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2021-09-29 14:56:28 有 65 人按讚

剛剛有讀者私訊我為什麼最近都沒有分享料理😅
也不是都沒有煮⋯⋯
就是，最近通常都是大雜燴XD
所以也沒有特別去擺盤拍照這樣！
但還是有一些得意新作🔻
婆婆吃掉整整一碗公的 #絲瓜米苔目❤️
（料比米苔目多超多）
（應該更名為雜燴絲瓜佐米苔目）
婆婆年紀大了，食慾越來越不好，
有時一餐下來吃不到半碗飯，
菜跟肉也愛吃不吃⋯⋯
平常婆家晚餐還是大姑煮，
這次週末回婆家我扛下這個大任！
看著大姑買回來的米苔目跟一條絲瓜，
我其實很挫！
因為我煮飯煮麵煮到爛了，
就是沒有煮過米苔目！

好！
米苔目我跟你拼了！

肉絲先退冰用一點點醬油醃一下、蒜頭切片、乾香菇泡水切一切、把絲瓜殺了、切個紅蘿蔔絲配絲瓜顏色很漂亮、蝦米很重要抓一把泡個水、三顆雞蛋喇一喇煎成蛋皮再切小塊（會炸蛋酥更好！但是炸蛋酥我不行，我太不才了！不會！）

起鍋燒油，先把香菇炒香了再放肉絲，炒到肉絲變色再放進蒜片、絲瓜、紅蘿蔔絲、蝦米拌炒⋯⋯快了快了！

人太多！鍋子太小！
換一個大湯鍋，把料送進去加水煮滾，最後用海鹽跟昆布柴魚粉調味一下，最後丟進蛋皮跟一大包米苔目，後來擔心家人蔬菜量不夠，又加了一大把乾燥高麗菜乾，滾了關火。

（結果蔬菜量爆棚，光在那邊撈米苔目撈好久）

小媳婦的絲瓜米苔目上桌！

我很不客氣的給婆婆直接裝一大碗公（比我照片中的這碗還要大碗）！然後我默默在旁邊看婆婆XD

#婆婆很乖
#整碗吃光光喔
#小籠包也是整碗吃光光

大家都很棒！都很捧場！
下次週末再想有什麼料理可以攻擊他們🤣🤣🤣

還有一個 #加蛋焗烤飯是小籠包最近很愛的！
先把燉飯做好，小籠包的我加一顆蛋先進去烤到半熟，再加乳酪絲～再進去烤，兒子的蛋就全熟了！我的蛋沒有先烤到半熟，直接加乳酪絲進去烤；我的蛋黃是半熟的！

烤出來神好吃耶！
美味😍😍😍

#氣炸牛小排就完全不需要技術了！
抹一點橄欖油跟海鹽稍稍靜置一下，直接進氣炸烤箱200度12分鐘，烤出來差不多是九分熟！蒜頭記得一起烤～～～

#吐司兒料理

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2021-09-25 11:09:35 有 209 人按讚

寧化府山西老陳醋
山西人愛食醋是眾所皆知，在1978年對華北五個城市所做的一個每人每年的食醋量的調查中，天津市為5.1斤，石家莊市8斤，北京市8.4斤，呼和浩特市10斤，山西的太原市竟然高達18斤。前兩年甚至有個新聞，說是在山西太谷縣第二中學的食堂裡面，放著一個飲水機，不過裡面裝並不是水，而竟然是醋。根據校方的說法，之所以將醋放在飲水機裡，是因為醋作為日常調味品的用量非常大，使用飲水機來裝醋的話，用起來就更方便衛生了。

之前談魚香肉絲時，我們談過其滋汁中所用之醋以四川保寧醋為佳。以產地四川閬中市保寧鎮命名，麩皮、小麥、大米、糯米為原料，輔以砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等香料的色澤黑紫，酸味濃厚的保寧醋素有「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。與酸度最高價格最貴的唯一北方醋代表山西老陳醋、以香聞名而微甜的江蘇鎮江香醋、以及以糯米為原料並以紅麴米為糖化發酵劑的酸中帶甘醇香爽口的福建永春老醋，並稱中國四大名醋。

以上的四大名醋為地方名醋，至於陳醋、香醋、米醋等，則是陳醋適合搭配麵食、香醋適合佐蟹和涼拌或配小籠包、米醋熱菜涼菜都可以用、用蒸餾過的酒發酵製成的白醋則是口味單薄而酸味較淡。

我這次買的寧化府山西醋可說是中國醋的活化石。而位於山西省太原市南部的清徐縣，則因為在西漢時就出現商業性的釀醋作坊；北魏時期的釀醋技藝又由液態發酵改為固態發酵，而成了當之無愧的中國醋都。

到了1368年，清源縣(後來的清徐縣)「美和居」醯坊結合當時的工藝發明了燻蒸法，使釀出的醋色呈醬紅色，口味不但醇厚，而且酸香撲鼻，官府遂以其醋薦於寧化王府。明洪武十年（1377年），朱元璋的孫子寧化王朱濟煥在太原創建醋坊「益源慶」，專門釀製宮廷食醋，於是山西陳醋就成了朱元璋之孫寧化王朱濟煥的王府貢品。明初朝廷更是大力推動對山西地區的釀醋食醋風俗的普及具有重要意義。已有600多年歷史的寧化府老陳醋的名稱也是這樣來的。

