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Q: 亞都 麗 緻 巴 賽 麗廳 生日Ean 的世界大旅攝 在Facebook 的評價

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亞都麗緻巴賽麗廳生日在皇凱莉-空中瑜珈老師x時尚&生活部落客 Facebook 的最讚貼文

By 皇凱莉-空中瑜珈老師x時尚&生活部落客

2020-11-04 20:40:46 有 13 人按讚

🍭[法式餐廳甜點篇—202010結婚紀念日］

說到餐後甜點部分，
可是甜點控本人繼驚喜主餐後最期待的大件事🥰😍。

🔺現烤現做經典招牌必點‘’傳統法式舒芙蕾‘’，
有超響亮封號”甜品中的皇后”美譽，
最特別的是這裡每份舒芙蕾都有專屬身份證，
我們手上這款熱騰騰滾燙燙編碼是103957，
代表這是售出第103957顆舒芙蕾，
(離開前說要把識別牌子帶回來竟然忘記😭)
但說這款招牌能夠狂賣超過10萬份真是狂啊！
我很少吃這種甜品才第一口我就直接被圈粉，
同時附有3種醬‘’柑橙酒、巧克力、香草‘’各有其風味，
其實原味直接入口就已經征服我的舌尖味蕾了！
每一口口感輕盈如雲朵且滿嘴飄香吃不膩❤️

🔺精選法式甜點之草莓系列蛋糕擺盤好少女心春意盎然系列，
吃起來也是深得我心。

🔺侍者還特別送上一塊小生日蛋糕巧克力口味也是被我當場一舉殲滅😆😆😆😆

整體來說這是頓結婚紀念饗宴出乎意料的幸福滿滿，
不僅裝潢風格都讓我們很享受其中，
每道餐點也十分迎合我們的口味，
儘管只有3個小時饗宴時光彷彿經歷了美好時代的洗禮✨

🟥上一篇：
[法式餐廳主餐篇—202010結婚紀念日］
[法式餐廳氛圍篇—202010結婚紀念日］

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亞都麗緻巴賽麗廳生日在 Ean 的世界大旅攝 Facebook 的最讚貼文

By Ean 的世界大旅攝

2020-06-28 13:28:59 有 139 人按讚

#Ean的飯店開箱 #台北亞都麗緻大飯店

住飯店，舊不如新？那可未必，因為服務的溫度！從嚴長壽執掌的時代，就締造無數台灣飯店業傳奇延續至今，彷彿一位優雅紳士，台北亞都麗緻大飯店矗立民權東路，已超過四十個年頭，從我把車開到門口，穿戴法式風格的門僮先生，有禮親切的令人舒服，嫻熟地將後車廂行李從容取下，令人放心的把車鑰匙交給他，這等服務質感，新興飯店無法快速複製貼上。走進華麗典雅風格的大廳辦理入住手續，接過證件、敲了幾下電腦鍵盤，「歡迎回來」當櫃檯人員說出這句話顯得自然、一點也不會讓人覺得矯情，因為幾年前曾來住過一次，我猜系統上資料還在。而上次年初來這用餐，是讓我回味不已的天香樓，這回趁住房，要再試試一樓的巴賽麗廳，假借慶生之名來享法國大餐之食 😋

📌 17 坪景隅套房，三面採光營造舒適的起居空間

📌 亞洲首間飯店推出 iPAD 智能化客房

📌 新菜單！充滿故事的巴賽麗法國生日大餐

📌 法國廚皇 Paul Bocuse 獻給總統的松露湯

📌 主餐熱月龍蝦，命名來自一齣戲劇

📌 完美甜點，No. 102,739 舒芙蕾

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台北亞都麗緻大飯店住房與餐飲，使用振興三倍券可享倍數再放大！指定客房專案入住可享「1,000元振興券」扺用 2,000元，以及全館餐廳自由選，使用不同面額可抵用不同金額，例如 3,000元振興券可抵用4,500元，增值150%的面額價值
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Ean 的世界大旅攝

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陳耀恩 | Ean Chen，生活美學攝影家，曾舉辦「岩洞裡的火焰羚羊峽谷攝影展」、「一步萬年澳洲北領地攝影展」，除擔任 Canon 攝影講座講師，也是台灣蔡司大使。除透過單眼進行影像創作，也使用無人機空拍及 GoPro 來豐富攝影視角與素材。此外也是一名旅遊專欄作家，持續以跨媒體方式發表世界各地的旅遊文章與攝影作品。網站 | https://yaoen.live/

