《我的血不是紅色的,而是泰奶的橘色》
為什麼泰奶看起來會是那麼好喝的橘色呢?媒體訪問台灣業者後得到的答案大多是因為泰國茶區多雨,所以都是紅土地帶,紅土地帶之所以紅就是因為土壤裡含了氧化鐵,所以泰國茶葉沖泡後,這個氧化鐵讓茶色變成橘紅色。天哪?當我們沒讀過基礎化學?
先談常識,台灣重要茶區分佈在桃竹苗,這些地方大部分也都是紅土地帶,難道這些地方的茶葉沖出來也有那麼鮮豔的橘色嗎?
再來,以科學來說(不準睡著),紅土在大量下雨的淋溶作用下,讓其他土壤中的礦物質流失,只留下氧化鐵。氧化鐵會留在紅土裡,就是他不溶於水啊!那又怎麼能溶進茶湯裡?大家不信拿鐵鏽丟在水裡看會不會溶。
以植物生理來說,氧化鐵也是植物不能吸收的,所以根本不會跑到茶葉裡,否則以後植物要施鐵肥時,直接撒鐵鏽就好了。其實植物能吸收的是二價的亞鐵離子,氧化鐵的三價鐵不溶根本無法吸收。(聽到這裡小編也昏了,抱歉了化學老師)
最快的方法就是直接看標示,最有名的正宗手標紅茶,不管紅罐或金罐,上面有標示含「FD&C No.6」,又叫sunset yellow,在台灣法定名稱叫做食用黃色5號,它就是個黃色色素...,所以別再被商人話術了,你喝下去的就是糖跟色素的組合^_^
資料來源:https://www.foodnext.net/issue/paper/5593351370
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