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秋老虎發威了!🌞加上颱風因素，這兩天的天氣燜熱到讓人吃不下飯🤣這時候最需要這道超開胃的涼拌菜 #涼拌雲耳🥗 可以一次多做一些，放冰箱冷藏隨時都能享用😋
影片中Amy是使用新鮮的 #雲耳，外型比一般常見的 #木耳 來的小朵且口感非常清脆，非常適合做涼拌菜🥗除了雲耳之外，也可以用黑木耳或乾木耳泡發來做這道料理喔👌
只需用熱水汆燙一下，加入嫩薑絲、蒜末及辣椒，以糖醋來做調味，酸甜的口感加上清脆的雲耳，保證讓您一吃就開胃😋好吃極了💯
如果大家下次逛菜市場時，有看到菜攤賣這小小朵的雲耳，可以買一些回家嚐嚐看呦💕
👩🍳小叮嚀☛ 冷藏保存約5天
除了雲耳也可以用木耳做這道涼拌菜，汆燙後要馬上用冷開水沖一下降溫!
#黑木耳鐵質是肉類的100倍之多?? 別再胡扯了!!
請不要再用【#乾料】與【#新鮮食物】比營養成分含量了！！
這是2015年1月10日我在FB網誌的貼文，出現在 2021年1月10日的 #facebook動態回顧 當中。
當時將刊登這個訊息的網站網址(資料來源～ http://goo.gl/pwhuy6 )留在了網誌當中，很好奇～當年的網頁是否還在？於是點下連結，發現文章的標題由「黑木耳鐵質是肉類的100倍之多，別再小看它了！」換為「比菠菜地瓜葉厲害！抗癌減重的超級食物不能錯過它」，日期也更新到了「2018-09-20」，令我意外的的是～「 瀏覽數 842,900」！
💢#不正確的訊息竟然有84萬多的瀏覽數！
＝＝趙強在2015年1月10日FB網誌的原文＝＝
「黑木耳鐵質是肉類的100倍之多」看到這種說法，實在讓人很無力!!
這種錯誤的說法，不知已經害了多少人!!
根據中華民國衛生福利部食品藥物管理署"食品營養成份資料庫"中木耳的資料，[編者註：最新的食品營養成分資料庫數據已更新，故下列數據與現在數據並不相同]
鐵質含量資料如下（單位：毫克／100公克可食量）
生鮮木耳：0.8023
豬里肌肉：0.5443
乾燥木耳：3.1940
不可否認，與等重的豬里肌肉比較，生鮮木耳確實含有較多的鐵質，但僅約「1.47倍」。
但豬里肌肉中的鐵質是「血基質鐵(heme iron)」，在人體內的吸收率可以達到30%，而植物性的非血基質鐵的吸收率可能只有5%。
➡️吃100公克的乾燥木耳，真正吸收的鐵質是：3.1940毫克 × 5% = 0.16毫克
➡️吃100公克里肌肉能吸收到的鐵質是：0.5443毫克 × 30% = 0.16毫克
所以說：吃黑木耳，人體能獲得的鐵質，與吃肉一樣多。
等等～～您真的這麼想嗎？
仔細想想，您看出其中的問題了嗎？
如果將100公克乾木耳泡發，約是四倍的膨脹率，所以 #100公克的乾木耳泡發後會變成400公克!!
100公克生鮮木耳，真正吸收的鐵質只有：0.8023毫克 × 5% = 0.04毫克
➡️ 結果，吃100公克生鮮木耳，人體能吸收利用的鐵質只有100公克里肌肉的 1/4 !
吃100公克里肌肉，很容易，吃100公克濕木耳，比較難，要把100公克乾木耳泡發成的400公克木耳吃完，更難!!
