關於 乳清 一天 喝多少ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#其實有些體育人也覺得你是低能兒
#體育沒你想的廉價
#不服來嘴

　這週，意外地跟個平常聊不上兩句的長輩聊天，我被劈頭就問大學讀什麼；當然，一般的市調(啊不是聊天？)，沒什麼好不答的，所以我就介紹自己來自文化新聞系，然後北體休管所。

　但就當我告訴他，碩士念的是體育相關產業的時候，他露出了一臉彆扭，還脫口說了：「蛤，唸體育喔」，我當下馬上就誤解成：「怎麼會浪費時間去念體育呢？」，於是乎我想起了，我很早就想要寫的這片文章。

　台灣以往的教育(或現在也還是)會主打「五育並重」，但事實上只有「智育」為重，就跟很多新聞節目說他們國際、財經都會分析，但其實都只在嘴國內政治，要不然就嘴藍綠而已，講出來的國際觀點都...(欸欸欸欸欸！

　拉回正題，但你有想過，體育其實真的沒有這麼廉價嗎？從競技運動的訓練、比賽的數據回饋、營養、訓練效率、經驗、身體素質、身體養成、傷害急救、運動放鬆，這些都是環環相扣而且密不可分的。而且它並不是你ptt爬爬文，就能夠當個博士，它跟你所悉知的各類學問一樣，永無止盡。

　那麼，今天我們先從跟我們最相關的飲食開始討論起，也許你會稍微對體育人，有不一樣的認識。

1. 當你說一個健美男「只不過是靠喝高蛋白」，他一定覺得你是個低能兒。

　我常聽到有人描述一個健美男，通常會說：「他一定喝高蛋白」所以才有辦法練成那樣。但通常講這種話的人，他一定不知道高蛋白的成分是什麼、功用是什麼，當然他也不會知道，把自己練得很成功的人，到底付出了多少辛苦。

　簡而言之是這樣的，你全身上下超過600塊的肌肉，會在你超負荷的訓練之後，產生損傷；而你的身體將會自己從損傷當中復原，所以肌肉之所以會長大，就是當你透過訓練產生肌肉損傷之後，身體再透過自我修復的機能，加上你飲食攝取的養分，來幫助你合成新的肌肉。

　所以當你今天想要「增肌」的時候，你的身體勢必需要更多的蛋白質，你就會需要使用像乳清蛋白這樣的產品，來幫助你；講更簡單一點，它就像是維他命B、葉黃素，只是一種當你身體缺乏某物質時的「補充品」，他並不是萬靈藥，哈兩匙就讓你變美國隊長。當你今天根本沒在練的時候，你一天吞一罐，都不可能有克里斯伊凡的萬分之一。

　(ps. 有很多銀髮族，在蛋豆魚肉攝取不夠的情況下，其實也可以喝高蛋白的相關產品，預防肌肉萎縮，所以你會去嘴你阿公阿嬤嗎?)

2. 遵循各類歪七扭八的飲食方式，然後還覺得自己很健康。

　首先，你列舉幾種健康的食物讓我來笑笑；然後你自己再去看一下你平常都吃些什麼，你就會知道，問題根本就不在什麼生酮飲食、168間歇性斷食，問題在你根本就在亂吃，會胖也是剛好而已。

　哈佛大學公衛學院，研究顯示間歇性斷食，會依靠「進食」與「禁食」，來減少體脂肪與體重、改變身體組成，也可能改善高血壓、膽固醇等。但問題就來了，研究的前提應該放在「假定」你吃的食物，都符合你這個人的營養需求，而且仔細看喔，研究只有說，會減少體脂肪跟體重，它並沒有承諾你會變得更健康。

　生酮飲食就更不用說了，光你礦物質攝取不夠，你可能就先隱形飢餓。

　如果還有更蠢的，168完之後直接健身，或打完球之後168，你大概可以先辦好住院手續，祝你平安喜樂喔^^~

服裝提供： TM 時間男人

==以下班表文==

9/7 iNews 17:00
9/8 iNews 17:00
9/9 iNews 17:00
9/10 iNews 17:00
9/11 iNews 13:00 美選關鍵報告+ iNews 17:00
9/12 iNews 17:00 + 23:00 360大世界 美選關鍵報告
#17NOW新聞 #17追新聞 #STRIVEFORGREATNESS #IPROMISE #LION #體育 #運動 #文化大學 #北體 #台北市立大學 #乳清蛋白 #肌肉 #168間歇性斷食 #生酮飲食 #礦物質 #蛋白質 #營養 #五育並重 #政治 #想看真的國際新聞 #請鎖定17NOW新聞 #哈佛大學 #葉黃素 #維他命 #飲食

1.
KIEHL’S契爾氏寫信來找彼得試用產品的時候，
坦白說我是蠻驚訝的。

因為我對這個品牌的印象，
一直停留在美容大王大S啊，
這不是她的愛用品牌嗎?

我還記得當年她說那個金盞花精華化妝水的時候，
PTT討論到好像不買不行的感覺。

而且彼得過去是以為去角質就能瘦臉，
洗頭可以加強英文，
生了孩子會長一個新的子宮的男子，
當有人說想寄送一套保養品給彼得試試看的時候，
這一切真的有點懸疑的推理劇味道。

這樣的懷疑，
導致在收到產品時，
我們還不敢立刻打開來用，
就怕隔天有人打電話來說，
抱歉抱歉，我們搞錯彼得了，
我們想要送產品給另一個花美男彼得，
不是這個外星人。

