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【日常菜單100】
大家最近是否感受到秋意漸涼呢？之後也會漸漸開出秋冬菜單。我很愛吃粥跟鍋物這種湯湯水水的料理🍲，即使夏天也很愛跑去吃鍋物，但每次在大熱天跟別人提議吃鍋都幾乎被打槍😂，有人跟我一樣嗎？
今日料理【什錦蔬菜粥】（素食可）
詳細製作方法👉http://bit.ly/2p2x4xy
#粥 #蔬菜 #素食 #菜單研究所 #Kevin張凱程
J. ＃沒想到養泉胡桃木全雞這麼好吃牙牙牙
＃沒錯胎胎就是喜歡直接開箱後立馬來發文
胎胎我對於需要使用久才能信任的產品都會堅持要使用一兩個月後才會決定要不要開團，但食物這東西就完全不是這種概念，因為食物讓人印象深刻的地方就是要立即、立刻、立馬記錄下第一口吃下去的感覺和興奮感或是失落感，這才是最準確的。所以啊，我把這隻胡桃木烤雞放在冷凍兩週才開箱，真的是憋死我了呀XD 那我們今天就分點來說吧！
➊ ＃胡桃木烤雞味道超好雞肉超嫩我本人超喜歡
其實昨天一早我就放在冷藏退冰，但到剛剛早上還是沒有完全退，所以如果大家買回家冷凍要吃的話，建議放在冷藏兩天比較適合。我自己其實沒有特別喜歡烤整隻烤雞，以前在美國去costco買其實我也都是買全雞不是像我爹娘他們都買雞腿，主要是因為我自己真的很喜歡把烤雞的骨頭拿來熬湯，所以今天我也是先拆解整隻雞，就把雞腿雞翅分一小盒，剩下的雞肉分一大一小，雞骨我明天才要處理所以就先放入保鮮盒冰回冷凍。
➋ ＃全雞不會很難處理嗎？
不會啊，就跟大家以前吃香雞城手扒雞（是說還有人知道香雞城嗎＝＝）整隻雞我都會拆解開，雞骨的部分我會直接熬湯，最常拿來什錦蔬菜粥，或是煮雞湯麵，這兩種事我自己最常做也覺得最方便的選擇。雞肉部分就有太多可以料理，好比墨西哥雞肉捲、雞絲飯、雞絲涼麵、烤雞口味的各種三明治吐司、 烤雞溫沙拉等等等等，真的族繁不及備載。唯一要注意的就是，要看你自己想怎麼吃，就要怎麼拆解。好比如果是要放在沙拉裡，那麼雞肉的完整性和好看就比較重要，那可能就要拿刀子切或是手撕要大塊完整一點，這樣在擺盤或拍照上或口感上都會比較好。
➌ ＃今天胎胎煮什麼？
我今天煮的是「麻油雞肉飯」。因為前天一個十多年的老朋友送給了我一大包他自己第三年種的白米，因為一直改良品種，前天表示今年品種不一樣非常好吃，果然啊！昨天立馬就煮了一大碗（分在這兩天吃），所以剛剛就把昨天剩下一半冰在冰箱的白飯，直接放入鍋子裡，淋上一小匙九鬼純正胡麻油，慢慢把白飯壓平加熱，之後再加入小份的烤雞肉，直接用我心愛的鍋鏟以切飯的方式切一切、翻一翻，五分鐘就可以上桌，完全不需要再加入任何調味料。當然，我自己是另外汆燙了幾條剩下的秋葵、挖兩匙雞肉鬆和半顆酪梨，淋上一咪咪的甘味醬油，今天的午餐一小碗就解決啦！
➍ 坦白說以前在美國我喜歡買全雞的原因真的是因為方便、好吃、不需要再調味，很多人可能誤以為買全雞很麻煩（也許既定印象感覺開吃了就一定要吃完，對胎胎主婦們來說壓力肯定有點大），像我們家就只有兩個人，根本不可能一次就吃光.... 而且我真的會把全雞整隻上桌，也只有感恩節的時候才會，＃沒事我是不可能在一頓飯的菜色裡擺上一隻全雞（一家四口可能還可以），但大家真的不覺得這樣很像要準備拜拜嗎XDDD
➎ 所以我會去買烤雞的話都是拆解後才料理，因為能料理的方式太多，例如雞腿、雞翅我就可以分兩天的便當和給先森帶（另外兩天可能煎鮭魚或炒牛肉之類的，下一週就可以改成雞腿排和雞胸肉和海鮮類～）我自己平常的料理習慣真的是以簡單、兩個人都喜歡的食物和口味為主，畢竟我自己一個人在家吃飯的的時間，一定是都是變吃飯變追劇，不然就是變吃飯邊工作，真的是完全不會出現一個人吃氛圍的療癒狀態（我真的是個很不浪漫的胎胎啊～～～～）
