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【魚夫 談吃】#羹 的筆劃多，所以在市肆中常被寫作「焿」
「所謂洗手作羹湯，說的是兩回事，羹是羹，湯是湯，按西方人的詞來說，羹是Soup，湯是Broth；前者是濃的，後者是清的⋯⋯」美食作家韓良露在《講義》雜誌上一篇奇文〈洗手作羹湯〉，如此說明：
「所以說，羹湯有分，羹是濃的，湯是清的；北人善調羹，南人善治湯。羹的歷史比湯古，早在周代，華夏中國已有大羹、原始羹、鉶羹之說，指的是什麼呢？原來從周代到春秋戰國，都有用羹祭祀之禮。」
原來福建人或台灣人愛吃的肉羮，還有堯舜禹湯文武周公的道統可以溯源呢！
華語「勾芡」，台語作「牽羮」 👉 https://bit.ly/3yZXUpv
淺談古代人喜歡玩的馬吊牌
知史編輯組
麻將的前身，據近代學者胡適考證可能源於馬吊牌。馬吊牌在中國的歷史可不短，宋代名儒楊大年曾著有《馬吊經》，據說就和馬吊相關。不過這本書現已亡佚，很難考證，但馬吊牌在明清之際的確已經相當盛行。
娛樂遊戲可是人們的本能。唐代官商相聚時就喜歡玩一種「葉子格戲」，這是一種四人參加的遊戲，也算是麻將的前身。「葉子格戲」也叫「葉子戲」，是人們酒宴之時常玩的遊戲。每張葉子上還用五言絕句概括掌故，並附有一句結語，標明了罰酒、飲酒的方法。人們即以葉子行觴，歡笑嬉戲。馬吊牌也是一種紙製的牌，一副牌有40張，分為十萬貫、萬貫、索子、文錢4種花色。一副馬吊牌由四人合打，四人分方向坐定，每人先取八張牌，剩餘八張放在桌子中間。四人輪流出牌、取牌，出牌以大擊小。最好的牌是「賞」，次為「肩」，最小者為「極」。「賞」、「肩」、「極」上桌，皆可配成色樣。這種遊戲深受士庶喜愛，人們常日夜玩樂，不知疲倦。
馬吊牌上還繪有精美圖片。有的上面畫有水滸豪傑，有的是古代將相圖，也有畫美人圖的，還有鳥、獸、蟲、魚門類圖形的，這樣的繪圖使得馬吊更具有觀賞性，也更能吸引人。至於馬吊牌名稱的由來，目前尚有不同說法。多數人認為這和錢有關，古代的錢是用繩子串在一起，所以一千文錢也叫一吊錢。馬吊，便隱含著「關於錢的牌」的意思。不管何種解釋，這種遊戲在古代可有巨大的市場啊。
#知史 #歷史 #中國歷史 #長知史 #麻將 #馬吊 #馬吊經 #打麻將 #葉子格戲 #娛樂遊戲
小六的女兒，最近的國語課教到唐詩，老師派了一個作業，請學生寫一首五言絕句來，最好能和最近的排球比賽結合，成為隊呼。
女兒在幾年前密集讀詩時（這又是另一個故事了，將來有空會另外發文章為各位講解的），就曾做過兩首詩，當然是沒有符合平仄的，阿公阿媽見之認為已經頗有詩意，更動幾字便合平仄。女兒便將舊作兩首抄錄於學習單上，不過還是下筆不能自休，手癢又添一首與排球賽相關的打油詩，首句曰「冬季排球賽，眾人爭高低......」
我看了不禁莞爾，「冬季排球賽」這一句已經符合格律「仄仄平平仄」了（第一字可不論平仄），乾脆我們把詩完成如何？
若以「仄仄平平仄」為首句，整首詩的格律當為：
仄仄平平仄
平平仄仄平
平平平仄仄
仄仄仄平平
其中第二句與第四句的最末字必須押韻。
於是拿出架上的《詩學含英》工具書，翻開詩韻，第一篇是「一東」韻，我講解這工具書的用法，就是它已經把同韻的字集合在一起，並且造詞供人參考。說到這裡，我又解釋，這首要歌詠排球賽的詩，用「一東」韻是現成很好的，因為「ㄨㄥ」的聲音響亮，很能表現威武、力量。「雄」、「攻」、「衷」、「崇」......都可以想想看能造什麼詞，放在第二和第四句句末。
最後我們選了「稱雄」當結尾。女兒則苦惱她的班級「606」要放在哪裡，因為「六零六」三字的格律是「仄平仄」，犯了「夾孤平」的忌諱（一個平聲被兩個仄聲夾在中間），放哪裡都不行。我說那就簡稱「六六」好了，那麼最後一句就有了「六六◯稱雄」。我提示如果把全班當成是一個個體，那麼這個自稱應該是什麼？於是推敲出末句「六六我稱雄」。
