說好的 #伊朗番紅花米布丁 食譜來了
番紅花米布丁是伊朗最受歡迎的傳統甜點之一,如果以波斯文來翻譯,這道甜點的名字很美,叫做黃色的喧囂。
文章內有詳細作法跟影片喔
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先來說說味道如何好了
嗯...味道十分特別,先從番紅花打開序幕,軟軟的米飯口感,中間嚐到的是些微荳蔻與香草香,尾韻則帶著滿滿玫瑰味,味道充滿層次感,很是特別,若舀到表層灑有開心果仁粉及肉桂粉的部分,滋味又更豐富了些,由於都是天然的香料,沒有市售加了化學添加劑的濃厚香料味,所有的味道都是淡雅但卻帶著尾韻會在嘴裡慢慢化開~我想應該很適合喜歡嚐鮮的吃貨們。(尤其喜歡玫瑰跟肉桂口味的)
朋友老公說布丁其實應該還帶有杏仁香,嚐起來軟中帶點杏仁片咬勁的口感,但是剛好他今天手邊沒有杏仁片,所以少了這一味,看來若想原汁原味重現純正波斯風味,大媽得自己親自手做了~
最後大媽還打包了一盤帶走,朋友老公說這是伊朗式的待客之道,聚會末了還會讓親朋好友打包帶走。
至於盤子呢? 在伊朗不會有朋友送回空盤子的,大家送回盤子時會禮尚往來將盤子裝滿回禮,在古時候的波斯他們會裝滿雞蛋。
裝滿雞蛋回禮嗎? 好的,大媽記起來了,於是我告訴朋友老公: 沒問題,改天我會將盤子裝滿雞蛋在送回來(我心裡一邊想著,記得周末買菜要買些雞蛋阿) ,(咦? 是要送新鮮雞蛋還是水煮蛋阿?),我心裡的OS還沒想完,朋友的老公說: 不能送雞蛋。
不能送雞蛋? 為什麼? 雖然這裡不是伊朗,但我也得禮尚往來阿! 既然吃的是伊朗米布丁,那麼比照伊朗的回禮方式,不是恰恰好嗎?
朋友老公說: 現在伊朗沒人在送雞蛋了,那是古時候,現在雞蛋很便宜,大家早已改送水果了。
哈哈哈哈哈,原來如此阿,說的也是,總不好吃的可是世上最珍稀的番紅花所做的甜點,然後回禮雞蛋一打,江湖在走人情要懂,不是嗎? 世界很大,或許各國風俗文化大不相同,但我想做人該有的基本禮儀都是一樣的。
但朋友的老公急忙告訴我,他是在講伊朗傳統的習俗文化給我聽,不是要我送水果拉,他一直說"你只要把盤子洗乾淨就好,千萬不要裝水果喔。" 很是可愛。
雖然大媽還沒去過伊朗,但今天有如參加了體驗營,吃了伊朗著名的傳統甜品,也聽了好多伊朗的文化跟故事,希望將來有一天能親自踏上伊朗的土地細細感受一番~
有人吃過嗎? (這是大媽第一次吃到番紅花米布丁..) 今天的食譜,希望大家會喜歡~
會有人想看大媽做的嗎?
伊朗番紅花米布丁 在 潔媽和女兒一起浪跡天涯 Facebook 的最佳貼文
第一張照片必點! 有亮點!
昨晚收到一位正在環遊世界中的老朋友給我發來訊息,他說他剛抵達布達佩斯,大雪紛飛的窗外成了一片銀白的世界,一下飛機打開手機就看到大媽昨天的發文。
大媽對老朋友環遊世界的旅程比對自己的發文感興趣拉,朋友是位非常成功的企業人士,印象中他總是一派溫文儒雅作風,但他偏愛說他是老奸巨猾,但其實每次跟他聊天總是令人感到如沐春風,舒服極了。
這才是境界吧。
每次遇到優秀的人,我總是會反過來看看自己,有什麼是我可以學習的,雖然已是個大媽,但我還是希望明天能成為更好的自己。
大哥問我看到習大的海報沒?
什麼習大? 什麼海報阿?
我眼裡正閃著星星沉醉在他的旅程中,看他一路從沙漠走到大雪紛飛的世界裡,超棒的旅程阿,羨慕不已!
大哥要我認真再看一次。
於是我很聽話的認真再看了一下照片(第一張),我笑了。(什麼梗請大家自己看吧!)
大哥說他根本不知道番紅花是幹嘛用的,但看到很多老外「狂買」,於是也就湊合的買了5克。(但真心很想問他: 大哥,你不知道做啥用的就買了5克,要知道妙處多多的話,會不會整盤都被你端走啊...)
老外為何會狂買番紅花?
撇除番紅花的功效不談,番紅花更是西式料理經典名菜"西班牙海鮮燉飯"、"馬賽魚湯"等不可或缺的靈魂啊!
說實在的,大媽第一次買番紅花是拿來做菜用的,第一次泡水單喝的時候,還覺得不是我的菜,但後來研究了一下番紅花的功效跟實喝之後,就捨不得拿來做菜了,現在算是日常飲品之一。人,果真是習慣的動物,當時不習慣喝單方的大媽,現在最常單泡來喝,原因無他,就是方便。
朋友老公(伊朗人)告訴我,他是不知道西班牙跟法國怎麼料理番紅花,但是在伊朗,番紅花可是好用得很,還可以拿來做知名甜點-\-\伊朗番紅花米布丁,他說可是好吃的很呢!
於是大媽有口福了,約好明天去品嘗伊朗甜品-\-\"番紅花米布丁",有人會想知道作法嗎? 如果想知道的告訴大媽啊,我明天來去偷師後再分享給大家。
想跟團的,動作快! 每次番紅花很快就缺貨了,畢竟17萬朵番紅花才能採收1公斤的香料,珍貴至極。
伊朗農家直送新貨到,5公克1,725。
運費: 郵局40 / 7-11店到店 60
要的,請留言。
想要知道食譜的,也請告訴我喔。
另外很重要: 孕婦不能食用番紅花喔!! (番紅花很活血 切記!!! 切記!!!)
全球90%番紅花產量在伊朗
#番紅花
#Saffron