#七夕快樂💖
今年我們不吃巧克力，來台南玩耍吧 😎
如果你有臺南溪北的情人
他會帶你吃很多間鹽水意麵
飯後來點東山椪柑(橘子)
然後漫步在新營天鵝湖畔
最後不忘買柳營包子 後壁香米 白河蓮子
讓你收穫滿滿 想忘也忘不了他
#阿像極了愛情
#阿輝式浪漫
#伴就是一人一半老來做伴
伴就是一人一半老來做伴 在 蔡育輝 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手，老爺爺姍姍地走在前頭，老婆婆則緊隨在後，婆婆雖然落後，但從步履間可...
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伴就是一人一半老來做伴 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手，老爺爺姍姍地走在前頭，老婆婆則緊隨在後，婆婆雖然落後，但從步履間可見她的腳力較好，然而，她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影，終於來到一座米色建築物前，抬頭一看，是九龍城街市。
二人有默契地沿着電梯直上二樓，轉彎來到一個檔口前，不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊，必定認識老爺爺，他有一個稱號——「蛋王」，人人喚他「錦叔」；老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依，說是愛情故事，倒不如說是一份情義，就如悉心孵化出的雞蛋，破殼時傾湧而出。
行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶，八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成，燈一亮，上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿，先是米油鹽糖這些日用品，整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類，以透明小袋包裹着，香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等；豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等，種類繁多，但都有條理地分門別類，寫好標籤價錢掛好。拐個小彎，上方掛的是較為值錢的山珍海味，有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等，接着，她又走到中央的雪櫃前，將蓋面的布打開，裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的，他們有三十年的老陳皮賣，而且價錢相宜，多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了，此時，方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋，當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元，錦叔亦因為對雞蛋相當有研究，而有了「蛋王」的稱號。
現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。
然則，如何分辨雞蛋的好與壞？錦叔托托眼鏡，得意地道：「我好多嘢都知，已經達到神化，一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢，則要先從「買」入手。一般方法就是照燈，照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃，因為黏殼就會有細菌，變成黑色，所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透；此外，有部分商家為了賺錢，會照樣出售受精蛋，受精蛋煮熟後會呈一半水，一半實肉狀態，不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋，有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲，拿起雞蛋輕晃，如果有「噗噗」聲，就叫響殼，代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時，主要看打出來的蛋黃是否好看完整，以及蛋白是否清澈夠膠，他舉例指，現時泰國蛋的質素很差，因為那邊天氣較熱，雞喝水比較多，蛋液就會較稀，一旦壞了甚至會變水。
此外，很多人關心蛋黃是否偏紅，以為偏紅代表靚蛋，但原來蛋黃偏紅是人工造成，因為加了蕃紅粉，他謂：「最初嘅蛋全部都係白蛋黃，後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞，蛋黃就變成紅色啦。」故此，靚蛋與否，跟蛋黃是否偏紅無關。他強調，買回家的雞蛋不要放在雪櫃門，因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞，保存得當的話，雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋，已經將近九時，小店正式營業。
情義我心知
