今天買了3條五花肉跟1隻豬腳,再加上栗子、紅蘿蔔、素食肉,滿滿一鍋!
晚餐就吃掉兩盤了!😆🤣🤣
五花肉跟豬腳一起滷,怕豬腳不夠爛,所以滷了快1個半小時,我覺得五花肉有點太爛了,但小朋友卻超愛的!哈~
#滷豬腳跟五花肉
食材:
五花肉3條,豬腳1隻(我買沒有肉的後腳)
栗子1包(100元)
紅蘿蔔1條
蒜頭拍碎
做法:
豬腳先川燙備用
平底鍋不放油,五花肉切塊放入,兩面煎到有點恰恰的感覺
(#先炒糖色要小火)
炒鍋不用熱鍋,冷鍋放入1湯匙油,3湯匙細冰糖,開小火,先不要去翻動它,等到冰糖有點溶化時,再把冰糖炒勻,成焦糖色後,放入豬腳跟五花肉,讓肉上色,放入蒜頭,加入醬油,要每塊五花肉都有醬色,先不要加水,讓肉充分入味再加,大約10分鐘!
加入水量,放入喜歡的食材(滷蛋、栗子)蓋過食材,移到燉鍋,水滾後轉小火,慢燉1小時,因為有豬腳,所以我多燉了30分鐘,試吃肉軟度及味道做調整,不夠鹹再加點鹽巴!
#也可以移到電鍋
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy,也在其Youtube影片中提到,詳細圖文開箱文 http://yummymum.tw/sharpaxxs5tr/ 久聞夏普水波爐的強大功能~ 集合烤箱、蒸爐、微波爐、發酵箱的各種功能~ 蒸、煮、烤、炸、發酵、微波、消毒、解凍功能樣樣齊全, 一機就可以抵多機~ 25 項旋鈕操作: 自動食譜“1-15” ; 手動食譜“16-20”...
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大家晚安!呷飯啊!😋🍉🍍
晚上比較多人吃飯,所以份量有多煮一些!😆
#滷豬軟骨
#香煎鱈魚
#鮮蝦玉米蘆筍
#炒甜不辣
#腰果鮮蝦小黃瓜
#排骨筍子湯
#滷豬軟骨
食材:
豬軟骨1斤半(900g)
紅蘿蔔1條
八角2塊
甘草3片
蒜頭
薑片
蔥段
調味料:
醬油冰糖
做法:
豬軟骨先川燙備用
先炒糖色,鍋子冷鍋放入1湯匙油,2湯匙細冰糖,開小火,都先不翻動,等到油呈現有點焦糖色時才開始把糖炒勻,放入軟骨,讓軟骨裹上糖衣,放入蒜頭、薑片、蔥段,加入醬油上色,放入八角甘草,可以加點米酒(我沒加)加入水量,把紅蘿蔔加入,水滾後轉小火,煮1小時!(也可以移到電鍋煮,外鍋2杯水,跳起再悶20~30分鐘!)煮好再把蔥段撈掉,比較漂亮!
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分享我的滷肉方式!
🍀點進去連結就有影片分享,片長6分鐘,有興趣的可以看一下!😂
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=853809298329059&id=489466524763340
因為小任會一起吃,所以調味料我只加醬油跟冰糖而已!滷出來的豬皮Q地地喔!
食材:
我的五花肉有4條,2斤重(1200g)
紅蔥頭切細
做法:
(#先炒糖色要小火)
不用熱鍋,冷鍋放入1湯匙油`3湯匙細冰糖,開小火,先不要去翻動它,等到出現焦糖液時,再把冰糖炒勻,成焦糖色後,放入五花肉,讓肉上色,放入切細紅蔥頭,自己喜歡的材料,我加了鳥蛋`栗子`菱角`紅蘿蔔`鮮香菇!
加入醬油,要每塊五花肉都有醬色,先不要加水,讓肉充分入味再加,大約10分鐘!
加入水量,蓋過食材,移到燉鍋,水滾後轉小火,慢燉50分鐘~1小時,試吃肉軟度及味道做調整,不夠鹹再加點鹽巴!
也可以移到電鍋,外鍋2杯水,跳起再保溫20~30分鐘!
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詳細圖文開箱文 http://yummymum.tw/sharpaxxs5tr/
久聞夏普水波爐的強大功能~
集合烤箱、蒸爐、微波爐、發酵箱的各種功能~
蒸、煮、烤、炸、發酵、微波、消毒、解凍功能樣樣齊全,
一機就可以抵多機~
25 項旋鈕操作: 自動食譜“1-15” ; 手動食譜“16-20” ; 清潔保養 “21-25”
5 項快速功能鍵: 隨意烹調自動料理、手動/水波烤箱可火侯控制、
手動微波/解凍/飲品加熱
31L超大容量,一台機器可以做到電鍋、微波爐、蒸爐
跟烤箱、發酵箱等家電可以做到的事,
甚至連氣炸鍋跟消毒鍋等功能
都可用水波爐這種多功能烤箱來取代!很神奇吧!!!
