現在是認識琴酒最好的黃金年代 ,歡迎來到琴酒天堂 feat.The Herbal Bar Dior
酒是人類飲用歷史最長的加工飲品之一。酒作為標準飲食,也用於醫療、娛樂各種用途,早在史前就被世界各地的人們廣泛飲用。
在我們的節目中曾經也用大量的篇幅來介紹葡萄酒與啤酒,但除了釀造酒之外,還有另外一種值得細細認識,蒸餾酒的特色酒精濃度偏高,直接純飲通常辣口嗆鼻,大概都是需要一點歷練的人才做得到吧,也因此蒸餾酒常出現在酒吧裡,經過Bartender的妙手生花,調製成各式各樣風味迥異的調酒,一般所稱的六大基酒為:威士忌、白蘭地、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、琴酒。今天便是要來認識被譽為是「六大基酒之首」的琴酒。
當然,今天我們也邀請到一位業界知名的調酒師,同時也是The Herbal Bar的創辦人Dior來跟我們一起聊聊琴酒!
【好奇調酒師系列:琴酒天堂】上市囉!The Curious Bartender’s Gin Palace
對琴酒有興趣的朋友,歡迎可以購買這本書,就算擺在家裡也超級好看!
#琴酒, #Gin, #大辣, #烈酒, #herbal, #好奇調酒師, #Dior, #情緒 #微醺告解室, #土裡的私釀, #大塊, #TristanStephenson, #杜松, #琴酒的文藝復興, #琴酒的黃金年代
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,#好家在我在家 #宅料理 尋找適合你的咖啡特調 ►► https://smarturl.it/dqir01 準備好雪克杯跟調酒棒!上課囉!今天紐約調酒師Jeff Solomon要向我們展示如何逐步調出幾乎所有的經典款調酒。觀察他在攪拌,搖動和裝飾時的樣子,然後明天晚上試著自己調出一杯酒吧。 #調酒...
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伏特加 蘭 姆 酒 調酒 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最讚貼文
上週五吃完 Hina Yakitori 之後就一路走到 Hayes Valley 的 Linden Room
原本想要去疫情前我非常喜歡的夏威夷酒吧 Smuggler's Cove
不過看到門口的隊伍至少有十幾個人就想算了。
Linden Room 是知名餐廳 Nightbird 的酒吧
入口在小巷弄 Linden Street 上的一個紅色大門。
當時已經有部分酒吧要求需要提供疫苗證明才可以入內
如果不想帶疫苗卡也可以上網站上提供電子檔。
Linden Room 酒吧小小的
只有兩個小小的吧檯高腳座位區
四組人可以坐下來
其他還剩下大約兩組人的站立空間。
調酒單上有分成了 Shaken 搖晃以及 Stirred 攪拌兩種
True Blue $15
這杯以檸檬草伏特加為底
加入藍莓、松木酒以及萊姆
上面串上藍莓以及萊姆皮
很適合夏天的熱帶感覺。
French Rose $15
我點的是這杯法國玫瑰
使用琴酒加入酒吧自製的玫瑰天竺葵
杏仁糖漿、杜松子酒、以及柑橘
上面串了一串小黃瓜
喝起來就很像琴酒特有的清新感覺
不過花香與水果味都不明顯
不是特別喜歡這杯。
看到旁邊有一個人點的一杯非常可愛
應該是 La Ventana
加入朱槿墨西哥龍舌蘭酒
以及蜂蜜、辣芒果還有萊姆
裝在仙人掌的杯子裡面
上面擺了一片灑上辣椒的芒果片
很有墨西哥熱帶島嶼風情。
Nightbird / Linden Room
The Linden Room
Yelp: https://www.yelp.com/biz/linden-room-san-francisco
伏特加 蘭 姆 酒 調酒 在 Facebook 的最佳解答
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❸白色曲目:荔枝香氣清甜迷人,還吃得到泰國進口紅毛丹果肉
❹青谷先生:柚子味道清爽微甜,味道有層次感,搭配紫羅蘭不只美也好喝
❺金色羽毛:金桔與話梅完美結合,口味酸酸甜甜
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伏特加 蘭 姆 酒 調酒 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
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#調酒師 #Cocktail #療癒廚房
00:00 Intro
01:45 Old Fashioned 古典雞尾酒
02:54 Manhattan 曼哈頓
04:03 Whiskey Sour 威士忌酸酒
05:45 Sazerac 賽澤瑞克
