亞爾薩斯人的美味你不見得愛吃..
亞爾薩斯人愛吃的美食,多半帶點北方的肥膩,甜點也是帶點酸味的森林黑莓派!這些他們強調難得且天然的東西,說真的,吃一口你就會懷念起超甜的馬卡龍或是千層派。森林黑莓派看起來顏色很紫,據Bohn酒莊主人Ben說,只有他們這一帶才有的珍貴甜點,而且他們都很愛吃。的確是吃起來莓果味很天然啦!不過就是「酸」~,讓人沒辦法一口接一口地品嚐,就跟血腸一般吃起來一樣。
在法國還有分各種等級的法式血腸Andouillette,吃起來感覺裡面的東西很雜,很像一堆肉跟血絞在一起,對法國人來說是個頂級美味,其實吃起來很怪啦!感覺還是香腸好吃多了,更妙的是,每家法國傳統餐館都會推出AAAAA等級的血腸來吸引老饕。對亞爾薩斯人來說,搭配帶點甜味的古斯塔明娜Gewurztraminer一起吃,很不錯。
最經典的還是那Choucroute亞爾薩斯酒煮酸菜燉肉,有點像我們春天的潤餅節一般,所有的亞爾薩斯人家都會在復活節當天,全家一起吃這一大盤用瑞絲玲Riesling酒煮的豬腳、肉腸搭配酸菜一起吃,真是超級美味,一煮就香氣滿屋。
另外還有酒煮蔬菜燉羊膝,應該說是法國人的主菜之一,平常都吃得到。通常都是用傳統的亞爾薩斯手工陶鍋來燉,跟我們一般的砂鍋燉法是類似的。家裡如果要做這道菜,沒有這類高級陶鍋,也可以用台灣特製的好用砂鍋,效果一樣。
對法國人來說,一些在法國日常就吃得到的美食,在台灣為何都要上高級餐館吃?在法國的餐廳都有分的。BISTROT、TRAVERNE跟BRASSERIE比較接近,都有小酒館的味道,賣的都是一些當地風味菜或是傳統餐點,跟餐廳是不一樣的,而且價格比較親民,沒有過多的禮節,甚至是不用穿正式服裝就可以吃飯的。
在Bohn酒莊裡,Ben跟我介紹了他的白葡萄酒榨汁機(白酒是去皮去釀、紅酒則是連皮一起去釀,所以會有單寧酸),還有百年酒桶的木雕出酒孔(每個酒莊都有這樣的寶貝),還讓我欣賞他養在CREMANT裡頭的酒菌,是讓CREMANT克雷蒙酒喝起來有氣泡感受的酒菌,當然他們在裝瓶前會把酒菌取出來啦!
「發霉」是多麼美好的東西,就像肉經過「熟成」階段,那些酵素改變了食物的組織,讓肉吃起來更甜更軟嫩;經過黴菌改變過結構的「酒」或是「起司」都特別香,跟我們吃「酒釀」的道理是一樣的,只是「溫度」的管理很重要。過與不及只會產生兩種結果,不是「爛掉」就是「不香醇」。
所以,下次看到這樣表面發霉的起司,別以為他不好吃,事實上很香的,而且好吃得不得了,搭配帶點氣泡的CREMANT氣泡酒(再次重申,只有香檳區的氣泡酒才可以叫香檳)更是人間美味,味道飄散的有豐富層次。
#domainebohn
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅朱學恒的阿宅萬事通事務所,也在其Youtube影片中提到,贊助專區 Paypal傳送門: https://paypal.me/HsuehHeng 綠界傳送門: https://p.ecpay.com.tw/706363D 歐付寶傳送門: https://reurl.cc/eENAEm 方恩格最近在說台灣應該接收阿富汗難民之後,立刻遭到眾多 #塔綠班...