夏普獨家技術250℃過熱水蒸氣引擎 + 熱風循環風扇!!!
水波烹飪,全程0微波!!! 健康、吃得安心!!!
可以實現兩品同部料理『上段:自動調理 』&『下段:熟食加熱 』
解說一下什麼是過熱水蒸氣呢?
就是先將水加熱到100度變成水蒸氣,
再進把水蒸氣加熱到超過100度變成無色透明的氣體,
就是過熱水蒸氣,透過過熱水蒸氣的巨大熱能轉移到食物內部來加熱,
可以快速逼出食物的油脂跟鹽分,食物內多餘的脂肪跟鹽分會被溶解排出,
只保留適量的脂肪跟鹽分,減少食物細胞的破壞與氧化
達到「脫油、減鹽以及保留食物營養素」的功用。
可以抑制食材氧化鎖住食材鮮度及養分,食材本身依舊「保濕水嫩」!
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
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【蘿潔塔的廚房】珍珠丸子。太簡單的年菜,漂亮又好吃喔!
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過年年菜再添一道:珍珠丸子。無敵簡單,端上桌一定被誇好棒棒。
這輩子 塔塔從來沒有吃過外面的珍珠丸子,但是我覺得我做的珍珠丸子,無敵好吃的~(哈~真敢講)
每次跟持家男到茶樓 看到珍珠丸子我就跳過,心裏老想:真不解?!誰要吃這種禿頭丸子??
感覺吃了就會跟禿頭丸子一樣禿頭XDDD 拒吃。
為了不禿頭,做珍珠丸子的時候,塔塔堅持要把糯米佈滿整個肉丸,絕對不能禿頭。
珍珠丸子做法雖然簡單,但是為了拍這部片也是了試了很多次,被持家男嫌東嫌西,不是嫌棄丸子有玉米跟青豆,就是說肉丸太大像是獅子頭,要不就說米太軟,還有少了荸薺, 等等(機車XD他那張嘴超會挑剔)
前幾天眼看這部片就要殺青,好不容易做了完美的一籠,丸子大小適中,肉餡多汁~外觀飽滿,開心的先去擺設餐桌,準備拍最後一幕裝飾,結果一轉身回頭一看,蒸籠裡面的丸子都不見了!!!!??
只看到持家男將最後一顆珍珠丸子正塞進他嘴裡,想喊已經來不及了!
一籠空掉的珍珠丸子,怎樣拍? 那真是天大的笑話XDDDDD
珍珠丸子作法很簡單,沒有什麼標準版,喜歡玉米,可以加三色豆,買不到荸薺可以用蓮藕。沒有蒸籠可以用電鍋蒸。
★如果沒有食物處理機的人,可以用手直接順時鐘方向攪拌到肉出現黏性即可,可以加一點點的水做打水,但是不要加太多的水,肉丸子會太水喔~
★想要自己做冷凍熟食,要先將珍珠丸子蒸熟了再冷凍,包裝好,下次只要回蒸就可以囉。
準備材料:
長糯米60克左右
梅花絞肉(選擇肥一點的) 150克
(若有五花肉搭配一點會更好吃)
鹽巴 1.5克
糖 3克
紹興酒 一匙(10ml)
白芝麻油 一匙
薑 一小節
蒜頭 一小瓣
白胡椒 一小匙
蓮藕 一小節 (切丁後40克左右)
作法:
1.將糯米用溫開水浸泡一個晚上(睡前移到冰箱)大概浸泡6-8小時
2.隔天將糯米瀝乾水分,薑磨成泥,蒜頭磨成泥。蓮藕去皮後切成碎丁狀。
3.將豬絞肉放入食物處理機中,稍微攪拌20秒左右,打到表面毛毛的,出現黏性即可。
再加入鹽巴、糖、紹興酒、芝麻油、薑泥、蒜泥、白胡椒粉。再攪拌均勻就好,不要打到過度,丸子會失去口感。
4.加入剛剛的蓮藕丁,攪拌均勻。取一小球大約20克左右的份量,捏成球狀,然後沾取糯米,就可以放入蒸籠內。
5.起一鍋滾水,中大火蒸15分鐘左右,就完成了。
6.如果想要裝飾一下珍珠丸子,可以撒上一點芹菜珠跟枸杞,會很漂亮喔!
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