07:11 Whiskey Fix 威士忌菲克斯
08:15 Boulevardier 花花公子
08:58 Presbyterian 長老會
09:58 Blinker 布林克
10:41 Improved Whiskey Cocktail 改良式威士忌調酒
11:25 Monte Carlo 蒙地卡羅
12:05 Mint Julep 薄荷朱利普
13:39 Martini 馬丁尼
14:20 Martinez 馬丁尼茲
15:00 Gimlet 琴蕾
15:34 Gin Rickey 琴瑞奇
15:52 Negroni 內格羅尼
16:10 Corpse Reviver Number 2 亡者復甦二號
16:37 Aviation Number 1 飛行一號
17:13 Tom Collins 湯姆可林斯
17:38 Ramos Gin Fizz 拉莫斯琴費茲
19:10 Bramble 荊棘
19:51 20th Century 二十世紀
20:46 Bee’s Knees 蜂之膝
21:18 Last Word 臨別一語
21:53 Vodka Martini 伏特加馬丁尼
22:42 Moscow Mule 莫斯科騾子
23:19 Headless Horseman 無頭騎士調酒
23:30 Vesper 薇絲朋
24:13 Margarita 瑪格麗特
24:47 Paloma 帕洛瑪
25:30 Mexican Firing Squad Special 墨西哥射擊隊特調
26:04 Daiquiri 戴克瑞
26:32 Hemingway Daiquiri 海明威戴克瑞
26:53 Dark n’ Stormy 月黑風高
27:20 Mai Tai 邁泰
28:10 Mojito 莫希托
28:47 Hotel Nacional Special 國際旅店特調
29:31 Sidecar 側車
29:55 French 75 法式75
30:45 Brandy Alexander 白蘭地亞歷山大
31:04 Vieux Carré 老廣場
31:38 Pink Lady 紅粉佳人
32:13 Delmonico Delmonico調酒
32:42 Jack Rose 傑克蘿絲
33:01 Pan American Clipper 泛美飛翦號
33:11 Aperol Spritz Aperol氣泡酒
33:41 Americano 美國佬
34:03 Champagne Cocktail 香檳雞尾酒
34:26 Bamboo 竹子
35:00 Pisco Sour 皮斯可酸酒
35:50 Caipirinha 卡琵莉亞
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伏特加 蘭 姆 酒 調酒 在 球球Mika Youtube 的最佳解答
真的非常榮幸能收到國光幫幫忙製作單位的邀請,
第一次到電視台上當來賓真的超級緊張,
感謝主持人還有來賓們都很親切、和藹可親,
大大減緩我的不安感♥(´∀` )人
做這支影片也同時想讓大家知道,
調酒其實要非常專業也是很困難,
但其實也沒有大家想像中的那麼遙遠,
在家裡、在便利商店就可以簡單調酒,
也不需要特別的比例,
希望觀眾們都能一起同樂唷(*♡´◡` 人´◡` ♡*)゚
再次提醒,酒駕零容忍,未成年以勿飲酒唷♥
-
球球小教室:六大基酒是哪六種酒呢?
伏特加(Vodka)
威士忌(Whiskey)
琴酒(Gin)
蘭姆酒(Rum)
龍舌蘭(Tequila)
白蘭地(Brandy)
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國光幫幫忙之大哥是對的
球球開始處➤https://youtu.be/SHm4SmK3wP4?t=1471
-
也可以在其他平台找到我唷(*´∀`)~♥
twitch➤newmika0529
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-
商業合作聯絡方式d(`・∀・)b
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#國光幫幫忙之大哥是對的 #球球調酒 #StayAtHomeWithMe
伏特加 蘭 姆 酒 調酒 在 點 Cook Guide Youtube 的最讚貼文
【這不是教學系列】窖父特調酒譜公開「窖春」Rum :
https://youtu.be/2xRWezK8u_M
69er
一杯份量Serve1
白蘭姆酒 1oz White Rum
水蜜桃香甜酒 1oz Peach Liqueur
可樂 適量 Cola
檸檬 2片 Lemon
1.杯中加入冰塊
2.混合酒類後稍為攪拌
3.檸檬切角,榨汁後放入杯中
4.加滿可樂,完成
Daiquiri