拜託大家，別再說木耳的鐵質怎樣了啦！
PS. 木耳確實是好食物，不會因為鐵質含量不是肉類的100倍而比肉類的營養價值差，因為各有各的好處。
==原文結束==
這種 #直接使用食物成分表數據作為數據比較的錯誤，不只這一樁！
過去，曾經有營養教授拿100公克白米飯與100公克燕麥片比熱量，
最近有 營養師拿 #青北蕉與熟北蕉 比熱量
更近的是拿 #新鮮柿子與柿餅 比膳食纖維、鈣、鐵含量
過去，這種錯誤比較，常見出於非營養專業的人員。
現在，這樣不適合的比較竟然開始出現在營養師的資訊裡......
真心覺得我們的 #營養專業教育 有些問題......
#食品營養成分資料庫 的數據解讀與使用，真的沒那麼簡單！
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【新竹飲料推薦】新竹巨城快閃店！茂昌草本茶巨城限定飲料。洛神蜜桔光小紫蘇QQ脆脆，好喝又夢幻！墨玉歐蕾和雪耳香檸QQ，口感獨樹一格！
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#新竹飲料推薦 #新竹巨城快閃店 #茂昌草本茶
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新竹巨城快閃活動，有推出獨家飲料喔！洛神蜜桔光、墨玉歐蕾及雪耳香檸QQ等三款限定飲品，喜歡口感豐富的朋友們~~千萬不可錯過它。快閃電地點在巨城7樓的乾杯燒肉的對面，原溜冰場的位置，非常好找喔！
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我喜歡不死甜的飲料風格~~所以「茂昌草本茶」的飲料很對我的胃口~~年過40歲，攝取糖分要經經計較！
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「茂昌草本茶」的青草茶和木耳露都很有特色~~我的工程師老公喜歡！滋味自然回甘。
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「雪耳香檸QQ」有檸檬的清香，還有白木耳的彈牙口感，吃起來很有飽足感。而且熱量低，可以安心享受手搖飲。
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「墨玉歐蕾」採用櫻島家鮮奶，是台灣農場直送，喝起來風味香醇。顏色也很迷幻~~黑白相間，有潑墨藝術的視覺感受。喝起來的口感溫和！紅茶味很舒服~~~還能同時品嘗膠質豐富的黑木耳，雙重享受！
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最後登場的是夢幻風格「洛神蜜桔光」金桔為底味，溢滿酸甜酸甜風味，搭配小紫蘇QQ脆脆的豐富口感，讓人印象深刻。
小紫蘇不是山粉圓，因為小紫蘇的顆粒比較小，咬起來的口感很獨特。屬於果香味系的飲料，夏天喝超清爽的！
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洛神蜜桔光、墨玉歐蕾及雪耳香檸QQ等三款限定飲品，只有新竹巨城才有。其他草本茶分店都喝不到！只有新竹巨城才能品嘗喔！
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最新消息~~
茂昌草本茶-城隍店，即將於9/1(三)試營運，9/18(六)~9/19(日)還有開幕遊園會活動，據說有超豐富的獎項陣容。詳情請密切注意粉絲專頁，好康活動精彩不錯過！
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茂昌草本茶 - 遠東巨城快閃店
地 址 : 新竹市東區中央路229號7樓
營業時間 : 週五、六 11:00-22:00；週日~四 11:00-21:30
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【竹北美食分享】非吃不可鹽水雞-竹北，我們最喜歡脆筍片！老闆調味很剛好！宵夜喜歡吃鹽水雞，配上非常多的滷味和蔬菜
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#竹北美食 #夜市美食 #鹽水雞
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喜歡吃很多蔬菜，
配上小辣的鹽水雞，
是夏天最開胃的宵夜選擇！
老闆配的調味料不會死鹹，
消費滿200元還有附贈脆脆的竹筍片，
吃起來很過癮~~
喜歡的小菜有嫩嫩的龍鬚菜；
口感QQ的芋籤；
還有高麗菜、玉米筍、黑木耳。
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內臟類30元，
滷味一律25元，
蔬菜一律30元，
雞肉半隻100元，
老闆會問你要小辣、中辣還是大辣喔！
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非吃不可鹽水雞
地址：新竹縣竹北市三民路466-1號
電話：03-5527-119
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