這天來吃近期開幕就很受歡迎的大阪香料咖哩,店主好像經常往返台灣和日本,雖然仍有些口音但國語已經講得很標準,目前的咖哩醬汁default採用肉醬咖哩與雞肉咖哩的雙拼,其他就是看要不要加上豬排或漢堡排等配料。
所謂發祥於大阪的香料咖哩(Spice Curry),據聞特色是用了很多種的辛香料去調製,並融入大阪講究高湯基底的精神在內,藉由香料與食材等相互搭配碰撞,產生較豐富的味覺變化,而這家店是以印度和東南亞的香料為主,品嘗了一下,自然說不明白細節但確實不會平庸乏味,雞肉咖哩有著爽口的酸度,倒是沒有什麼辛辣,肉醬咖哩的風味與上次去CURRY STAND 1983的肉醬乾咖哩是不同風格,但同樣比雞肉咖哩有著更多的肉甜、味道上也更豐厚些,雖說內含眾多香料,可整體依然是順口溫和的範圍,在溫和之中疊加了辛香層次上去,又不會過度衝擊吧,附上西洋芹與蘿蔔醬菜微甜清爽,這兩樣真是很好的加分配菜。
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