開檔後，錦叔反倒清閒，老人家都愛講舊陣時，難得有人當聽筒，他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業，至今已經七十年，養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時，就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的，當時窮苦人家有臘味就賣臘味，過年就賣糖果餅乾，他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣，每晚都做到凌晨兩三點，幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而，大哥卻爛賭成性，欠下了一屁股債，家人把家當都拿來填數，當時仍在讀中學的錦叔，沒有錢買貨到街市上賣，於是就去找一些相熟的買手求助：「佢哋聽完就話得啦，我幫你，我畀雞蛋你賣，冇錢找數我哋幫你承擔！嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做，於是，他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣，黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋，當時生意最好，而且周圍都有雞蛋檔，很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成，他就搬入現時的鋪位，上街市至今剛好三十一年。
賣雞蛋看似簡單，但其實很多問題要面對。一來，因為需要存貨空間，要有很大地方才做到，租金及人工卻愈來愈貴；二來，買賣雞蛋風險高，譬如入貨十箱雞蛋，當中可能有一箱是壞蛋，供應商不會退貨或退款，虧款要自己承擔，加上現時的人要求高，人人都知道衛生二字，不同以前隨便有得吃就好，爛了的雞蛋都有人買，他笑言：「有人食臭蛋架！仲叫我唔好掉留畀佢，真㗎！其實炒熟食冇事，反而更易消化。」；三來，雜費重了，放雞蛋的紙卡，現在要三毫子一個；至於最艱難的，就是沒有來貨，以前大陸沒有貨來的話，香港就沒有雞蛋賣，所以要靠賣家的眼光，錦叔自豪地表示，自己確是比人勝一籌，他去買貨時，其他買手都會找上他，問今日環境如何，倘若看時勢不太好，就要多入貨。如此愈做愈難，他也唏噓表示這一行站不住腳，多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因，就是信譽。就如有禽流感時，蛋檔理應第一個遭殃，其他檔口都做不住，他反而生意更好：「人哋話我賣好貨，相信我，靠唔靠得住，有人知道嘅。」成功之人，在於願意扶持別人。
錦叔於街市有他的江湖地位，因為他是一個相當重情的人。他直言，太好生意他也不想，不能佔盡街市的所有客人，寧願自己虧一點，讓人家也賺一點，他豪氣地說：「原本賣菜唔可以賣雞蛋，應該屬於樓上乾貨區，但人哋都係搵食啫，我冇理由倒人哋米啊？冇咁自私嘅，我咪扮睇唔到囉！我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦，沒有發達的事實，對於錢財，他不是太緊張，但求賺夠養活兒女，一家平安就好了。
他一輩子，這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候，就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時，錦嫂在旁邊的菜檔賣菜，二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世，留下兩個弟妹要她照顧，錦叔於是也擔起她的家，供養他的弟妹，更拚命地工作，早上六時起床，一直做到凌晨五時回家睡一會，又回來工作。回想起來，他不禁嘆聲辛苦，需要很大的能力才做到：「而家唔得啦，八十九歲啦！」只是，凡事有借就有還，舊債他扛起了，於是得了肺癌，電療了十次，氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說，是因果。他不是相信鬼神，而是信人緣，所以除了日捱夜捱外，也忙於交際應酬，畢竟做街市生意，人家不打擾你，除非當你是兄弟。應酬多，街市佬煙酒不斷，老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路，不用柺杖已經很好。只是，捨不得退休。做慣了捨不得熟客，多年感情，大家又常常聊天過日辰，令他覺得還有一點生存活力，不做了會寂寞。然而，四個兒女都不肯接手，他開口：「能夠做幾多就做幾多啦，應該仲做多一兩年啦，九十一二歲已經頂盡啦，冇啦，等死咋嘛。」
說起死亡，他也不畏懼，他說，人都規定了一個時期，一雞死一雞鳴，這屬必然。那時候，他也就功成身退。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm
伴就是一人一半老來做伴 在 連環泡有芒果影片專區 Youtube 的最佳貼文
感謝Nicole Huang 同學的字幕支援，聽不懂台語的朋友可以參考以下字幕喔＾＾
國語字幕版↓
各位鄉親父老朋友大家好，歡迎收看我們今天的「玉井青春電台」，今天由玉井金城武林發條來為我們主持。
非常高興我們今天可以來到玉井這個壘球場，今天要為我們介紹什麼咧？主要是講這個壘球場風光優美，籠子裡還有三隻山豬在那邊跑，真可愛，我們這個玉井壘球場這裡，真的是非常對我們的直播、陪伴我們的鄉親，度過全部的直播節目，這麼久我們玉井壘球場，真的是佔我們極大的份量。
說到壘球場，有人說這裡看起來，天空今天天氣不錯，草綠油油的，樹木也長得很好，以外，我們這裡還有一個重點，是我們很久沒有來跟各位介紹，我們這裡的雞仔，是親愛的雞隻，三萬多名粉絲。鄉親～啊怎麼這麼少？我三萬多名粉絲怎麼變那麼少！怎麼會這樣！而且熱情咧？這一位粉絲還有熱情，非常好，謝謝！三萬多名粉絲現在...算了。那我們繼續，回來我們節目的現場。
今天非常高興，以上我們今天這個節目，是由我們連環泡，連環泡的凱特花、連環泡的土芒果花、連環泡風梨花、連環泡芭樂花、連環泡番茄乾、連環泡洛神花獨家贊助。所以今天感謝連環泡贊助我們這個鄉親電台來為各位播出。聽得懂的朋友有聽懂就好；聽不懂台語的朋友，我們所有那個外國朋友，不管你有沒有聽懂都沒關係，我們今天是看一個氣氛、聽一個高興而已，所以聽一聽就算了，這樣就好了。