接下來是第二句，本來就有「眾人」兩字勉強符合格律，要與「雄」字押韻的字，則選定「攻」字做結尾，再找工具書，「攻」字的語詞有火攻、力攻......最後我們選擇了「進攻」。接著就簡單了，「眾人◯進攻」，想個副詞吧，我提醒了一下，「打排球大家都下場比賽，一起進攻......」女兒便說「齊進攻」。
好了，現在已經填了「冬季排球賽，眾人齊進攻，◯◯◯◯◯，六六我稱雄」，只剩第三句。第三句不必押韻，只要把符合平仄的字填進去就完成了。
我們分析一下詩的起承轉合，「冬季排球賽」是「起」，點出這個賽事，有了賽事當然大家便投入比賽，就有了「承」的「眾人齊進攻」，接下來要有一個「轉」，也就是發生了什麼事，大家一回神，哇，「六六我稱雄」，606已經贏了。
這時女兒說她無論如何想用「但見」、「卻見」當轉折，看了一下格律，「但」放在第一字可以，但這個「見」是仄聲字，無論如何是塞不進去的，想了類似的「望」、「看」也是仄聲字，用「觀」又頗奇怪，只好退而求其次用別的動詞，我說「咱們用聽的怎樣？」女兒說：「聽？聞？」好的，我們有轉折詞「但聞」了。在比賽場會聽見什麼，然後大家往發出聲音的地方一看，發現606已經贏了呢？歡呼聲？吶喊聲？加油聲？尖叫聲？還是決定勝負的......哨聲？
「但聞◯哨◯」。
哨子的聲音要傳出來，有哪些動詞可用？「哨音」、「哨聲」、「哨鳴」不合平仄，至於「哨叫」？......呃，我們還是再翻《詩學含英》，找找有沒有描寫哨子的詞彙吧。沒有專講哨子？那就找找樂器的，笛、簫等吹奏樂也類似。從裡面的詞句中，我們找到了「響」字合用。
什麼哨響？要華麗一點，還可以想個什麼形容詞例如金哨短哨之類，女兒已經搶先說了「吹哨」，我不算極滿意，畢竟「吹」和「響」都是動詞，意思有點相近；不過就格律來說當然沒問題，那麼全詩就寫完了。
「冬季排球賽，眾人齊進攻，但聞吹哨響，六六我稱雄。」就算是小六學生，給予講解平仄押韻格式，指導工具書用法，一樣能寫詩。
家父在三十年前，曾經在海邊偏鄉國小代課一日，一個早上把全班教會寫詩；不是四句聯，是符合平仄押韻的詩。就算是古人的打油詩，也要符合格律的；某地方首長印行的詩袋，上頭那種東西不能叫詩。
其實傳統詩沒有那麼困難，雖然有格律限制，但「戴著腳鐐跳舞」，往往能激發出無窮創意，更能隨字音本身的韻律吟詠，亦念亦唱亦近朗嘯。臺灣昔時傳統文人，經常以詩會友，互相唱和，就是傳統詩藝術性與實用性的交融。
家父的詩學啟蒙老師宿儒黃傳心先生，素來與三秀園 主人張禎祥交好，在詩集裡屢次能見到兩人互相唱和的作品。三秀園傳下幾代至今，雖為臺灣五大名園之一，但行事一向低調，鮮為人知。日前家父至三秀園遊園，看到處處皆有黃傳心的詩作鐫刻在柱上，不禁感慨兩人之友誼，更震撼於臺灣傳統園林之美，亦復醉心於詩文之怡情與觀賞作用。
三秀園在本月21、22日舉辦「三秀園雅集－庚子小雪『重過月明橋』音樂會」，將秘藏百餘年的四公頃園林公諸於世，邀請大家來作客。11/21（六）有書法比賽、三秀園家族歷史展與音樂會，可免費入園參觀。11/22（日）的活動雖要入場費一人200元，但保證物超所值！除了可以參觀園林，還有市集、詩歌表演，以及！
以及家父黃哲永的古籍蒐藏展！
三秀園的前主人張禎祥先生，與家父的啟蒙老師黃傳心先生是換帖兄弟，家父感於師尊輩詩人的交誼，在文風薈萃的三秀園，將展出傳統詩人的相關作品，重現前代文人的養成、閱讀樣貌。橫向的，我們可以從家父的講解中得知張黃二位先賢如何互締翰墨之緣；縱向的，我們可以縱觀三秀園的家族歷史，以及古典詩詞如何一脈相傳，至今未絕。
傳統詩其實離我們不遠，它可以是生活中的一部分。來三秀園親自走走、聽聽、看看，你也可以感受得到。
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