台南❤️食｜仁德·奇美博物館周邊美食
這間 #二空洪記涼麵涼皮 大概吃了10年了
雖然不常吃但每每想吃涼麵就會想到這一家
即使在離市區有點距離的二空還是會特地跑來這裡吃
店裡招牌必點餐點：
#涼皮 #涼麵 #麻辣鴨血
涼皮每次中午去都說賣完了🤷♀️到底要多早去🤣🤣🤣
原本老店在鐵路旁後來搬到大樓下三角窗
店裡超級通風，不用開冷氣就一直有風吹進店裡
印象很深刻是老闆娘的一雙長腿
搬家後也是認出老闆娘才確認是同一家的🤣
———————【店家資訊】———————
【二空洪記涼麵涼皮】
📞電話/ （06）2608001
📍地址/ 台南市仁德區二空路106號
🕓營業時間/ 06:00-18:00（週一公休）
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二空洪記涼麵 在 [食記] 台南二空村長涼麵- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
台南‧二空 村長涼麵
相簿 ：https://0rz.tw/ed3MP
地址 ：台南市東區保華路、崇德路交接口
電話 ：06-3352873
價目表 ：35元
二空眷村拆遷後，三寶之一的村長涼麵，
搬到了附近的保華路、崇德路交接口，
保華宮對面繼續營業，旁邊是田媽媽早餐店。
賣的依然是招牌的涼麵、涼皮，也可選綜合的，
將涼皮及涼麵結合在一起。
綜合涼麵(涼皮+涼麵) https://0rz.tw/f93J2
一份35元，打開後，裡面是黃瓜絲、豆芽菜及涼皮、涼麵
涼皮的作法源於陝西，是將麵粉和好後，
隔水蒸成涼皮，再切成一條條，作法與客家的板條、
香港的腸粉類似。皆採用米水蒸熟，
作法相同但口感完全不一樣，
涼皮是蒸熟後置涼，使其軟中帶Q，
腸粉則是蒸熟後淋上醬汁上桌，
板條的厚度則較二者為厚。
涼麵另附二包調味料，一包是以醬油、醋、糖、薑、蒜
及花椒粉調合而成的醬汁，不放花生粉；
另一包則是香濃可口的麻醬，可以讓客人視需要自行添加。
涼皮+涼麵可以一嚐二種口感，有涼皮的Q軟及涼麵的香滑順口。
配著小黃瓜絲及豆芽菜，多層次的口感是夏天極佳的開胃品。
以前的二空眷村，其實賣麵食、涼麵的不少，拆遷後，
目前也僅剩龍華路上，空軍後令部斜對面還有一家洪記涼麵，
該店在永康復興路上也有一家分店。
二空洪記涼麵 https://0rz.tw/ce3HL
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