#台北的餐廳:融合多樣風格的nku
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主打自然以及多運用台灣在地食材的nku,搭餐的酒也多以自然酒為主。
#Part1
第一道是以綠豆椪為靈感來源的小點,中間夾著明太子卡士達,紫高麗製成的德式酸菜,上面的菊花花瓣帶來些微的澀味,算是中規中矩的一道。
接下來是三樣為一組的菜式,包含發酵馬鈴薯麵包配灑上可可跟海鹽的醃燻奶油、溫沙拉搭發酵桑椹果醋醬、蔬菜清湯佐拉薩葉油。首先馬鈴薯麵包非常紮實,單吃很香,搭上煙燻奶油反而沒那麼亮眼。溫沙拉的蔬菜有柴燒的痕跡,不過不會太過頭,另外我蠻喜歡在這樣的組合裡有一碗暖胃蔬菜清湯的存在😌。
▪️到這邊為止搭的是Huré Frères的香檳🍾️
#Part2
接下來搭餐的酒換成了清酒,蘋果酸酵母讓它帶著淡淡的蘋果甜感,這真是我喝過最清爽且平易近人的清酒了,好適合夏天也很適合搭配後面這一道菜。第三道菜是用了潤餅的概念,把鑲在紫蘇葉的鰻魚酥炸過後,搭配用豆腐、豆漿、酒粕做成的sauce,再加上阿里山山葵作點綴,包裹起來後一口咬下,是會讓人留下印象的組合😋。
▪️Hato Masamune Junmai Ringo-Sun的酒標很可愛🌼
下一道是半熟成的鰹魚生魚片一樣搭配的是清甜感的清酒,水田芥下面的橘色醬汁是用甲殼干貝米麴製成的,上面灑上柴魚粉,是特別強調海味的一道料理。最後淋下的是發酵番茄水,嚐起來有很鮮明的番茄酸味,最底下則是檸檬葉油🍅。
#Part3
主菜我選擇的是雞肉,來自花蓮的仿土雞是由國外的土雞跟台灣的肉雞混合的品種,特別Q彈的肉質,讓這道雞肉料理吃起來好不像雞肉;牛蒡、雪梨醋、焦化奶油混合的醬汁很不錯,不過不是我的心頭好🐔。
▪️這裡搭的是Domaine Gregoire Hoppenot的紅酒🍷
#Part4
甜點有三道,第一道服務人員說吃起來像新馬地區的咖椰吐司(想起我以前高中最愛的早餐亞坤😍),綠色的部分是斑蘭葉汁還有滿滿椰漿味道的冰淇淋,咖啡鮮奶油用的也是南洋咖啡,因為烘得比較深會有明顯的苦味,裡面還有黑糖餅乾碎,鹹甜與苦味搭配成一個很神奇的組合。
第二道是愛文芒果,配上紫蘇葉、茴香、昆布油,灑上黑金桔粉跟馬告,這樣的芒果吃法還是第一次。我試著把芒果跟各式的元素配在一塊兒吃,但老實說入口以後只剩下芒果本身的甜味(該怪說都是愛文芒果本身太甜太搶戲了嗎😂),或許換一個品種的芒果會更有趣。最後的小點是沒有加蕨餅粉但吃起來就像蕨餅的黑糖醬油麻糬裹花生糖。發現這三道甜點的共同點就是味道都是鹹甜鹹甜的路線🤓。
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本來預想會看到的柴燒料理,不知道是不是曾經被抗議的緣故而調整了比重。其實nku的餐點個別來看都有一定程度的水準,味道也很不錯✨,只是若將他們湊在一起組合成一個完整的menu就會覺得有點不連貫,真的很貫徹的fusion了🤗。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過420的網紅ELVI TravelBag X ELVI行李箱,也在其Youtube影片中提到,嗨,大家好,我是Elvi。 「#瘋狂亞洲大富豪 #CrazyRichAsians」讓全世界更認識 #新加坡 的美,剛好,今年九月我有幸參與2018年新加坡 #F1賽車比賽,趁次機會跟大家分享這趟旅程,也和大家分享新加坡美食及私房景點,希望大家喜歡,有任何問題或感想都歡迎留言唷! Hi I'm El...
