『キムチ棒餃子』
簡単に作れちゃいます♪今日のおつまみ・お夜食にぜひ！^_^
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【材料】 15個分
----- たね -----
豚ひき肉 80g
キムチ 60g
オイスターソース 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
餃子の皮 15枚
サラダ油 小さじ2
水 40ml
ごま油 小さじ1
水 適量
【手順】
1. キムチを粗いみじん切りにします。
2. ビニール袋にたねの材料を全て入れ、均一になるまでこねます。
3. 餃子の皮をめん棒で、縦にだ円形になるように伸ばします。
4. ビニール袋の端を切り落とし、餃子の皮の上にたねを絞ります。
5. 餃子の皮の周りに指で水を付け、三つ折りにします。皮が重なった部分を指で押さえて閉じます。
6. フライパンにサラダ油を強火で熱し、5を閉じ目が上になるように並べ、約1分焼きます。
7. 焼き色がついたらフライパンにフタをし、フタを少しずらして手早く水を加えます。
8. 中火で3分蒸し焼きにし、餃子の皮が透明になり火が通ったら、フタを外して水分を飛ばします。
9. 最後にごま油を鍋肌から回し入れ、パリッと焼き上げて完成です。
【料理のコツ・ポイント】
餃子の皮は乾燥すると固くなり包みにくくなるほか、焼いても柔らかくならないので注意しましょう。
餃子を焼く際、焼き色が付かないうちに水を加えると、皮が水分を含んで破けやすくなってしまいます。たまに裏側を見て焼き色の確認をしてください。
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