在明清時期，山西各地都有醋坊，僅清徐就有寶源坊、順泰號、同泰慶等醋坊。現在留存下的很多名醋企業，都可以追溯到明清晉商。明清晉商以晉中地區商人為主，帶出去的便多是晉中特產老陳醋。創始於明朝初年的「益源慶」，以府為醋名，俗稱寧化府醋，在寧化府醋廠現存一具當年蒸料用的鐵甄，上面鑄有「嘉慶二十二年七月吉日成造」字樣，可見早在1817年益源慶醋已是官禮陳醋，行銷京、津、滬、西安等地。

上文有提到醯坊二字，其實醋古稱醯。《周禮》中就已經有「醯人掌共醯物」的記載了。北魏時的《齊民要術》中，則共記述了二十二種製醋方法。而外地人將山西人稱為「老西兒」，這「西」就是古字「醯」的諧音。

不過，究竟為什麼山西人那麼愛食醋呢？則有著以下幾種說法。

其中一說是因為黃土高原向來多鹽鹼地。飲用水偏鹼性，所以老百姓只能儘量多吃醋了！這個說法似乎有點牽強。不過另外一個說法則與山西的飲食習慣為大量麵食為主有關。的確，不管是餃子蘸醋或是麵裡加點醋都更能開胃。不過更重要的，也許與山西人也愛吃莜麵等不好消化的粗糧的愛好有關，而有了老陳醋的畫龍點睛，就更能夠打開食客的味蕾了。

最後，我們來看看山西老陳醋和其它的醋到底有何不同。

老陳醋的原料主要是高粱、小麥、黑苦蕎。釀製過程有五個關鍵步驟，分別是蒸、酵、燻、淋、陳。而且會加入高粱殼、小麥皮、大米殼和酒精一起發酵，增加鬆軟程度、並且增加其營養成份。發酵好的原料被分成兩個部份，一部份被放入水池中形成醋酸汁，另一部份入大鍋翻炒成醋醅，要翻炒六天六夜炒到變得焦黑燻成黑醅，而這就成了老陳醋香氣與色澤的來源。而在第一步用水浸泡醋酸汁後，第二步與加八角、花椒、桂皮 . . .等香料一起蒸沸、第三步融入黑醅之中便可出醋。此時的醋嘗起來雖然嗆，但卻不酸，此乃新醋。新醋要抽入有160公分高的桶子中來透過日曬夜露來增加濃度。

新醋的度數約5.7(五印醋的酸度為3.25)，但老陳醋的度數必須在六以上，所以必須經過兩年的日曬夜露。先通過陳放至少一年的時間，讓醋中的雜質沉澱，多餘的水份則通過蒸發或結冰析出，使醋的濃度越高。這個原理是因為醋結不了冰，但水能結冰，在醋中所含的水份結冰之後，將之撈去，剩下的就是老陳醋。經過冬日撈冰，夏日曬走水份後(夏「伏曬」、冬「撈冰」)，老陳醋的酸度就會漸漸達到6度以上，這樣的酸度使得老陳醋自身能防腐抑菌，因此能夠長期保存，並且擁有酸、香、甜、綿、鮮的特點。

#寧化府山西老陳醋

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什麼菜可以炒肉絲在 Facebook 的精選貼文

2021-09-24 12:11:57 有 45 人按讚

昨天哥哥上課前就指定晚上要喝酸辣湯，弟弟則是要吃肉醬義大利麵，這麼跳tone的組合，他們吃的超開心，光酸辣湯哥哥就喝了三大碗~
記得我小時候也超愛喝酸辣湯的，有一陣子常常喝，烏醋要多加這是一定的！

記憶中的酸辣湯，料都很多，
反觀現在的就差多了，可能為了要節省成本吧！味道就有點不太一樣了..很可惜～

自己做酸辣湯其實很簡單，費工的部分就只有切絲而已！酸辣湯配飯配麵配水餃都很適合！不過我個人最愛配水餃😁
食譜分享給大家

#食材:
1.新鮮黑木耳兩片
2.紅蘿蔔20克（約半碗）
3.綠竹筍一顆（就是做冷筍沙拉的那種竹筍才夠嫩）
4.嫩豆腐一盒（我們家不太吃內臟，所以我豆腐放的比較多，如果要加鴨血或豬血的話豆腐放半盒就好了！
如果怕切失敗的話，可以換成比較硬的雞蛋豆腐！）
5.豬肉絲半碗
6.雞蛋一顆
7.金針菇半包
8.昆布柴魚高湯700 CC（有加高湯味道會更好，但可以省略，用水或雞高湯也可以！）
9.蔥花少許（換成香菜也很棒）
#醬料
香油適量
烏醋適量
鹽適量
醬油約五CC（一小湯匙）
太白粉適量