亞坤咖椰醬吃法 在 Kiki.K-Trip Facebook 的最佳貼文
這次去哪裡好呢?就跟大家分享我的初遊新加坡之旅。
第四日行程:
🇸🇬 #再成發五金 Chye Seng Huat Hardware
這裡原先真的是一間五金行,之後再改造成特色咖啡店,由開幕至今深受當地人喜愛,只聽店名真的想像不到是一間爆紅咖啡店。
斑蘭椰糖班戟 Pandan Gula Melaka Pancakes SGD$17.00
檸檬汽水 Homemade lemonade SGD$5.00
拿鐵 Latte SGD$5.50
巧克力 Chocolate SGD$7.50
🇸🇬 #小印度區 Little India Area
🇸🇬 #阿拉伯區 Arab Area
這裡一直都是新加坡最受歡迎特色的觀光區域,走入這區可以感受到很濃厚的異國氛圍,這裡有當地最古老既蘇丹回教堂,附近還有哈芝巷 到處都是色彩繽紛的壁畫。
🇸🇬 #蘇丹回教堂 Sultan Mosque
✒3 Muscat St, Singapore 198833
🇸🇬 #哈芝巷 Haji Lane
✒Haji Ln, Singapore
🇸🇬 #Arabica Coffee
🇸🇬 #亞坤咖啡店 Ya Kun Kaya Toast
指定食品都是咖椰吐司,這間麵包烘得非常香脆,都是一半咖椰 一半牛油,很香很濃厚,而傳統吃法就是配上半熟蛋,先加上醬油,胡椒粉搞拌,然後將吐司蘸上調味蛋汁一起吃,鹹香蛋滑。
牛油糖吐司套餐 Butter Suger Toast Set SGD$4.80
咖椰牛油吐司套餐 Kaya Toast With Butter Set SGD$4.80
金槍魚蛋黃醬吐司三明治Tuna Mayo Toastwich SGD$4.00
半熟蛋 Soft Boiled Egg
🇸🇬 #龍發豆沙餅 639 Loong Fatt Tau Sar Piah
這間經營了70多年老店,最著名就是潮州小吃豆沙餅,有兩種口味,甜和鹹,餅皮酥脆,豆沙餡料入口細滑。
甜/鹹豆沙餅 Sweet/Salty Tau Sar Piah SGD$0.90
🇸🇬 #烏節路 Orchard Road
冰淇淋彩虹三明治 Magnolia Ice Cream Rainbow Bread SGD$1.20
🇸🇬 #ION SKY
✒2 Orchard Turn, Level 56, Singapore 238801
這裡可以全方位飽覽新加坡市區風景,在玻璃窗上有標示該方向的地區,可以一次過居高臨下看到當區所有景色,真的超級棒。
🇸🇬 #老曾記 Old Chang Kee
咖喱角 Curry’O SGD$3.50
魚丸串 Fish Ball OnStik SGD$1.50
蘇東丸串 Sotong Ball OnStik SGD$1.00
芝士雞肉香腸串 Cheezy Chicken Sausage OnStik SGD$1.80
大魚丸串 Big Fish Ball OnStik SGD$2.00
蝦肉串 Prawn Nugget OnStik SGD$1.50
🇸🇬 #新食尚-順興囉惹 Gourmet Paradise-Soon Heng Rojak
✒480 Lorong 6 Toa Payoh Hdb Hub, Singapore 310480
上面灑滿花生碎 裡面有青瓜、蘋果、菠蘿、芽菜、油條,醬汁味道很特別,難以形容,有甜有鹹,還有少少辣 是一款很開胃的小吃。
囉喏 Rojak SGD$3.00
🇸🇬 #Colonial Club
咖哩雞椰漿飯 Curry Chicken Nassi Lernak SGD$13.90
娘惹咖哩叻沙 Nyonya Curry Laksa SGD$9.90
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有興趣的可以看看我的影片!
Full HD YouTube:https://youtu.be/X0IFJE1pXAE
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亞坤咖椰醬吃法 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的精選貼文
早安,黑色星期五😆
今天又是各大品牌在感恩節後的黑色星期五流血流淚大促銷
是不是正在看存在購屋車裡的東西有沒有降價可以結帳了啊🤣
上次拍手跟拍公突然很想念新加坡的咖椰醬
我立刻搜尋,還剛好找到有新加坡老牌子亞坤出的咖椰醬😍
以前在內湖科學園區上班的時候
亞坤剛好開在我們公司斜對面
我那時候幾乎一個禮拜會買個兩三次亞坤早餐
就算每次都要排隊也要買
因為真的很好吃😋
後來前陣子我跟拍公千里迢迢在一早騎車到內湖亞坤
才發現內湖亞坤早就永久停業😳
還好網路上有人代購亞坤咖椰醬
我還買了馬來西亞很有名的「益昌奶茶」來配😁
所以今天早餐一整個就很星馬風味啊~
亞坤的咖椰吐司特色就是一定要烤得很酥脆
要切下去聽得到「ㄎㄠ ㄎㄠ」清脆聲響的
家裡沒有這種可以把吐司烤得酥脆的烤土司機該怎麼辦?