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亞爾薩斯人 在 譚文豪 Jeremy Tam Facebook 的精選貼文
【立法會的最後一課】
記得中學年代讀過一篇小說,是法國小說家Alphonse Daudet的《最後一課》。說的是1870年法德戰爭,亞爾薩斯的一個小村莊被德國佔領,從此德國禁止當地學校教授法語;而主角則是一名學生,他的法語老師每日都嚴格的教導他們,所以他本來打算逃課,但最後還是決定回到學校。剛好碰上他的法語課老師正在對大家說「今天將是最後一堂法語課。從此以後,大家就要改學德語了」。
正當主角還在震憾當中,老師剛好點到他背頌法語的分詞規則。那一刻他很想大聲、清晰、準確無誤地從頭背到尾,然而因為他過去沒有好好努力,連一句都背不出來。
老師告訴他「法語是世界上最美的語言,最清晰最嚴謹的語言……我們必須把它記在心裡,永遠別忘了它」,也別要讓德國人有理由說「亞爾薩斯人連自己的語言都不會說,不會寫」。
《最後一課》給我的震憾,直到今天也遺忘不了。
今日是我作為第六屆立法會議員的最後一天,但事實上我並不希望將這個故事,作為「最後一課」說給香港人,或是說給我的孩子聽。因為今天只是我們離開立法會的日子,並不是我們徹底失去香港的一天。然而,我仍然希望借這個故事與香港人共勉。
正如我今年的參選宣言:
「所有抗爭,只為下一代無須抗爭」!
作為父母,我們只想將最好的留給孩子,而不是將「白色恐怖」、「政府監視」、「學校洗腦」,還有「槍火和催淚彈」留給下一代。所以即使失去議席、失去議會,我們仍然會繼續為下一代奮鬥,繼續服務香港人。
各位香港人,我深信我們不會成為這個充滿遺憾的「亞爾薩斯學生」。因為我們會繼續站在一起,繼續堅持下去!
#香港人加油
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亞爾薩斯人 在 法國食尚作家里維 Facebook 的最佳解答
來喔…多虧法國疫情大家關在家,我們才有幸看到法國甜點大師Pierre Herme PH(他是亞爾薩斯人alsacien ) 隔空教我們製作les sablés viennois. 他有說到,傳統的維也納酥餅是加肉桂粉,不愛肉桂粉的人可以加香草。
雖然附上的食譜說要烤14分鐘,其實在影片中,PH有提到,還是要烤20分鐘。重點是烤「上色bien dorée 」
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方恩格最近在說台灣應該接收阿富汗難民之後,立刻遭到眾多 #塔綠班 出征,可是後來國際紛紛跟進了,是不是世界跟不上台灣?
方恩格的投書是這樣寫的,【台灣可以立即提出暫時收容 #阿富汗難民 ,等待他們搬遷到其他國家,台灣應該這樣做有幾個原因。這樣做的成本很小,但對台灣的好處可能很大。
首先,美國目前需要援助。在美國最近向台灣捐贈新冠疫苗之後,現在是台灣做出重大互惠姿態的理想時機,超越了新聞稿、社交媒體上的聲明、視頻或提供現金。
其次,台灣最近在援助難民方面也有類似的經驗。 2018年,台灣於2017年與澳大利亞達成協議,為被澳大利亞抓獲並試圖非法入境而被關押在諾魯拘留中心的難民提供醫療服務。由於諾魯難民被關押的條件,台灣參與該計畫引起了國際媒體的負面關注。台灣可以通過允許阿富汗難民暫時留在台灣來扭轉這種損害。
第三,近年來台灣政府努力將台灣作為馬來西亞、印尼和中東穆斯林旅遊的觀光地。通過幫助阿富汗難民,台灣可以向穆斯林世界表明,台灣真誠地尋求成為朋友,而不僅僅是一個觀光旅遊地。】
接著方恩格就被罵啦,說你接收個屁,幹嘛廢話,美國不會自己收嗎?
可是後來日韓紛紛跟上,【日本已經開始準備接收為其大使館和援助組織工作的阿富汗難民,這是在國際擔憂神學士掌權後會報復曾與外國政府合作的當地人之際,為難民敞開的另一扇大門。】,【曾為南韓效力的380餘名阿富汗人及其家屬明(26日)將搭乘韓軍運輸機飛抵韓國,南韓政府表示他們是以特別貢獻者的身份入境,這是韓政府首次將爭端地區的外籍人員大規模轉移至國內,同時目前境內434名旅韓阿富汗人也獲特別居留資格。】那到底該不該接收難民呢?還是繼續罵方恩格?