#這個事情是真的可能發生啊
#畢竟叫彼得的人是蠻多的
#後來契爾氏確認就是這個彼得沒錯請安心使用

2.
我們搬到新家以後，
新家有兩個廁所，
我用一個，彼得用一個。

新家的浴室非常非常小，
其中洗手台那邊，
很像美國電影裡面演的那樣，
鏡子後面有櫃子。

當初在租房子時，
我一眼就很喜歡這個設計，
因為我要盡量減少木作的花費，
所以如果有現成的櫃子，就加十分。

更何況是這種鏡子後面的櫃子，
超省空間，
我還可以假裝自己是好萊塢演員那樣，
在鏡子前面，嘆一口氣，
打開櫃子，看著裡面的一排藥，
然後作出很無奈的表情。
(我真的演了好幾次)

跳回正題，
其實彼得是只洗臉不保養的男人，
所以他的浴室櫃裡面很寂寥，
只有眼鏡，跟兩顆牙齒。

那是彼得的大臼齒跟小臼齒，
上個禮拜拔出來的，用透明袋子裝著。
彼得很用心地收藏著，至今意味不明。

我其實有點高興現在有別的，
因為加了這幾罐美麗的瓶子，
真的好看很多。

那天KIEHL’S寄來了三罐產品，
分別是紫鳶青春肌活露，
12.5超能雙C精華，
跟超進化全能精華霜。

這些名字非常厲害也非常難，
於是外星人彼得依照身高體型，
分別替它們取了外胚，中胚跟內胚三個名字，
先塗外胚，接著中胚，最後內胚，
大概是這個意思。

#怎麼辦寫到這裡我覺得品牌應該已經生氣了

3.
設定好名字後，彼得開始試用。

在整個試用的過程中，
真的是有無數的波瀾。

先是"到底要塗多少"的問題。

我趁彼得不注意，
偷看了一下寄來的重點產品12.5超能雙C精華乳霜，
不看還好，
一看，我發現根本沒用多少是九成九新。

我問彼得，
欸欸，人家給你試用，結果你都沒有用啊?

彼得:
我有我有，
它有說要薄薄一層，
我就塗薄~薄~一層。

我:多薄?

彼得走過來示範給我看，
真的很薄，
跟隱形眼鏡差不多那樣薄。

彼得得意:
你看，我可以用這麼薄!!!

#挑戰這個有意義嗎

4.
事情還沒完，
接著是誤會很大的一三五七事件。

我跟彼得說:
聽說這個產品要挑戰七天改善膚質，
建議要一三五七日都各拍一張照來作紀錄比較.....

彼得點點頭說:
喔喔，好，沒問題。

某天晚上睡覺前，
我問彼得:
怎麼樣，你今天塗好保養品了嗎?

彼得很理所當然地說:
不，今天我不塗。

我:為什麼?

彼得:
因為你不是說一三五七嗎?
單打雙不打，
我都有記得，
今天是禮拜四，所不用塗!!

#你看看就叫你不要讓外星人試用你就不聽

5.
跟外星物種把這些疑點一一釐清楚，
花了比想像久的力氣，
已經過了十天，
我才終於讓彼得開始像正常人一樣，
正式啟用這種對人類來說很容易明白的東西。

在這個過程中，
我有一個很深的體悟，
就是原來你要男人去作一個女孩子從15歲就會作的事情，真的很不容易。

比如說，
彼得有一天在車上，
突然若有所思地轉頭問我:
欸欸，那他們說要拍照，
意思是要拍臉嗎?

我張開嘴巴，
很想要說些什麼，
但找不到正確的字眼。

在這之前，羅比比我還早開口:
爸爸，
你，你不是就只是塗臉嗎?
你，你還有塗別的地荒嗎?

#廠商發現你塗臉然後拍腳我真的覺得他們不是後悔可以形容的
#後來的那個晚上我就主動接手拍照紀錄這個工作了

6.
我記得，曾經有個男生問我，
你怎麼知道保養品塗上去有被吸收進去?
它也有可能是純粹乾掉啊。

當時我真的啞口無言，
因為我之前從來沒有這樣想過，
仔細一想，純粹只是乾掉也是很有可能的。

不過這次試用過程，
七天過後，我們一起把照片拿出來看，
彼得很愉快地說:
嘿嘿，我覺得有效，
因為七天後，
我覺得好像看起來沒有那麼衰了。

#真人實證塗此精華液可以脫離衰神
#請見圖示的彼得眼角
#衰神本來住在那裏

7.
我問彼得試用過後還有沒有其他的感想，
他講了一些，紀錄如下:
"你說這個牌子叫什麼?
契爾氏喔?
哇，是不是叫契什麼的都會找我試用，
像上次也是氣泡水......"

"你記得嗎?
我上次不是臨停差點被開罰單，
然後我用跑的過去踩到青苔結果跌倒嗎?
後來手上的疤我也有塗這個，感覺有變得好很多......”

"本來我的鼻子到晚上聞起來會很像芝多司，
現在比較不油，那個芝多司的味道也沒有了。
咦，這個可以寫嗎?"

"真的有比較不油喔，
隔天的枕頭都沒有印子，
還是我現在不會流口水了?"

"一開始塗上去熱熱的，
以為是沒開冷氣，
原來是產品在臉上產生反應，
居然有這麼厲害。"

"喔對了，
今天Hebe說我的皮膚變得很有光澤，
我沒有亂講，
你可以寫，
這是Hebe說的!!!"

#打這段話的時候我笑得手都在抖
#為何要特別標註是Hebe說的難道是大家認識的那個SHE嗎

8.
講一講別的事情，
常常有人會透過朋友，
或是朋友的朋友來偷偷問我，
"你把彼得寫成這樣他真的不會生氣嗎?"

我都會疑惑地問:我把他寫成怎麼樣?

朋友露出不知該如何啟齒的表情:
就是，就是你說彼得很像低能兒這樣.....

