從沒想過冰箱會爆炸,家裡冰箱的「3種東西」趕快拿出來,很多人都放錯了! https://hknews.pro/article/1442526#1187
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅FLAIR IRON香港調酒工作室,也在其Youtube影片中提到,*教學備忘 Grasshopper調較方法 https://www.youtube.com/watch?v=Fv09HoM08h8 運用乾冰制作分子雪糕/雪葩的原理 雞尾酒主要是水份及酒精的混合飲品(或含有其他材料),酒精濃度隨調較的材料和份量而定,所以雞尾酒的冰點是在水(0°C)與酒精(-114...
乾冰昇華 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的精選貼文
從沒想過冰箱會爆炸,家裡冰箱的「3種東西」趕快拿出來,很多人都放錯了! https://hknews.pro/article/1442526#1187
乾冰昇華 在 PanSci 科學新聞網 Facebook 的最讚貼文
#國二理化大挑戰 Party、舞台上常用的乾冰,其實有點危險哦!
在密閉環境中,乾冰昇華產生的二氧化碳會迅速填充室內,只要濃度大於 10%,就會引發人類呼吸困難、噁心、嘔吐,數分鐘後甚至會精神恍惚,15 分鐘內會失去知覺......
而二氧化碳也會取代空氣中的氧氣,造成已經中毒昏迷的人缺氧;就算暴露在二氧化碳濃度較低的環境中,只要時間一長,也可能會有酸血症等慢性中毒症狀。
既然二氧化碳有點危險,了解相關知識就很重要啦!來考考大家:
Q. 舞臺上常用的乾冰會產生白色煙霧效果,那白色煙霧是什麼物質形成的呢?
1. 二氧化碳→按笑臉
2. 水蒸氣→按愛心
*2020/10/02 19:00 編按:煙霧為水蒸氣凝結而成的小水珠,水蒸氣本身不可見,微調貼文問句,加入「形成的」三字。
#溫故知新 #跟著科學生讀國二
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乾冰昇華 在 FLAIR IRON香港調酒工作室 Youtube 的最佳解答
*教學備忘
Grasshopper調較方法
https://www.youtube.com/watch?v=Fv09HoM08h8
運用乾冰制作分子雪糕/雪葩的原理
雞尾酒主要是水份及酒精的混合飲品(或含有其他材料),酒精濃度隨調較的材料和份量而定,所以雞尾酒的冰點是在水(0°C)與酒精(-114°C)之間.
安全調較
當我們完成一杯雞尾酒後,將適量乾冰混入(比較細小的較容易混合),於雞尾酒當中產生溫度上的變化並使其達至冰點,徹底確保乾冰已經由固體完全轉成氣體(沒有小乾冰碎及沒有霧煙),雞尾酒雪糕/雪葩就完成了
*乾冰是甚麼-[Wiki]
乾冰是二氧化碳的固體形式。在正常氣壓下,二氧化碳的凝固點是攝氏負78.5度,在保持物體維持冷凍或低溫狀態下非常有用。它無色,無味,不易燃,略帶酸性。乾冰的密度各不相同,但通常約為 1.4至1.6 g/cm3。乾冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度並且可以用隔離手套來做配置。現在乾冰已經被廣泛的使用在許多層面了,乾冰在增溫時是由固態直接昇華為氣態,直接轉化為氣體而省略轉為液態的程序,因此其相變並不會產生液體,也因此我們稱它做「乾冰」。
*乾冰的安全使用-[Wiki]
不可使兒童接觸
不可食用乾冰
為防止凍傷,接觸乾冰時應戴上手套
*儲藏-[Wiki]
將乾冰置於保溫箱中:保溫效果好的保溫箱可以減慢乾冰昇華的速度
因為乾冰昇華所產生的壓力會引起爆炸,所以不可以將乾冰儲存在不透氣的保溫箱內
雪糕和雪葩-[Wiki]
雪葩是西式甜品的一種,口感類似雪糕。與雪糕的最大分別,在於其不含牛奶的成份,適合對牛奶敏感的人士食用
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