好久沒煮四神湯了。
這次趁著去大潤發補充新襯衫，順便買了豬腸和四神湯料包。豬腸和豬肚我都喜歡，豬腸比較便宜又容易有貨。
料包可買大潤發自有品牌，我試過幾個牌子，發現大潤發的反而最好。
做法：
1. 把豬腸洗淨，用剪刀剪成段，再洗一次。
注意不要剪太小段，因為煮熟後會縮，大段一點口感較好。我是用大拇指和無名指夾著，食指和中指拉出一段，留點安全空間剪下去。
2. 把豬腸和湯料丟進內鍋。
包裝上寫加1200 c.c.到1500 c.c.水，其實可以加到2000 c.c.。然後加高湯塊，一小塊兌500 c.c.高湯，所以我放三塊，雞湯、排骨、蛤蜊湯塊各一。
3. 外鍋加水，按下電鍋開關。
反覆加熱三次，豬腸和湯料才會燉到軟爛。食用前加一點米酒提香，一碗美味的四神湯就完成了。
下面開始技術總結：
1. 高湯塊可混雜使用，調出不同風味，不用另外加鹽。
2. 小吃攤做法，整副豬腸下去煮，煮熟才撈起來剪段。
3. 有錢有閒的話，可買蔘鬚泡藥酒，泡它個三天三夜。
四神湯的技術總結完畢。
關注土條廢文，這裡總有一道屬於你的菜。
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