#我有常常把他寫成低能兒嗎我明明常常強調他念台大研究所

讓我藉著這個機會，
來端正一下視聽好了。

其實我仔細想一想，
彼得真的是一個很好的男人，
我怎麼寫他好像都過得蠻開心的，
他同時也是一個為人很好的爸爸。

我今天試想彼得的一天，
大概是從早上替羅比穿衣服，
陪他尿尿(羅比最近很害怕馬桶沖水的聲音)，
還有整理書包開始。

然後吃早餐，
穿好襪子鞋子，
接著在大呼小叫中我們全家要一起出門。

有天早上我聽到外面關門的聲音，
接著羅比慌慌張張地跑到廁所來。

我: 怎麼了? 爸爸咧?

羅比:
我不知道，爸爸出門了，
他剛剛有說，牛奶怎麼了?

我:牛奶怎麼了?

羅比很苦惱:
我不知道，
我，我都沒有在聽他說話!!!

最後我們只好一起打電話給彼得，
確認一下到底牛奶怎麼了。

彼得才說:
喔，我出門前跟羅比說，
我先去開車，
牛奶喝不完可以拿到車上喝......

#羅比為了一瓶牛奶而緊張的神色我一輩子都記得

9.
這個時代不同了，
就算是男人，
也開始積極參與家庭的事務，
我下班得晚，所以週間時段，
彼得除了上班，
也要負責很多照顧羅比的事情，
我有時候覺得就算是十項全能的選手，
還不足以完成育兒的要求。

一天的尾聲，
當彼得幫羅比洗好碗，洗完澡，
確定所有人都穿好睡衣後，
最後彼得就會默默背上自己的背包，
在練習側睡中結束。

我最崇拜彼得的，
不是他的辦事能力(直接講出來)，
而是他在這一坨代辦事項的過程中從來沒有生氣過。
要他練習背後背包睡覺他也沒有抗議。

我有時候會突然想到問他:
那個什麼什麼你作了嗎?

他會說:
喔喔，還沒有，等等來用。

或者是:已經做好了喔。

但他從來沒有因為事情很多就火冒三丈，

這真的有點厲害不是嗎?

夜深人靜時，
看著背著銀色跟紅色夾雜背包的彼得呼呼睡著，
我還是覺得當初作了很好的選擇。

後記:
1)
講一下第一次塗精華液的彼得體驗過程:
一開始試用時，
彼得問12.5超能雙C精華，
就是那個中胚，
塗上去會有兩秒熱熱麻麻的，有沒有關係?

我們看了說明才知道是很正常的產品效果，
是維他命C的熱感釋放，
可以改善肌膚暗沉、乾燥，
也可以緊緻撫紋。

彼得聽到有辦法緊緻，
還在塗上去以後站在廁所原地等。(有沒有這麼快)

還有，門外漢彼得，也想藉這個機會問KIEHL’S問題:
如果這瓶中胚一次可以這麼強，
那其他寄來的這個肌活露大瓶要作什麼?

#當然是拿來喝啊快去喝

2)
這次過後，
我開始漸漸相信原來有些品牌會賞識像彼得這樣的人，
可能也有其中的原因。

謝謝KIEHL’S契爾氏送給彼得產品，
看著男人照著鏡子一臉疑惑，
像背書一樣依序拿出三罐保養品，
然後自言自語說:
應該先這個，
咦?是嗎......等一下，
我想一下......
對對對，外胚先......

畫面真的有點好笑。

好人也需要很多人幫忙照顧。

請大家看看照片，
彼得是不是變得神采奕奕鴻運高照了呢。

支持彼得專櫃保養處男秀，一些活動資訊給大家參考:
a)
與彼得一同趕走衰神活動，
來試用看看神奇的中胚契爾氏12.5超能雙C精華：https://reurl.cc/Na1x4q
即日起至9/30(一)前，到這個活動網站填寫資料，
憑簡訊可以到全台KIEHL’S契爾氏專櫃免費領取試用。

2) 粉絲好康抽獎活動:
只要在這篇文章底下留言tag朋友一起拿試用，
就有機會抽到契爾氏價值超過$1000的「倍速年輕3件組」。(內含超能雙C精華5ml+ 紫鳶青春肌活露40ml+新品蜂蜜發光霜5ml各乙份，共3名，抽到會私訊通知喔)

#KIEHLS #契爾氏 #超能雙C #7天有感撫紋

【Cooking Studio】2017.11.18《誠品知味-百二歲》誠品台中遠百店 現場文字記錄

本場活動摘要：
1.百二歲的二種意義
2.粉茶vs茶粉
3.所謂的趨奈米
4.茶籽油vs苦茶油
5.茶葉有不一樣的屬性。紅茶與綠茶適合做哪一類的料理
6.煮麵線的小撇步
7.鍋煮奶茶的作法與比例
8.怎麼分辨紅茶、綠茶、烏龍茶

★絲絲姐在台中首次直播試吃與心得分享

《 誠品知味－百二歲 》
示範／ 李鎮嶺（ 百二歲 茶食事 茶食事國際開發有限公司 總經理）
►活動時間│11/18(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百 南棟9F)
►示範料理│ 烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽、烏龍茶油拌抹茶麵線
鍋煮奶茶 & 茶葉夾心酥 午茶
►直播位置│ 誠品中臺灣
「百二歲 」，是期許也是祝福。身為百年茶農的下一代，背負著茶農用心厚工的堅定使命，我們附予家鄉的茶葉有了新生命。
以茶為本，發展出結合在地文化生活特色之伴手禮，讓台灣的茶，穿上台灣文化的新衣，秉持著健康天然無毒的理念，讓茶有了多元創新的新風貌，讓不同的國籍，不同的年齡層，與各種不同的茶可能，有了新的邂逅！茶不再只是拿來喝，百二歲的誕生，期許自己，不是最好的，我們不要！那顆最簡單的初心，除了分享家鄉的好茶，更祈願， 收到這份厚禮的人都能健康呷百二歲！
本場，我們一同品茶、品味、品書香。

