阿妹，想食乜！同你介紹返咩係菜！
亂鳩咁黎系列，啊，應該係全職炒散系列話做就做，今日，我係菜檔陪同店主賣左半日菜，真係眼界大開，唔講太多，去點！
1）是日任務，賣菜！地點，屯門新墟街市，下午時段
2）政府街市，非領匯，檔口係兩個連位，目測菜品種類超過三十款，每款都唔算多
3）第一單生意，菜芯，一斤，廿蚊（覺得貴？咁要睇埋落去）
4）首先介紹返店主先，八十後，用五百蚊入行，零晨五點係街市前走鬼，然後投標入左街市擺檔，新墟檔口已經有八年歷史
5）店主只有一人，無請員工，返工時間，未發達前，凌晨四點幾五點，到晚上八點，幾乎你收工就要返屋企訓等聽日再開檔；發達後，朝早七點半，去到檔口叫早餐嘆，六點收檔走人
6）賣菜都會發達？一日搵幾多？黃金年代一日純利四五千走唔甩，今日就唔同講法，想知今日埋數賺幾多？慢慢睇到最後一點
7）如果想入行賣菜人工幾多？店主分享，你連菜芯同芥蘭都唔識分咁做，都一日700，當你熟手，甚至一手就可以精準拎到一斤菜時，就由一日900－1200不等，但你要搬菜，無體力請自重
8）有冇假放？你見街市有冇休息？幾乎只放新年，唔好講周末假期，長短周，連紅日你都要返工，店主聲稱只會去旅行時先會放假
9）付出咁多，你得到咩？養妻活兒，買樓唔太大既樓絕對無問題
10）睇到呢度，想入行做店主？請睇後面，會講晒所有條件比你聽
11）開始你問我答環節，咩季節食乜最好，低級問題，夏天食瓜果豆，冬天就菠菜豆苗西洋菜西芹粟米蘿蔔
12）菜芯公價係幾多？無所謂公價，唔同地方有唔同價錢，同樣係菜芯，由貴至平既排列大約如下：City Super，一田，大型連鎖超市，街市「執」菜檔，街市「唔執」菜檔，街邊大型菜店（夜晚會放晒出黎一份份平到五蚊有交易個種），而店主既菜芯係20蚊一斤
13）五蚊斤菜芯其實你都買到，點解店主會賣20蚊斤？上面講到一個「執」字，會執既菜檔普遍都貴，因為店主會將唔靚既菜頭菜尾都幫你處理好，唔好睇同壞既菜會丟左，你返到屋企只需要洗一洗就可以直接煮，有別於「唔執」檔，其實佢地有三分一都用唔到，佢貴係貴在個人工錢（其一）
14）有機菜合集，點去分辨有機菜？當你發現檔口有一大個「有機產品」Logo時，佢先「有機會」係有機菜，無Logo就一定唔係，想保證有機，請去大型超市就一定唔會呃你
15）有機菜係咪無農藥？錯，有機菜都有機會有農藥，只係係規管下你唔可以用多過幾多農藥，就算你食有機都「可能」有農藥使用過
16）有機菜係咪好食D，店主話根本難以分辨，味道口感同營養都唔係因為有機同無機而出現分別，你覺得有機菜好食既就食有機，開心就好
17）店主係咪賣有機菜？唔係，但店主主要係賣本地農場既菜，亦因為咁，呢個係佢貴過外面既原因之二
18）本地農場係咪好食D？唔一定，但一定會比進口菜新鮮，因為係運送過程會比進口菜短好多，本地菜由佢收割到街市，大約一兩日，店主話，大陸菜芯係寧夏過黎，唔通飛機空運咩，陸路過黎，又要車程又要過關，黎到香港去批發再派貨，自己計放左幾多日啦，當菜新鮮，自然就無咁老咁多渣
19）幾點前買菜最好？中午前啦，中午後就開始有野賣晒，當然你食大路野都會比較易買到
20）幾多錢先送蔥？店主話真話係，睇佢心情，我見佢有時送蔥有時送辣椒有時送蘑菇，靚女係有多D野送（以我觀察）
