Search
大兒第二個考試是西語，也考了恐怖的5.75/10分回家，他尚未返家，還不知道媽媽已經看到成績惹。
火大嗎？會，這次卻是火大自己。
上小四以來，大兒雖然粗心又恍神的小屁孩，但是總是主動自己寫作業，自己複習，整理書包，打掃房間，偶爾五分鐘內熟悉路程自己走。以上這些，他的同班同學都做不到。
這個成績，是完全屬於他自己的，因為，該死的你媽我，對文法過敏阿阿阿阿阿！
這次考的全是媽媽地雷: 名詞分類(Sustantivos)，雙元音跟他的朋友(diptongo y hiato)，還有！句型分析(那串咒語我還記不起來)😱😱😱😱💀💀💀💀
怎麼幫？三年前我才知道diptongo y hiato的存在，到現在連中文那是啥都不知道(沒空查)，更別提分辨惹(跌坐在地)
所以，我根本連舉個例幫忙兒子練習都做不到啊！因為我試圖如此做了，結果五個舉錯兩個，還是大兒告訴媽媽妳講錯了😭😭😭
對，我就一廢柴媽，天地不容，連腦洞都要嫌棄我惹啊！
該如何在已經超時加班的工作空檔幫助大兒學習呢？媽媽今天又不用睡覺了😫😫
#無能媽媽造就兒子的能力
#那我是否應該繼續廢柴下去
#但接下來不及格怎麼辦
大兒第二個考試是西語，也考了恐怖的5.75/10分回家，他尚未返家，還不知道媽媽已經看到成績惹。
火大嗎？會，這次卻是火大自己。
上小四以來，大兒雖然粗心又恍神的小屁孩，但是總是主動自己寫作業，自己複習，整理書包，打掃房間，偶爾五分鐘內熟悉路程自己走。以上這些，他的同班同學都做不到。
這個成績，是完全屬於他自己的，因為，該死的你媽我，對文法過敏阿阿阿阿阿！
這次考的全是媽媽地雷: 名詞分類(Sustantivos)，雙元音跟他的朋友(diptongo y hiato)，還有！句型分析(那串咒語我還記不起來)😱😱😱😱💀💀💀💀
怎麼幫？三年前我才知道diptongo y hiato的存在，到現在連中文那是啥都不知道(沒空查)，更別提分辨惹(跌坐在地)
所以，我根本連舉個例幫忙兒子練習都做不到啊！因為我試圖如此做了，結果五個舉錯兩個，還是大兒告訴媽媽妳講錯了😭😭😭
對，我就一廢柴媽，天地不容，連腦洞都要嫌棄我惹啊！
該如何在已經超時加班的工作空檔幫助大兒學習呢？媽媽今天又不用睡覺了😫😫
#無能媽媽造就兒子的能力
#那我是否應該繼續廢柴下去
#但接下來不及格怎麼辦
[ 2020/4/18 開課！]【寫作小學堂】～寫出專屬風格，找回文字悸動～第五期
打造一盞自己的聚光燈，建立起專屬於你的品牌印象
課程資訊：https://www.koob.com.tw/contents/3655
更多學員心得分享：https://pse.is/NE3QN
【我們有Podcast囉～】歡迎到Apple或Android內建的Podcast搜尋「啟點文化一天聽一點」訂閱我們！另外，在Spotify和Soundon也找得到喔！
Apple Podcast～https://pse.is/N2WCZ
Google Podcast～https://pse.is/PEN2Z
在SoundCloud收聽～https://soundcloud.com/ekoob
【線上課程】《時間駕訓班》～
學會提升效率，擺脫瞎忙人生，做自己時間的主人
課程連結：https://pse.is/DDDHB
第一講免費試聽：https://youtu.be/flfm52T6lE8