➏ 對了，提一下關於「加贈配料：醃漬蘿蔔、香料油封蒜頭 」，這兩個配料我目前都還沒吃，我打算明天要來煮雞絲麵吃時會加來吃，基本上醃漬蘿蔔這個可以當開胃菜，直接退冰後配著吃就可以，不用加熱。香料油封蒜頭的話，可以烤完雞肉後直接沾著吃，也可以抹在雞肉上或淋在雞肉上再回烤，應該都會蠻好吃的～ 提供給大家參考看看！總之，這次養泉的胡桃木烤雞完全沒讓我失望，味道超棒，如果這次大家吃得滿意，開學後開團胎胎會再加開一次有烤雞的團，畢竟烤雞真的很方便啊，好想快點去買捲餅來做墨西哥雞肉捲餅啊～～～
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★★＃4大冷凍組合全部免運
★★＃宅配到府全部皆贈送枸杞杭菊飲！ ★★
1. 去骨雞腿排任選七件組合價910元（原價每隻170元，組合平均130元）
2. 有料雞湯煲任選5件組合價899元（原價每包250元，每包平均180元）
3. 鮮嫩雞胸任選七件組合價910元（原價每份170元，每份平均130元，＃可與雞腿排混搭）
4. 雞高湯/有料素食湯任選7件組合價899元（原價每包150元，每包平均129元）
5. ＃胡桃木烤雞 原價是750元，特價650元（不用擔心沒有雞頭，因為我請廠商把雞頭給處理掉了XDDD）
6. ＃主打明星雞肉鬆，5罐925元／10罐1800元／20罐3400元。購買雞肉鬆的朋友請務必於「備註」欄填寫自己要的口味數量。ex：買10罐，請於備註註明3罐海苔、7罐原味。
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⭕️養泉胡桃木烤雞（＃獨立分開運送連結一樣免運）
◑ 每份1200公克 (1.2kg)
◑ 成份：紅羽雞、糖、海鹽、蠔油
◑ 燻料：胡桃木、糖、紅茶葉
◑ 保存期限：12個月 (冷凍於-18度保存)
◑ 加贈配料：＃醃漬蘿蔔、＃香料油封蒜頭
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▼ 養泉系列品項組合
・開團日期：0729～0804
・出貨日期：8/13
・冷凍下單區：inoshikachou.1shop.tw/b3wv33
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・胡桃木烤雞下單區：inoshikachou.1shop.tw/0attc8
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💟客服聯絡方式
下單連結裡點進去後，右下角會有一個紫色的區塊可點選「＃聯絡客服」。
上班時間為週一~週五10:00~18:00
大家有問題都可以直接聯繫廠商發問噢～
前天深夜突然高燒38.8
看了醫生是有一點扁條線發炎
冷氣房進進出出真的很容易感冒耶
大家都要特別注意唷！
今天來吃個營養的
滴雞精什錦蔬菜粥🥣
超簡單而且好香～～
讓感冒中的鳳梨也整整吃掉一碗哦
✅
先煮滾水
加入大量碎洋蔥、碎蘿蔔絲、蒜頭2顆 熬個湯底
再放入有預先拿出已經稍微退冰的滴雞精
（再看冰箱有什麼蔬菜就切碎放什麼進去）
我自己是放 碎金針菇+綠花椰菜
倒入熟白飯下去煮成粥吸收精華
最後再加少量鹽巴做調味
一鍋到底完成✅是不是很簡單咧
我這邊使用的是 手作紀的滴雞精
它們陪伴了我整個孕期
很順口沒有腥味～很好喝😍😍😍
（之前有在別處喝過腥味很重的！那時讓我一度很害怕滴雞精
我平常飲用喜歡紅棗枸杞口味
如果有料理上都是用原味
推薦給和我一樣害怕腥味重的媽媽們❤️
購買可以直接私訊這邊唷
✏️手作紀 .滴雞精 / 黑豆、紅豆養生茶
#鳳梨寶寶離乳食記
大俠愛吃漢堡堡，寶寶愛吃寶寶麵，
吃膩寶寶粥，換點不一樣的試試，
★麥田鄉-無鹽寶寶細麵★
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✔ 寶貝飲食訓練，幫助咀嚼與吞嚥
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==麵麵俱到，寶寶料理也可以多變化==
