【鳥瞰中國從古至今的節氣變化】（《節氣，就在你的基因裡》推薦序）
這是另一本八月出版的書，我也寫了一篇推薦序文。這篇序文其實抒發我對「空對地」、「地對地」的概念（詳文寫在《風土餐桌小旅行增訂版》的風土餐桌方法論）。
除了鳥瞰的視野，更需蚯蚓的翻動，實地的風土體驗，才能掌握細膩的感受。
2012年出版的《樂活國民曆》，已經絕版了，這是我最難忘的創意之作，結合氣象、命理、飲食與旅行的專業。
這本《節氣，就在你的基因裡》也具有很旺盛的企圖心，這篇序文，也請大家參考。
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閱讀《節氣，就在你的基因裡》，讓我想起十年前，正埋首《樂活國民曆》與《旅人的食材曆》的研究與撰寫過程。
跟氣象專家彭啟明、命理專家李咸陽開會時，那天正好是立冬，氣溫高達三十度，我們揮汗討論台灣的節氣與風土條件，如何翻轉已經過時、缺乏在地脈絡的農民曆。
後來我開始埋首於中國天文史、氣象史，考察各種典籍與詩歌，鑽研二十四節氣的演變歷史，才深刻發現，這真是先民用生活、汗水醞釀出的文化資產。
我更深知，要讓讀者對節氣變化有深刻感受，必須將看似遙遠高深的節氣名詞，落實到與日常生活、各地的風土條件接軌，我們才會對季節細微變化有所感知，真真切切地活在節氣生活中。
本書引述明代徐霞客在其遊記的《滇遊日記》部分，記錄親身經歷的華西秋雨，那是霜降之後的白露，時晴時雨、忽冷忽熱的氣候，耽擱他的旅程，只能無奈地烤烤火、煮芋頭、燒栗子，等待天氣轉好再上路。
徐霞客的遊記有如一本扎實的風物志，記錄各地因風土條件影響、充滿個性化的氣候變化。
氣候多變，帶來豐富的生活意涵。本書提到的農曆八月開始、季節轉變的秋風秋雨，以豆花雨（此時花事稀落，只有豆花獨開）及裂葉風（秋風傷裂葉片）來形容，就充滿個性與想像力。
台灣也有獨特的九降風（農曆九月、霜降時節的東北季風）與落山風（穿越中央山脈，強襲恆春半島的東北季風），然而風土條件的成因，孕育何種滋味，都有待實地體驗，否則都只是書本的描述，缺少真實的感受。
以前閱讀《徐霞客遊記》，就對他以旅人的觀點，腳踏實地寫出來的風物志精神，深感欽佩與認同。出版《樂活國民曆》之後，我也踏上了風土餐桌之旅，在台灣各地踏查，才能實地了解台灣的風物志。
比方新竹有如畚箕般的地勢，加上東北季風進入狹長的台灣海峽，導致新竹風勢又大又乾，九降風，就讓新竹米粉與柿餅成為在地特產。
九降風順勢來到澎湖，沒有高山阻擋，澎湖成為台灣風勢最大、雨量最少的地方，以往澎湖人在冬天浪大無法出海捕魚，只能吃醃魚、菜乾過冬，也造成夏天就要開始醃製菜乾與魚乾。
不同風土條件，讓氣候變化更為豐富多元。東北季風在中央山脈阻擋下，一直難以越過台灣中南部，卻能輕易翻過恆春半島較低矮的大武山，直撲而下，形成有如颱風的落山風。在落山風籠罩下，只有耐住乾冷的洋蔥得以茁壯，等到四月風勢方歇，正是味濃氣烈的洋蔥盛產。
經過六年的實地觀察與訪談，我領悟出時間、空間與人間交會的魔法，才能呈現一個地方獨特的生活價值。時間包括節氣變化與歷史演繹，空間就是產地的風土質地特色，人間則以生產者、料理者與生活者的經驗與故事為主。
《節氣，就在你的基因裡》提供一個鳥瞰角度，從古至今，廣泛了解中國大陸各省各區的節氣變化，但容易點到為止，只有初步的印象。然而從一位氣象專家的角度，兼具氣象專業、歷史人文，以及實地踏查的精神，已屬不易，已為中國建立了宏觀的節氣觀察角度，再來則是各地要建立更細緻、貼近地方生活的論述了。
彭啟明、李咸陽與我合著的《樂活國民曆》，曾打開一波認識台灣節氣的熱潮，但我們仍須努力做更多實地考察，讓節氣與地方風土接軌，呈現台灣節氣的脈絡與個性。
觀察台灣不少對風土節氣的論述，仍停留在泛泛而論的階段，我們得要落地，像個蚯蚓般深掘翻土，細緻地了解每個縣市、鄉鎮與鄉里的變化與基本資料，那是文化、生活與情感的密碼，更是時間、空間與人間共釀的真實風味。
期待每個地方都能有獨特的節氣風土志。
博客來：https://goo.gl/WsQSBP
風土餐桌小旅行增訂版：http://www.books.com.tw/products/0010788952
九降風成因 在 [問題] 落山風等於焚風?? - 精華區TY_Research - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
如題
剛剛找資料看到的
想請問有沒有人知道
落山風就是焚風嗎??
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> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: pamela1961 (CYCLONE) 站內: TY_Research
標題: Re: [問題] 落山風等於焚風??
時間: Tue May 3 22:37:26 2005
※ 引述《twr (冷)》之銘言：
: 如題
: 剛剛找資料看到的
: 想請問有沒有人知道
: 落山風就是焚風嗎??
1.落山風:其特別是指恆春半島在冬季時受東北季風影響所產生的風,由於東部到了
大武以南，中央山脈的高度即降至四百公尺，厚度僅四、五千呎之東北季風即很容
易翻山而過，再加上背風面的台灣西南部地區低層大氣較暖，空氣密度較小，
氣壓較低，所以來自東部海面密度較大、較重、較冷的氣流乃自山嶺直瀉而下，造成
落山風。
2.焚風:同樣的是在風向還有水氣來源的背面,但阻擋的山脈通常很高(多半高於二千公尺)
因此水氣無法通過,只剩下乾燥的空氣通過,多半發生在颱風來襲前的西部地區,或颱風剛
通過之後的東部地區(以從台灣東部通過的颱風為準)
其不同點至少有:
1.成因不同:一個保持著原有的特性,另一個卻完全變質了
2.發生地點不同:恆春半島西海岸一帶，即恆春、白沙和枋山之間為落山風的主要發生地
3.季節的分布不同:十月到次年四月間多半為落山風發生的時間,而焚風多發生在夏秋
4.風速的不同:落山風的強度可以到十級或十一級（最大風速每秒３７公尺）
，而焚風多半不強
5.溫度不同：落山風會使得當地溫度下降，而焚風則有可能上升多達十度
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