感謝小姐姐呂明潔【 台灣老店 - 醇釀傳家味,高記五印醋 】的採訪 ~~
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五印醋鼎泰豐 在 鏡週刊 Facebook 的最佳解答
這瓶醋耗9個月以上釀造,傳承117年,連蔣宋美齡都指定餐桌必備~
【釀醋等9個月還被嫌臭 他們連小麥草都自己種】
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五印醋鼎泰豐 在 柯蘿依Chloe Facebook 的精選貼文
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這篇要來分享健康取向的醋料理
(相信我~非常簡單!!!)
✔#醋溜花椰菜
✔#涼拌蓮藕
✔#番茄海鮮酸辣湯
詳細食譜及五印醋介紹看這篇⬇
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吃醋好處多多,家裡廚房不能少了醋
醋可以說是料理提味的好幫手👍
很多料理加一點點醋,就像施了魔法般的美味可口
既然提到醋,大家有心目中的料理用醋嗎?
近期家裡廚房調味區多了新朋友😍
真心推薦這來自 #高山峰 家族品牌的高記五印醋
👏👏👏
好的醋就像好酒一樣,需要經由長時間釀造
才更能凸顯出獨特好品質的風味
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這組料理醋-五印醋桌上瓶系列
很推薦大家入手,因為一次可以擁有五印醋、五印米醋和五印萬用醋
是家裡廚房必備 #神級調味品
有了這三瓶隨時可以變化出各式料理
(大家熟悉的鼎泰豐、阿吉鱔魚麵、度小月擔仔麵、嘉義新港生炒鴨肉羹、台南周氏蝦捲..等各大美食老店指定專用醋就是五印醋)
從料理醋就能開啟健康美味,滿足家人的味蕾、抓住家人的胃
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五印醋鼎泰豐 在 寫手- 你不能不知道,地方美食小吃的秘密武器,讓新鮮食材更 ... 的推薦與評價
台灣唯一古法釀造的百年好醋,「鼎泰豐」的御用沾醬,「渡小月」的調味 ... 採訪了「五印醋」第四代高奇平總經理後,更能深刻體會與讚嘆美食的料理藝術! ... <看更多>
五印醋鼎泰豐 在 “醋廠兒子”的百年傳承|高印企業|【台灣真善美】2020.08.09 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
甚至獲得 鼎泰豐 、度小月和台南周氏蝦捲等美食名店的青睞?一起來看他的故事! #台灣真善美 #百年老店 #古法釀醋 #糯米 #小麥草 # 五印醋 ✦高印企業受 ... ... <看更多>
五印醋鼎泰豐 在 [閒聊] 大家家裡常備的醋有哪些品牌類型呢? - 看板cookclub 的推薦與評價
目前想採購料理用的醋,
用途多為涼拌、煮湯、糖醋、......
煮的料理中式居多。
原本想隨便買個白醋和烏醋,
但發現比醬油難買,
一般商店幾乎只有工研、萬家香的醋品,
而醬油很容易買到瑞春、丸莊、黑龍等老牌的純釀造品,
醋的部分,不像醬油有較嚴格的分級,區分起來較不容易,
目前了解到的是,種類百百款,
聽說風味也是差異甚大,深怕買了不適合的產品,
目前想購入白醋和烏醋各一瓶,
不知道大家都用哪個牌子的哪瓶醋呢?
因為用的少加上普遍容量都是500ml,
希望買通用性高一點的高品質產品,
希望是長時間釀造而非速成或化學調配的產品。
其實我比較好奇,速成醋跟長時間釀的醋,
煮菜產生的風味真的會有差異嗎?
【白醋】
1.請問五印的米醋/清醋/陳醋都適合當白醋用嗎?
【烏醋】
1.小白兔和五印醋適合當料理的烏醋用嗎?
2.五印醋和五賢醋好像差異在鈉含量?
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https://tinyurl.com/zm6k5oc
有人用過最高級的糯米醋那罐嗎?
感覺得出來與一般版本有所差異嗎?
感覺料理口味比較著墨的也大多是烏醋,
白醋的區別好像就比較少。
其實我比較好奇,有人買"陳醋"來做料理嗎?拿來當白醋會很怪嗎?
※ 編輯: lorleninmam (114.43.184.185), 09/20/2016 00:03:11
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