🥦什錦湯麵➡️烹煮簡單，備好食材通通丟進去就搞定
🥦手指食物➡️蛋煎吃法，寶寶版月亮蝦餅好拿又好吃
🥦法式料理➡️鮭魚、奶油、蔬菜，法式燉麵營養滿分
麵條本身有淡淡香味，
煮熟了不加調味，單吃寶寶也超愛！
★貼心提醒★
寶寶咀嚼能力不同，請視情況調整麵條軟硬程度喔~
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1.虱目魚海鮮粥
材料：
虱目魚腹片 1片 milkfish 170g
白飯 1碗 rice 200g
蝦仁 60公克 shrimp 60g
蔥花 15公克 chopped scallion 15g
薑絲 5公克 shredded ginger 5g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tbsp
白胡椒粉 少許 ground white pepper some
作法：
1.虱目魚切片、蝦仁去腸泥備用。
2.鍋中倒入半碗水煮至滾，將虱目魚與蝦仁倒入，再加入薑絲、鹽、白胡椒粉拌勻後蓋上鍋蓋煮至滾。
3.煮滾後將浮末撈走，加入白飯稍微攪拌煮滾，起鍋前加蔥花即可。
2.炒泡麵
材料：
泡麵 1包 instand noodle 1pack
泡麵蔥油包 1包 seasoning oil 1pack
泡麵調味包 1包 flavoring powder 1pack
貢丸 3顆(50公克) pork ball 50g
豬肉片 50公克 pork slice 50g
小白菜 60公克 bok choy 60g
蛋 1顆 egg 1
作法：
1. 鍋中倒入約半鍋的水煮沸，將泡麵的麵略煮後把水倒掉，原鍋加入泡麵的蔥油包與貢丸、豬肉片拌炒。
2. 再倒入泡麵調味包與少許水，再加入蔬菜、蛋拌炒至變熟即可。
3.酸辣湯餃
材料：
冷凍水餃 10顆 frozen dumpling 10
市售酸辣湯包 1包 dry hot & sour soup
蛋 1顆 egg 1
蔥花 10公克 chopped scallion 10g
作法：
1.鍋中倒入半鍋水，煮至溫水放入冷凍水餃煮，稍微攪拌汁後加上蓋子煮約3分鐘至滾，轉小火續煮至水餃浮上水面，再煮約2分鐘至水餃表皮膨脹稱大。
2.倒入市售酸辣湯包，攪拌均勻煮至滾後倒入蛋液，起鍋前撒上蔥花即可。
4.玉米起司燉飯
材料：
水 350cc water 350cc
起司絲 30公克 cheese 30g
洋蔥末 30公克 chopped onion 30g
飯 1碗(200公克) rice 200g
培根 30公克 chopped bacon 30g
市售濃湯包 1包 dry sweet corn soup
作法：
1.培根切成小段後倒入鍋中炒至出油。
2.加入洋蔥拌炒後倒入水與濃湯包，煮滾後倒入飯攪拌，最後加入起司絲攪拌均勻即可。
5.什錦燉蛋
材料：
豬肉片 50公克 pork slice 50g
蝦仁 50公克 shrimp 50g
洋蔥末 30公克 chopped onion 30g
蔥花 15公克 chopped scallion 15g
蛋 6顆 egg 6
水 300cc water 300cc
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tbsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tbsp
作法：
1.豬肉片切碎、蝦仁切碎備用。
2.鍋內倒入少許油炒香豬肉，加入洋蔥末續炒，接著加入蝦仁炒至變色，倒入300cc的水與胡椒粉煮滾。
3.將蛋液倒入鍋內並均勻攪拌，蓋上鍋蓋轉小火，煮至蛋的邊緣冒小泡，起鍋撒蔥花即可。
6.鍋煮奶茶
材料：
紅茶茶葉 15公克 black tea leaves 15g
水 400cc water 400cc