不定期推出補充教材，讓學習無限延伸：https://pse.is/GXZWM
【線上課程】《理財心裡學》～擺脫家庭影響，從心培養富體質
課程連結：https://pse.is/EPBWE
第一講免費試聽：https://youtu.be/HgrDK7pqR-0
【線上課程】《過好人生學》～除了熱情，你更需要知道的事
讓你建立迎向未來的思維與能力！
課程連結：https://pse.is/H8JXH
第一講免費試聽：https://youtu.be/-EHOn0UxMys
不定期推出補充教材，讓學習無限延伸：https://pros.is/KQZZH
【2020/4/30開課】《人際回應力-看懂情緒，輕鬆對談》~第22期
一個人的命運，是回應力的總和！
課程資訊：http://www.koob.com.tw/contents/157
更多學員心得分享：http://goo.gl/Guc6V6
【線上課程】《人際斷捨離》～
讓你留下怦然心動的關係，活出輕盈自在的人生！
課程連結：https://pse.is/E5MW5
第一講免費試聽：https://youtu.be/YyLvd1cNcDw
歡迎加入「啟點文化Line@」：https://line.me/R/ti/p/%40teb0498p
線上課程【不用開口，就讓你擁有人際好感】
啟動人際溝通的關鍵影響力 https://goo.gl/v3ojdo
桌遊【人際維基】～一玩就懂得別人的在乎：https://goo.gl/Ej4hjQ
到蝦皮購買【人際維基】：https://goo.gl/ASruqR
=============================
以下為本段內容文稿：
前一陣子呢，我跟一個學生互動，他很困擾在職場上面，因為呢，他覺得他剛到一個環境，才大概一年不到的時間。
但是呢，他覺得很無助，因為在工作上面需要的一些能力啊、技術啊，他的前輩好像都不太教他，然後不太理他。
有一點放著他自生自滅的感覺，他就問我該怎麼辦？
那當然我當下，也有給他一些回饋跟建議。可是呢，我在他身上哦，尤其是我跟他之間的互動，我有感覺到一個很特別的現象。
這個現象就是不管我給他任何的建議，他第一時間不是先聽著、不是先收下來，然後去反芻，試著去實踐；他第一時間是反駁我、是跟我吐槽。
他最常說的連結詞就是「可是」。比如說呢，我告訴他如果你的前輩他沒有主動教你，你可以在旁邊觀察。
然後他就跟我說，「可是」前輩們在做自己的事情的時候，我站在旁邊我會覺得很尷尬。你聽出來了沒有？其實他可能連真的去試都沒有去試，他就先跟我「可是」。
那當然啦，這種case是蠻多的哦，我常常會說喔，我的工作總是會遇到這樣的狀況；然後呢，總是要去解決面對這些問題。
在我的專業訓練裡面，用自己的耐心去引導這樣的人，去看見他自己的狀態，並且找到適合他的調整，這就是我的工作。
可是呢，這樣的現象它的發生率，好像會比我們直覺上的認知，來的高很多。所以呢，也因為這樣子，我常常會參考其他老師，在面對這樣的問題的時候，他們會怎麼看？
那剛好我最近就讀到一篇文章，他是我們的前輩「陳麗卿」老師，她主要呢，是帶給大家關於職場形象方面的前進。
她說啊，關於職場的這種問題，她想要先跟大家溝通一個觀念。這觀念就是哦，教會你本來就不是你的同事，或者長官的義務；同事或者主管為什麼不教你，其實有兩種可能。
第一個可能，叫做「他教不來呀」！第二個可能，是「他不想教你」。