根據紐約時報的報導:【美國人管他叫「麥奇」(Mikey),作為特種部隊的翻譯,他的作用不僅是彌補語言上的隔閡。無論是在與追隨塔利班的阿富汗當地人的談判中緩和氣氛,還是警告車隊避免一場伏擊,他什麼都做。
「麥奇不只是一名普通翻譯,」曾在特種部隊服役的得克薩斯人約瑟夫·托雷斯(Joseph Torres)上士回憶道。「他是我們的救命稻草。我們不管去執行什麼最偏遠和危險的任務,他都跟著去。因為他,我們才能在部署結束後活著回家。」
但在喀布爾落入塔利班手中的第二天,這名34歲的阿富汗人就陷入了孤立無援的處境。
下定決心離開阿富汗的他,帶著妻子和兩個年幼的兒子絕望地奔向機場,結果在想要逃跑的擁擠人群中遭遇了槍擊。他的妻子和六歲的兒子腳部都中了槍。】但最後這名翻譯還是帶著家人逃了出來,現在拜登的危機解決了嗎?連海軍陸戰隊的中校營長都在網路上罵提前撤離巴格蘭空軍基地是個愚蠢的決策,那麼這些愚蠢決策怎麼來的?
根據中廣的報導,【 #駐德代表謝志偉 連2天在臉書痛批,前民進黨立委郭正亮不再像當年捍衛台灣價值,文中提到台灣民意基金會董事長游盈隆,仍是他認識的「諤諤之士」,讚美游「作為知識分子,他仍是台灣牌的保溫杯」。不過,游盈隆發文回應,以「寧為芳草,不為蕭艾」8個字,與謝志偉共勉,文中暗酸謝「為仕途拼命護航」。】方恩格覺得很困惑啊,為什麼外交官好像重點不在外交,而在咬國內政敵上?難道台灣的外交部選外交官重點在國內戰力上,而不是國外的折衝嗎?
但說實話,這個不起訴處分我還沒有收到不處分書呢,所以方恩格堅持要評論這件事我只好讓他評論,就討論看看言論自由的問題吧,根據中國時報的報導【台灣新冠肺炎疫情爆發後,名嘴朱學恒今年6月初送了4個「花籃」到疾管署,附上卡片批評政府「爾俸爾祿,民膏民脂」等語,卻遭告發「侮辱公署」。朱到案否認犯行,強調他只是告誡為官者應為人民著想,台北地檢署調查後,認為朱應無侮辱公署犯意,27日處分不起訴。行政院長蘇貞昌當時在臉書上痛批,指朱學恒的行為很不恰當,是詛咒努力工作的人;朱更在同月30日,在臉書上發文揭露自己遭提告「妨害公務」,並自嘲自己正式成為一個「用嘴就可以妨害公務的男人」。】這個當時還出動蘇貞昌痛批的事件,結果後來不起訴啊,蘇貞昌是不是太激動了一點,方恩格又怎麼看呢?
另外,賀錦麗最近還去了新加坡,方恩格覺得她的演講對台灣有意義嗎?【
台灣政府應密切關注賀錦麗的講話。阿富汗和中東將繼續成為美國外交政策和軍事資源的焦點。賀錦麗呼籲在亞洲加強多邊主義,但這可能會導致台灣被排除在許多活動之外,因為除APEC和亞洲開發銀行外,中國阻止台灣參與大多數其他以亞洲為重點的多邊組織和協議。即使美國在2023年主辦APEC領導人峰會,蔡總統也可能被排除在外。也許對台灣來說最重要的是,儘管賀錦麗批評了中國,但賀錦麗並沒有呼籲東南亞國家與台灣進行更多接觸。儘管蔡政府大力推動「新南向政策」,但東南亞國家似乎仍繼續限制與台灣在貿易和文化事務上的接觸。】看起來新加坡好像得利了,但台灣沒有甚麼被提到啊?
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00:00 開播
04:00 台灣接收阿富汗難民?
40:00 撤軍阿富汗 拜登重傷 川普班師回朝?
49:00 駐德代表謝志偉轟郭正亮
58:00 13殉職美軍歸國 拜登迎靈看手錶遭轟
01:10:00 朱學恒送花不起訴+社維法造成寒蟬效應?
