《五星烘焙教室 直播教學Live🤳》＃線上直播EP2
🌟異國風夢幻甜點：『肯迪雅焦糖蛋奶酒乳酪球』🌟
多久沒出國了？這款『異國風夢幻甜點』，吃下一口讓你仿佛置身愛爾蘭！今天就請我們的五星西點主廚-簡師傅，帶著我們一起動手做這款有賣相也有吃相的美味甜點吧~
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7/1小編會在留言區公佈得獎者～請大家踴躍留言喔！🙋🙋🏻♀🙋♂🙌
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🍰焦糖蛋奶酒乳酪球三階段:
杏仁沙布蕾＋愛爾蘭蛋奶酒乳酪餡＋焦糖淋面
🍞 杏仁沙布蕾 準備食材：
發酵奶油150g
糖粉98g
蛋黃68g
杏仁粉23g
泡打粉3g
低筋粉225g
蛋白15g
🍞愛爾蘭蛋奶酒乳酪餡 準備食材：
肯迪雅奶油乳酪342g
香草醬2g
砂糖60g
低筋粉5g
全蛋60g
酸奶油35g
愛爾蘭蛋奶酒25g
🍞焦糖淋面 準備食材：
砂糖200g
水70g
肯迪雅動物性鮮奶油330g
奶油30g
海鹽3.5g
葡萄糖漿130g
吉利丁粉8.5g
水42.5g
40%牛奶巧克力100g
香草醬4g
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