其實先講「他教不來」吧！其實「教」這件事喔是一種能力耶。
一個很厲害的業務，他不一定能夠帶著別人做到跟他一樣；一個很厲害的程式設計師，也不一定能夠懂得怎樣教別人去寫程式。
那更不要說像藝術家、像運動員；最厲害的選手，他不一定是一個很好的教練。
其實關於「教」這件事情，它是一個專業；就像我自己在工作裡面的體會一樣，我的工作就是「教學」。
所以呢，我要常常進行大量、多元，而且深入的換位思考，我不能拿我自己直覺的認知，就講給我學生聽；因為如果這樣子他就學會的話，其實他根本不會進教室。
就是因為過去大家用直覺的認知告訴他，他學不會，所以才會到我面前；那我能不能用他能夠懂得、他能夠實踐的方法，去引導他，讓他真的學會？
所以關於這個部分喔，當我們在職場上面，我們發現別人為什麼不願意教我們？
與其先覺得對方小氣、對方藏私，不如喔你先想想看，他是不是有教的能力，一個很會做的人，不一定他會教別人怎麼做啊！
再來第二個層次，就是「他為什麼要教你」嘛？就算他很會教，他也可以教別人啊！其實哦，能教是一種能力，但是願意教是一種願力呀！
在職場上的資深前輩或主管，他們常常遇到的狀況，就是他自己份內的工作，都已經緊繃到極限了，他根本沒有心思去關心其他的人。
再來，每個人的專業、知識、技巧，或者是職場的生存術，都是自己血汗累積而來的；他為什麼要平白無故的教你，他為什麼要跟你分享呢？
而且再進一步看，很多人哦，他其實真的不想藏私，只是他自己可能經驗過太多次，這種認真的教完之後，卻不珍惜的菜鳥。
所以呢，越是資深、越是能力好的前輩，他往往剛開始都是保留的態度，他先看你一陣子，看看你是不是值得教的人啊！
然而在這裡，就是一個更深刻的關鍵了就是，那你是不是一個值得教的人呢？
其實啊，如果你真的想學習，而且想從同事或主管身上學到真功夫，那你要為自己努力的去賺到「學」的資格，你要證明自己值得被教啊！
簡單來說，就是你願意不願意去付出多餘的努力，去展現出你對於學習的渴望跟熱忱？而且去承諾去執行，讓你的進步讓身旁的人。
特別是能夠教你的人去看到、去知道，讓他們透過你的學習跟成長，也可以反饋到自己身上，覺得教你是值得的！
可是有很多在職場上工作的人，往往忽略這點，常常的狀況就是主管認真教了，但是你還是一而再、再而三的犯錯。
最後呢，就會讓主管覺得，我教你根本就是浪費時間，於是就不願意教了！那當然了，主管教你這件事情，除了特別跟你聽提面命，手把手的教之外，那麼你從學習的角度，你有沒有別的學習方法呢？
其實哦，我在職場上看到很多人，他慢慢的可以爬上階梯、可以上位、可以擁有自己成就的。
我就發現，他除了很珍惜別人主動教他的這種機會之外，更重要的一點是，當別人沒有主動教他的時候，他很願意主動的打開自己的眼睛啊！
他願意用心的去觀察、去體會，就算別人沒有明說。但是別人在他面前做過了一次，他就心領神會。我常常回想我自己的職場歷程，也是這樣啊！
在我自己認為最珍貴、最厲害的真功夫，其實都是偷學的。都不是哪一個前輩，特別停下他的腳步，回頭好好的跟我說，其實剛剛什麼狀況？
所以第一步要怎麼樣？第二步要怎麼樣？你要怎麼想、你要怎麼做？而接下來會怎麼推演？不好意思，這些真正的「Know how」，沒有一個前輩停下腳步跟我解釋。
不是他們自私啊！而是當他在談這個case，在那個風尖浪頭裡面，他專心做好眼前的事情都來不及了，他怎麼可能停下腳步，跟你拆解動作呢？
你得自己用心看、用心學，別人讓你跟，已經是給你最好的機會了。