21）超甜粟係咪真係甜？係，但你要確認到佢真係超甜粟，最簡單分辨係粟米粒有黃有白，如果粟米鬚呈銀色就係極品（我打開粟米見到有條死蟲，店主話呢種通常都會捐去食物銀行，黑心店就會切走照賣）
22）讀者你問我答環節，有部份我都答左係上面，蕃茄係咪個底有粒星就甜？唔係，最緊要紅同軟，因為熟到軟既先代表甜
23）有機菜係咪會多d蟲，係，因為用少左農藥，整體會「樣衰」過無機菜
24）點樣洗菜最好？浸，然後洗兩轉都夠晒
25）入貨有冇MOQ，你一百蚊都可以買，有錢就得，有機菜要買唔難，但你要再轉賣有機菜就要有牌
26）菜係咪一定要噴水，係咪呃秤？店主即時展示佢既霧化噴壺，噴完之後佢問我，你覺得重左幾多？點解要噴水，店主有兩個解釋，一，依家街市有冷氣，比冷氣吹到菜乾左會唔好睇同老，所以冷氣位一定會噴水；二，因為大家都理解有水既菜先新鮮，為左滿足大家既心態，佢噴比大家開心下
27）菜有水係咪好快爛？唔係，店主話，你條菜乾到無晒水份，你放幾耐佢都係咁，但一定唔係好事，水係有助保存
28）如果買左菜食唔晒點保存？浸冰水，溫度會令菜保鮮；想放雪櫃點好？浸完水，飛水，唔好滴住咁放入雪櫃，唔駛乜報紙啊保鮮袋等等，其實都差唔多，因為家用雪櫃有抽濕功能，所以放保鮮格係會有助菜保留水份
29）菜係咪海鮮價？可以話係又可以話唔係，之前講到，有機、無機、本地、進口、地點、有冇執過都會影響價錢，當一棵菜芯係你眼中只係菜芯，咁就係海鮮，但你知道佢係一條本地有機執過既菜芯時，就係物有所值
30）冰菜上面既冰係咩？鹽份，所以冰菜有咸味
31）點氹師奶？店主教路，男既全部叫老闆，女既全部叫阿妹，呢個問題係我聽到佢叫緊一個六字頭既阿嬸「阿妹」後問……
32）點打敗家農呢類菜品店？有錢，你有一百億既可以同佢鬥過，但店主表示自己有一百億不如收息嘆世界，點解仲要賣菜？
33）仲請唔請Partner？店主無意開分店，依家佢賣菜係興趣（從佢撩阿姐既行為中，我信佢係真心喜歡賣菜）
34）點解每種菜唔同價錢但收幾錢就咁快計到？店主話當你日日都計，計足十年，你都可以
35）芫茜同蒽點樣可以放得耐啲？店主無奈表示，食左佢啦，真係要放，冰水，曾經有客問佢菜可唔可以放兩個月，店主指左對面間菜乾店叫佢買菜乾
36）每日賣淨既菜會點處理？一，食物銀行；二，賣比餐廳，通常都唔會掉，收檔時我見佢薯仔、薑、蒜頭呢類貨會留之外，其他全部入膠袋，夜少少會有人收走送去餐廳
37）平均一斤菜有幾多利潤？唔定，愈大路既菜利潤愈少
38）有冇人收陀地？無，最多都係舞獅派財神，十蚊打發走個種（佢係政府街市）
39）老老實實賣菜係咪生存唔到？係，答案太長，下回分解
40）如果你想入行，可以點？店主表示，如果你可以申請到政府街市，一個月租金平到你唔信，只要你開舖都唔會憂，領匯就唔好諗，原因太長，下回分解；以佢舖位做例子，起動成本只係兩萬以內，是日入貨1052，本真係唔算多
41）如果聽日係世界末日，店主只可以食三種蔬果，佢會食乜？非本地系列：日本產香菜、法國番薯、荷蘭甜椒；本地系列：香港椰菜、荷蘭豆、扁豆（原來兩種豆係唔同）
42）有關點揀菜……篇章太長，我會之後再解釋，今日記野都記到我頭都暈
43）是日進貨成本，1052；是日銷售額（只計紙幣）3800
44）是日本人收獲，老細請左我食外賣，一條老細精心挑選既蘿蔔同粟米，同埋一堆聽極都唔厭既賣菜知識趣事，請容我叫老細一聲，師傅！！！！
