根據統計，東京每十萬人就有28.720間燒鳥店。也就是說如果以2014年約一千三百多萬的人口來算的話，東京的燒鳥店超過三千七百家，這樣的密集度常常會讓東京人覺得他們的燒鳥店的數量是全國第一。但是，這卻只是日本第五名。
全日本的第一名是位於九州的福岡縣，以剛剛每十萬人所有的燒鳥店來算的話，福岡縣每十萬人有43.416間；而第二名是佐賀縣，37.356間；第三名宮崎，32.186間；第四長崎，31.130間；第五才是東京；然後第六的熊本縣有35.432間；第七是德島，25.338間；再來是大分縣第八名，29.938間；第九山梨縣，24.379間；第十名愛媛縣，23.155間。
在這前十名裡驚人的是，包括福岡在內，佐賀、宮崎、長崎、熊本、大分都在九州。也就是說燒鳥店的數量與密度的前十名之中，光是九州就包辦了六名，而第十一名的鹿兒島，也在九州。
九州，是日本最大的串燒文化圈。
宮崎則因為以「みやざき地頭鶏（みやざきじとっこ）」出名，因此是把整個雞腿切塊在鐵網上直接用炭火燒烤，稱之為「宮崎地鶏炭火焼」。
東京「とり喜」的老闆坂井康人來台灣開分店的時候和我說過，他試過最難烤的雞就是台灣的土雞。的確，烤這隻雞腿烤到好，飯都從生米不知道跳起來多久了。今天用宮崎的吃法，配柚子胡椒。
#百年和食 #江戶武士不烤雞烤鶴！ #宮崎地鶏炭火焼
九州地鶏 在 [語彙] 地鶏中文- 看板NIHONGO - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想問一下 地鶏 一詞不是當地品種的雞的意思嗎？
第一次看到地鶏時以為是土雞的意思，查字典後才發現不是
但剛剛看緯來日本的節目，竟然把地鶏翻成土雞
覺得有點疑惑
想請教一下各位，謝謝
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土雞不是指相較於肉雞而言的雞的品種嗎？這樣簡稱有點奇怪吧
※ 編輯: steak353 (1.170.77.181), 08/30/2018 19:40:01
的土雞
※ 編輯: steak353 (1.170.76.78), 08/31/2018 22:19:50
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