＃東京美食～人形町「清壽軒」銅鑼燒
這陣子受到日本友人分享當地的美食訊息，連續分享了幾家好吃的麵包店、鯛魚燒店，在介紹「人形町」東京三大鯛魚燒之一的「柳屋」時，讓我想起在「人形町」有家不可錯過的美食～「清壽軒」的銅鑼燒。說起東京的銅鑼燒，人形町的「清壽軒」與上野的「小兔屋」、淺草的「龜十」，這三家店被譽為東京三大銅鑼燒。
這三家都是老字號、歷史悠久的老店，而「清壽軒」是這三家中最老的一家店，成立至今年剛好滿160年。有別於其他兩家，「清壽軒」有大、小銅鑼燒可以選擇，飽滿的紅豆餡加上蜂蜜蛋糕般的外皮，讓人會忍不住一個接著一個吃～～
「清壽軒」創業於文久元年（1861年），至今剛好滿160年，目前傳承到第七代，依然守護著這一百多年來的好滋味，「清壽軒」除了販售知名的銅鑼燒外，還有羊羹、栗子饅頭、最中～等和菓子，銅鑼燒分成大判、小判兩種，可以單買也能買組合，每人限定最多可以買20個，若是超過就需要事先預約 。
相較於「小兔屋」與「龜十」，「清壽軒」隱身在巷弄內，第一次去還找不到。大前年朋友前往東京賞櫻，回國後告訴我「清壽軒」搬家了，由原先的「堀留兒童公園」附近搬到大馬路邊，在舊有店家再往下兩個巷口（謝謝友人帶回最新資訊，新店家我尚未去過，等疫情過後，一定要再去光顧）。三家銅鑼燒各有特色，喜歡吃甜點的夥伴可以買過「清壽軒」的銅鑼燒後，順道再去「Sucre-rie」買泡芙（再另闢篇幅介紹之）。來一次可以同時享用到日式和果子與好吃的洋果子，真是一舉兩得！
PS.感謝好友帶回店家最新資訊，及搬遷後的店面照片。
地址：中央区日本橋堀留町1-4-16（在「人形町」站與「小傳馬町」中間）
營業時間：（一～五）9:00～17:00
公休日：星期六、日及國定假日
＃都營淺草線
＃METRO日比谷線
＃人形町站
人形町壽喜燒 在 [食記] 東京人形町今半-絕頂美味壽喜燒百年老店 的推薦與評價
店 名：人形町今半壽喜燒(上野廣小路店)
地 址：東京都台東区上野１丁目２０１ 鈴乃屋本店?? 6F
營業時間：11:00～15:00 17:00~22:00
休 日：無
推薦食物：壽喜燒
最低消費：午餐大約3000yen
官 網：https://www.imahan.com/guide/shop/ueno_shop.html
無音樂網誌好讀版: https://angelala.tw/ima-han/
幾年前跟日本朋友聊天, 聊到壽喜燒, 朋友推薦我找時間
一定要親自到日本試試! 於是2016年10月的東京行,
特別選了東京壽喜燒老店-人形町今半. 這餐壽喜燒的朝聖行,
果然沒讓人失望, 不管是壽喜燒的肉片和壽喜燒醬都好讓人難忘!
之前曾在日本美食節目"料理東西軍"上,
看過介紹這家東京百年老店, 沒想到多年後,
它依舊是許多人到東京必來朝聖的壽喜燒店.
人形町今半在東京有好幾間分店, 之前爬文
看到很多人去本店. 但我們因為行程安排,
也想在上野附近一帶採購, 特地選了靠近上野車站的上野廣小路店.
店內位子很多, 有個室也有一般雅座, 這天人多沒拍環境,
大家可以參考官網的環境介紹喔!
https://www.imahan.com/guide/shop/ueno_shop.html
人形町今半的各項服務很棒, ,也提供線上訂位,
非常簡單就可以自己填完, 不需要再請朋友打電話訂囉~
剛說到服務貼心, 我們才剛入座, 把外套脫下,
包包放隔壁椅子, 服務人員就拿了厚布
幫我們的包包外套蓋上. 後來才知道
因為壽喜燒味道較重, 為了避免外套和包包
吸附那味道, 都會替客人的包包外套蓋上這塊厚布,
實在是超級貼心的啊啊啊啊啊~
官網也有菜單, 每間分店的菜單略有不同,
上野廣小路店有分中餐和晚餐, 中餐的價格比較平實.