作者的話，今日真係獲益良多……我對菜真係一無所知，比佢笑左我好多次，對於一個完全無架子，願意分享成行所有情報同潛規則既店主，仲完全不求回報，佢話唔好開佢名，以免比人點錯相！我代讀者們再一次多謝佢，而我都同佢講，我仲有好多問題想知，一定會定期再搵佢！
所以讀者們如果有問題想再問既，請留言！！！！！！！！！
如果喜歡呢個系列，同埋想感謝店主既分享，請比Like Comment and Share！！！！！店主有偷偷睇Post！
賣菜系列將會下周再來！而我亦準備做圖文版本，需要較長，敬請留意我既更新
五條港海鮮餐廳 在 [食記] 台西的港口味平價海鮮- 看板Yunlin - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
◎地點:雲林台西五條港
◎店家住址:雲林縣台西鄉五港村412號
電話:05-6983739
網址:https://www.wretch.cc/blog/Alisa0415/33364726
分享心得:
中元普渡這天.幾個同事下班後原本要約在五條港的蛤仔輝一起吃飯.
但到店門口時卻看到門口掛著"今日公休"的牌子.
於是改去附近的平價海鮮快炒-港口味.
以往同事們活動聚餐都是在五條港的知名海鮮餐廳..
最常去的是碼頭餐廳、五條港餐廳.台西城餐廳也去過.
這些海鮮餐廳一桌吃起來都要五千元起跳.吃的菜色也都很豪華高級.
但我們這次只是幾個同事私底下小小吃個飯而已..不用吃到那麼貴啦..
聽台西本地的同事說..這家港口味餐廳的特色就是俗又大碗..
我吃過後的感想是.
如果不是要請客的話.只是自己人想來台西海口吃新鮮海產.可以來這家吃看看.
這家雖然裝潢很像普通的小吃部.菜色沒有什麼擺盤.
如果會點菜的話.可以吃到很新鮮的美味菜色.
價錢大概是那些大間海鮮餐廳的一半而已..
點菜方式是到放置海鮮的大冰箱前.老闆娘會推薦要點什麼菜..
如果不知道到怎麼點..牆上也有菜單可以參考
我們這次有8個大人1個小孩.
基本上我們都由那位台西本地人同事負責點菜的...所以都滿好吃的.
點了9菜1湯.吃到後來大家都撐死了..還有菜色打包走.
第一道是炸蚵酥..酥酥脆脆的
客家小炒---我不知道為什麼同事來海鮮餐廳要點這道菜..
炒水蓮--很少出錯的菜色
炒螺肉--我不敢吃.所以不知道口味@@
炸大腸--還加了四季豆增加層次感.大腸炸的酥酥的我很愛吃^^
魚蛋沙拉--我堅持要點的..因為我很愛吃這道菜..吃起來很清爽可口
三杯小卷--下飯的一道菜
宮保雞丁--怎麼又點不是海鮮的菜色呢..
我懷疑是同事自己愛吃的.哈哈..不過這道的味道剛剛好.不會太辣
鳳梨蝦球--蝦球炸的好好吃.想到就流口水
鱸魚湯--新鮮的魚才能拿來煮薑絲魚湯..這魚很新鮮
最後老闆娘還招待了一盤鐵板蛤蠣..這蛤蠣很肥美..
只加點薑絲和九層塔放在熱鐵板上加熱就好吃極啦！
跟以往在其他家海鮮餐廳吃的經驗不同是這裡煮的很像家常菜的感覺..
沒有很搞工的擺盤.就純粹把菜裝盤端出來..
所以也不用等待很久.很快就可以吃到熱呼呼的菜色
結帳時..這9菜1湯大約才兩千五百元耶..真的是很平價的海鮮餐廳..
如果是在其他家比較高級海鮮餐廳吃的話..這樣一桌一定要五千元起跳吧..
推薦給想來台西吃平價海鮮的人參考:)
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