#作法
1.金針菇洗淨切半，紅蘿蔔去皮切絲，黑木耳洗淨切絲，綠竹筍切絲，豆腐切絲
（豆腐在切的時候可以多撒一點水比較好切，不一定要很工整）
2.豬肉絲先用少許醬油抓醃
3.取一深炒鍋，開中小火，放少許橄欖油，先把豬肉絲炒香，炒到豬肉變色後，就可以放入紅蘿蔔絲，竹筍絲、黑木耳絲繼續拌炒一下
4.蔬菜炒香以後，嗆入醬油繼續拌炒，之後再放入高湯，水再多加個300 CC左右，開大火煮滾
5煮滾後關小火，放入金針菇、豆腐絲，然後適度的調味，再燉煮約10到15分鐘，把雞蛋打散，緩緩地加入湯中，讓他呈現的蛋花感覺!
（如果放完所有的料覺得湯太少可以再加點水）
6.最後加太白粉水、蔥花即可上桌
#太白粉水記得一匙一匙慢慢的加，不要一下加太多，免得到時候太濃稠無法調整

煮酸辣湯其實是很輕鬆隨性的，料的部分不用太精準，看自己喜歡什麼食材都可以酌量的增減！

#最後分享一下新鮮黑木耳要怎麼挑選跟清洗
➡️挑選摸起來厚、彈性佳的代表所含的膠質越豐富喔！
➡️未經過水洗的黑木耳正面有一層粉狀霧面白白，那不是發霉～而是它的孢子
背面則是也會有灰灰白白的部分，那是他的菌絲，都可以食用的！不是發霉喔！如果會介意的話可以洗掉再烹煮也行～
另外，健康的木耳蒂頭是白色的，若是蒂頭發黑，表示生病了～

#清洗方式
食用之前只需把黑木耳的蒂頭（木屑的部分）去除，洗乾淨之後黑木耳整個都是可以食用的。
#酸辣湯食譜#如何做酸辣湯#怎麽做酸辣湯
#酸辣湯作法#台式料理#andresmommykitchen
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By Albee三寶媽教養生活

2021-09-09 12:00:09 有 19,708 人看過有 308 人喜歡

#減醣日記Day5
日記居然就這樣到了第五天了～💓
時間過好快，開始也慢慢習慣自己這樣料裡
其實不會很難，或許以前我也是這樣烹調的…
那天去市場買菜，我還問老闆一個很笨的問題
請問劍筍是加工食品嗎？😅😅
還好老闆好像知道我在減醣……
立馬回答我：是原型食物喔😁
哈哈～我就開心的帶它回家了～
希望減醣的料理可以更多不一樣的變化
讓大家可以多多參考💓

今天的菜色有
👉辣炒干貝鮮蝦義大利麵
👉劍筍炒肉絲
👉椒鹽松板豬
👉芥蘭菜炒木耳

另外也分享了不沾鍋的清洗，
第一次收到養鍋方式…還有需要注意什麼事項…
也都在這集分享給大家～
這一團真心謝謝大家的支持
首團第一天就賣完雙面鍋
石墨烯和白鍋也加量了好幾次💓
或許無法滿足每一個人的心願，
但我們能努力的我會盡量努力…
還請大家見諒💓
明天影片會分享雙面鍋標準的尺寸
如果看完影片後覺得適合的人也可以買標準尺寸
真心謝謝大家🙏

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👉開團時間到9／12喔🥰

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什麼菜可以炒肉絲在瑞丘Rachel Youtube 的精選貼文

By 瑞丘Rachel

2021-07-26 19:00:30 有 876 人看過有 28 人喜歡

夏天到了天氣超炎熱，需要來點清爽開胃的料理---越南春捲
今天分享得不是道地的越南料理，只是憑感覺隨意做，大概只有薄餅是真的越南進口吧！
可是這樣簡單做，選擇自己喜歡得料包，真的非常好吃又清爽開胃，大家可以試試看哦！

春捲薄餅購於『賣東南亞商品的雜貨店』，蝦皮找找應該也買得到哦！

豬肉絲：
醬油一湯匙/ 米酒一湯匙/ 蠔油半湯匙/ 香油半湯匙/白胡椒粉少許
室溫醃製15分鐘，之後炒熟即可

蝦仁：
米酒一湯匙/ 鹽巴黑胡椒少許
室溫醃製10分鐘，之後煎熟即可

其餘食材：紅蘿蔔刨絲，加一點鹽巴炒熟/ 黃瓜切塊/ 萵苣洗淨
醬汁1：醬油一湯匙/ 辣椒一條/ 蒜末3-4顆/ 魚露半湯匙/ 香油半湯匙
可以加一點開水調味，太鹹太辣自己調整囉！
醬汁2：巴薩米克醋一湯匙＋初榨橄欖油兩湯匙

看影片包起來就可以開動囉！！！

更多簡單易上手的食譜都在 IG: rachel_cookinglife，大家可以去追蹤我的 Instagram

瑞丘 IG：https://www.instagram.com/rachel_cook...
吃貨夫妻 IG：https://www.instagram.com/eatingcoupl...
可麗露：https://youtu.be/nS4jt9cCWgE
松露肉絲炒飯： https://youtu.be/wQB42o615kA