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關於百二歲
臺灣茶，傳遞無聲價值

百二歲，來自一塊希望與祝福的土地。幾世代以來，抱懷感恩的心，以順應自然的方式，讓茶葉與其他作物，享受陽光、露水、空氣、土壤的滋養。因為我們相信，唯有共好，笑聲才會縈繞；只有好食，微笑才有溫度，滿懷超越量化的祝福心意，『堅持新鮮製作，以厚工代替添加』。

百二歲將傳統的茶產業添加文化創意因子，致力研發茶葉安心好食，以用心、誠信為製作原則，讓顧客能夠吃得更營養、更安心、更健康。

常言道『身體健康，呷百二』。
就如同我們經營理念一般，純粹天然，是料理的種子；無害添加，為健康的根本；善的信念，成施予的肥料。

我們，始終不變的堅持著…
2014年，百二歲將承續此一理念開枝闊葉，以嶄新的品牌形象，有別以往的新風貌，提供更多元的在地茶葉文化創意產品，讓茶不再只是拿來喝。
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我們在星期六舉辦料理活動，現在的所在位置是誠品書店台中大遠百店的Cooking Studio。歡迎大家來參加，全省誠品書店46家，只有3家有Cooking Studio，分別在誠品信義旗艦店、誠品板橋新板店、中南區唯一的一家書店廚房，在誠品台中大遠百店。

舉辦各項的料理新書發表會，並且請作者親自上台做菜給你吃。今天，要介紹的主題是誠品知味！

大家好，我是誠品書店總公司企畫李絲絲。我負責策畫以及主持誠品書店3家的Cooking Studio，這是什麼呢？這是一家書店的廚房，我們邀請很多很多的作者來這邊辦新書發表會。

還有一個重點，誠品書店是賣書的對不對？可是，我們也有賣吃的喔。大家看到右手邊的瓶瓶罐罐，還有後方的大桌子，全部都是賣吃的，多元化的經營，誠品書店有一個專櫃是「誠品知味」，裡面有好多的品牌，我們會不定期的舉辦品牌的專題介紹。今天要介紹的品牌是來自於臺中，在地的品牌。

想要有獎徵答一下，有人知道今天要介紹的品牌活動名稱嗎？(((百二歲)))

什麼是百二歲呢？希望傳達給各位的心意是什麼呢？滿懷超越量化的祝福心意，健康歡喜呷尬百二歲。大家知道為什麼百二歲叫做百二歲嗎？

百二歲有二種意義：
一個是在南投名間種茶傳承4代的茶農，請問大家，傳承4代是幾年？120年
一個是研發了好吃、兼顧健康跟美味的茶料理、茶產品，希望大家可以健康呷百二。

今天要介紹的型男大主廚，是第4代傳人，李鎮嶺總經理。

大家好，我是李鎮嶺。老家在南投名間，是四代做茶的，年輕人有年輕人的想法，想要把茶這件事情，再做一些不一樣的商品。

Q：請問鎮嶺，「百二歲」這個品牌經營多久了？
A：這個品牌已經快9年，商品是3年多的時間。

Q：現在還有在種茶嗎？
A：當然有，我們自己就有6甲的茶園。

鎮嶺總經理除了做商品的研發，開創文創品牌，還要到處去做拜訪，有很多據點包括臺灣的博館路店、歌劇院店、誠品書店的誠品知味；上海虹橋等。

重要的工作夥伴、好幫手，也是鎮嶺的太太，來到現場。歡迎百二歲的業務經理- 葉傳沂Mani Lu Hsien Yeh

大家好，我是，Mani。

絲絲：
今天除了擔任攝影師之外，其實跟著鎮嶺總經理為了百二歲到處打天下，今天打進了誠品書店，把2位靈魂人物請到誠品書店的現場煮菜給大家吃。今天是不是第一次在書店煮菜給大家吃？

Mani：我很會試吃，但是我不會煮菜XD

絲絲：喔，原來今天是先生來煮菜，太太有口福啦，待會兒會示範料理給大家享用。今天除了太太有來，還有一位特別來賓，跟大家報告一下，也曾經在這邊示範過。百二歲在南投種茶葉，這家廠商在南投種香菇，在10多年後也認識了百二歲鎮嶺總經理，後來兩位就結為莫逆之交、好朋友。

這家廠商的名字就叫鹿窯菇事，大家有聽過嗎？鹿窯菇事的據點在臺中，五權西五街26巷3號。我也剛從「鹿窯菇事所」午餐回到遠百店來，很榮幸邀請到創辦人陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理。

陳琰(ㄧㄢˇ)玨(ㄐㄩㄝˊ)總經理：
今天是百二歲的場子，我們家是在美術館附近的菇事所餐廳。餐廳裡也可以吃到百二歲的產品，我們有一道很厲害的茶點是「香菇紅茶」，香菇是用臺灣的有機香菇、紅茶是用百二歲的日月潭紅玉紅茶-台茶18號。我們把它做成茶的結合，只要預約到菇事所用餐，我們就送一壺，讓你體驗看看。(小幫手有喝過，真的好好喝^_^)當然，他們家不只有這些產品，還包括茶吧噗經典茶葉冰淇淋，誠品目前還沒有冷藏冷凍設備可以販售。