01:24:00 彭博全球防疫韌性排名 台灣第41
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#歷史上的今天 1846-MAY-13 美墨戰爭爆發
由於邊界糾紛問題,美國和墨西哥兩國在1846年爆發了一場為期一年又九個月的戰爭。美國一舉攻陷了墨西哥首都墨西哥城,雙方也在簽屬條約、墨西哥割地賠款的狀態下結束。
▶ PODCAST收聽:
https://open.firstory.me/story/cka51iyf54r2e08737m43u7x2
美墨戰爭的背景可以回朔到19世紀,美國國內流行一種「天定命運論」,做為領土擴張的號召,不斷地向北美西部開疆闢土。美國和墨西哥兩國也在這樣的情況下,因為德克薩斯共和國問題,逐漸爆發戰爭衝突。
在現今德州的德克薩斯共和國,是原本西班牙殖民地的一部分,直到獨立前一直都屬於墨西哥;但由於1820年開始有大量的美國移民移入,德克薩斯人宣布獨立,建立了課撒斯共和國,也開始了辛苦的革命運動。
就在與墨西哥僵持不下的困境中,德克薩斯在1836年宣布獨立後的九年,在議會的討論下決定加入美國聯邦政府,成為美國的一州;在1846年,美墨邊界在格蘭德河附近,墨西哥軍隊俘虜了一批美國士兵後,點燃了美墨兩國的衝突戰火,美國正式在5月23日向墨西哥宣戰;墨西哥也在10天後,正式向美國宣戰。
雙方宣戰後,美國從陸地和海路兩方夾殺墨西哥,直搗墨西哥首都墨西哥城,最終在1847年2月攻陷墨西哥城,墨西哥高層政要流亡各地,美墨戰爭宣告結束。墨西哥戰敗後與美國簽屬《瓜達盧佩·伊達爾戈條約》,墨西哥割讓今日的加州、內華達、猶他、科羅拉多、亞利桑那、新墨西哥以及懷俄明州的地區,美國也向墨西哥支付了大約1825萬美金做為補償,相當於現在的6億美金。
美墨戰爭為後世加深了美墨兩國的衝突,長久以來的邊境問題,也造就了現在每位領導人上台後的燙手山芋。而現在那位說上台之後要蓋萬里長城的總統,現在好像也因為疫情的關係自顧不暇,到底美墨兩國在政治上的矛盾該如何解決?似乎在缺乏對話、交流的情況下,目前仍是個無解的難題。
看完這則「歷史上的今天」你有什麼想法呢?
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#豬豬隊友環遊世界 第五章 【吉爾吉斯】
2019.09
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亞爾薩斯人 在 法國割讓亞爾薩斯與洛林兩省給普魯士。 針對該省 - فيسبوك 的推薦與評價
一次大戰導火線之一: 亞爾薩斯—洛林(Imperial Territory of Alsace-Lorraine) 今天來簡介亞爾薩斯—洛林(Reichsland Elsaß-Lothringen or... ... <看更多>
亞爾薩斯人 在 Re: [問題] 有沒有亞爾薩斯與洛林的八卦呢? - 看板gallantry 的推薦與評價
最近剛好看到討論,講一下看到的內容跟觀點
※ 引述《yduiy (奶茶)》之銘言:
: 標題: [問題] 有沒有亞爾薩斯與洛林的八卦呢?
: 時間: Thu Aug 15 19:36:22 2013
:
:
: 從歷史課上學到這兩個省的名稱之後就開始記得他們的名字
:
: 查網路上的資料後又發現他們處於德法兩國的交界
:
: 我很好奇為什麼亞爾薩斯與洛林會成為德國與法國兩國衝突的焦點
:
: 普魯士在普法戰爭中要求割讓這兩個省是否是因為亞爾薩斯與洛林曾屬於神聖羅馬帝國
:
: 或者是他們對德國有很重要的戰略意義?