一杯份量Serve1
白蘭姆酒 1.5oz White Rum
砂糖 適量 Sugar
柑橘酒 1oz Triple Sec
青蘋果香甜酒 1oz Manzanita Green Apple liqueur
檸檬 適量 Lemon
糖水 0.5oz Syrup
蘋果汁 1.5oz Apple Juice
冰塊 適量 Ice
檸檬片乾 Dried Lemon
1.在杯邊黏上檸檬汁及砂糖
2.Rum,柑橘酒,青蘋果香甜酒,1oz檸檬汁,糖水及蘋果汁加入搖酒器
3.加入冰塊後搖晃
4.倒進杯子裡,加入檸檬片乾,完成
Havana
一杯份量Serve1
白蘭姆酒 2oz White Rum
芒果香甜酒 1oz Mango Liqueur
百香果糖漿 0.5oz Passion Fruit Syrup
紅莓汁 2oz Cranberry Juice
菠蘿汁 2oz Pineapple Juice
檸檬 適量 Lemon
1.Rum,芒果香甜酒,百香果糖漿,紅莓汁,菠蘿汁,1oz檸檬汁加入搖酒器
2.加入冰塊後搖晃
3.倒進杯子裡,加入冰塊
4.杯片夾上橙片乾,完成
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?更多影片?:
【Gin琴酒101】90%人中伏!唔識咪叫Dry Martini [Eng Sub]
https://youtu.be/ig83TiNzHgQ
【墨西哥土產】龍舌蘭Tequila?|檸檬+鹽是常識吧 [Eng Sub]
https://youtu.be/2FAUaAhMK6c
【禁酒唔驚】Vodka伏特加?|Sex on the Beach輕鬆做?[Eng Sub]
https://youtu.be/4uIMDcayda8
【超入門】由零開始做調酒?成本唔洗$10?[Eng Sub]
https://youtu.be/nofUVFEgA-U
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#Rum #冧酒 #調酒 #雞尾酒 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
伏特加 蘭 姆 酒 調酒 在 xyz 基酒+君度橙酒+檸檬汁這是個非常常見的雞尾酒公式 的推薦與評價
以下大家可以參考: 伏特加-俄羅斯吉他威士忌-沈默的第三者白蘭地-側車琴酒-白色佳人龍舌蘭-瑪格麗特蘭姆酒-x.y.z #bartender #taipeibars #台北酒吧... ... <看更多>
伏特加 蘭 姆 酒 調酒 在 調酒入門:不可不知的六大基酒! - 食譜自由配 - Pinterest 的推薦與評價
... 只有少數使用利口酒等等,使用數種基酒的調酒不少,例如最知名的「長島冰茶」就包含了4種基酒。至於六大基酒,是指伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、琴酒(Gin)、龍舌 ... ... <看更多>
伏特加 蘭 姆 酒 調酒 在 Re: [討論] 新手調妹酒,基酒推薦? - 看板Wine 的推薦與評價
基酒個人比較偏好伏特加 or 君度。
(思美樂比較不臭,absolute很臭,不過檸檬味的還不錯)
(伏特加其實很萬用,因為琴酒太臭,龍舌蘭味道太明顯,
不想看酒譜就深水炸彈+果汁隨便調;
想看酒譜的話,下面我會提供幾種我愛喝的。)
(應該說沒有本身素質不好的基酒,只有不適合或本身不喜歡的基酒,
例如:白蘭地、紅酒、威士忌、這三種都是我不喜歡喝相關調酒的基酒,
啤酒則是我不喜歡拿來當深水炸彈的調味品。
原因是以上這幾種酒本身的氣味都太強烈,跟其他東西調出來味道很噁心。
我曾自己調過劣質紅酒+可樂,喝了簡直能吐,喝這種東西不如倒掉。)
琴酒有一種獨特的藥水味(或者該說是十九世紀的西方人很愛的藥草味)、
龍舌蘭則是有一種獨特的植物香氣(這使得這種酒自己亂調出來的結果可能會很臭),
這兩種酒當基酒的話一定要好好地選陪跑選手,不像伏特加那麼萬用。
我自己在家裡調過加了威士忌和白蘭地的長島,就覺得這很臭。
但是長島原始的酒譜,反而喝第一口就醉而且欲罷不能。
另外,我認為君度是所有的基酒中我最偏好的。
因為伏特加容易有藥水味,必須用檸檬汁、柳丁汁去蓋;反之,
君度不但沒有那種藥水味,還會有非常濃郁的柑橘香氣。
我自己調的話,今晚調的是 伏特加+汽水(也可用蘇打水或薑汁汽水)+柳丁汁。
(也可以用芬達、蘋果西打、檸檬雪碧、可樂)
(用Dr. Pepper櫻桃口味的話調出來會有新加坡司令感,再加鳳梨罐頭水會更像)
調的比例是:三比五比二
(三份伏特加、五份汽水、兩份柳丁汁)
想更醉的話伏特加可以往上,但是伏特加越多藥水味越濃越臭,柳丁汁必須加更多,
因為汽水蓋不掉藥水味(酒精味)。
基酒改用君度的話會有一種芬達感(也可以君度直接套芬達,非常好喝!!!)