牛奶 400cc milk 400cc
作法：
1.鍋內倒入水煮滾，將茶葉放入煮滾至2∼3分鐘，至茶色出來。
2.將茶葉撈走，加入牛奶煮至邊緣微滾即可。
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(鍋巴飯功能)
臘味鍋巴飯
[完美酥脆鍋巴 零失敗上桌]
材料
A
臘腸片 2條
白米 2量杯
醬油 1大匙
蒜末 1大匙
水 2量杯
B
蔥花 適量
作法
1.所有材料A依序放入內鍋中，蓋上鍋蓋，選擇[鍋巴飯]功能。
2.待烹煮完成，加入蔥花拌勻即可。
(快速煮功能)
白酒蛤蜊義大利麵
[Q彈又入味 想不到適用電子鍋煮的]
材料
蛤蜊 15顆
義大利麵 120公克
蒜末 1大匙
洋蔥丁 1大匙
番茄丁 1顆
熱開水 1量杯
白酒 適量
鹽 1/4茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
作法
1.內鍋放入蒜末、洋蔥丁、適量的油，蓋上鍋蓋，選擇[快速煮]。
2.加熱約5分鐘後，打開鍋蓋放入番茄丁炒勻，加入熱開水、鹽、黑胡椒拌勻，加入義大利麵，蓋上鍋蓋再煮5分鐘。
3.再打開翻炒一下，蓋上鍋蓋煮約7分鐘。
4.打開鍋蓋，拌勻後加入蛤蜊、白酒，再蓋上鍋蓋煮至烹煮時間結束即可。
(什錦飯功能)
番茄鮭魚飯
[必學單身料理一鍋搞定一餐]
材料
白米(洗淨) 2量杯
蒜末 1大匙
洋蔥丁 1/5顆
水 1又1/2杯
鹽 1/2茶匙
鮭魚 1片(約180公克)
番茄 1顆
燙熟花椰菜 適量
作法
1.內鍋放入白米、蒜末、洋蔥丁、水、鹽、鮭魚、番茄(去蒂整顆)，蓋上鍋蓋，選擇[什錦飯]功能。
2.待烹煮完成，加入燙熟花椰菜拌勻即可。
(健康蒸功能)
蒸蔬菜
[蔬菜用蒸的健康又能吃到鮮甜味]
材料
紅甜椒 適量
黃甜椒 適量
玉米筍 適量
番茄 適量
櫻桃蘿蔔 適量
綠花椰菜 適量
白花椰菜 適量
蒜末 1茶匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
白酒 適量
水 1/2杯
作法
1.所有蔬菜切成適當大小塊狀或片狀。
2.取調理紙，鋪上適量的蔬菜、適量的沙拉油、蒜末、黑胡椒粉、白酒，將調理只包捲起。
3.內鍋放入水，放入小盤子，再放入作法2，選擇[健康蒸]功能，至烹調結束即可。
(煮粥)+(再加熱)
香菇芋頭瘦肉粥
[入口即化 比直火熬煮更綿密]
材料
白米(洗過) 1/2量杯
香菇丁(泡發) 5朵
水 6量杯
芋頭丁 1/4顆(約120公克)
瘦肉片 120公克
油蔥酥 1大匙
鹽 1茶匙
芹菜末 少許
作法
1.內鍋放入白米、香菇丁、水，蓋上鍋蓋，選擇[煮粥]功能。
2.待烹煮完成，打開鍋蓋，加入鹽、芋頭丁、瘦肉片、油蔥酥，蓋上鍋蓋，選擇[再加熱]功能。
3.帶烹煮完成，加入芹菜末即可。
(煲湯功能)
青木瓜排骨煲湯
[濃縮美味營養全在這一鍋]
材料
排骨(汆燙過) 250公克
青木瓜塊 1/2顆
薑片 10公克
紅棗 6顆
米酒 2大匙
水 5量杯
鹽 1茶匙
作法
1.內鍋放入排骨(汆燙過)、青木瓜塊、薑片、紅棗、米酒、水。
2.蓋上鍋蓋，按下[煲湯]功能。
3.待烹煮完成，加入鹽拌勻即可。
(蛋糕功能)
蜂蜜鬆糕
[甜點用蒸的 更健康！]
材料
鬆餅粉 1量杯
牛奶 1/2量杯
橄欖油 2大匙
蜂蜜 2大匙
雞蛋 1顆
作法
1.鬆餅粉、牛奶、橄欖油、蜂蜜、雞蛋混合均勻成麵糊。
2.內鍋塗上少許油，倒入麵糊，蓋上鍋蓋，選擇[蛋糕]功能，待烹煮完成即可。
還可以用來自製優格唷！
自製優格
材料
牛奶 1盒(約400cc)
優格菌粉 1/3包
作法
1.牛奶中加入優格菌粉拌勻。
2.將牛奶聯盒子放入內鍋中，內鍋再倒入水，蓋上鍋蓋，選擇[優格]功能。
3.待烹煮完成即可。
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