人類學家在田野工作之中,常說要打開「五感」,意思是不要只專注眼睛與語言,還要真的去聽、去感受田野當中的各種感官經驗。因為這些感官經驗往往都代表著一個田野地中獨有的環境刺激,也滋養著當地的文化發展。
這篇來自中央社【文化+】的文章,帶我們認識李百文、吳燦政兩位台灣在地聲音採集者,也聽聽他們怎麼詮釋「聲音的意義」。
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「我們所認知的現在,到了下一刻就變成曾經」,而過去錄製的一切聲音,來到現在聽起來,包含聽的當下,「所有又都會變成曾經存在」。吳燦政覺得,這是很有趣的對應點,「透過聲音去思考,人們在看待空間、環境與感受,就能有不一樣感受及氛圍」。
探討聲音本質時,多數人覺得「單獨談聲音就好」,但對吳燦政而言,「單獨談聲音僅是起點」,尋找出聲音不一樣的模式,最終還是要回到「一個人在整體空間環境中,所有的感官知覺。」
聲音傳遞的狀況,不一定是你以為的那個樣子。「聲音在一個空間裡迴盪的聲響,會因不同質材與人,而有不同的呈現。」吳燦政認為,純粹物理性的記錄一種聲音,「我覺得不好玩」,和聲音玩捉迷藏,才能變得有趣。
正因為過去現在未來的每個時刻都是瞬間,人們透過聲音產生的記憶及想像,就也不需要去設限了,「聲音其實不受時空限制,聲音能讓記錄的回憶,又活回了當下。」
(以上引用網頁原文)
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過6,760的網紅KidPro醫學級兒童發展教育團隊-恬兒職能治療師,也在其Youtube影片中提到,【放電放錯方法,反而更難睡?感覺統合教你正確放電】 感覺統合怎麼玩? 七感好玩遊戲,都在👉https://kid-pro.com/96kg ☁孕期到2歲 感覺統合教養包☁ - 是不是常常聽說, 要孩子睡得好,就要他累一點🤯 把電放完就萬事ok👌了呢? - 修但幾勒!⚠ 如果放電放錯方法, 是會讓孩子...
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五感意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「最強無鹽理論:法國料理名廚:無鹽才是最高級美味」介紹
說書人:謝宜芸 編輯
內容簡介:
□壽司是健康的清淡料理
□不加任何調味料的料理,不可能好吃
□用加了點鹽巴的滾水汆燙→過冰水→瀝乾,是水煮花椰菜最正確的步驟
□想要同時兼顧美味與健康,那是幻想
□重口味料理比較好吃
□上高級餐館就能品味美食
□鍋子是料理的靈魂,厚鍋才能煮出濃厚味道
□吃飯總是唏哩呼嚕,快嘴吞食
如果以上你的答案都是 ○
那麼你一定要打開這本書,看看自己的味覺以及平日飲食出了什麼問題⋯⋯
還有!!!
讓身為米其林摘星的最年輕外國人紀錄保持者-松嶋啟介,修正你錯誤百出的料理常識。
本書作者透過站在第一線敏銳的觀察力及專業的判斷,明確指出現代人飲食問題:過多食鹽、油脂、砂糖、化學調味料,已經壞了味覺與健康。
憑藉長年累積的實務經驗與實力,大膽提出自己對無鹽料理的構想與做法。他的三大原則:善用食材鮮味、控制火候、運用香辛料,概念易懂、簡單易行、素人都容易上手!更佛心的是,這些烹飪原則廚藝學校也不教的,但作者卻詳細說給你聽!
根據人體吸收食物的不同機制,作者將食物分成「毒品系」與「沉靜系」;根據大腦對食物不同的反應,彙整了「戀慕型」、「慾望型」、「學習型」三種食物類型,在以追求健康、安定為前提下,教導讀者如何端出沉靜系的美味料理,學會品嘗學習型食物的餘韻。讓大家在享受美味的同時也吃出健康。
整理出一套有趣堆疊食物滋味的邏輯,掌握基礎訣竅,學會「鮮味乘法」、「五味簡單混搭法」,就可以告別「煮菜一定要配手機或食譜書」、「望著冰箱食材發呆」、「端出的菜餚永遠是固定味道」等窘境。
獲得米其林殊榮的主廚現身說法,告訴你打開五感,這樣品味美食才是真正潮。
無私分享自創的無鹽料理,聰明運用三大原則,製造香濃醇厚、層次豐富的味道,健康不打折、料理依舊美味。
《最強無鹽理論》不是一本全食譜書,但絕對會是你快速了解食材特性、美味健康祕訣、踏入廚房玩料理的好幫手;也會是你進階成為美食品味者的最佳引導者。
作者簡介:松嶋啓介
1977年生於日本福岡縣。現為「KEISUKE MATSUSHIMA」主任廚師。曾獲法國文化勳章與農事功勞章Chevalier。高中畢業後,進入「辻調理師專業學校」就讀的同時,也在酒井一之主廚的餐廳「LE VINCENNES」工作。20歲遠渡法國,為了學習法式料理的精髓—鄉土料理,工作足跡遍及法國各地餐廳。2002年25歲時,到了南法尼斯開設主廚餐廳「Kei's Passion」,成為法國史上第一個由日本人開設的法式餐廳。28歲時,再以最年輕的外國廚師之姿,獲得米其林星評的肯定。
出版社粉絲頁:新自然主義
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五感意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「美感365」介紹
訪問作者:羅安琍 ANLY
內容簡介:
4季美感練習x 48組生活提案
6大美感原則x 48個美感行動
5感感官體驗x 48句美感小語
培養美感的第一步,就從翻開本書開始吧!
什麼是美?請把眼睛、心和感情打開,就能讓美萌芽。
本書以「美感」為核心,運用精美圖文,從春夏秋冬出發,連結五感、色彩、質感、形貌、飲食、衣著、居住空間、節慶等,幫助我們從日常生活中發現美、掌握美、透過引導與練習實踐美。現在就翻開本書,種下美的種子,培育美感發芽、成長、扎根、茁壯,一年365天,天天與美同行。
作、繪者介紹:羅安琍 ANLY
知名時尚插畫家,橫跨文學、時尚與藝術三大領域學位。將近20年的教學與創作資歷,陸續擔任教育部全國家政核心教師、教育部美感教育北區種子教師,曾榮獲臺北市優良教師、全國教師工會縣市SUPER教師獎肯定。多次贏得全國教案比賽、臺北市行動研究創新教學等獎項。精擅手繪時尚插畫,並獨創AnlyGirls為品牌人物,作品廣受歡迎,常於書報、雜誌、包裝設計、社群網絡及時尚活動等不同媒體亮相。創作風格兼具優雅、時尚及甜美,充滿療癒心靈的魅力,多年來累積深厚功力。陸續出版10餘本個人著作,如《我的第一本時尚服裝插畫書》、《100個在旅行中繪畫的技巧》、《四季穿搭時尚彩繪》、《Anly時尚禮服插畫》等。更多訊息,歡迎連結ANLY時尚插畫 www.facebook.com/anlygirls
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