好朋友來到誠品台中大遠百店，當然要來支持相挺，其實我們是來鬧場的XD來熱鬧熱鬧，祝福今天的活動順利，大家吃到很好的茶料理、茶點心。

絲絲：
好朋友來情義相挺一下，我剛剛己經喝到了這個紅玉紅茶，太棒了！大家一定要去菇事所體驗、看看。

也要請鎮嶺帶大家來認識一下「百二歲」。

百二歲商品，其中的「百二歲茶拿鐵系列」。

粉茶≠茶粉；牛奶≠奶精
粉茶：原片茶葉低溫研磨成粉，而非茶葉過篩不完整碎茶或茶粉。原葉低溫72小時研磨，讓營養成分和膳食纖維得以保存。添加100%紐西蘭乳源，純奶配方讓茶葉更香濃，讓您喝得更健康。

在2016年PTT合購版上，唯一入榜十名內的食品。「茶拿鐵」茶味重、奶味也重，不加奶精、不加添加劑，純天然的概念。有3種口味：凍頂烏龍、蒸菁抹茶、伯爵紅茶。

我們的茶經過SGS檢驗合格，研磨成茶粉。可以加在麵包、饅頭裡面，做成食品、料理。

茶糖、乳糖系列，也是採用自家種的茶葉去製成，不加香精、不加色素，小朋友也可以吃，非常的解膩。

茶葉的構想很簡單，因為常常是伴手禮，國內外送禮首選，我們以行李箱的概念提著臺灣茶到處去旅行。第一，是安全的，才會變成是我們的商品；第二，一定要有特色，特色是說，一定要有臺灣的味道。現在文創發達的年代，我們希望用自己的想法跟創意，把原本存在的東西，變成很有創意、很有活力的。

絲絲：
總經理講到一個重點，百二歲的商品是Made In Taiwan，我們用文創的面貌來介紹，在包裝上、品質上非常非常的用心。大家看到行李箱的包裝設計，直立式會讓你回到傳統印象，現在變換一個思維，行李箱的設計，感覺就很不一樣了，這是臺灣人的創意與驕傲。

鎮嶺總經理：
另外還有夾心酥的部分，我們的概念是，希望把茶這件事情，融入在吃的不同領域上。其實臺灣有很多資源，例如說臺灣黑熊、臺灣雲豹，用特色來發揮商品。像台中歌劇院、臺灣黑熊、臺北101，作為主題，但是有一點很重要，包括裡面的食材原料也是Made In Taiwan，以及加上環保概念，80%回收的紙漿去做成的包裝。

麵這件事情很多人做，比較不一樣的地方是，你看到顏色雖然很漂亮，這不是加香精、不加色素，很多人會質疑怎麼會有這樣的顏色？因為要捨得加。

很多事情、很多商品，是你捨不捨得多放一點原料，多花一點時間、力氣去製作。麵線是跟臺中清水廖家百年手工麵線合作，也是年輕人接棒，我覺得年輕人就是要挺年輕人！

堅持新鮮製作，以厚工代替添加。真實感受每一道純粹簡單的幸福。

媽媽說：「夾起來是份誠實，吃下肚是份建康」，不過度的烹煮調味，吃得到食材本身最原始的鮮甜滋味，擷採當令新鮮食材，品嚐源生根本之味，保留自然原始的純粹。以一顆良善的心，料理每一道鬆餚，謹獻給您源生良食。

絲絲：
那我有一個問題，要把原料放進手工麵線，是不是要磨得很細很細？

鎮嶺：
我們的粉是「趨奈米」。所謂趨奈米，茶葉本身的營養成分是可以讓身體自行吸收的。如果沒有做的很細，在拉麵條的過程中，因為纖維，會讓麵條容易斷，以前也失敗過好多次，有薑黃、抹茶口味。

在臺灣，說「麵線」；在日本，說「涼水麵」，意思是煮一分鐘後，撈起冰鎮，就變成活水拉麵。

「抹茶鹽」，其實也不是我們第一個做，我們的想法很簡單，自己原有的物料，以自然農法栽培的蒸菁抹茶，結合紐西蘭庫海峽深層南太平洋純淨海域的天然結晶鹽。

Q：「抹茶鹽」通常可以做什麼用？
A：用途很廣。抹茶鹽可以解膩，若是較油的食物，只要加一點點，可以中和口腔的味蕾。如果吃冰淇淋太甜，加點鹽巴，提味。在喝拿鐵的時候，可以加一點抹茶鹽在奶泡上，增加香味與口感。

Q：鎮嶺身為第4代傳人，身份是很沉重，當初是很心甘情願接下這個棒子嗎？
A：我們家種茶已經4代了，大家有空到南投名間走走，我們家的名字叫「茶米香」。

早期大家應該喝過一款飲料叫「開喜烏龍茶」，我們家是最早的原料商。每個產業都有它的期獲，我覺得我比較不安於內，年輕人就是要往外做一些不一樣的事情。

絲絲：
鎮嶺對於餐飲是很在行的，接下了「百二歲」 的擔子之後，用一個很新很新的想法，來經營百二歲，然後還打進國際，像是誠品綠園道有一個慢聚落文創據點、科博館百店、歌據院一個據點、上海虹橋一個據點。

濃茶糖(好緣糖)

茶糖裡面有異麥芽寡糖，讓好糖生好菌，對腸胃好，小朋友也可以吃。

嚴選自家茶園，茶葉經過72小時低溫研磨，磨成約600目的粉茶，除了保留更多營養成分外，還有膳食纖維，糖在舌尖傳開清香茶味。

好緣糖公仔御守包裝討喜可愛，依序為土地公(抹茶)、月老(伯爵紅茶)、財神爺(高山烏龍)。

在臺灣，土地公庇佑著家家戶戶平安健康；單身男女神求月老的紅線早日牽好姻緣；盼望財神爺蒞臨招財又進寶，藉由供桌上的糖，吃甜甜，結好緣，期待衪的庇佑早日來臨。

許多民眾拜拜時也用好緣糖祈福能增添更多好運。

粉茶系列-烏龍茶粉、紅茶粉、抹茶粉，也是很重要的。

Q：粉茶是怎麼做出來的呢？是茶葉過篩後的嗎？
A：這要好好釐清一下。我們是跟日式抹茶的做法一樣，會選擇比較嫩的葉子，為什麼？因為嫩葉子的纖維沒有這麼多，所以在食品上面比較不會有沙沙的感覺。

