地方的回憶修復師,以金繼的工藝手法修復居民十五樣回憶物件 🛠 礦山藝術季2021藝術團隊「嵐嶺藝術工作室」,為阿嬤的菜櫥重新雕上抽屜把手,希望失智症的阿嬤有一天會想起過往的自信時光。
嵐嶺藝術工作室去年作品《The Light》,透過點燈的支架,在昔日礦工醫院的舊址,重新建構長輩記憶中醫院建築的線條;今年他們延續修復回憶的理念,向在地居民徵求十五個回憶物件,免費修復老舊的回憶物件;但在地居民需要提供這個物件背後的故事。
「回憶修復師」的核心精神是「金繼」,是日本很重要的工藝修復技法,主要用在裂開的陶瓷或是缺角的碗盤上,從這個概念發散出去,團隊找到適合回憶物件修復的各種方法。
#阿嬤的菜櫥
九份有一個九十幾歲的阿嬤,已經患有一點失智症。最近家族逢變故,需要把阿嬤的宅厝賣掉,後輩在整理房子時,發現一個十分老舊的菜櫥。
原來阿嬤以前是童養媳,菜櫥是他慢慢賺錢累積下來,給自己買的第一個禮物,象徵自己終於不用看別人臉色過日子,能做自己想做的事了。在過去女性相對弱勢的礦業文化中,菜櫥是阿嬤在大時代下刻苦成長的故事,對那個家族而言,那是阿嬤扶持一個家的象徵。
長年待在潮濕的環境中,椅腳已經腐朽了,擅長泥塑的團員用玻璃纖維強化塑膠重新做一個修復;專業木刻的團員則是為阿嬤找來適合的木頭,代替原本生鏽的金屬,重新雕上抽屜把手,希望阿嬤摸著木頭的溫度,有一天會想起過去那段自信的時光。
#磺火燈
營運九份鄉土館的賴志賢老師所出借。磺火燈是過去礦工採礦一定得帶的重要工具,除了照明來判斷礦坑裡面的深度外;因為點亮磺火燈需要氧氣助燃,當氧氣量不足,燈火就會熄滅,礦工們就知道不能再往前了,是從業人員的救命燈。
#木製托盤
在地居民小嫻提供的木製托盤。他的阿公在九份是一個很厲害的礦工,這輩子把他累積的礦工經驗和礦石成立一個 九份金礦博物館真的沒有大金塊只有老礦工的真心 的金礦博物館。
木製托盤是礦工時代挖到金礦的認證。因為早期挖到黃金,對整個家族是件慶祝的盛事,街頭鄰居都會前來恭賀,挖到金礦的人會辦桌招待,木製托盤為當時端菜的用具,象徵當時關係緊密鄰里氛圍。
#詩畫書籍
華人文化有婚喪喜慶的傳統,遇到重要日子便會題詩作詞。這本從二手書店得來的古書裡面輯錄很多詩詞、賀詞和道賀文,內容道賀瑞芳當地一個很大的家族「李家」,他們在礦山這個地區,與基隆顏家並稱,在當時的礦業界稱霸。
《回憶修復師》將以線上圖鑑的方式,展出向居民借來的十五個回憶物件,呈現修復前後的對比,以文字和影像後製的方式,讓觀看者了解這樣物品出自於誰、背後有哪些故事、採集里民故事的過程和修復的執行方式,詮釋在地居民的記憶一一礦山的美麗與哀愁。
#礦山藝術季前情提要
今年與好友Jerry 城市漫遊者 Cityflaneurs 共同擔任礦山藝術季的宣傳協力,我們分為東西礦區,個別介紹礦隊代表的藝術家。將在9月8日至9月26日展開礦山事務所所長票選,參與投票者將有機會獲得今年「收藏礦山藝術季」的限定贈禮。
#礦山藝術季 #一山一家
#礦山事務所所長票選明天開戰
新北市立黃金博物館
嵐嶺藝術工作室
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芋圓是台灣瑞芳、九份的著名小吃,以煙韌Q彈的口感,贏得香港人歡心,近年在甜品界掀起一片熱潮。
太子荔枝角道的一家小店,取名「芋圓圓」,就是以手工三色芋圓搭配中式糖水打響名堂,一日可以賣出50斤芋圓。這小店一天只營業6小時,但準備食材的時間卻超過6個小時,因為芋圓是全人手製作的,最大的成本就是時間、心機。
製作芋圓,原材料是新鮮的芋頭、番薯。芋頭選輕身、內裏紫色紋理細密的檳榔芋;番薯則用薯肉黃中透橙的雞蛋黃番薯,及薯肉紫中透紅的紫番薯;削、洗、切後蒸熟,再加入白砂糖和木薯粉混合攪拌,就做成了芋圓粉糰。芋圓吃的是芋香 、薯香,糖不能下太多,以免掩蓋了原材料的甜味;而木薯粉在蒸煮後Q彈透明,更能透現原材料鮮明的色澤。至於水,是一滴也不加,只利用芋頭或番薯原來的水分,絕對原汁原味。但當然,芋頭、番薯的香味甜度受溫度、濕度等氣候因素影響,不當造的季節,食味一定比較遜色;但在健康、吃原材料味道的原則下,店主是不會特別加糖,製造「假甜」。
製作芋圓的步驟並不複雜,但因為完全不加入水,在搓粉糰時就要判斷原材料所含水分,來增減木薯粉的分量,要拿揑煙韌Q彈,全靠經驗和手感,這就最考功夫了!
「芋圓圓」的芋圓是方的,切成約手指頭的大小,容或有少許參差,但就正是手工現切的保證。來「芋圓圓」吃芋圓,吃的是煙韌有勁的口感,還有是那份堅持手作、吃原材料簡樸味道的初心。
採訪:吳美華
攝影:梁偉德
芋圓圓
地址:太子荔枝角道88A地下3號鋪(柏樹街街口)
營業時間:5pm-11pm
電話:5543 0154
詳情: http://bit.ly/2TvdqnZ
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【旅遊籽:遊俠仗義】
一個背包,一段萬里路,一間集結世界旅人的民宿,讓背包客成了浪漫的代名詞。台灣民宿遍地開花,各有特色,我卻偏偏走進兩間分別位於台北及九份的老民宿,裏頭有三位熱愛旅遊的陽光男孩,穿着人字拖走過30個國家後,決定回台把兩幢老房子變成民宿。一盞燈,一室老家具,拼湊出一個有溫度的空間。旅行教會三人分享經歷、連結城市,在人人說追夢的年代,他們的故事看似淡然平凡,卻讓人想起最容易忘掉的初衷。
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
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