所以呢，今天談到這裡哦，還是那句老話：「成功是給有準備的人」。但是呢，別人給你學習的機會，你有沒有把握呢？
如果你在職場裡，同樣的狀況常常是一而再、再而三的犯錯，甚至於是週期性的犯錯。
就是呢，同一個狀況，然後一段時間發生一次，一段時間再發生一次，再一段時間再發生一次；那你說你要如何讓那些願意教你的人，覺得投資在你身上是值得的呢？
然而你知道嗎？在職場上最稀缺的資源就是時間，千萬不能讓別人覺得投資在你身上，叫做浪費時間。
不過啊，如果你願意花時間聽到這裡，至少你已經為自己跨出成功的第一步，我不是你的主管，但是你卻為自己進行這一段學習，值得鼓勵、值得肯定，我們一起加油！
希望今天的分享，能夠帶給你一些啟發與幫助，我是凱宇。
如果你喜歡我製作的內容，請記得訂閱我們的頻道，無論是我們的YouTube還是Podcast；不僅是訂閱，還邀請你分享給你身旁願意學習的朋友。
那當然了Podcast除了在蘋果，或Android的手機裡面有內鍵之外；我們在Spotify跟Soundon的服務也有，也歡迎你去下載。
然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，我們近期的實體課程，是在明年4月18號開課的【寫作小學堂】。
我想不管是面對你的生活還是工作，文字的能力，其實已經是現在時代裡面，一個很重要的必備技能。
然而【寫作小學堂】這一門課，會幫助你重新建立起你跟文字的關係；並且能夠回到你身上，寫出自己的風格跟味道。
在我錄音的這個時候，【寫作小學堂】這一門課的名額也在倒數了；所以我很期盼你能夠把握這難得的機會。希望能夠在4月18號的教室裡見到你，謝謝你的收聽，我們再會。
銀河舍《偽婚世代》（作者親簽題字版）傳送門～
★博客來：https://is.gd/sjsnvu
★誠品：https://is.gd/lwnNz2
★金石堂：https://is.gd/Rcst5k
★讀書共和國:https://pse.is/G5XZS
【線上課程】《人際斷捨離》～
讓你留下怦然心動的關係，活出輕盈自在的人生！
課程連結：https://pse.is/E5MW5
第一講免費試聽：https://youtu.be/YyLvd1cNcDw
【線上課程】《時間駕訓班》～
學會提升效率，擺脫瞎忙人生，做自己時間的主人
課程連結：https://pse.is/DDDHB
第一講免費試聽：https://youtu.be/flfm52T6lE8
【10/15 開課！】《學「問」～高難度對話的望聞問切》~第17期
掌握達成共識的關鍵能力！
課程資訊：http://www.koob.com.tw/contents/232
更多學員心得分享：http://goo.gl/A07zZ0
線上課程【不用開口，就讓你擁有人際好感】
啟動人際溝通的關鍵影響力 https://goo.gl/v3ojdo
桌遊【人際維基】～一玩就懂得別人的在乎：https://goo.gl/Ej4hjQ
到蝦皮購買【人際維基】：https://goo.gl/ASruqR
=======================
以下為本段內容文稿：
夏天到了，衣服越穿越少，不曉得你是否開始擔心自己的身材，偷偷鍛鍊肌肉或節食呢？
如果是的話，你一定要注意聽這一集的節目，認識「道德光環效應」這個名詞。