傳統茶粉研磨技術，是透過粉碎研磨機，而大部分材質都是鐵製或石材製，過程易產生脫落和茶葉一起吞下肚，故我們採用質地堅硬合金，沒有材料脫落碎屑的健康顧慮。

研製過程中，我們不使用高熱影響茶粉品質的傳統製程，改採低溫多次研磨，降低因高熱而造成香氣、營養成分下降的機率。

研磨細度為600目以上(相當於日本抹茶)，顆粒細緻，在水中不會馬上下沉，是品質極佳的證明。

絲絲：
超過120年種茶的經驗，傳到了第4代，看到了阿公阿嬤、爸爸媽媽這麼的辛苦，覺得一定要繼續傳承下去。

鎮嶺：
其實我們在做這些商品前面，基本上做了6年的烹煮，今天跟各位介紹的料理。

第一道菜，就是用杏鮑菇切成像干貝的樣子去香煎它，融入茶籽油與抹茶鹽。

第二道是比較簡單的料理，中間有一些觀念可以特別講解一下，麵線的煮法很簡單，水滾了丟進去，不到一分鐘就要撈起來了，拌很簡單的茶油，這樣就非常美味。

第三道是鍋煮奶茶，大家一般都是泡完茶葉的茶湯再加牛奶，對嗎？我們今天用比較不一樣的方式，直接在鍋裡煮牛奶，把紅茶加進去。嘗試一下不一樣的做法，讓喝奶茶這件事情是不是也是不一樣。

第四道可以一邊喝奶茶，一邊配夾心酥的餅乾。一個下午茶的概念！

絲絲：
示範過程中，如果對茶、茶料理有各種問題都不要客氣，都可以發問。

鎮嶺：
煎蔬食或是任何肉類，鍋一定要熱，不熱的時候，菇很容易把水分留在鍋裡，這樣在吃的時候口感是乾澀的。

茶籽油跟苦茶油，一樣都是含有非常高的不飽合脂肪酸，全世界三大好油，橄欖油、茶籽油、苦茶油。茶籽油跟苦茶油的耐煙度可以高達200多度。

茶籽油是我們喝的茶葉的茶籽；苦茶油是苦茶樹上的果實榨取的，這是兩種油品不同的地方。茶籽油的顏色較深一點，因為耐高溫，在榨油的當下會有茶籽本身的香味，若是油溫不夠的狀態下，榨出來的油會有一種草青味。

絲絲：
大家有沒有覺得很神奇？書店居然有廚房。從台中到南部的誠品書店，只有這裡-台中大遠百店有書店廚房，唯一一家。在星期六，都有煮菜的料理示範，每一位出食譜書的作者，把他們請到現場來，現場煮菜給大家吃，這是誠品的獨家。
今天誰煮菜呢？百二歲的老闆，鎮嶺總經理。今天好多小朋友喔~

鎮嶺總經理：可能是我女兒呼朋引伴來的XD

菇類是很乾淨的，如果有洗過，要記得稍微擦乾，才不會有太多水分。切成像干貝，約3公分的厚度，上下兩面再劃刀(十字花方格)比較好入味，熱鍋後，下一點茶籽油去煎它，盡量讓每一個杏鮑菇都有油比較好煎，煎到什麼程度呢？貼鍋底的那一面呈現焦黃色就可以翻面續煎，兩面呈焦黃即可。第一，水面會鎖在裡面，

為什麼我用手直接來料理的時間比較多呢？因為平常炒茶都是用雙手，有一點相關連，因為炒茶時也蠻燙的XD(絲絲：現場使用的是電陶爐，為什麼不用瓦斯爐呢？因為書店不能用明火。)

大家對於茶葉入菜，好像千篇一律的想法是直接加進去，然後也不好吃，其實茶葉有不一樣的屬性。例如紅茶，適合用來做湯料理；綠茶，適合用炸類。

絲絲：
大家可以多吃茶籽油、苦茶油，他們是東方的橄欖油。今天是百二歲第一次在誠品書店示範料理，請大家多多的給予他們鼓勵，而且要以行動來支持，今天的準備的商品非常齊全，除了冰淇淋外，其他都有，歡迎多多購買。

鎮嶺：
除了抹茶鹽外，家裡若有玫瑰鹽、海鹽，是可以取代的。如果在煎的過程中，杏鮑菇一直出水，可以先倒出水分，或是開大火把水分蒸發掉，讓杏鮑菇可以更緊實縮乾，口感才會好吃。

絲絲：大家平常喜歡喝茶嗎？東方人重茶葉，把茶入菜這件事情，大家也漸漸在學習。今天，百二歲以茶料理來示範，讓大家能更深入了解。希望大家在星期六，跟我們一起共度料理的時光。在書店吃東西，平常可是不行的。我在台北信義店做活動的時候，常跟讀者說有2件事不能做，第1件事情就是大聲喧嘩，第2件事情就是吃東西，可是現在這個時候，這2件事情可以做喔。

第二道料理-麵線

鎮嶺：
其實一包麵線裡面，女生大概一球就夠了。跟各位分享一下，煮麵線、麵條很重要的一點就是：水一定要先滾，滾起後下麵線，鍋裡的水沸騰後再等一下，就可以撈起來了。(絲絲：麵線得來不易，完全純手工製作，有抹茶、薑黃口味。)基本上，麵條乾燥度夠，而且沒有防腐劑，常溫可放一年，開封後是需要冷藏的。