生活美學攝影家，曾舉辦「岩洞裡的火焰羚羊峽谷攝影展」、「一步萬年澳洲北領地攝影展」，是台灣蔡司大使、Profoto 瑞典頂級燈具合作攝影師，同時也擔任 Canon 攝影講座講師，也是一名旅遊專欄作家。

亞都麗緻巴賽麗廳生日在 Ean 的世界大旅攝 Facebook 的精選貼文

By Ean 的世界大旅攝

2020-06-15 21:36:23 有 191 人按讚

#喚起里昂旅行記憶的一碗湯

今年的生日大餐，趁入住亞都麗緻，就選在一樓的「La Brasserie 巴賽麗廳」享用。換上休閒西裝外套與皮鞋，稍微正式的彷彿走進法國美好年代，古典又華貴，有種坐在奢華火車上用餐的錯覺。其實，若以名字與餐廳定位來說，與該飯店二樓的 #巴黎廳相較， #巴賽麗廳其實比較像是提供家鄉菜的小酒館。整體的餐廳風格讓我有出國的感覺，喜歡 😊

但真正讓我想起去年的 #里昂旅行，竟是來自 6/11 甫換新菜單所推出的一道湯品。

🥄 「酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯」
這道湯品有故事，是 2018 年過世的法國「廚皇」保羅．包庫司（Paul Bocuse）在 1975年、當法國總統Valerie Giscard d'Estaing 宣布他為國家榮譽軍團騎士時，Paul 以總統姓名縮寫創作了他著名的 “松露湯V.G.E。”

不只如此，就連裝盛的碗，也有典故，那是 Paul Bocuse 的大弟子 Jean Fleury，在 1998年到亞都麗緻客座時從法國帶來的的專屬器皿，上頭烙印著Paul Bocuse 的名字，飯店珍藏至今，相當有紀念價值。

飯店跟我介紹 Paul Bocuse 時，馬上想起去年夏天造訪擁有美食首都之稱的里昂，就曾到以其命名的美食市場：Les Halles De Lyon Paul Bocuse 朝聖。Paul Bocuse 曾把這座美食市場比喻為里昂的腸胃，裡頭整理的相當好，許多店都自成一格，一間間都是特色獨具的小館。這晚，當我走過餐廳入口右邊的吧台時，想起了那座市場裡幾家很有味道的店家，懷念...

聽完了故事，服務人員建議品嚐這碗湯的順序是，先吃酥皮，再將酥皮放入湯內一塊享用。酥皮是廚師手工自製，口感果然完勝曾吃過的酥皮濃湯，令我驚訝的是湯品相當清澈，蘊含著松露香氣還有菇類的鮮甜。

🍽 主餐：熱月龍蝦

這道是新菜單上的餐廳力推主食，這道經典的法國菜，是將波士頓龍蝦肉與白蘭地一起炒，再與奶油狀的雞蛋醬和奶酪混合在一起，將整個龍蝦尾組裝進行烘烤。肉質相當新鮮，口感很好，但我實在無法從食材或料理手法上產生與 "熱月" 的任何聯想（六月=熱月？），原來這道菜的出現，是1894年位於法國國家大劇院旁的Marie's餐館，當時劇院正在上演法國推翻獨裁者的戲劇「熱月革命」，因此又後來就被稱為熱月龍蝦。

最後的甜點，因是第一次來巴賽麗廳，我想試試他們的經典： #傳統法式舒芙蕾，就沒選新菜單上的新品。每個上桌的舒芙蕾，都會有張身分證，表示著是巴賽麗廳第幾個賣出的舒芙蕾，我吃到的是 No. 102,739，超過十萬個了呀！

利用無色無味的蛋白製作，賞味期非常短，如雲朵般的外表不一會兒就會慢慢塌縮，記得不要貪戀拍照，趁味美品嚐還是王道。這的舒芙蕾可品嘗到四種口味，原味與淋上一旁香草、橙酒及巧克力三種醬汁，果然不負盛名，相當之好。

沒想到最後，餐廳很貼心的竟還準備了一款夏威夷果仁口味的生日蛋糕給我，好驚喜，謝謝這份貼心，太滿足了這一餐！

/ Info. /

亞都麗緻巴賽麗廳

臉書： La Brasserie 亞都麗緻巴賽麗廳

網頁：http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/dining-detail.php?id=4

台北亞都麗緻大飯店 The Landis Taipei Hotel

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