我自己在家亂套的話,基本上會使用深水炸彈的模式。
(氣泡飲料+基酒,通常7:3)
家裡基酒多的話可以做長島,長島至今依然是我覺得最沒有酒味酒感但最醉的酒。
其餘家裡好調的,就是神風特攻隊。
(我都用-4買的蜂蜜水調,shake完以後就是奶白色)
另外,女孩子對野格炸彈的評價似乎是挺高的。
(曾經尾牙的時候去公司拿同事試毒)(喂!)
野格純飲或凍飲一般人可能會覺得很臭(大概就一股大鵰味= =)
但是加了Redbull或Monster之後,一般人對野格的接受度會提高很多。
我自己是不喜歡拿威士忌來調酒,因為威士忌本身的風味太濃,
調越多東西下去越難喝,疊床架屋。
但是野格這東西真的是在我接觸了野格炸彈之後,我才開始凍飲,
然後感覺到他哪裡好喝。
(雖然還是又苦又甜又臭的藥酒味)(囧)
***
簡單推薦一下我自己覺得好喝不臭的酒:
(都是很方便自己在家亂調,調到好喝為止的酒)
1.深水炸彈
(基酒偏好:君度、伏特加)
(汽水偏好:雪碧)
(風味變體:蘋果西打、芬達)
(家中必備果汁:柳橙汁、檸檬汁)
(什麼酒調出來臭就把這兩種都加下去,或把一種加下去加到不臭為止)
(果汁可用:蘋果汁、蔓越莓汁等)
(基酒用君度,果汁用蔓越莓汁,不加汽水的話,就是柯夢波丹)
P.S:我比較喜歡飲用香甜的酒。
從出去喝到自己在家裡調,我都比較偏好甜而非酸、香而非臭的酒。
酒感不明顯,但喝下去過沒多久,立刻覺得自己變身醉漢,可以嗨。
(可以聽超跑情人夢了!耳機戴起來!)
1.5 柯夢波丹
超商可以買伏特加跟蔓越莓汁回來調。
2.神風特攻隊
外面不一定調得很香甜,但是自己調可以調得很香甜。
3.莫斯科驢子
薑汁汽水賣的地方不多,有時候我會直接拿雪碧代替。
但是薑味是這種調酒的特色,所以其實這不是莫斯科驢子,
只是普通的基酒+檸檬汁+汽水的組合?!深水炸彈?!
4.長島冰茶
由於喝過外面的長島冰茶以後無法忘卻。
自從收齊四大基酒(冰箱裡再屯一些飲料就可以在家喝酒喝到死b)以後
我就開始調長島冰茶。
長島冰茶真的很神奇,入口的味道是香的,喝不出檸檬的酸味,
完全喝不出酒味,然後醉得要死......
(就算四種基酒的比例調到最低,實際調製的時候,還是最少會有四份烈酒)
外面如果長島一杯賣200的話,以醉漢的身份來說,
長遠看來確實還是自己收四大基酒然後週末就開始自己調自己醉比較划算。
這是投資啊!
(希望版友不會發現我是酒醉打文)(艸)
5.螺絲起子
超簡單!
味道略單調的話,基酒可以選用君度(然後他就不是螺絲起子)(喂)
或者果汁的部分略添檸檬下去。
想喝有氣泡感的就加雪碧或者直接芬達(?!)
我個人是非常懶又欠酒精的時候才會調這個喝。
螺絲起子的酒精味太濃又層次不足,可自行玩耍研究變體酒譜。
6.瑪格莉特
鹽口杯才是靈魂(誤)
我發現女孩子都很難抵抗瑪格莉特,至少我跟我媽都是忠實的瑪格莉特愛好者。
瑪格莉特第一口飲下去,最先出現的會是龍舌蘭的香氣。
不能說沒有酒感,但是瑪格莉特的搭配能烘托龍舌蘭的好處,使得這種酒感是好的。
意即龍舌蘭本身的味道是香的。
反而君度變成襯托,我喝瑪格莉特基本都在品檸檬與龍舌蘭的香氣。
7.Mojito
以前家中種的薄荷還活著的時候,就想調。
等收到自己夠用的基酒的時候,薄荷已死。
現在去超商買無酒精的Mojito,回家加rum就搞定。
(不小心加太多酒的話就視情形加冰、加檸檬汁、加水,調到好喝為止)
我國的化學飲料科學力世界一!