水滾了之後就要趕快撈起，以免過於軟爛沒有Q度，記得在盆底先加一點茶籽油比較好拌開，因為沒有加防腐劑的麵線，鹽分較高，因此在煮的過程中，水量一定要夠。拌開的過程中，可以稍微甩一下麵線，與茶籽油充分的融合在一起。麵線在夏天的時候可以做冰鎮，是另一種吃法。

薑黃可以抗發炎，像有感冒、腸胃不舒服，是可以吃一點薑黃的。一般薑黃會用在咖哩上，像印度咖哩的其中一個元素會有薑黃粉。

各位記得，在拌麵線的時候，油量不能太少，因為會黏在一起，基本上我是不會省這個油量，因為都是吃到肚子裡，而且這是健康的油品，不會對身體造成太大的負荷。

今天麵線的呈現沒有過多的調味，就是燙熟，拌茶籽油而已。涼了之後反而有點Q度，各方面吃起來應該還不錯。如果喜歡更滑順的口感，可以再加茶籽油，不再調味的原因也是因為麵線本身有鹹度，這樣子的吃法其實是更健康的。

若還是覺得味道不夠重，可以用一點薄鹽醬油。

其實我小時候做茶做到怕了，會跟自己講說，讀書的時候學校讀遠一點，這樣就不用回家幫忙XD

可是長大後還是回家接下這個責任，把好的東西介紹給大家，傳承下去。

絲絲：誠品臺中大遠百店的Cooking Studio開辦大約一年左右的時間，目前是全臺灣設備最新的一個書店廚房。臺中的朋友有福氣，不要客氣！星期六跟我們一起共度料理時光。

示範料理 鍋煮奶茶

我覺得在外面應該還沒有人是以這樣的方式煮奶茶，外面賣的奶茶多少會加一點水，因為在家裡，要給自己孩子喝的，都是加純鮮奶/奶粉。

是選用紐西蘭的全脂牛奶。直接以常溫的牛奶來加熱，大家可以看到這一鍋上面有一層膜，表示乳質很高。紅茶是用日月潭阿薩姆，會加一點糖，如果小朋友喜歡果香，可以用蔗糖；蔗糖可以稍微炒一下，讓它醒，有一點香味。今天是用白細砂糖，為了要保留茶葉的味道。

跟大家介紹一下比例，大家回去可以試著做做看。
大概1000CC的鮮奶，20公克的茶葉，糖量大概是茶葉的2倍。
我今天準備的是細砂糖，如果想喝像春水堂的奶茶味道，跟各位報告，一定要用蔗糖，才會有那種香味。

因為是脂質較高的牛奶，泡泡會冒出來，所以大家要注意一下溫度。牛奶滾了下茶葉關火，燜8分鐘。因為茶葉有單寧酸，再煮它的話，會釋放一些剌激性的物質，基本上就是要控制時間。

兒子跑來爸爸身邊監督鍋煮奶茶XD
其實事前有先做預煮的動作，兒子喝完後還要再一碗，表示應該OK啦XD

像冰淇淋會用脂質比較高一點的牛奶，其實脂質高也表示鈣質高，我們現在市售比較稀的牛奶沒有這麼的純。

牛奶滾的時候加茶葉，因為溫度上來的太快，茶葉加下去沒有多久，整個冒出來了。嗯，這個小突發狀況告訴我們，煮茶的鍋子不能用剛剛好，要大一點的鍋子啦~

不好意思，請各位多多見諒！

在家裡煮牛奶這件事情也要注意一下，因為有乳質，像油一樣，太滾的話就會冒出來。

Q：請問絲絲，剛剛這件事情是第一次遇到嗎？
A：呃，因為廚房是新的，的確是第一次遇到XD不過，有什麼關係呢，在台北的廚房經歷也更多XD燒焦啦、烤箱過熱啦。爐具的下方有個大烤箱喔~

待會兒請大家吃2種口味的夾心酥，一邊喝奶茶、一邊配夾心酥。我們的夾心酥吃得到茶味，沒有添加香精。

誠品小編跟絲絲報告一下線上讀者的提問：
誠品中臺灣粉絲頁的直播留言，有一位「咖啡君」讀者說：「小編可以請主持人吃一個！跟我們分享一下吃的心得嗎？」

現場讀者分享試吃心得：
因為我剛有吃干貝杏鮑菇，我第一次吃茶籽油味道很香，再加上抹茶鹽把它的甜帶出來，我覺得很值得回味原味；麵線的部分有抹茶與薑黃2個口味，各有千秋，如果再加一個燙青菜就更棒了。

忠實讀者蔡姐分享試吃心得：
真的沒有想到杏鮑菇可以切成一段，做成像干貝一樣，很細緻的刀功、口感，光是這一點就值得學習回家做，雖然很有厚度，煎起來的熱度都有，非常的好吃。像絲絲小姐說的，先吃一個原味，再吃一個抹茶鹽味，真的是人間美味，因此一定要學習回家做。

(影片：1:26:59左右)
絲絲：
因為剛剛有線上讀者指定要主持人分享試吃心得，我現在先表演一下吃抹茶麵線，(小編：很優雅的吃了一口之後)大家有發現嗎？這個麵線不過爛，保有它的彈性跟Q度，然後呢，也不會太鹹，又可以吃到茶籽油的原味。是不是跟大家剛吃到的感覺是一樣的？是。這是我的感覺，很好吃！

這位讀者，不曉得你人在哪裡？如果你在北部，請到誠品信義店、誠品板橋店購買百二歲商品，如果你是中南部讀者，請到誠品台中大遠百店，就是這裡，來購買百二歲的商品，好好吃喔！

