠糊。
3.然後倒入全部蛋黃，快速攪勻備用。
4.預熱焗爐170度，中層放網架。
※如底火過猛的焗爐，需另備大烤盤+矽膠墊，跟蛋糕糊同步入爐
5.【抹茶麵糊】小碗放入抹茶，取(蛋白霜內)1湯匙上白糖加入，拌勻後再倒入熱水30克，攪拌至無粒糊狀待用。
6.【蛋白霜】用電動打蛋器將蛋白打出大氣泡後，分3次加入砂糖續打發至6-7成，蛋白
略微垂下，有一個彎彎小弧度即可。
※蛋糕捲的蛋白切忌打得太乾太硬，因為烘焙過程會膨脹過度，導致裂面。
7.取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊快速拌勻，繼續拌入1/3蛋白霜輕力拌勻後，將蛋黃糊倒入剩
餘的蛋白霜中，輕力翻拌均勻便可。
8.取另一個容器，倒出150克原味蛋糕糊，餘下的全部倒入烤盤中，用刮板抹平。
9.150克的蛋糕糊混入抹茶麵糊，翻拌均匀，便裝入唧花袋。
10.接着在原味的表面，平均唧上抹茶糊，再在表面輕力抹平。
11.其中一手戴上手套，用食指垂直插入蛋糕糊內，必需插到烤盤底，由烤盤邊緣一端開
始畫S形，一次畫到對邊，盡量不要斷。
※要花紋明顯，必須用手指或粗如手指的工具來畫
12.然後轉90度角，與剛才的紋理成垂直方向，再畫一次由一邊畫向另一邊。
13.完成畫線後，用刮板輕力抹平表面即可入爐。
14.放入焗爐的中層，上下火170度~10分，改160度~5/8分，烤好後立即取出。
※溫度與時間需根據自家焗爐特性作調整
15.先在蛋糕表面鋪上白報紙，用手輕抹表皮以便黏着，再倒轉蛋糕片，然後撕掉高溫布，用乾淨一面覆蓋蛋糕，以防水分流失，減低捲蛋糕時造成裂紋。
16.蛋糕片放晾過程，便開始製作【內餡】
17.放晾至稍有點餘溫便可以捲。首先將蛋糕片反過來，直接撕去白報紙，蛋糕皮同時也
會被撕去，再換上一張新紙，然後把蛋糕片反過來，跟着拿走高溫布，檢查一下紋理，
起捲的邊必須與最後的畫紋成平衡方向，不要捲錯！否則旋風紋便不會出現。
18.把蛋糕起捲的邊緣和對邊切去，抺上薄薄一層牛油忌廉，起捲的位置抺厚一些，並放
上紅豆蓉即可捲起，拉緊白報紙並捲好定型。
19.蛋糕捲好放雪櫃冷藏數小時即可食用。

【內餡做法】

1.甜紅豆蓉分半，各用保鮮紙包成鉛筆的粗度，放冰箱雪硬使用。
2.牛油加入白糖打勻打軟，分次加入室溫淡忌廉續打，至完全混合、泛白柔軟便可使用。

【小貼士】

1.內餡的牛油忌廉：忌廉含水量高，要混合牛油不容易，必須要室溫放暖或微暖後，才能
跟牛油融合。
2.蛋糕捲烘焙過程出現裂紋，比較大的可能

✽焗爐底火過猛，可另加烤盤阻隔底火

✽蛋白打過頭，所以切忌把蛋白打得太乾太硬
========================================
飲食男女App大革新！立即開App寫食評，下一個食神可能就係你！✍
?iOS App 下載：http://goo.gl/ZNVWFd
?Android App 下載：http://goo.gl/MrW6YE

即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk