-📍市府站(遠百A13) #steakbistro和洋
食物:🌕🌕🌕🌕🌗|環境:🌕🌕🌕🌕🌖
-信義超有氣氛的乾式熟成牛排餐酒館❤️
🏠在信義A13的3樓哦!在角落要找一下~店員的服務態度都很好~很高級的感覺❤️連裝盤都滿有質感滴
👅東西都滿好吃的沒有雷~價格屬於中高價位
#西班牙蒜香辣味鮮蝦 $290
我最喜歡這道❤️❤️有點小辣~但那個味道真的是👍🏻上面烤過的麵包沾上辣油💯蝦子也很新鮮
#奶油鮭魚明太子寬麵 $320
鮭魚放蠻多的!奶油吃起來不會很膩~咬的時候還可以吃到一點明太子.好吃的👍🏻
#和洋乾式熟成紐約客牛排 $980
肉質蠻好的~吃起來很軟嫩!不柴又有口感.有牛肉的香味👍🏻
#玫瑰抹茶鮮奶(冰)$160
抹味比較沒有那麼重~有很香的玫瑰味♡
#綠光 $200
他是以蘭姆酒.琴酒為基底的調酒~你們加了薄荷.黃檸檬.青蘋果.梨子.還起來滿清爽的.酒味也不會太重
✨小知識✨熟成方式一般分2種!濕式和乾式~濕式熟成牛排一般在超市可以買到~以牛肉本身天然酵素熟成.濕式熟成是因為「真空」狀態不接觸空氣.所以牛肉本身的酵素不會進行熟成!以牛肉本身天然酵素熟成的~就是乾式熟成!濕式熟成本身其實並沒有什麼「熟成」的作用.只是在真空包裝靜置的過程中.牛肉的纖維會漸漸的鬆開.口感會變軟嫩.但對於風味/味道本身不會有任何變化.濕式熟成耗損比較少.所以確實比較經濟實惠~
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⏲11:00-22:00
⛳️信義區松仁路58號A13 3樓(遠百信義店3樓)
☎️(02)8786-3331
🔅Google評論 41🔖4.1⭐️
🔍#扣扣吃台北#扣扣吃信義#扣扣吃牛排#扣扣吃餐酒#扣扣聚餐趣#扣扣推推#扣扣吃歐式
ℹ️ 更多美食資訊 歡迎追蹤🚀 @coco_foodie0313
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#steak #roasted #oven ??? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145494 英國 Donald Russell 乾式熟成28天肉眼扒 https://bit.ly/3h44yma 金雅典 Athens ISO-996 40公升座...
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乾式熟成濕式熟成 在 The News Lens 關鍵評論網 Facebook 的最讚貼文
【#牛排大全:除了「幾分熟」,你對牛排知多少?】 #關鍵圖表
「請問您的牛排要幾分熟?」https://bit.ly/3acDSw6
不管你吃的是哪一種牛排,最常遇到的問題可能就是「幾分熟」。我們慣用分數來表示熟度,但這些熟度其實代表的是牛肉中心的「溫度」。
而除了平價的夜市牛排,無論是上好一點的牛排館,或是自己買來料理一番,大家也越來越講究「肉質」,你有注意過牛排的三個「等級」徽章嗎?
同時,牛排熟成也有不同方法,一般在大型超市購買到的真空包牛排屬於「濕式熟成」,那最近時常被提起的「乾式熟成」又是什麼呢?風味又有何差別?
從等級、熟度到熟成,牛排的「眉角」還真不少。啊!還有一項沒說到,牛身上各種部位,都有專門的稱呼,菲力、肋眼、紐約客,你知道各是哪些部位嗎?
牛排,可以拿來單純的填飽肚子,但也能成為極致的享受,讓我們一起「圖解牛排」,你也能成為老饕:https://bit.ly/3acDSw6
#牛排 #乾式熟成 #濕式熟成 #沙朗 #菲力 #紐約客
乾式熟成濕式熟成 在 壽司羊 的 美食旅行 Facebook 的最佳貼文
《回憶的雜想》
以前曾經在台北生活過,
那時候不懂事,
不會吃無菜單日本料理,
只想著吃吃到飽,
回頭想想,
真的是太奢侈的浪費,
現在都還要特地坐高鐵上去台北吃壽司,
而且很多的店家漲價之後就回不去了,
食材機會不會有降價回頭的可能性,
店面的租金也只會一路上飆,
也許現在有些餐廳的價格有點貴,
但是,想想,
如果有些想吃的店家,
現在不吃,以後只會更貴,
要肉痛,還是寧可痛現在,
而不是痛更痛的未來,
甚至有時候會是痛不到的未來。
#高雄 #台北 #台中 #台南 #日本料理 #日式料理 #無菜單料理 #板前料理 #壽司 #生魚片 #握壽司 #壽司羊 #美味 #牛排 #拉麵 #乾式熟成 #濕式熟成
乾式熟成濕式熟成 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
#steak #roasted #oven
??? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145494
英國 Donald Russell 乾式熟成28天肉眼扒 https://bit.ly/3h44yma
金雅典 Athens ISO-996 40公升座台式三合一蒸焗爐 https://bit.ly/3mq4lvi
博仕牌保鮮紙1000呎 https://bit.ly/2LT94IL
博仕牌錫紙(25呎) https://bit.ly/33tcyY9
這方法是給當年教我的廚藝菜鳥妹妹做的食譜。買了品質好的牛排回家,但不知道怎麼掌握火喉,完全不瞭解家裡的平底鍋和爐具的脾氣。怕一不小心把牛排煎壞了,傷了荷包還失了分。廚藝不好,廚具搭夠。利用烤箱分層多可同步烘烤的特點,以及鑄鐵鍋有效保存高溫,煎烤的方法,更容易掌控牛排溫度,特別適合新手。五色時蔬和牛排通通丟進烤箱,熱騰騰的蔬菜,可以跟牛排同時上桌,營養均勻,特別適合冬天,一個人也可以輕鬆完成的燭光晚餐。
疫情期間我們不吃半熟牛排,熟成牛排有酵素分解肉質裡的蛋白質,可以煎得較熟也不會產
生筋感,口感和風味都棒棒的。
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
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乾式熟成濕式熟成 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
屋企都可以做 Dry Age? 會唔會好臭?成功率有幾多?我哋反傳統試玩一份18日。試下個感覺。
然之後再試下40日。想知究竟做成點?大家記得睇足片!有齊過程同埋試食!
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#熟成 #牛扒 #dryage #西冷
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乾式熟成濕式熟成 在 張家夫妻滑起來 Youtube 的最佳解答
#乾式熟成牛排#美福乾式熟成牛排館#熟成牛肉
有次看到乾式熟成牛排的價格讓我不經好奇
什麼叫乾式熟成?為什麼價格比普通的牛排要高?
今天就來體驗一下乾式熟成牛排到底是有什麼樣的魔力
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