瑞丘Rachel

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嗨～大家好，我是瑞丘 Rachel 這是我的新頻道，分享『生活中的這些小事』其中包含我最喜歡的料理日記，還有家人大口豪邁的試吃講評我是位工程師，2018 年開始在 IG 分享各式簡單料理開啟了帶便當生活，同時在IG也累積了一些粉絲在這邊分享料理以及生活中的這些小事，希望你們喜歡

什麼菜可以炒肉絲在 BEMMa Youtube 的最佳貼文

By BEMMa

2021-07-20 21:04:36 有 41,933 人看過有 851 人喜歡

00:32 無花果收成
今年無花果長得很好，雖然被小鳥吃了半顆，但是沒關係，因為還有3顆的收成😂

01:09 早午餐馬鈴薯熱狗捲
暑假孩子們起點晚，直接早午餐省時又省事😂

05:49 得來速取書
圖書館終於可以借書了，Emily超級開心，但是目前沒辦法跨館借，所以必須直接到預約書本的圖書館，沒想到要跑四個圖書館🤪

07:28 晚餐蔥油雞胸肉絲/紅蘿蔔炒蛋/炒油菜/海帶湯

10:30 Max的新朋友
院子來了一直小鳥，Max超級細心照顧，希望小鳥趕快可以飛起來🥰

更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj

這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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#24. 炒肉絲，英文名 - 中文百科知識

喜歡不辣又脆的可快炒時烹入一點醋，加點糖。尖椒肉絲. 【所屬菜系】浙江菜【特點】味道可口，是下菜的佳肴【原料】尖椒 ...

#25. 肉絲要怎樣炒才會吃著嫩，炒時還不粘鍋？教你炒肉絲的小技巧

小貼士：豬肉切絲後要腌制一下，料酒和白鬍椒粉可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使炒的肉絲口感嫩，肉絲加入了澱粉，下鍋炒制容易粘鍋，或者粘成一團，加入了 ...

#26. 【厚生廚房】青花筍炒肉絲

三分鐘快速上桌，有菜有肉，一碗也能吃得飽飽呀!飄香輕鬆煮~盤克夏種的豬肉十足. 軟嫩，青花筍鮮甜爽口，不用傷腦筋容易上手，輕鬆就能端出香噴噴好菜~.

#27. 雪菜筍絲炒肉絲的詳細做法 - 大廚網

雪菜筍絲炒肉絲的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的雪菜筍絲炒肉絲。雪菜可以買新鮮切絲，懶又買不到新鮮的話，就可以用 ...

#28. 鲜蘑雪菜炒肉丝 - 美食杰菜谱做法大全

如果不喜欢带有辣味的可以不放。这道鲜蘑雪菜炒肉丝既可以当菜，吃面的时候也可以用这个当浇头。这样的家常菜相信 ...

#29. [媽媽食譜] 四季豆炒肉絲，這道家常也適合帶便當唷

四季豆炒肉絲上菜囉，肉絲香氣充滿整個四季豆，很下飯唷。大家也可以試試做看看唷。如果想看更多食譜資訊，也可以來我們粉絲團按 ...

#30. 家常菜_〔蘆筍炒肉絲〕 @ 梅子の美食∞生活∞旅遊∞手作雜貨

一般家裡炒青菜都是粉單調,就只是光炒單一蔬菜,如果加上其他鮮豔的蔬菜一起拌炒, 看起來是不是更可口了ㄋ. 要多吃蔬菜ㄛ~~這樣才會ㄟ水水ㄛ~~ 材料:蘆筍1小把．

#31. 家常必備便當菜「金針菇炒肉絲」教學好簡單！一口菇 ... - 肥大叔

說到平易近人的家常料理，一定要提一下金針菇這個便宜營養又好吃的食材 · 今天的料理份量是4人份，在15分鐘內就可以上菜啦 · 步驟一肉絲加入米酒、醬油、 ...

#32. 雪菜炒肉丝首发 - 美食天下

雪菜炒肉丝的做法步骤：1. 1. 准备好材料。猪肉剁碎，用盐，味极鲜，白醋，淀粉腌制好; 雪菜洗 ... 剥好石榴～. 雪菜炒肉丝的做法步骤：9. 9. 配好水果就可以开饭了～.

#33. 豆干炒肉絲超簡單! 婆婆也誇獎的零失敗料理。食譜作法

豆干炒肉絲" 這道菜，是小林每次去中餐廳吃飯一定必點的菜! 就是好愛豆干跟肉絲炒在一起那種鹹香味，每次都可以多吃一碗飯 *拿豆干肉絲包在蔥抓餅裡面 ...

#34. 竹筍炒肉絲主圖 - 林媽手路菜

竹筍炒肉絲主圖. Previous Image · Next Image · 林媽手路菜-做一道好菜食譜 · 林媽手路菜-一味滿足系列食譜 · 林媽愛吃美食 · 關於 · 聯繫我們 · 首頁.

