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【誕生於東京的「佃煮」，其實是大阪漁民的發明】
「佃煮」，是用濃厚的昆布調味汁加入防腐力強的實山椒、辣椒與薑，由於美味、價格便宜又能夠長其保存、很快就在江戶受到好評而流傳了開來。
隨著賣佃煮的店家也越來越多，原料也由小魚衍生到蜆仔、小蝦等多種口味。雖說佃煮誕生於東京得佃島，但其實是大阪漁民的發明，這就得說到歷史上有名的那場「本能寺之變」：
#日本料理 #懷石料理 #燉煮 #佃煮 #本能寺之變
食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
【Sharpe Law日本旅遊】
相信讀者們都知道我很喜歡一套日本動漫作品:
Patlabor(機動警察), 在日本國內外有一定知名度,
但絕對稱不上是流行,
我喜歡的其中一個主要的原因,
是作品很「貼地」及「真實」。
機動警察系列作品創作於上世紀90年代末(1988年開始),
並描繪當時的近現代 (1999-2003年),
那麼在作品中一定會出現一些現實中的地方吧?
這次, 就由Sharpe Law我這個標準機動警察狂迷,
來一次「穿梭真實與虛構之旅」吧!
這次介紹新OVA「鷹頭獅復活」(グリフォン復活)中的場景:
內海及黑崎選擇「黑色機械人」(鷹頭獅)登陸的,
是名為「佃島」(或直接用單字「佃」)的地方,
位於東京都中央區, 據說此地之出現源於德川家康,
他為了報答當年在「本能寺之變」時落難東逃,
得到相助的大阪「佃村」救命漁民,
在1590年小田原之戰後獲得關東封地的家康,
就給他們江戶(現東京)的一片小土地。
在1603年德川家康在關原之戰取勝後,
成為幕府征夷大將軍, 這些漁民更成了御用漁匠,
這原來數十漁夫從大阪「佃村」遠遷至江戶,
人口就慢慢愈聚愈多,
最後第三代的德川家光為了這班祖輩的恩人,
而讓他們在此無人處填土築島,
更給予在附近一帶漁業的許可權,
這班漁民後代亦以故鄉命名為「佃」一直沿用至今。
值得一提的是佃島漁民當年在島附近海域所得的海產,
比如一些小魚及貝類,
用醬油或鹽自家製醃製並保存
(其實很多沿海地方都會如此醃製, 比如我們香港的鹹魚, 魚乾等),
食用時將之煮成「佃煮」。
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「虹夕諾雅 東京」將於2020年3月25日至4月10日舉辦「船遊趣」活動。客人可以包下人力車及遊船，遊覽兩岸夜櫻。本活動中，將先搭乘人力車前往乘船地點的日本橋碼頭，再乘船順隅田川而下，盡情欣賞夜櫻與夜景。為了增添賞花樂趣，船上還會提供花見便當和氣泡日本酒。如希望體驗和服，旅館也有提供額外收費的和服出租及換裝協助服務。
遊船將從距離虹夕諾雅 東京約5分鐘車程的日本橋碼頭出發，由日本橋川開往隅田川，再巡遊佃島沿岸、大橫川兩岸的賞櫻景點，這個夜間航線大約耗時一鐘頭。在船上，客人可以享用春意盎然的淺色調花見便當和氣泡日本酒，飽覽夕陽西下後別具風情的夜櫻和夢幻的大都市夜景。
「東京 夜櫻船遊趣」概要
■期間：2020年3月25日～4月10日
■時間：17:30～19:15（乘船時間1小時）
■集合、解散地點：日本橋碼頭
■人數限制：每天1組（2～4位）
■價格：2位102,000日幣、 3位132,000日幣、4位142,000日幣 （不含稅及服務費，住宿費另收）
■包含內容：夜遊船（包船）、人力車（單程）、花見便當、氣泡日本酒、茶點、抹茶
■預約方法：需提前14天於官網（https://hoshinoya.com/tokyo/zhtw）進行預約
■對象：入住虹夕諾雅 東京的客人
中央区佃にあるタワマン林立地帯、大川端リバーシティ21に行ってきました。ここは日本のバブル景気～バブル崩壊にかけて、7棟の超高層マンションが建築された場所で、多くの有名人や芸能人が住んでいます。
有名どころとしてはセンチュリーパークタワーに住む竹中平蔵さんが挙げられますが、この立地を選ぶ点で、やはり優れた経済観念の持ち主であることが分かります。（他、松井秀喜、田原総一朗、楠田枝里子、乙武洋匡、第一生命社長、東京海上会長など）
今回は、大川端リバーシティ21を永代橋から眺めるとともに、東西から見物しつつ、隣接する佃島の集落を訪問しました。佃島は戦前の雰囲気をわずかに残すエリアであり、スーパー堤防でかさ上げされたリバーシティ21とは違い、低湿地であった江戸時代の名残すら感じます。大川端リバーシティ21との格差と言うか対比が、非常に面白いです。
https://www.youtube.com/watch?v=LEaWaX6D-QU RE-UPLOAD with Japanese subtitles.
UKIYO-E PROJECTとのコラボレーションで作った浮世絵、「佃島残江戸面影」の制作風景の動画です。僕が担当した絵師の工程から、彫師と摺師の技巧も見られます。リミテッド版の注文についての案内は、動画の最後と概要欄のリンクで：
https://ukiyoe.today/jp/home
https://artsticker.app/share/events/detail/226
「佃島残江戸面影」 作品紹介
画題：佃島残江戸面影（つくだにのこるえどのおもかげ）
絵師：マテウシュ・ウルバノヴィチ
彫師：三代目関岡扇令
摺師：伊藤達也
年代：2020年
築地大橋が隅田川の終点という取り決めはないようです。訂正します。
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引用
ホーエンツォレルン橋
© Raimond Spekking / CC BY-SA 4.0 (via Wikimedia Commons), CC 表示-継承 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=916943による
佃島の渡し
jmho - 隅田川写真資料集, パブリック・ドメイン, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2738158による
