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椰香烤雞野菜咖喱飯🍛
承接上一個post🙌🏻來到位於天后的日式家庭料理坐忘～這裡的菜單設計是為了讓上班族享受一頓有幸福感覺的一餐，每一款料理都營養均衡，少肉多菜而且賣相吸引，非常值得一試😋
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今次要為大家介紹受到不少好評的椰香烤雞野菜咖喱飯🐔咖喱帶有濃濃的椰香，比豬軟骨的咖喱味道層次更豐富，而且質感較稠，很好拌飯👍🏻雞肉的份量很多，而且很入味，不知不覺就將整碗吃得乾乾淨淨🤭
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大家快去試試什麼是幸福的味道吧🥰
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➡️#小莎的日料遊記🍣 .
➡️#小莎的天后覓食攻略👑 .
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坐忘 (天后)
天后電氣道127號地舖
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媽媽的蝦仁羹~
「什麼是家的味道？」
我想我會說，是屬於媽媽的那個味道！
吃著媽媽煮的同一道菜，在不同年紀裡，會有著不同的滋味。
小時候不愛的芹菜、紅蘿蔔…媽媽總是有各種方法讓你吃下它…
長大之後，再豪華的山珍海味，都不及家裡餐桌上的簡單飯菜！
「什麼是幸福的味道？」
餐桌上的飯菜香？對孩子愛的陪伴？
或許我們都一樣，出門在外，思念的是對家的一種回憶，記憶中一個屬於媽媽的幸福滋味！
跟各位分享一道媽媽的幸福滋味~
這道蝦仁羹，或許與傳統的做法並不同，但是卻是母親對挑食孩子的用心，
在感恩的5月來臨之前...
用這道簡單的料理，喚起你與家的連結，是那只能停留在回憶裡的味道！
(ㄚ樺今天變文青了….)
這次利用了有廚房小超跑之稱的『Magimix食物處理機』來處理食材，
大大縮短了料理的時間，簡單的操作介面實在是太適合ㄚ樺這種人啦~
尤其是每次需要切細絲或是細末的食材，總是花費我許多時間！
這次使用了『Magimix食物處理機』只要3秒ㄚ！！！！(尖叫~)
重點是！！聲音還不會太大喔~~
當然，漂亮時尚的外型也是粉重要滴~(擺在廚房美美的，光看心情都很好餒！)
還有長達30年的馬達使用保固(這是對自己多有信心的機器ㄚ！)
不愧是英國型男大廚 - 傑米．奧利佛也愛用的神機！
了解廚房小超跑>> http://bit.ly/2DdZdpC
@Magimix Taiwan
#magimix #料理小超跑
蝦仁羹材料
1草蝦仁……….……..….…300g(或白蝦仁)
2魚漿…………………..…….300g
3雞蛋………………….………1顆
4熟竹筍.........................1~2根
5胡蘿蔔………………..…….50g
6乾香菇……………..……..…2朵(溫水泡軟)
7芹菜……………………………1根
11糖(B)………….………….….1大匙
12白胡椒粉(B).................1小匙
13白芝麻香油(B)………….適量
14魚露..............................2大匙
15烏醋..............................適量
16太白粉..........................1~2大匙
17太白粉水......................適量
18雞高湯………………………1500ml(可用煮蝦仁湯過濾備用)