先不解釋，我們直接來看一個真實的案例。1992年，美國snack Wells餅乾，在他們的外包裝上打上「零脂肪」這幾個字眼，結果銷量整整提高好幾倍。為什麼呢？因為當人們看到這三個字後，就會覺得自己挑了一個很不錯的零食，已經有為自己的健康盡力，所以他們在吃餅乾時，就不會那麼認真地控制自己的食量，一不小心就吃掉一整盒高糖份的餅乾。
這情況有多嚴重呢？當年因為誤信廣告，讓大家體重瘋狂上升的現象，還被醫學研究人員稱之為「snack Wells斯耐克維爾斯症候群」，可見情況有多嚴重。
不只如此，研究也發現，中午吃飯去速食點點餐的人，如果有點沙拉，接下來點的漢堡就會比較大份、熱量比較高。可是消費者本人卻會覺得自己吃進去的熱量並不多，原因就是因為沙拉會蒙蔽點餐者的判斷力，讓他們覺得自己吃的食物很健康，熱量很低，於是低估了自己要付出去的健康成本。
所以聽到這裡，妳一定就懂了所謂的「道德光環效應」，就是因為自己做了一點好事之後，接著就允許自己放縱一下，不用那麼嚴格對待自己。而這一點點放縱最後通常就會演變成難以收拾的後果。
例如吃下更多冰淇淋、蛋糕、甜點。所以如果你最近在減肥，你一定要很小心「低熱量」、「有機」、「無添加」、「高纖」這之類的字眼，他們很容易鬆懈你的戒心，讓你不知不覺吃下更多熱量。
除了食物之外，研究者還發現道德光環效應影響範圍相當大，像是在一個模擬面試的情境中，受試者先回答完一份判斷有沒有性別歧視言論的量表，結果那些強烈抵制性別歧視的人，更容易錄取男性，而非女性。原因就是因為他們已經覺得自己是一個不會有偏見的人，所以在下判斷時，反而較不謹慎、更加衝動。
甚至再擴大一點，就連上街購物也會有道德光環效應，那些撿到便宜，買到打折品的人，會因為覺得自己超賢慧、超精打細算，結果失心瘋買了更多不需要的東西回家。
這些都是「道德光環效應」引發的連鎖反應，讓自己的自制力像跳涯一般急速下降。
所以你可以想一想自己是不是辦了健身房的會員證後，就覺得自己已經很棒，開始偷懶，而根本走進去運動；或是買了一堆書，覺得自己超有智慧的，看完一定會變得很優秀，但事實是一本也沒翻開。
那既然道德光環效應這麼無所不在，該怎麼辦呢？
很簡單，有兩個撇步。
第一， 記得自己最初的目標，減少被誘惑的機會。例如上街買東西，請列好清單，採買自己真正需要的東西就好，其他再便宜的東西，如果不在清單上，就不需要花時間停留。
其實這個道理，也很適合用在因應便利商店的行銷策略，商家為了提高買氣，很喜歡玩第二件半價或六折的活動，然後我們很容易一不小心就買了超過自己需要的量回家，還得想辦法送給別人吃或喝。
面對這個時候，你就該冷靜下來，好好地問自己，我真的需要買這麼多嗎？買回去的第二件商品，是吃得下嗎？如果不需要，千萬不要為了打折買東西，這個行為會誘發你的衝動，讓你卸下防備，開始大買特買。
第二， 尊重自己的需要，不要過度壓抑，引起更多反彈。就像很多研究都告訴我們，吃高熱量食物不一定就會導致肥胖，而是過多的熱量才會。同樣的，如果你有想吃比較豐盛的食物，可以為自己規劃合適的份量，計算好適當的熱量，好好品嚐，而不是完全不吃，最後來個大反撲，吃下更多後悔。
也就是說，會讓我們胖的不一定是食物，而是我們的念頭，你越排斥、害怕的東西，就會對你產生更大的吸引力，在某個時機偷襲你，讓你措手不及。
