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伊莉莎白辣醬好適合做各種香辣料理,我們怎麼能錯過麻婆豆腐呢?除了麻婆豆腐原本的香與麻,伊莉莎白辣醬為這道菜添加更多豐富滋味,配上一碗白飯,就是美味的一餐!
🔹#材料(2人份)
● 嫩豆腐 1盒(約300克)
● 豬絞肉 180克
● 薑末 1小匙
● 蒜末 1小匙
● 蔥花 1支蔥的量
● 辣豆瓣醬 1大匙
● 伊莉莎白辣醬 4大匙
● 醬油 1大匙
● 清水 300ml
● 太白粉水 2大匙
● 花椒粉 1大匙
🔹#作法
1⃣ 把嫩豆腐切成小塊,放入燒滾的鹽水中浸泡15分鐘。鹽水的比例為水700ml、食鹽5克。鹽巴能逼出豆腐的水份,使豆腐的質地變緊實,比較不容易破。
2⃣ 熱油,放入豬絞肉與薑末、蒜末炒至絞肉變白。
3⃣ 加入辣豆瓣醬與伊莉莎白辣醬,拌炒均勻。
4⃣ 加入清水,燒開後加入豆腐與醬油,小心用炒杓推豆腐,轉小火煮2分鐘收汁。
5⃣ 起鍋前加入太白粉水勾芡,灑上花椒粉及蔥花,即完成。
伊莉莎白麻婆豆腐當今晚的宵夜好像是一個不錯的選擇!
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