#35. 三色炒肉絲 - 龜甲萬醬油

1. 肉絲加入醃料一起拌勻，醃漬後過油炸熟、撈起，備用。 2. 熱鍋，加入適量沙拉油，炒香切段的四季豆、紅蘿蔔絲、竹筍絲，再加入作法1的肉絲及調味料A炒勻。 3.

#36. 木耳芽菜炒肉絲by cstephaniepy | 靚太食譜天書 - 家庭生活易

三樣簡單材料就可以煮出一碟, 又便宜又好味的一道菜! 材料. 1. 木耳. 2. 芽菜. 3. 豬肉(水展好食啲).

#37. 蔥爆肉絲快速上菜超簡單的下飯料理食譜 - 蜜豆莎

蔥爆肉絲是一道超下飯也可當下酒菜的料理，說難其實不難，但要把肉絲炒的 ... 炒出來完全可以媲美熱炒店啊~~(很敢講XD) 蔥爆肉絲食材豬肉絲(或牛肉絲) ...

#38. 龍鬚菜炒肉絲 - 小鍾老師的窩

加入一些鹽調味伴炒一下即成。 ps.吃辣的人可以加上一些辣椒。

#39. 獨家版的榨菜肉絲愛媽上菜配飯配麵帶便當都很美味

2、加入綠竹筍炒榨菜，是讓口感更爽脆多層次，季節性的綠竹筍可以用筊白. 筍替代，榨菜+紅蘿蔔絲炒也不錯，總之，隨興啦^__^. 3、醬油的用量讓肉絲成水潤狀就好，肉絲 ...

#40. 炒肉絲，只會醃制不行，需掌握2個技巧，否則容易粘鍋、發硬

如果是的話，那就多學著做幾道簡單的家常菜，平常時間緊張的時候也能吃得好，幾分鐘搞定，比如炒肉絲一定要學會，花費時間很短，還非常下飯，而且學會了炒 ...

#41. 別只會炒肉絲！內行人推青椒「這樣做」小孩超愛

有媽媽在臉書社團《家常菜》發文求助，因為兒子喜歡吃青椒，但她只會做青椒炒肉絲，希望網友可以傳授她其他的料理方式，給小孩換換口味。

#42. 【食譜】濃濃古早味的家常菜脆筍炒肉片

脆筍片炒肉是我從小吃到大的料理，所以說它肯定是一道古早味料理，脆筍是一種用大量鹽醃漬的筍，含有大量的鹽份很鹹，可以保存很久，它沒有季節限定， ...

#43. 《料理》肉絲炒高麗菜心～簡單快速就上桌 - Zi 字媒體

肉絲炒高麗菜心高麗菜可以說是我滿喜歡的一道蔬菜，我幾乎天天都會吃，去買關東煮時，也會特地買一份高麗菜，我們家冰箱也隨時都有高麗菜。

#44. 空心菜炒肉絲"~可把豬肉絲改成牛肉絲~一樣能美味上桌

最近跑菜市場~一把5元空心菜吸引了Meimei的目光~ Meimei當然是挑便宜的菜下手~一大把還可以分一半吃上兩天呢~ 單吃青菜又單調~這次把肉絲加入青菜中~ ...

#45. 炒豬肉更香的秘訣！大廚教你不外傳的4個小技巧經典菜式 ...

倒油後下入肉絲，迅速劃散開，翻炒均勻，炒至瘦肉變熟就可以了。只要注意以上幾點，炒出來的肉絲一定是滑滑嫩嫩的。大家都記住 ...

#46. 肉絲炒青菜(燴飯or燴麵) - 張媽媽的天空

青菜可以用家裡現有的食材自由搭配，如綠色的葉子菜：白菜、空心菜、芹菜、波菜、介藍菜、A菜、大陸妹、大白菜、山東白菜、亦可搭配綜合蔬菜如：大白菜、 ...

#47. S's 上菜了！阿基師的"水蓮炒肉絲" - 三個俏皮匠

水蓮～聽起來多夢幻的菜名熱炒店常常都可以吃到麻油炒水蓮現在各大超市也有在賣吃起來脆脆的～有空心菜的脆感～卻又更嫩一些S在賣場被他青翠的綠和 ...

#48. 【吉他的廚房】白蘿蔔炒肉絲---清爽又下飯的媽媽味

小時候一到白蘿蔔盛產的季節，這道白蘿蔔炒肉絲一定會常常出現在吉他家的餐桌上只要有這道菜，不小心就會多吃很多飯，可謂白飯殺手因為對吉他媽來說， ...

#49. 【烹飪。練習。家常菜】健康零負擔。豆干炒肉絲

（可以讓豆干吃起來更軟嫩＆減少在鍋中炒的時間）。蒜頭切片，紅蘿蔔＆蔥段切絲，備用。

#50. 188懶人料理／用超市火鍋肉片變出5道美味料理 - ETtoday

1.旁邊可放入喜歡的蔬菜一同拌炒，像是杏鮑菇，先煎至表面焦黃後，再放入肉片一同拌炒。 2.喜歡吃辣的可以放點辣椒。 { 黑豚沙拉}. 漸熱的天氣， ...

#51. 【食譜】去每家餐廳都要點的「豆干肉絲」

3. 再加作法1的豆干，炒勻就好(不要炒太久)，加醬油1大匙上色用，這時候試一下味道(不夠鹹可以加一點鹽)，最後下蔥段配色用，再稍微拌一下就好，盛盤完成 ...

#52. [食譜] 零失敗的茭白筍炒蛋跟絞肉．10分鐘快速上菜的簡單便當 ...

我最常做得就是茭白筍炒肉絲、茭白筍炒絞肉和茭白筍炒蛋， ... 此份茭白筍炒肉蛋食譜可以變化成兩種作法，也就是把肉或蛋拿掉，不加絞肉跟辛香料 ...

#53. 芥菜梗炒肉丁~秋菊阿嬤家常料理分享

今年第一道冷鋒來襲，氣溫驟降，好像趕走了秋老虎，就要告別酷熱天候的糾纏了!這幾天在傳統市場菜格子所見的芥菜也漸漸肥美起來，即將進入盛產期， ...

#54. ［料理食譜］老爸的拿手菜－嫩薑炒肉片2017.05.30

嫩薑炒肉片2017.05.30 老爸有著煮一手好菜的好手藝，從小吃到大，外面的餐館根本吃不到老爸的味道，不過一直提不起勁來好好的學習老爸的煮菜方式， ...

#55. Google最多人搜的「6道炒茭白筍」食譜，看看哪些上榜

挑選自己喜歡的肉質，雞肉、豬肉、牛肉都可以～搭配豐富的蔬菜，營養又均衡. ｜食材：肉絲、木耳、紅蘿蔔、茭白筍、蒜頭. ｜作法：茭白筍炒肉絲 ...

#56. 【食譜系列八】－『隨手可得』的家常菜：韭菜炒肉絲~

雖然現在還不專精，但是希望能藉著分享這些料理，使所有的人都能感受到教會生活的甜美。『神能使各樣的恩典向你們洋溢，使你們在凡事上常常十分充足，能洋溢出各 ...

#57. [食譜] 空心菜炒肉絲。家常美味、百吃不膩! - 西西烹飪筆記

台灣的經典家常菜，炒一道菜就可以同時吃到肉和菜，下班後快速料理的必備菜色之一! 【食材】. 豬肉150g 空心菜1把大辣椒半支鹽酌量醬油酌量 ...

#58. 基礎炒飯步驟分解：高麗菜肉絲蛋炒飯 - 嘖嘖的料理手帳-

要放但不能多，醬油可以提供醬香氣和鮮味，但它卻不是主要的鹹味來源，只用醬油炒出來的飯醬色太重了，視覺上也不討喜，如果要把飯炒的乾淨好看，方法是以鹽決定鹹度，以 ...

#59. 酸白菜炒肉絲 - 維多利亞的廚房

酸白菜除了煮火鍋、包餃子，炒冬粉也好好吃啊！曼曼寄來的酸白菜有兩包，一包先前做了水餃，這包就拿來做菜吧。 [酸白菜炒肉絲] 5~6人份材料：酸白菜400克、牛肉 ...

#60. 【金菇炒肉絲食譜】15分鐘佐飯菜多做1步留住營養強記憶降血脂

金菇炒肉絲絕對是一道可以常常煮的家常菜，有菜有肉又惹味，而且步驟簡單，只需15分鐘就煮好，很適合新手去煮。金菇有「智力菇」之稱，因為它對健.

#61. 掌握4点，在家炒的肉丝又嫩又好吃，不输餐厅的味道

炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，非常推荐。另外，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第二、切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即 ...

#62. 蔥爆豬肉A菜(食譜) – 新嫁娘系列 - white男人的視界

前兩篇A菜料理(薑絲A菜、鹹蛋A菜)，我就已經講過A菜的煮法不多， ... 用一大匙油熱鍋後，蔥段下鍋爆香，馬上加入豬火鍋肉片炒倒5分熟時，加入2大匙 ...

#63. 炒三絲時先炒肉絲就大錯特錯，多加這一步，又香又辣特好吃

贛菜的炒三絲和魯菜、浙菜有所不同，它的主料是用榨菜絲、醬干、肉絲組合而成，我認為這是最經典的三絲組合了，在贛菜裡面可以說是家家戶戶都必備的一道 ...

#64. 【菜料理】宜蘭農家料理。路蕎炒肉絲 - Kelly。輕生活& 漫旅行

步驟2，依序加入香菇及肉絲拌炒. 步驟3，待肉絲外表變白後加入150cc左右的水入鍋(水量可依個人洗好添加). 在採買時，婆婆有教我水量可以放多一點，他個人喜愛用這湯汁 ...

#65. 澎湖手工漬酸高麗菜－酸菜炒肉絲‧酸菜蒸魚( ) - 海味廚娘

其實在過去沒有冰箱的時代裡，家家戶戶都將超量的高麗菜製作成高麗菜乾(酸)，需要時就可以馬上拿來料理。高麗菜是澎湖冬季盛產的蔬菜之ㄧ，也是值得享用 ...