今天來到我們這裡，你們有看到我們節目的主題非常清楚，就是我們壘球場的木棒啦。不說你們不知道，這支木棒是上師加持過的，這真的不是在開玩笑的。那個小孩不乖就拿來點，你丈夫偷吃就拿來打。這支真的很有效，你不管煞到、嗆到、撞到什麼有的沒的，這支都有效。要是卡到陰什麼有的沒的不用收驚，這支打下去，全部的壞運都不見了。這支我想以後我們電台指定，到時候要來跟各位騙錢，啊不是，要來跟大家介紹主打的產品，就是這支而已 - 青春棒。
今天我們除了剛才說的這個功能以外，再來跟各位鄉親介紹一下，就是這支，再加上現在兩隻柯基。柯基上師的加持，就是不一樣！在這個時間，準備好了。去吧！
這個棒狀物的東西，只有我們這個大大，廣東話呆呆，只有我們大大，我們這個大大上師最有興趣，上大下大法師。我們這個上多下多法師，現在就是在做什麼 - 找石頭。這兩個兄弟是完全不同的，走不同的路線，是說為了要給我們所有的各位鄉親加持，他們的方向是為了我們大家好。你看我們現在上師現在正在加持當中，這支槌子到時候由我們電台直接來賣給各位大家。老會員直接打電話：0800-779-779。
來，上師加持好了，來來來，給大家看一下。I LOVE 天天勇，這支棒子欸，真的不是在開玩笑的。由我跟你們說一下，小孩不乖，打！你丈夫偷吃拿來打。你要是卡到陰什麼有的沒的，這支打下去，全部的東西都不見了。這真的有我們上師加持過，非常的，又生的漂亮。掛在家上頭，逢凶化吉。掛在店門口，生意興隆。就是放一支而已，一支放在那裡沒什麼，充滿靈魂。來，看我們上師催下去就知道了。快點，去吧！
啊多多你完全沒興趣，怎樣？你有什麼東西？唉唷，你咬到一顆石頭來加持喔，這顆也是可以。
我們總裁在這裡，我們這個鄉親電台，我們今天的特別來賓，我們連環泡的總裁，今天所有的節目都是由我們連環泡贊助。好，來來來，催下去催下去，咬到就對了，我們總裁今天非常高興。來到我們這個電台，可以來跟我們鄉親分享一些賺錢的東西以外咧，我們總裁最後秀了一手他在行的街舞，看起來是不錯啦。
來來來，那個我們的大大，大大，我們那支騙子的棒子跑去哪裡了？加持的棒子咧？大大，加持的棒子放在哪裡？
我們上師加持到一半，這支現在看起來就法力無邊了，現在一支價格差不多三萬三千九，現在上師加持過，再加上連環泡的合約，全部給你打折完，變兩萬八千久就好了。非常高興，現在可以跟各位鄉親分享這支棒子。這支棒子，真的沒有在開玩笑，放在家裡，你如果感覺說有在看風水的話，財位在哪裡，棒子就放那裡。除此之外，保你平安。以外賺大錢，生意興隆賺大錢，就是靠這一支了。今天兩位上師加持過，你來看現在這隻柯基，柯基上師永遠是。
好啦好啦，有事好好說。準備，二，去吧。
我們總裁你們看，又在滾了，有夠愜意的啦。
怎樣啦？好啦好啦知道啦知道啦。石頭舞石頭舞，今天我們家一般我們的鄉村電台，我們鄉親打電話進來，除了可以唱KTV以外，我們現場也有街頭熱舞，我們多多上多下多法師現場跳石頭舞給你們看。
來，非常之好。來來來，好啦好啦，催下去催下去。來，唉唷，去吧去吧。
感謝今天所有的觀眾朋友所有鄉親父老，來收看我們的鄉親電台這個節目。這個節目是由我們連環泡的愛文乾、土芒果乾、芭樂乾、鳳梨乾、洛神花乾、番茄乾獨家贊助。這些話真的還要再練一下
好，來來去喔去喔，快點。
(以下結束電台活動文字省略)
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獨居女的心聲／不怕一人生活 只怕年老孤獨死去
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/1412657
自由時報
2020/11/15 05:30
〔記者楊媛婷／台北報導〕
45歲的C小姐年入約300萬，身為高級白領的她並不打算步入婚姻，也沒有找伴侶的打算，
她認為自己一個人自由自在，也計畫等年老後找未婚或獨居的女性同住。她坦言，現在最
擔心老了後可能找不到法定代理人為她簽署醫療同意書，或其他同伴都先走一步，她只能
「孤獨死」。
做好準備 平常就蒐集長照資訊
C小姐收入優渥，加上已決定不婚，理財計畫早有規劃，有購買各式醫療、長照相關保險
，買房子也思考老年後的需求，特別購買鄰近醫療院所的電梯大廈，裝潢講究無障礙設施
，且有方便的公共交通工具，「正因為單身又獨居，很多事情都要靠自己，就得長遠考量
。」C小姐表示，自己平常就有在蒐集長照資訊，「老了再看就來不及」。
財產雖信託 老了找誰處理傷腦筋
但即使C小姐已做了許多準備，仍有煩惱。她說，有將一部分財產信託，以供醫療、後事
等使用，雖然去年已通過「意定監護」可讓她自行選擇監護人，但她本身是獨生女，和家
中其他親戚沒有往來，親近的朋友年齡也差不多，擔心屆時找不到適當的意定監護人，若
委託律師，當她年老衰弱到失能時，律師不一定能像朋友般給她最佳的照顧。
單身獨居的J小姐，面臨的又是另一種難題。J小姐的妹妹已成家、兒女成群，弟弟同樣單
身，但照料長輩、支應長輩開銷的責任，仍落在有工作的J小姐頭上，「爸媽心疼妹妹要
顧家，弟弟則是『以後』得顧家，在他們眼裡，『一個人』不是家的單位。」
J小姐說，身為女兒照顧長輩是責任，但她更期望大家一起承擔，她自嘲年輕時被視為單
身公害，變大齡女子後，又被視為「理所當然照顧長輩者」，「我心疼長輩，但也常想以
後誰來心疼我？只能暗自堅強。」
心得：
認識好幾個姊姊
也都沒有結婚
當然收入也都完全足夠她自己生活
但依方面是照顧自己的父母有壓力
二方面是自己年老之後
該怎麼辦呢？
現在單身的人越來越多
以後確實存在這個問題吧？
最後一段的獨居女心聲讓人看了很有感觸
大家怎麼看？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.81.114 (臺灣)
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