8.乳酸飲料+汽水+基酒(伏特加)
可爾必思+伏特加=可爾必思沙瓦。
無層次感的話就 可爾必思+伏特加+汽水
也可以 可爾必思+伏特加+君度+汽水 (酒的份量更多)
或是去掉汽水,反正隨便玩耍。
(但依然不建議用琴酒,調出來會有一股臭味......=口=)
可爾必思也可以用多多、比菲多、養樂多之類的代用,反正是乳酸飲料,
用來蓋掉酒精味。
先前出去喝的時候被bartender的特調啟發,於是我開始往冰箱裡囤這類乳酸飲料。
覺得果汁蓋不掉酒味的時候,乳酸飲料又香又甜是很好的選擇。
不夠香甜就加汽水,酒不小心調太濃厚就加冰塊,大絕招還能加水調。
9.自由古巴
檸檬汁跟蘭姆酒搭起來意外地香。
沒啥可樂味,或者該說可樂的臭味成功被上述二者掩蓋(拍手(嗯?
以上幾種是我自己會在家調製而且比較偏好的酒。
之前看一部電影,裡面萊恩雷諾斯一直嚷嚷著要喝kamikaze。
剛好我自己在附近的居酒屋也喝過kamikaze,知道他的味道大概如何。
家裡的素材也齊全就下去調,調出來自己的版本偏香甜,
外面喝的是但檸檬的酸感還有伏特加味比較明顯。
由於我比起伏特加更偏好君度,因此會提高君度的量。
(缺點是我家的君度快要用完了,囧)
於是整杯酒的柑橘香氣會更濃郁。
假日的時候一邊看MOD電影,一邊跟電影裡的角色一起喝酒,
喝的還是自己的特調感覺超棒。
畢竟外面的bartender不一定能完全知道自己的喜好,
有時候調出來不是色素就是超級甜。
個人認為妹酒的追求無非是 香、甜、外表、無酒感。
香:可以用檸檬汁、柳丁汁、君度去做變化
甜:可以用汽水、果汁、基酒(貝禮詩?梅酒?)去做變化。
(P.S:貝禮詩套牛奶、咖啡,或是梅酒套汽水、綠茶也可以做到香甜感。)
外表:可以加乳酸飲料、蔓越莓汁,使之變成可愛的顏色(粉紅色?)
無酒感:長島冰茶世界一,目前這個年齡段依然最喜歡長島。
以上文長感謝閱讀
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春有百花秋有月 https://pbs.twimg.com/media/EWi3yPQUEAA7Zxb.jpg
夏有涼風冬有雪 https://pbs.twimg.com/media/EWcZEzCVcAAaWMT.jpg
若無閒事掛心頭 https://pbs.twimg.com/media/EWaWmLmU4AAFyvj.jpg
便是人間好時節 https://pbs.twimg.com/media/EWaS9r7UwAERnZY.jpg
--宋.慧開禪師〈無門關〉 https://pbs.twimg.com/media/EWRoHKnUMAITUNa.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.145.243 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1614614682.A.9A9.html
※ 編輯: stardust1224 (114.25.145.243 臺灣), 03/02/2021 00:06:18
※ 編輯: stardust1224 (114.25.145.243 臺灣), 03/02/2021 00:08:40
※ 編輯: stardust1224 (114.25.145.243 臺灣), 03/02/2021 00:10:14
※ 編輯: stardust1224 (114.25.145.243 臺灣), 03/02/2021 00:12:15
調汽水喝起來像芬達
然後什麼調他都有柑橘香
家裡一堆滯銷基酒
為了調掉這些基酒要出去買更多飲料回家裡囤=_=
※ 編輯: stardust1224 (114.25.145.243 臺灣), 03/02/2021 00:14:19
※ 編輯: stardust1224 (114.25.145.243 臺灣), 03/02/2021 00:17:50
※ 編輯: stardust1224 (114.25.145.243 臺灣), 03/02/2021 00:22:33
※ 編輯: stardust1224 (114.25.145.243 臺灣), 03/02/2021 00:30:15
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