線上讀者許小路：帥度100的廚師！沒有去搥心肝，吃不到真怨恨XD

線上讀者李玉珍：加油，姑姑向你按個讚，你的美食一定很可口。難不成是鎮嶺的姑姑嗎？(鎮嶺：有可能XD)

線上讀者郭青蓉：主廚你的台風好穩健喔！

線上讀者咖啡君：主持人站在美食旁邊應該也很受不了吧！(絲絲：是的，我每次都只能看不能吃。謝謝這位朋友剛剛指定我要吃XD太感謝了)

鎮嶺：
其實百二歲的宗旨是，希望它的原料、烹煮的方式是最簡單的。我想，所有的食材都是原味，大家才會呷百二。

Q：大家知道紅茶、綠茶、烏龍茶怎麼區分嗎？
A：買茶的時候常會有人問你賣的是青茶還是熟茶，是紅茶、綠茶還是烏龍茶。同一個品種，不管做任何茶都可以做成綠茶、紅茶、烏龍茶。像紅茶、綠茶是喬木的，比較適合做紅茶、白茶。

那怎麼去分辨呢？
「綠茶」就像剛摘下來的香蕉，比較澀，比較原味，口感上帶有澀度、嘴巴吃到會有點張不開。
「烏龍茶」就會帶有香味、甜味，就不再這麼的澀。
「紅茶」如果放到有一些昆蟲會靠近的時候，有很濃郁的果香味，甜度更明顯了。

這3個過程，就是「發酵」(接觸空氣)的過程。因為發酵的時間，造就了綠茶、烏龍茶、紅茶。若是以健康度來說，會建議大家喝綠茶。因為烏龍茶屬於半發酵，有些成分就會減半；紅茶的部分，因為茶氨酸比較高，會有一些紅茶素，成分會來得比前面2項來得低。因此，每一項茶葉都有它不一樣的功效在。

百二歲鎮嶺總經理今天特別準備了3個福袋要來送給大家，請仔細聽題目。

Q：大家喜歡喝蜜香紅茶嗎，為什麼蜜香紅茶有蜜香味？
A：因為有小綠葉蟬覓食茶樹的樹梗，有自然形成的蜜香。覓食下會把葉子啃食一個洞一個洞，就像鹿的斑點，而鹿在中華文化上，有一種福祿壽的概念在。因此在包裝上有一隻蝙輻、一頭鹿、一個壽桃。

其實百二歲有2個很重要的意涵就是說，第一，我們做茶有百年的歷史；第二，還有祝福的意味。不管是自己吃或是送人，都很棒。

獲獎的李小姐：
其實鎮嶺他們家在南投是很有名的茶產業。李爸爸除了原來的茶行外，還創立了臺灣唯一一個茶米香餐廳民宿，鎮嶺把爸爸的事業發揚光大，今天剛好來到這邊，看到真的覺得蠻感動的，希望大家可以踴躍購買，不要再讓鎮嶺把商品帶回家。(在爸爸面前叫我阿姨，今天很上道，叫我大姐XD)

Q：剛剛有提到的紅茶、綠茶、烏龍茶，三種茶的差別在那裡？
A：發酵過程。

Q：請問絲絲主持人與我的姓氏是？
A：木子李。

絲絲：
無論如何，希望大家支持百二歲全系列商品。因為今天是品牌活動，準備的商品非常齊全，希望臺灣人要支持臺灣人！臺灣人的品牌要自己人來推廣，年輕人鎮嶺總經理是百二歲第4代傳人，而百二歲除了是超過120年的時間，也希望大家吃過、喝過、用過之後能更健康，呷百二。

不僅把百二歲這個文創品牌在臺灣推廣，據點在全省誠品知味、科博館、歌劇院，還有在上海虹橋也有展售。

今天非常謝謝鎮嶺總經理、傳沂老闆娘。

【心得感想】

鎮嶺：
其實我前些日子從上海回來，臺灣是很有實力、很有創意，因為我們有這樣的環境，經過在上海的發現是：其實我們應該要更加緊、加快自己的腳步，更積極、正向的往前。不管如何，我們都要支持在臺灣各地的品牌，一路走來，就是有這麼多人的支持跟幫忙，以步步為營的心態，持續的往外發展，謝謝大家。

傳沂：
謝謝大家，更要謝謝誠品知味、謝謝絲絲，也謝謝大家一直以來的支持，也從頭到尾陪著我們，很感動。

絲絲：
其實台上做活動的我們，最希望的就是台下的朋友可以一直陪我們到最後，這是對我們的最大鼓勵。剛剛鎮嶺說，世道很不好，書店也很難經營，尤其是實體書店更是如此，也希望大家能支持誠品書店、支持臺灣品牌，尤其台中的「百二歲」、「鹿窯菇事」，當然要在地相挺，謝謝大家。

--------------------------------------【食譜】---------------------------------

【鍋煮奶茶】

材料：茶葉 奶粉 糖 熱水 茶葉夾心酥
做法：
1.先將400cc熱水煮開至100度
2.放入茶葉水煮1分鐘 將茶葉濾出
3.加入牛奶與適量糖 充分攪勻即可

【烏龍茶油香煎干貝菇佐日式抹茶鹽】

材料：茶油 杏鮑菇 抹茶鹽
做法：
1.熱鍋後 下些許茶油
2.將預先切好之杏鮑菇(切干貝狀 備好 勿過度清洗 以免甜味喪失)下鍋煎至雙面赤熟
3. 起鍋擺盤 佐些許抹茶鹽即可食用

【烏龍茶油拌抹茶麵線】

材料：茶油 手工抹茶麵線
做法：
1.將約1000 cc 熱水煮沸後下麵
2.約1分鐘後 麵體熟起鍋
3.迅速拌入茶油 攪拌均勻

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攝影紀錄：蔡依珊
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