還好我之前有在日本買了一支烤土司鐵鍋
就是可以把一片或兩片吐司夾起來的鐵鍋
直接在瓦斯爐上烤這樣
但用這個吐司鍋要小心顧火
如果直接放在瓦斯爐上去做別的事
很快就會獲得無敵烤焦吐司😆
所以一定要拿著那個小鐵鍋離瓦斯爐有一點高度小心翼翼的烤
時不時開起來看一下焦脆度夠不夠
烤好吐司之後抹上厚厚的咖椰醬
再切兩片無鹽奶油夾在裡面
吐司刀快狠準的斜切
亞坤風味的咖椰吐司就完成啦!
最內行的吃法是配上水波蛋
我今天的水波蛋還是不小心有點太熟
亞坤的水波蛋蛋白會再更水一點
淋上醬油,把蛋督破,咖椰吐司沾著蛋液吃
哎唷喂呀,也太美味了吧👏👏🤤🤤
馬來西亞益昌奶茶也真的是超級香濃
而且是在家隨便泡都好好喝
那個茶香跟奶香比例真的很讚
一包益昌奶茶粉配180cc的熱水
好喝到不會想喝早餐店大冰奶了(也不會喝完就跑廁所😆😆)
想要試試看這一桌星馬風味早餐的
自己上購物網站搜尋嘿~
我要來看看黑色星期五有什麼可以結帳了🤣
亞坤咖椰醬吃法 在 ELVI TravelBag X ELVI行李箱 Youtube 的精選貼文
嗨,大家好,我是Elvi。
「#瘋狂亞洲大富豪 #CrazyRichAsians」讓全世界更認識 #新加坡 的美,剛好,今年九月我有幸參與2018年新加坡 #F1賽車比賽,趁次機會跟大家分享這趟旅程,也和大家分享新加坡美食及私房景點,希望大家喜歡,有任何問題或感想都歡迎留言唷!
Hi I'm Elvi. The movie "Crazy Rich Asians" made Singapore even more famous. I was honored to have the opportunity to experience Formula One race this September in Singapore. Therefore, I would like to share my trip to all of you. Hope you like it and spread the love. Please subscribe and like my channel. :)
第一站:#亞坤
First Stop: Ya Kun Kaya Toast #kayatoast
他們的食物出乎意料便宜又好吃啊!難怪是國民美食!記得要點經典的咖椰吐司加奶油,還有半熟蛋,通常大家會點套餐,附咖啡,但這次我都只有單點而已。我其實很怕吃生蛋,但身為一個專業旅人,入境隨俗是必須的,所以我模仿了當地人的吃法,加了鹽巴和醬油,沒想到半熟蛋意外地好吃耶!
They provide incredibly good food. No wonder they are so popular. Don't forget to order Kaya Toast with butter and poached egg. People usually order sets but I only ordered the toast. I'm actually afraid to eat raw egg; however, poached egg was unexpectedly delicious!
第二站: #中國城
Second Stop: China Town #chinatown
第三站: 中國城的美食中心—#了凡 香港油雞飯
Third Stop: Hawker Chen #Michelin star restaurant
平日午餐時間來都要排隊大概40分鐘以上,更不用說晚餐或是假日時間,出餐速度蠻快的,用餐時間找位子是比較麻煩的事,一份餐大概都四塊新幣(約96塊台幣),非常超值!豬肋排皮很酥脆,油雞飯是用雞胸肉,居然意外地軟嫩多汁,很值得來嘗嘗!
I went there around lunch time, and I had to wait for more than 40 minutes. It's a very popular restaurant. The average price is around 4 SGD. The pork ribs are crunchy like the ones in the steak house, and the chicken is so soft and juicy. A very worth trying restaurant here in Singapore.
第四站: #阿拉伯街
Fourth Stop: Arab Street #arabstreet
阿拉伯街最有名的就是清真寺建築,其實他就是一個小型的阿拉伯區,裏頭充滿阿拉伯式的商店和餐廳,還沒去過阿拉伯的人,可以先來這裡嘗鮮一下!哈哈
The most famous building at Arab Street is for sure the mosque. I didn't get to film the prayers sadly but I had fun there. It's basically a small Arabic community where you can find Arabic style of everything.
第五站: #松發肉骨茶
Fifth Stop: Song Fa Bak Kut Teh #bakkutteh
第六站: #克拉碼頭
Sixth Stop: Clarke Quay #clarkequay
第七站: F1賽車現場
Seventh Stop: Formula One Racing
第八站: 新加坡的南部島嶼
Eight Stop: #Lazarus Island
第九站: 美食中心
Ninth Stop: Hawker Center
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