戰略意義是有:
1.俾斯麥在談判前詢問過軍方意見,Roon給出的答案是要割
(1)史特拉斯堡
(2)梅斯
原因是這兩地有法國從沃邦時期就開始修建的完整要塞系統,而掌握史特拉斯堡更是等同
直接控制整個亞爾薩斯省,所以從國防的角度上德國軍方要求的是只有這兩地的要塞。
2.阿爾薩斯是重要的煤礦省,可以直接削弱法國的媒產量。
不過實際上會割這麼多還是政治上因素居多(畢竟軍方意見只有兩地要塞,而媒產量的
部分完全可以寫入條約要求法國直接支付就好)
首先德皇已經在普奧戰爭結束後由於沒有獲得實質上的領土而表達過不滿,所以德皇的
意見必須考慮;而最重要的是德意志地區在整個19世紀下半正處於民族主義風起雲湧的
時期,所以激進派主導的輿論也相當重要。
但我個人認為當時德國要求割讓整個亞爾薩斯地區應該不是所謂"社會通念",而只是存
在於高層或只是少數激進民族主義者中,畢竟亞爾薩斯地區割讓出去已經是17世紀末的事
了,而在當時根本也沒有所謂的國家認同,很難相信當時大部分的德國人民會對亞爾薩斯
有什麼認同感,而反過來亞爾薩斯人民亦如是。
:
: 在歷史上,這兩個省的人面對頻頻德法侵吞是否曾經有抗爭出現
:
: 他們有沒有國籍認同的問題呢?
首先一個重點:洛林省並沒有被整個割,她被割走的只有北方的摩澤爾地區,只佔了洛
林省相當小的一部分,整個洛林省相當大而且是傳統法語區,整個省割走法國人一定
拼命XD
而被割走的地區有講德語系方言的,也有如梅斯整個城是以法語為主的。
所以主要講一下亞爾薩斯:
首先亞爾薩斯人"不講德語",他們講的是亞爾薩斯方言,是高地德語的一種方言,更接
近巴伐利亞方言(文化上也是),現在聽到的標準德語是德國統一後才強力推行到全國的
。而亞爾薩斯語跟標準德語講起來溝通上並不容易,所以德國在併吞亞爾薩斯後一樣要
像在波蘭一樣推行德意志化,事前看來應該不難,但事後來看卻相當失敗,當地人一樣
講自己方言,而對德皇更毫無認同感。
到了一戰就連德國人自己都不相信亞爾薩斯人會為了德國對法國作戰,而是讓徵招兵
補充到東線戰場,可以看出整個同化是失敗的。
而此地的國家民族論戰亦是當時兩國知識份子爭執的重點,不過結果論看起來法國的學者
論點是對的(畢竟戰後都歡天喜地回歸法國),首先民族國家的認同各國都相當晚,而在
法國很特別的是相較於其他地區的認同感來自於相同或相近的語言、文化,亞爾薩斯地區
人民的認同感反而是來自法國大革命,換言之,對自由/平等/博愛的追求超過了語言文化
上的隔閡,甚至日後的法國國歌馬賽曲更是在史特拉斯堡寫出來的。
而在大革命後,歐洲各國進入了"一個國家、一種語言"的強制推行語言政策風潮,結果
很特別的是亞爾薩斯省因為對大革命的支持反而可以保有更高的文化語言自主性,讓亞爾
薩斯語保留下來。
至於亞爾薩斯人的民族自我認同則是在德國統治期間才開始萌芽,但一直不成氣候就是。
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: 有沒有亞爾薩斯與洛林的八卦?