#66. 青木瓜炒肉絲 - Juling's Blog - 痞客邦

青木瓜炒肉絲 ... 道菜吃起來更香。青木瓜炒肉絲. 材料: 青木瓜(小的) 1個五花肉絲 250g 香菇 3-4朵葱段紅椒絲薑絲 ... (泡約5-10分鐘就可以了). 青木瓜炒肉絲2.

#67. 威廚做料理：酸溜帶甜的洋蔥炒肉絲，超級好吃又下飯！！！

其實勇杯要做這道菜之前我還跟他說：蛤～確定要煮這道嗎人家很怕洋蔥生生的味道耶洋蔥煮熟我很喜歡吃例如融合的很好的洋蔥炒蛋我就很愛但那種生洋蔥的 ...

#68. 韭黃炒肉絲 - 東京鳥窩廚房

這是一道清冰箱的料理，. 如果覺得韭菜味道很重，不敢吃，. 也許可以從韭黃試試看喔！我覺得 ...

#69. 麻油枸杞炒皇宮菜/皇宮菜炒肉絲/皇宮菜丸子湯/燙皇宮菜拌油蔥 ...

1) 在西晉的時候，皇帝尊奉道教，貶抑佛教，佛寺就很少人去上香捐獻，有一次欽差大臣到白馬寺巡視，寺裡和尚清苦，只能摘野菜招待，因為吃起來口感黏滑， ...

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青椒炒肉絲. 肉料理最搭鮮雞晶！炒時加一匙，即可鎖住肉汁、帶出肉質鮮甜，美味家常菜輕鬆上桌。 facebook 分享到在新窗口中打开; email 分享到在新窗口中打开 ...

#71. 【食譜】【沙茶空心菜炒肉絲】大火快炒家常菜

大火快炒空心菜，青脆好吃又漂亮這道空心菜炒肉絲雖說是很普遍的家常菜，但是要炒的好吃，對新手來說還真的不太容易，我的作法簡單，成功率也高，將肉 ...

#72. 不用15 分鐘就能上桌！ 5 道超下飯的好料理 - 女子學

這道「家常馬鈴薯紅蘿蔔炒肉絲」，一點也不費功，只要有基本的刀功和炒功，要在15 分鐘內要上菜，絕對不成問題！材料：馬鈴薯2 顆、豬里肌80 克（也可 ...

#73. 這道爛糊肉絲，是父親傳承給我的美味 - 今周刊

大白菜常見於我家餐桌，這是由於白菜耐貯藏，烹法又多，舉凡涼拌、煮湯、熱炒、清燉、紅燒、焗烤、醃漬，樣樣皆宜。天氣熱時，我最愛吃涼拌白菜，不要菜 ...

#74. 雪裡紅炒肉絲 - 我家在阿爾卑斯山Alpenleben

卻能成為美味可口的『雪裡紅』。大頭菜葉子用鹽抓捏之後的雪裡紅，我將它們依照一盤菜的分量分裝 ...

#75. 茭白筍炒肉絲&晚餐

簡單的食材也可以煮出好滋味!! 茭白筍一直是我很喜歡的食材怎麼料理都好吃記得小時侯媽媽會把茭白筍切成細末拌入蛋裡變成茭白筍煎蛋，很香很好吃喲!

#76. 中式炒肉軟嫩不柴的秘密：過油 - MICHELIN Guide

在家炒菜，有什麼簡單的方法能讓家常菜色提升到中菜餐廳的水準呢？答案就是「過油」。它是將雞肉、牛肉、魚和蝦等蛋白質放入調味料和食用粉如玉米粉中 ...

#77. 《食譜》091 酸筍絲炒肉絲料理| Potato的饌食玩樂(WP)

之前Potato有介紹過《酸筍絲》的做法，既然有了酸筍絲，當然就要給它拿來做菜， ... 步驟4→約3分鐘，讓筍絲收一下醬油湯汁，就可以完成筍絲炒肉絲料理。

#78. 黄芽菜炒肉丝 - 妈妈网

忙碌的一天结束了，回到家后你一定不想劳心劳力去做各种纷繁复杂的菜肴，在精神松懈前，和不做道简单清爽的黄芽炒肉丝，再配上浓香的汤品，几碗热腾腾的饭都可以下肚哦 ...

#79. 【詢問】肉絲好硬，教教我一"一

2.切好的肉絲要打水,不斷攪拌,讓肉絲吃進水份,再拌入醬油酒糖香油太白粉等. 3.肉絲不用用嫩精啦,很容易處理^^. 4.可以選梅花肉來做菜. 相關搜尋 ...

#80. 無論炒肉絲還是肉片，都不要直接下鍋炒，學會飯店做法

在我們平時的一日三餐中，家常菜最為常見，天天吃不會膩。在家常菜中，肉絲、肉片這類菜餚比較常見，比如說尖椒肉絲、青椒肉片、魚香肉絲、木須肉片等 ...

#81. 黑木耳炒肉／木耳肉絲／木耳肉片 - 我眼睛所看見的世界（Fly's ...

黑木耳炒豬肉是我從小到大吃的家常菜，覺得媽媽煮這道菜真的超好吃，這道菜有一個秘密武器，起鍋前要加一下，美味就會加倍了!!! 黑木耳炒豬肉／木耳炒 ...

