#仲喺廚房 #暫停開Live
#今晚講65元粟米湯的故事
仲喺廚房。今晚(又)唔做live,各位唔好意思。
我哋嘅廚房工作,其實好多時間係做實驗,
試整試煮試食,然後又再試吓有咩變化,
可以變得更好。
呢啲時間功夫,係「食物研究所」個根基,
做咗,我知道總會有人懂得欣賞。
就係粟米湯咁簡單,
Chef 都不時check住材料來貨質素,
親自做,親自試,親自改良。
我哋叫「打湯」不叫「煲湯」,
因為湯落得去個煲度,
就算係唔駛點搞,
但我哋做多一個程序,
將煲好嘅粟米湯,
放入blender逐公升「打」(blend),
打到滑為止,
再用好細格嘅篩,
隔走好少好少嘅渣。
所以個粟米湯先至咁滑。
深夜成日留喺廚房,
晨早就要返到廚房,
呢個已經係我哋嘅日常。
我記得,最初登陸網購,
有人留言:「咪又係普通粟米湯,
幾蚊成本,賣到咁貴,搶錢!」
跟住仲要俾1分,將個平均份拉到好低,
睇見嗰1粒星,我真係好傷心,
心諗,千祈唔好俾Chef 見到。
今日,Chef 又返來廚房打粟米湯,
check吓啲用具,
check吓啲粟米甜唔甜,
check吓啲雪櫃有無問題,
check吓啲出品好唔好味。
我心血來潮去睇吓HKTV Mall評分,
經過兩年,有更多評論基礎,
而家O’Chef Lab 評分係4.5,
粟米湯評分係4.7,
突然間,我覺得好欣慰 -
因為1分又好,4.7分又好,
我哋都係咁認真去做好每一個粟米湯,
無發晦氣,亦無囂張,
只係默默咁做,繼續做好。
多謝大家睇我長文有感而發,
多謝大家支持光顧食物研究所,
亦多謝大家俾評論俾星星。
俾幾粒星啫!就咁開心?
其實,真係好難㗎。
Chef 開佢嘅餐廳L’envol一年半,
取得米芝連兩星,
呢件事本身難過登天,
好值得佢自豪;
而佢為咗食物研究所一包 $65粟米湯,
亦都係同佢攞米芝連星去到咁盡㗎,
我仲有咩藉口唔勤力啲?
推銷時間:
HKTV Mall星期二閃購完,
星期三喺 ocheflab.com有以下食物「私閃」,
仲有記得同我訂月餅。
https://www.facebook.com/792161637796997/posts/1505323576480796/?d=n
#食物研究所 #ocheflab
#65元粟米湯的故事
#chefolivierelzer
#olivierelzer
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好想好想好想今晚開直播同你地見面一齊整嘢食!😋😋😋😋
但係而家仲喺廚房忙緊整其他嘢,點算好呢?😅😅😅😅😅
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今集嚟到《衝衝煮》廚房挑戰嘅係主持開靈異節目嘅拍檔 廖仲謙(廖sir)同Sandy!兩位平時就合作無間,但今次要打對台比拼廚藝,兩位都毫不留情去出盡陰招阻止對手勝出!雖然Sandy用晒武力去阻止廖sir攞食材,但係就喺煎牛柳嘅時候煎到著晒大火...... 咁唔爭氣,會唔會俾無乜入廚經驗嘅廖sir擊敗呢?
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