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ダイエットダイエット言うてますが……本日は久しぶりの卵摂取日🍳ロコモコプレート、ハンバーグは豆腐とひき肉塩コショウのみ、じゃがいもを塩コショウバジル、オリーブオイルで炒めて、キャベツ、きゅうり、トマトをサラダに、サイドには野菜スープ、小さく切った人参、しめじ、ほうれん草🍅🍆🥑🥦🥒🌶🌽🥕🥔🍠夜はサラダで十分だなと言う満足感のある遅めランチでした🍽もちろん、小麦粉は全く使っていない、グルテンフリーです👍この緑のソース、最高です😋主人は一気食いして、洗い物をしてくれました✨ありがとう😍#saki_foodallergy
昨日のお料理のお写真ʕ·͡ˑ·ཻʔෆ⃛ʕ•̫͡•ོʔ
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全てのお料理、デザート含め植物性のみ『お肉、お魚、卵、乳製品、白砂糖不使用』で作らせて頂きました！.
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小麦は、ドリアにかかっているペシャメルソース以外不使用！米粉でペシャメル作ればよかったと後悔。。そしたら全部のお料理小麦も不使用に、なったのにーーー。。と少し悔しさが。。お料理の構成の組み立て、再確認、今後の課題です(><)\❤︎/.
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food menu*̣̩⋆̩**̣̩⋆̩*.
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⑴salad.ベリーと香草のサラダ
豆乳カッテージチーズと共に.
～カシス甘酒ドレッシング～.
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⑵グルテンフリーキヌアクラッカーのブルスケッタ キノコのデュクセルを乗せて.
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⑶箸休め.
☆自家製有機スパイスのピクルス『金時人参 セロリ きゅうり』.
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☆グリーンオリーブ.
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⑷季節のロースト野菜.
『ペコロス、赤かぶ、白カブ、さつまいも』.
～ピスタチオ酢味噌＆柚子胡椒白味噌で〜.
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⑸厚揚げの炙り 自家製味噌のくるみ味噌.
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⑹自然栽培玄米のドリア風ごはん.
酒粕パルメザンチーズ.
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⑺グルテンフリーガトーショコラ.
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Drink.
デトックスウォーター.
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『映画「３月のライオン」コラボ！ひなまつりちらし寿司』
【材料】4人前
--ちらし寿司（土台）—
ご飯 3合
寿司酢 100ml
白いりごま 大さじ2
きゅうり 1/2本
カニカマ 4本
マグロ（刺身） 6切れ
エビ（蒸し） 6切れ
だし巻き卵のあまり 全量
--お内裏様—
お稲荷さんの皮 5枚
ミツバ 2本
海苔 適量
ゆで卵 1個
きゅうり 1/2本（2台分）
--お雛様—
①卵 1個
①酒 小さじ2
①塩 少々
サラダ油 小さじ1
カニカマ 3本
ミツバ 2本
海苔 適量
ゆで卵 1個
ラディッシュ 2個
--将棋の駒--
だし巻き卵 1本
黒ねりごま 適量
いくら 適量
人参 1cm
【手順】
1.土台のちらし寿司を作ります。きゅうりは5mm角、だし巻き卵は将棋の駒のデコレーション分以外を5mm角に切ります。カニカマ、マグロ、エビは1cmの角切りにします。
2.温かいご飯に寿司酢をかけて切るように混ぜ水分が無くなったら、ちらし寿司の具材を全て混ぜ込みます。
3.お代官様とお雛様の準備をします。①を混ぜ合わせサラダ油をしいたフライパンで薄焼き卵を作ります。きゅうりをピーラーでスライスします。ミツバは600Wレンジで30秒加熱をします。海苔は 各パーツに切ります。人参は桜の形に抜き、600Wレンジで30秒加熱します。
4.大きなラップにチラシ寿司を包み、土台の形に成形をして皿に置きます。
5.ラップをはずし、お内裏様にはきゅうりと海苔、いなり寿司の皮を、お雛様にはきゅうりとカニカマ、薄焼き卵を着せるようにトッピングし、ゆで卵を竹串で固定します。
6.海苔で顔を作り、ミツバを胸のあたりで結び、デコレーションをして完成です。
【コツ・ポイント】
酢飯のご飯は温かいものを使用します。冷たいと寿司酢が馴染まず、べちゃべちゃとして風味が落ちてしまいます。また、混ぜる際は切るように混ぜます。土台は崩れやすいのでラップを使うと簡単に仕上がりますよ。きゅうりは全量で1本分を使用しています。
【レシピの紹介】
親子、兄弟姉妹、友達、師弟…人と人を結ぶ愛を求めて魂がぶつかり合う感動の映画「３月のライオン」。今回は映画「３月のライオン」の公開を記念して、３月のひなまつりに因んだ彩り鮮やかなひなまつりちらし寿司の紹介です。零君とひなちゃんをイメージしたお内裏様とお雛様が可愛らしいです。ケーキのようなモチーフなので、大切な人たちと一緒に作ってシェアして食べることができますよ。食卓が、春のように華やかになる一品、ぜひお試しくださいね。
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0:06 ひじき 海藻の一種。縄文・弥生時代の土器に付着したものが発見されており、古くから食べられてきた。三重県産が有名で、春先に収穫される。
0:22 長ひじき 茎の部分を集めたもの。歯ごたえがあり、ひじき料理の定番 ひじき煮に適している。人参・油揚げと一緒に、砂糖・醤油など調味料で味付けして煮る。