#82. 白蘿蔔拌炒肉絲 - 鍋寶好食光｜食譜

不妨來一道清炒蘿蔔肉絲，爽口宜人，纖維質的含量高，對於促進腸胃蠕動也很有 ... 因為蘿蔔性涼，所以加了薑片中和寒性，脾胃不和的人也可以放心吃。

#83. 白蘿蔔炒肉絲，脆爽、鮮香還美味，價格便宜又營養，下飯菜！

中醫上講：蘿蔔能「行氣」。因為蘿蔔中大量的B族維生素可以促進腸胃蠕動，也就是說蘿蔔吃多了可以幫助「通氣」，有助於體內 ...

#84. 食譜：爛糊肉絲 - Medium

先炒肉絲：熱油少許（豬油上佳），依序下肉絲、香菇絲、筍絲，可以加點兒 ... 白菜若已煮出湯水，體積縮小，就可以把餘下的菜絲通通入鍋，再轉大火。

#85. 大厨教你：榨菜炒肉丝的家常做法，实用简单易学，好吃下饭

#86. 大頭菜炒三絲~ 真棒！ | 恆安老人多層級照顧服務網

大頭菜含有豐富的維他命c、磷、鉀，多吃可以預防牙齦出血，粗纖維可以促進腸蠕動， ... 作者梁瓊白提到，在沒有綠竹筍的季節，大頭菜是最能代替筍絲、筍片炒肉的配料， ...

#87. 全聯豬梅花炒肉絲-來全聯買進美好生活

將香菇瀝乾放入乾鍋中乾炒，炒出香味/放入一大匙油，放入肉絲炒至半熟/放入小湯圓（不需解凍），以及泡香菇的水和櫻花蝦，蓋上鍋蓋悶煮1-2分鐘/開蓋放入韭菜和高麗菜， ...

#88. 肉丝炒什么蔬菜好吃 - TOM生活

肉丝炒什么蔬菜好吃 · 1、炒肉丝用什么肉好. 炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩,无结缔组织。前肘部分的肉也可以,后肘部分的臀尖 ...

#89. 全聯福利中心- 週末買菜日，豬後腿炒肉絲一盒58元 - 找優惠

一個禮拜又過去啦～每個禮拜敲碗等今天又可以去買菜惹！週末買菜日，豬後腿炒肉絲一盒58元活動網頁: ##0##...

#90. 记住这4个小技巧，保证炒出的肉，又香嫩又入味！ - 知乎专栏

说到“炒肉”不管是炒肉片还是炒肉丝，或者是炒牛肉，大家最关心的就是，怎么炒才不粘锅，怎么炒肉才嫩，其实这些都不是什么难事，只是做菜这个是技术活 ...

#91. 梅菜炒肉絲 - Selfish Manor 西爾費許莊園

梅菜炒肉絲. Stir-Fried Mei Cai with Pork. 梅干菜（Meigan Cai），又做「梅乾菜」或「霉乾菜」，是一種中國傳統烹飪原料。

#92. 拼面子便當菜– 竹筍炒肉絲

美食鳳味Linda: sarah，你好任何你想吃的食材都可以喔! 美食鳳味Linda: 小潔，你好黃豆浸泡約2小時喔!謝謝的提問 ...

#93. 阿基師食譜教你做芹菜炒肉絲食譜 | 健康跟著走

豬肉絲做法- ,愛料理的炒肉絲食譜，有最新的【彩椒炒肉絲】家樂福嚴選肉品、新鮮蔬果，以及百菇炒肉絲、青椒炒肉絲、肉絲蛋炒飯。簡易家常料理、西芹豆干肉絲炒鮮蔬、 ...

#94. 炒木須肉家常做法 - 人人焦點

木須肉是我國的傳統名菜，是多種食材進行混制而成快炒的一道美食。那麼木須肉可以雞肉製作而成嗎？有什麼作用和功效嗎？2.將肉絲黃瓜絲，筍絲，木耳和 ...

#95. 臺灣料理- 维基百科，自由的百科全书

台灣料理，又稱台灣菜（簡稱台菜），在廣義上指在臺灣創造、或富有臺灣特色的菜餚。台灣料理經過歷史的變遷融合了各個時代與不同文化特色，而形成了今日所見的料理文化 ...

#96. 3道聖誕大餐料理食譜來了！烤蔬菜溫沙拉/檸檬蜜汁雞塊/杏鮑菇 ...

食材清單/. 任何喜歡的蔬菜、蛋白質(可以是蝦仁、雞胸肉、比目魚等等)、靈魂醬汁. 烹飪步驟：. 1.準備蔬菜：花椰菜切小朵、包菜切絲、洋蔥切絲、番茄 ...

#97. 人到中年想長壽，推薦常食4菜，增強體質滋養肌膚，好吃還便宜

萵筍，萵筍是我們比較熟悉的普通蔬菜，它可以萵筍炒肉絲，放入一些青紅辣椒，絕對是美味，而且還可以涼拌，甚至可以生吃。但是萵筍葉子有很多人會把它丟掉 ...

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