同樣的，面對關係的問題也是，也要小心道德光環效應，就像有些伴侶會覺得我已經帶錢回家了、我做了很多家事、照料很多大小事，所以我是一個好男人、好女人，於是他回家後就對家人頤指氣使，覺得自己有資格把脾氣灑出來。但這麼做，非但不會有人感謝你，甚至會讓人想離你遠遠的，覺得你比那些沒做事的人來得更討厭。
就像我最新出版的小說【僞婚世代】裡面的男男女女，其實都是用自己想要被對待的方式愛對方，結果卻把對方推得更遠。透過故事的鋪排，你將有機會看見每個不同的主角，他的回應是怎麼影響著關係，讓他越來越幸福，還是越來越不幸。
希望今天的分享，能夠帶給你一些啓發與幫助，我是嘉玲。
如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去；這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。
謝謝你的收聽，我們再會。
皚白的磚牆不如表面般冷僻，滾燙滾燙的，仔細一看，竟是滑下了幾行溫熱的汗水。「咿……」鐵門被推動的聲音刺耳得很，日光肆意地闖進，衝撞到磚牆之上，反光令人眩目，為門前人之臉面作了遮掩。來不及看清眼前人面目，後方又傳來腳步聲，轉身察看，是一名黑髮及肩的婦人，正捧着一盤生雞蛋從正門步入廚房。「撻」的一聲，藍焰冒起，又為廚房添了幾分熱燙。婦人將雞蛋放到沸騰中的熱鍋後，就匆匆步離溫熱之地。
穿過了廚房的正門，便來到了店中間的明檔，她於檔前洗洗抹抹時，背後站了一個身影，是剛才矇矓的人，原來是一個大男生，架着眼鏡，喚女人作母親，神情卻比長輩肅穆得多。也是，他是這家小店的大廚，不是執鏟炒鑊，而是作湯弄糖，熬出舊日的香甜。
舊陣的香
沒錯，這是一家糖水店。門外掛着「佳佳甜品」四個大字的招牌，是個歷練四十年的老字號。晨早的小燈還未開，摸黑可得見小店新簇簇的，甫踏進店內，映入眼眶的是整齊並列的圓枱圓凳，左右兩邊牆都貼上了各式糖水的字樣，芝麻糊﹑合桃糊﹑杏仁糊﹑白果腐竹糖水﹑濃薑番薯糖水﹑紅、綠豆沙，都是十分傳統的中式糖水。雖說是煮糖水的廚子，但功夫一點都不少。婦人名為「二姐」，無需掌爐控火，在店裏做着前前後後的準備工作，別小覷雜務，洗豆子﹑擦薑削皮﹑清潔爐灶，此刻，她正在為熟透的雞蛋剝殼，忙得不可開交。身後的男生是二姐的兒子，名叫「阿傑」，既為掌廚人，自然是不得閒。他從二姐身旁拿了一大盤紅豆後，就急步到廚房，打開冒煙的大鍋倒進紅豆。
做糖水嘛，看似是簡單煲煮之作，但技巧可多了。阿傑正做着每個早上第一件開門之事，就是煲紅豆沙及綠豆沙。紅綠豆沙起碼要煲三至四個小時，最花時間，如果煲的時間不足，它就不香，起不了沙。在它煲煮期間，雙手也不能停下來。接下來就要做最麻煩的糊類，又稱「佳佳三寶」。阿傑邊燒紅生鐵鑊，邊訴說煮糊很難，煮得好吃更難。芝麻糊要先炒芝麻，小店堅持以人手炒製，其實機器炒不是不行，但沒有人手炒如此傳神，因為芝麻糊的香味全靠炒的功力。
他把一大碗芝麻落鑊，炒芝麻最重要是火候，要少量地分幾次炒香，炒太久會焦掉；炒不夠就不香，炒至香味四溢，略見油光就最好。接着，把炒好的芝麻攤凍，再洗淨，就可放到石磨中磨漿，石磨不能乾磨，一定要慢慢地加水。芝麻糊是否香滑，就得看這個步驟，磨刀調得疏便磨得快，卻會令糊漿粗糙；磨刀調得密磨得慢，但出來的糊漿更滑溜，他們用的，當然是後者。漿磨好了要煮，煮的期間加入自家磨的米漿，分量要拿揑得宜，落太多過稠；落太少過稀，稀一點才對，因為煮好的糊漿要坐水放涼，放涼後一整鍋的芝麻糊就會變濃稠，這時吃下去剛剛好。糊類不能煮太多，不然會變得粗糙，滾起來就關火，隔一隔渣就穩妥。