也可以參考官網的menu喔! (人形町今半廣小路線上menu)
這天本來想點很多網友推薦的超平價午間套餐,
但看到菜單立刻決定稍微奢侈一點吧~
於是我點了有完整日式前菜湯品的神無月小会席,
阿姨點了すき焼コース.
神無月小会席是很完整的日式套餐, 包含旬菜,
吸物, お造り, 替り鉢, 油皿, お食事, 甜點.
但菜色內容依季節略有不同, 每一季都有不同的菜單~
像這次我點了, 服務人員也遞給我紙捲的季節菜單給我參考.
前菜, 南瓜豆腐, 秋鮭南蠻漬與牛佃煮.
南瓜豆腐印象特別深刻, 有很棒的天然南瓜甜味,
冰冰涼涼吃非常開胃~
土瓶蒸, 這個季節的是一種魚跟銀杏煮的湯品.
湯汁是重點, 所以都是倒到小杯子喝.
在台灣我從不會特別點這道, 不過這天
非常意外, 湯的魚和銀杏甜味好棒啊啊啊啊~
季節生魚片, 白肉的魚料兩種.
新鮮度ok, 但沒到令人驚豔.
蒸物, 有鰻魚肉和野蔬, 魚肉細緻調味不重,
要說什麼可惜就是份量少了點(哭)
接著是主餐, 黑毛和牛迷你壽喜燒,
附上菇菇飯 和一顆沾肉片的蛋黃.
黑毛和牛肉肉質沒話說, 比我在台灣吃到的
任何一間都好. 但可惜…我覺得比不上
我阿姨點那種現煮的肉, 肉煮得硬了些.
阿姨的すき焼コース, 是比較正統的壽喜燒吃法,
有專人服務一片一片煮.
一人份的肉只有三大片~但油花好~美~啊!!
阿姨的形容是美到捨不得煮(我:這就是要煮的啊!)
野菜盤, 有豆腐, 魚板和大蔥.
還有附上白飯, 味噌湯和漬物.
開始煮囉! 服務人員拿起壽喜燒醬汁, 先再鍋裡倒上薄薄一層.
鍋子熱之後, 第一片肉開始放下去煮.
這階段真的非常夭壽, 即使我已經開始
吃我那份黑毛和牛, 這煮肉的香氣還是不斷誘惑我.
更何況阿姨什麼都還沒吃啊啊啊啊~
第一片肉好了, 服務人員將肉片夾到阿姨的生蛋中.
阿姨吃了一口之後背後出現好多朵小花哈哈哈哈~
非常大方地也分了我一口, 這肉質跟我的那份
差~好~多~啊!! 肉超級軟, 油花很香卻不膩.
說真心話, 我覺得都來了就不要省錢吃便宜的了,
直接吃他們的正式壽喜燒就好~反正中午的價格還是比晚上便宜!
第二片肉和蔬菜豆腐魚板一起煮.
加了蔬菜所以湯汁更甜, 阿姨說南瓜和大蔥的味道跟肉片超級搭.
第三片肉也完食後, 服務人員另外打了一顆蛋並攪散.
正疑惑肉吃完了, 不需要再沾了的時候…
服務人員將蛋到入鍋中, 跟壽喜燒醬汁一起拌煮.
這天的最精華, 細蔥壽喜燒蛋飯!!
份量不少所以服務人員分成兩碗, 我也幸運吃到!
7分熟的蛋超軟嫩, 吸飽煮過蔬菜的壽喜燒醬汁,
與歷歷分明的白米飯, 超級銷魂~~~
這天最難忘的就是這碗飯!! (壽喜燒肉片表示:…)
最後, 來日本每天都要至少一杯啤酒XD
這天點了premium生啤, 跟肉片好搭啊!
我的神無月小会席甜點組合.
秋天還吃到日本的柿子太幸運了~
壽喜燒套餐的抹茶冰淇淋, 配上一塊番薯,
分量不大但抹茶味也不錯, 阿姨說這樣份量當甜點正好.
東京行的倒數第二天, 就在人形町今半
度過非常滿足的午餐時光. 不愧是百年老店,
壽喜燒從醬汁到肉片都好讓人難忘啊!!
在東京如果有機會當然吃本店就好, 但如果為行程安排,
我覺得上野廣小路店和東京車站百貨公司裡的店都挺方便的!
推薦給去東京自助的大家, 想吃壽喜燒務必試試人形町今半啦!
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