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: 東風未放曉泥乾
: 紅藥花開不耐寒
: 待得天晴花已老
: 不如攜手雨中看
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: 雨中賞牡丹 唐.竇梁賓
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: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 1.162.83.35
: 推 ScorpioMars:史懷哲好像就是其中一個地方出生的 08/15 19:40
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: 推 westkid:記得是有煤礦(還是靠近礦場)之類的原因 08/15 20:44
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: → ledsopp:法國一定會復仇,如果德國掌握這兩地,便確保防守上制高點 08/15 21:01
: → ledsopp:另外這兩個地方並不是德法兩國爭執的焦點(只是明顯的配菜) 08/15 21:04
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當今大部分的討論結論也都是如此
→ rainmaker2:卡洛林王朝留下的千年問題之一
其實我覺得丹麥那邊的問題複雜多了XD
這兩地扣掉軍事上理由就只是滿足德意志民族主義狂熱者的需求而已,當地國家認同
很明顯。
08/16 00:04
: → reallurker:一戰前的戰略地位重要 礦產 萊茵河河運 軍事置高點 08/16 01:43
: → reallurker:德國最大的葡萄酒產區XD 08/16 01:44
: → peichan:他們不是城市 是省 08/16 07:36
亞爾薩斯是整個省被割走,洛琳則是只有梅斯城周遭地區
: → peichan:我第一次知道這2個省 是小時候從亞森羅蘋看來的 故事背景 08/16 07:37
: → peichan:就是普法戰爭後的這2省 你可以自己去看看 08/16 07:38
: ※ 編輯: yduiy 來自: 1.162.83.35 (08/16 08:34)
: → yduiy:謝謝樓上的熱心! 08/16 08:36
: 推 bulank:二樓 妳說的是 "若"林 = Wakabayashi 08/16 14:51
: 推 tp14:亂入推Milhaud的Suite Française~ 第四樂章剛好是我的最愛XD 08/16 21:37
: 推 tp14: https://youtu.be/s3XQY8kahNE Alsace-Lorraine 08/16 21:40
: 推 Geigemachen:俾斯麥原本基於外交理由不要割地,但毛奇堅持要割亞洛 08/17 02:29
: → Geigemachen:從軍事考慮決定的 08/17 02:30
這邊我有點問題,因為我已經忘記俾斯麥回憶錄的講法是什麼了,確定的是在三年後
俾斯麥已經開始後悔,而德國政府也在10多年後承認對亞爾薩斯地區的同化政策失敗。
我看到的討論是認為俾斯麥並不主張要割掉整個亞爾薩斯省,但對割地亦不反對。
: → LUDWIN:不過這種緩衝的緩衝論會引發無限戰爭吧(看向日本) 08/17 10:54
: 推 LUDWIN:樓上T大的音樂怎麼很有菅野優子的感覺XD 08/17 10:56
: → episode666:現在的課本裡沒有收最後一課啊?以前不是小學都會讀到 08/17 18:16
: 推 LUDWIN:我那時候就沒有了喔 08/18 00:05
: → calebjael:其實最後一課是政宣文啊﹐這兩地鄉民中德語比法語流行。 08/18 01:03
:
不論是摩瑟爾地區或是亞爾薩斯都不是講標準德語,所以對德國認同度非常低,到今天
還是狂熱的德國民族主義者也只有少數北方靠近德國的小鎮而已。
最後一課確實不是很優秀的文章XD 但應該說都德的文都這樣,訴諸情感,表達愛國之心
不是壞事,但他寫得實在太過煽情了,難登一流水準,我想這也是在人才輩出的19世紀
法國文壇中他的地位無論如何也難以跟其他人比肩的原因。相對地可以看下同樣時代,
一樣是以普法戰爭為背景的脂肪球,很明顯就可以看出莫泊桑跟都德的差距。
所以最後一課是真的太煽情了,但事實上當地居民對德國毫無認同感也是事實。
推 verdandy:我80年次的,板上應該一堆人年紀比我大,可是我有讀到 08/18 11:18
: 推 chungrew:從來不知道有這種課文,不過這誤解蠻大的 08/21 23:51
: 推 nsk:71課綱的高中課本都還有這課文 1995開放民間版後 可能就取消囉 08/22 20:11
: 推 zien0223:俾斯麥其實事後很後悔拿了亞洛兩省 08/23 18:41
: 推 minuett:聖母貞德的老家在洛林 08/26 14:24
貞德出生在洛林的棟雷米,是扎扎實實的法語區,法蘭克福條約中並沒有割到貞德的家
鄉,但法國人你也知道的,儘管洛琳只被割了一點點,還是要大肆宣傳"貞德的家鄉"被
德國人搶了來煽動愛國主義XD
: 推 PAULDAVID:↑法國能打的戰將只有歪果人&歪果女人! 08/28 10:45
至於這兩地是不是造成一戰的原因或是造成法國復仇主義云云,我個人看法是否。
(講難聽點就算真的只如德國軍方講得只割兩地要塞,開戰後法國一樣會對此就宣傳,
一樣難以排除所謂的"復仇主義")
基本上我不認為一戰前的法國復仇主義有現在大家講得這麼高昂,就算有也比較像被動
的防禦心理而不太積極要去取回這兩地,一戰的開始更接近履行與俄羅斯的盟約,離題
太多就不繼續講了XD
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