【中山區美食 ｜新店報報】
這碗豬排蓋飯在紅什麼
不提供訂位，每天限量賣完就關門的Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
味自慢的豬排蓋飯，原來是台北人氣名店#阿鑫小料理 的隱藏版菜單，現在阿鑫師傅把它正式介紹給大家啦
吃一頓悠閒的午餐，卻扎扎實實的長了許多知識，原來這碗看似簡單的豬排飯裡面裝了一整碗的學問
基本上因為飼養的方式很注意豬隻健康，幾乎可以生食級的豬肉，是來自於彰化自養素食豬的#花田喜彘 ，鼎鼎大名的胡蘿蔔豬（吃紅蘿蔔跟當季無毒蔬食）
花4天時間，用阿鑫師傅打死都不願意透露的熟成方式，讓肉質軟化，肉筋變脆
為了讓客人可以吃到一口咬下豬排酥脆卡滋的口感，酥到我咬下去時外皮的屑屑一直掉在桌上，決定用煎到外圍恰恰的雙卵荷包蛋取代傳統蛋液淋在豬排上的作法
半熟荷包蛋很重視的食安，則是交給 #良食禾蛋，斥資三億，由雞農、食品博士、獸醫師共同打造出的可生食雞蛋品牌
配著淋上特調醬汁的#林龍山冠軍米 ，豬肉口感紮實但軟嫩好入口，這碗豬排蓋飯我可以給到85分
點了我最愛的Suntory生啤酒，嘴裏還有著米飯的香甜、豬排的油脂及醬汁的獨特香氣，漬物與湯可續的滿足，今日份幸福已達標⋯
KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯
Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路64巷16-3號
無提供訂位服務
11:30/16:30開始現場登記
#新店報報#台北新開幕
#豬排飯 #かつ丼 #中山區美食#台北日本料理
人彘日本 在 [討論] 古代的醫學技術有可能做出人彘嗎？ - 看板Warfare 的推薦與評價
看到前面那篇維京酷刑的論文結論是，在酷刑完成前對象早就因為失血過多死亡了
讓我不禁想到，呂后把戚夫人做成人彘
切斷手腳、挖眼，失血說不定更多
還丟入茅廁之中？？
光是傷口糞便感染就死定了吧
更不用說，那個時代可能根本沒有手術、止血觀念
比較知名的華陀，是在東漢末年，和西漢開國差了四百年
在這種醫療背景下，真的有可能執行人彘而不讓對象死亡嗎？
還是我們又被太史公唬爛了？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.237.209.106 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Warfare/M.1641437815.A.243.html
... <看更多>