19鹽..................................適量
註：羹湯勾芡粉：水的比例為1：1
(生粉、玉米粉、蓮藕粉皆可勾芡)
註：成品用少許芫荽(香菜)、蒜酥裝飾
魚漿材料
1土魠魚肉……….…….200g
2豬板油…….………….50g
3白胡椒粉.................1小匙
4細砂糖.....................1大匙
5太白粉.....................1大匙
6白芝麻香油………….1小匙
7鹽.............................1小匙
註：旗魚肉、鯊魚肉、鬼頭刀、鯛魚肉...皆可製作，每種魚肉的口感皆有些不同。
(魚漿步驟)
1、魚肉、豬板油放入冷凍稍稍凍硬(摸起來稍稍有硬度)備用。
2、將魚肉丁+鹽放入食物處理機(大碗+大刀)高速攪打至有黏性。
3、續加入豬油丁攪打至綿密滑順。
(如希望魚漿口感較軟嫩，可以加入少許冰塊一起攪打)
4、加入白胡椒粉、細砂糖、太白粉、白芝麻香油拌勻。
5、續加入香菇末、紅蘿蔔末、芹菜末拌勻。
(蝦仁羹步驟)
1、香菇、紅蘿蔔、芹菜用食物處理機(小碗+小刀)切末備用。
2、竹筍用調理機(中碗+刨絲刀盤)切絲備用。
3、雞蛋打成蛋液。
4、草蝦仁去腸泥後洗淨擦乾，用少許太白粉抓勻(乾爽的狀態)。
5、續加入步驟4草蝦仁與魚漿抓拌均勻後即為生蝦仁羹料。
6、準備一鍋熱水，將步驟5生蝦仁羹(以隻為單位)入鍋煮至浮起(約1~2分鐘)備用。
(煮料水過濾為高湯備用)
7、湯鍋中放入步驟6的煮汁(不足部分可用雞高湯補足)、步驟2竹筍絲、份量外的少許紅蘿蔔片與香菇絲煮沸。
8、下魚露、糖(B)、白胡椒粉(B)、白芝麻香油(B)、熟蝦仁羹，勾芡後煮沸。
9、熄火，淋上蛋液後稍稍調味(不夠鹹可放少許鹽或醬油)。
10、裝碗後放上少許烏醋、芫荽、蒜酥即可。
媽媽的蝦仁羹~
「什麼是家的味道？」
我想我會說，是屬於媽媽的那個味道！
吃著媽媽煮的同一道菜，在不同年紀裡，會有著不同的滋味。
小時候不愛的芹菜、紅蘿蔔…媽媽總是有各種方法讓你吃下它…
長大之後，再豪華的山珍海味，都不及家裡餐桌上的簡單飯菜！
「什麼是幸福的味道？」...
(00:00:12)母女控肉飯早餐 宜蘭飄香60年
您願意付出多少代價，留住記憶中的美好呢? 這個七年級的女生，辭掉工作，回家接手早餐店，因為媽媽年紀大了，打算結束生意，但是她就是捨不得老店歇業。現在母女倆聯手，讓控肉飯的香氣，繼續溫暖宜蘭人的早晨。
店家資訊：
店家：城隍早餐店
地址：宜蘭縣宜蘭市城隍街3號
開放時間：今日正常營業04:00?–14:00
電話：(03)935-6413
(00:08:20)傳統古早味炒麵 台中限定早餐
雲林人早餐喜歡吃菜頭粿，台中人就愛吃炒麵，吃的時候要淋上辣椒醬，還要搭配一碗豬血湯，銅板價格就能享用誠意滿滿的台式早點。有一家傳統麵店，從天亮店門口的人潮車潮就沒有停過，經營的是一對二十歲出頭的姊妹花，剛開始有客人看到老闆娘是小女生，騙錢的、不付錢的，曾經讓姊妹倆相當沮喪，但是端出幸福早餐的真心誠意，卻從來沒有改變過。
店家資訊：
梁嫂炒麵 太原店
0912-026-019
地址:台中市北屯區太原路3段與國校巷路口
(00:16:46)傳承三代草魚粥 嘉義人的在地早餐
什麼是幸福的味道，嘉義這個賣草魚粥賣了三代的一家人會告訴你，幸福的味道就是一起打拚的滋味。就算長大以後各自嫁娶，每天，這一家人還是會在大鍋前團聚，同心協力烹煮嘉義特有的傳統早餐
店家資訊:
店家：正老牌草魚湯
地址：嘉義市博愛路二段13號
電話：05-2338910
■台灣1001個故事 說不完的故事
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(00:00:12)阿公炸豬排蛋餅 嘉義澎湃早午餐
