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做「醫院三餐先鋒隊」時，他看見台灣餐飲界的團結，私下也見過各種為了行銷而展現善意的品牌，「我常覺得困惑啊，我們在做外送的時候，真的是忙到擠不出一秒鐘和醫護人員拍照，那些大公司、連鎖餐廳們，為什麼還有空製作標語拍照比讚呢？（笑）當然，這就是我內心黑暗的一面，總是用自己轉不過來的腦袋用力質疑，所以才會沒什麼朋友吧！」
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大學畢業後進入連鎖餐飲集團的廚房內場，經過了數年的努力，頭銜只是廚藝助理的他，已經被託付三廚的工作。當時規定升上副主廚或主廚必須考到丙級證照，他毅然放棄職位升等，「我的叛逆就是，我不想為了升遷去考試。」
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對他來說，獨立思考永遠是最重要的事。近來台灣餐飲界有許多異軍突起的餐廳和私廚，這些一夕竄紅在他人眼裡是成功目標，在他眼裡卻是不健康的產業生態。「這類的餐廳越來越多，所謂『餐飲界的指標人物』不斷被放大到餐飲業不能沒有他們的程度。我不覺得台灣餐飲業應該存在這樣的造神運動。」
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我們需要的，到底是怎樣的餐廳？他舉例國外流行的「Comfort food」一說，這個名詞又被中文翻譯成「治癒美食」。「二十幾歲的年輕人們如果要塑造自己的品味，不該去追新潮的東西。更重要的是去思考『你絕望的時候想吃的是什麼？』當你遇到無法走過的關卡，那一間可以讓你獲得能量的餐廳或咖啡館會是哪裡？對我來說，這才是台灣社會應該存在的東西。」
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