0:39 芽ひじき 茎から伸びた葉の部分。柔らかいのでサラダにも利用できる。きゅうりやツナ缶、マヨネーズやドレッシングと和えて作る。
0:55 栄養素 ひじきに含まれるカルシウムは海藻類の中で最も多く、牛乳の12倍。骨粗鬆症の予防に効果がある。食物繊維も豊富で、便通をよくするので、大腸がんや動脈硬化予防に役立つ。
1:13 ひじきの日 9月15日。三重県ひじき協同組合により制定。健康食として親しまれていることから、元々敬老の日だったこの日をあてた。伊勢おかげ横丁ではひじき祭りが開催されている。
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●材料と作り方●
▼材料
・人参
・玉ねぎ
・ひき肉
・きのこ
・ハム
・ニンニク
・ホールトマト
・ソース
・塩
・コンソメ
・レタス
▼作り方
①人参をみじん切り
②ひき肉を炒める
③玉ねぎをみじん切り
④きのことハムをざく切り
⑤ニンニクをみじん切り
⑥ホールトマトを入れる
⑦豆乳を入れる
⑧ソースを感覚で入れる
⑨鍋をかき混ぜる
⑩塩で味を調節
⑪コンソメで味を調節
⑫手でちぎってサラダを作る
⑬きゅうりをスライスする
⑭サラダにマヨネーズを和える
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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の作り置きメニュー
00:00 ほうれん草のツナサラダ (5分)
01:28 中華風春雨サラダ （8分）
02:57 シュウマイ(冷凍保存) (15分)
05:31 お肉たっぷりコロッケ(冷凍保存)（20分）
10:28 ミニトマトのマリネ（5分）
【ほうれん草のツナサラダ】 (5分)
＜材料＞
ほうれん草 ３束（150g）
Aシーチキン 1缶
A麺つゆ(3倍濃縮）大1/2
Aかつお節 1パック
＜作り方＞
１ ほうれん草は食べやすくカットし、流水でよく洗う。
２ 電子レンジ600wで2分ほど加熱し、冷水に晒してアク抜きする。
３ 水分をよく絞って、Aを加えて和える。
【中華風春雨サラダ 】（8分）
＜材料＞
春雨 30g
キクラゲ 1～2個
人参 30g
きゅうり 30g
ハム 2〜3枚
（ドレッシング）
砂糖…大2強
醤油…大１
酢…大３
ごま油…大１
いりゴマ…大１
※甘さはお好みで調整してください。
＜作り方＞
１ 春雨とキクラゲは熱湯で戻す（5分）
２ 人参、きゅうり、ハム、キクラゲを細切りする。
３ 材料全てドレッシングで和える。
【シュウマイ(冷凍保存) 】
＜材料＞20個前後
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2こ
片栗粉 大２
シュウマイの皮 20枚ほど
（調味料）
ガラスープの素…小１
塩コショウ…適量
砂糖・醤油…小1
酒…小２
オイスターソース…大１
おろし生姜…大１
＜作り方＞
１ 玉ねぎはみじん切りして片栗粉をまぶす。
２ ボウルにシュウマイの皮以外の材料全て混ぜ合わせる。
３ シュウマイの皮で包む。
【お肉たっぷりコロッケ(冷凍保存) 】
＜材料＞
じゃがいも 3個
合挽き肉 150〜200g
塩こしょう 適量
（調味料）
砂糖・酒・みりん…大１
しょうゆ…大１と1/2
＜作り方＞
１ じゃがいもは皮を剥き、薄めにスライスして5分ほど水にさらす。
２ 電子レンジ600wで8分ほど加熱し、マッシュする。
３ 挽肉をフライパンに入れ、調味料を加えた後、火をつけてほぐしながら煮る。
４ マッシュしたじゃがいもに塩胡椒を振り、３を加えて混ぜ合わせる。
５ ６等分して成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
【ミニトマトのマリネ 】
＜材料＞
ミニトマト 8個
（マリネ液）
ミツカン カンタン酢 大３
醤油・ごま油 小１
＜作り方＞
１ マリネ液を合わせておく。
２ ミニトマトはヘタをとってお尻に十字の切り目を入れる。
３ 熱湯に浸して皮がめくれてきたら、冷水にとって皮を剥く。
４ マリネ液に浸して半日以上置く。
【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖 https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油 https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH
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★BGM byピアノ弾きpianimo
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★ブログ
Blog「お弁当中」
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＃お弁当 ＃Japaneselunchbox ＃作り置き
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【本日使用したキッチンアイテム】
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※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。
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■計量スプーン
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■スパイスボトル
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■フリフリスパイスボトル
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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは１０年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。
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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