人生就像是一場戲，現在是什麼角色，就認真扮演什麼，這是嘉義一家早餐店的老闆，告訴我們的人生哲理。這個已經七十五歲的阿公級老闆，出生醫師家族，生性冒險叛逆的他，卻跑去練舉重、賣鋼筆。後來，年過半百之時，文具生意越來越差，還背負三千多萬的債務，他賣掉房子車子，放下大老闆身段，開始在騎樓下煎蛋餅。我問阿公，對於這樣的轉變會耿耿於懷嗎？他回答，人只能往前看，不能回頭，因為悲觀，就沒有重新站起來的力氣。雖然現在已經還清債務，買回房子，老人家卻還不肯退休，並且堅持，活到老學到老，也要做到老。
店家資訊:
新生早點
地址：嘉義市長榮街251-1號
電話：05-2285477
(00:10:33)傳承三代草魚粥 嘉義人的在地早餐
什麼是幸福的味道，嘉義這個賣草魚粥賣了三代的一家人會告訴你，幸福的味道就是一起打拚的滋味。就算長大以後各自嫁娶，每天，這一家人還是會在大鍋前團聚，同心協力烹煮嘉義特有的傳統早餐
店家資訊:
店家：正老牌草魚湯
地址：嘉義市博愛路二段13號
電話：05-2338910
(00:22:45)紅燒鴨肉麵配紅醬 老嘉義人早午餐
嘉義人的早餐真的很多元，從牛肉湯草魚粥到潤餅，甚至鴨肉麵也是相當熱門的早餐選擇。有一家飄香五十年的紅燒鴨肉麵，老闆每天天都還沒亮就開始燙鴨、燻鴨、煮醬、炸鴨油，每一個步驟都親自把關，因為工都是自己的，價格也壓得特別親民，甚至有客人要他不要找錢了，直說老闆真的太辛苦了。
店家資訊:
東門鴨肉麵
電話：0929-858-578
地址：嘉義市東區民國路149號
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(00:00:12)市場台味早餐 每日豐盛菜色如辦桌
台北萬華的傳統市場有一個台式早餐店，來吃早飯的多半是上了年紀的阿公阿伯，六年級的老闆每天半夜兩點就開始炒菜滷肉，知道顧客幾乎都是老人家，他刻意把菜餚做的軟一點，價格也盡量壓到最低。雖然很辛苦，年輕老闆卻說，這樣的工作總要有人做吧！否則古早味早餐店漸漸消失，習慣一大早喝熱粥配小菜的長輩們該到那裏吃飯呢？
店家資訊:
阿偉台灣古早味
地址：台北市萬華區廣州街92巷2號
電話：02-2308-4311
(00:08:41)傳統古早味炒麵 台中限定早餐
雲林人早餐喜歡吃菜頭粿，台中人就愛吃炒麵，吃的時候要淋上辣椒醬，還要搭配一碗豬血湯，銅板價格就能享用誠意滿滿的台式早點。有一家傳統麵店，從天亮店門口的人潮車潮就沒有停過，經營的是一對二十歲出頭的姊妹花，剛開始有客人看到老闆娘是小女生，騙錢的、不付錢的，曾經讓姊妹倆相當沮喪，但是端出幸福早餐的真心誠意，卻從來沒有改變過。
【古早味炒麵】
梁嫂炒麵
太原店
0912-026-019
地址:台中市北屯區太原路3段與國校巷路口
(00:17:07)傳統市場牛雜湯 老闆桌邊加熱湯
(00:24:30)傳承三代草魚粥 嘉義人的在地早餐
什麼是幸福的味道，嘉義這個賣草魚粥賣了三代的一家人會告訴你，幸福的味道就是一起打拚的滋味。就算長大以後各自嫁娶，每天，這一家人還是會在大鍋前團聚，同心協力烹煮嘉義特有的傳統早餐
店家資訊:
店家：正老牌草魚湯
地址：嘉義市博愛路二段13號
電話：05-2338910
(00:36:41)孝順虱目魚粥 傳承父親好味道
台南一家經營超過半世紀的虱目魚粥店，第二代是由女兒接棒的，因為兩個兒子，都在其他工作領域各有成就，沒有回家傳承的意願。當年爸爸臨走前，最放心不下的，就是家裡的攤子沒有人可以接，做女兒的，就在父親的病床前承諾，一定不會斷了老店的爐火。
台南市中西區民族路三段289號
06-2200941
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