石磨有二，芝麻糊在做時，合桃露也一併同工，做法一樣，只是合桃不需炒，而是靠焗而香，用焗爐焗出少許顏色就好了，過焦會苦。磨合核之時，又見阿傑加了點白芝麻到石磨內，他指這樣更能提出合核的香味。把兩大鍋的芝麻糊及合桃糊搬到明檔，此時，又有一名溫文的中年男人站於檔前，原來是二姐的老公，阿傑當然喚其作父親。他將大鍋交予父親後，便又跑回廚房去。
接下來，又開始煮腐竹糖水。先把白果剝去外衣，再放入已煮得見奶白色的腐竹水內，因為白果本身有輕微的毒素，不能放太多，然後加入薏米，除了有去水腫功效外，更令糖水更香滑。煲煮期間，他又切着巨大的番薯，準備做濃薑番薯糖水。他說，番薯是東莞出產，十分大隻，一隻有一至兩斤重，較有番薯味，基本上街市也買不到。然而，做番薯糖水最重要用好薑，他道：「全世界都話自己用老薑，點解我嘅薑咁靚咁香？呢個係一個特別品種，成本貴三分一㗎。」好的食材一直沿用至今，以舊的手法熬製，一切不變。炊煙冒得更盛，馥郁飄繞。
昔日的手
糖水幾近煮好，又一個陌生的臉口出現，是一名光頭的老人。啊，他是小店的創辦人；二姐的大哥；阿傑的舅父，人稱「光頭佬」。只見光頭佬走到爐火前，逐一觀看他外甥的出品。看他神情，似乎頗滿意，他笑言：「幾好嘅師傅都要靚食材；幾靚嘅食材都需要好師傅，相輔相成㗎。」他指做糖水看上去簡單，但新入行其實十分困難，難於掌握糖水的稀稠及火候，如炒一碟青菜都講究是否夠味﹑夠香，這就是經驗，沒有捷徑。為了傳統功力予外甥，他要求阿傑親力親為，每朝都要早起包辦店裏的所有糖水，未學成時，更要指着他來做，學了很久才有今日的成績。他喜歡阿傑對食物也好，學習也好，都有一種執着。他亦將自己所有技術，毫不保留地教予他。
如此沒有私心，當中又關係着一個生生不息的傳承故事。一九七九年小店創立，他謙虛，說是由自己阿叔創立，但其實是二人一起拍檔做起。如此居功於長輩，正因為自己的技術，來自阿叔。光頭佬當年從佛山來港，跟隨阿叔於茶餐廳做學徒，一年後茶餐廳倒閉，阿叔本身於廣州做糖水，對於糖水有一份情懷，於是開立了小店，又教他做糖水，阿叔十分嚴格，要求高，在其瘋狂鞭策下，他才學成。當年在佐敦冷巷開店，彈丸之地只能於門外設枱凳，整個油麻地及佐敦，就只此一家，客人不絕。逢時不順，其父雙目失明，身為大哥的他要擔起一頭家，養活弟妹，故此未有多餘錢聘請員工。
面對忙亂的檔口，他只好拜託二姐到店裏幫忙。幸好，兄妹二人感情一向親密，二姐二話不說就答應了，畢竟她排行第二，不幫忙的話，大哥怎麼辦？一旁的二姐忍不住搭訕：「大哥叫我嚟幫手，佢人手唔夠，又洗又賣又清潔，一個人做晒，責任感好大，初時人工都冇㗎。」起初只是做樓面，清潔收銀，後來接觸得多，就開始到廚房幫忙，但主力仍然是舀糖水﹑賣糖水。舀糖水並不容易，過稀或過稠要清楚知道，舀到湯料之餘，又要有足夠糖水才算得上均勻，二姐便是舀糖水的高手。
二人亦一同見證了小店的興衰，一同捱過了最艱辛的日子。小店初開時是獨市，門庭若市，但後來又變得沒有人吃，因為興起了西式糖水，光頭佬形容它們左撈右撈﹑左混右混，他雖然不欣賞，花巧之物卻掀起了熱潮。新式甜品店如雨後春筍般冒起，對他們的打擊也頗大。然而，傳統便是傳統，總有人惦記，新式甜品店有見及此，又兼做起中式糖水來，他調侃：「新式又有；中式又有；東又想做；西又想做，但其實顧唔到咁多，所以我有股執着，點都好，執笠都好，都要做落去。」為食者，都有一份執着，正因為他老實﹑不花巧﹑堅持用真材實料，客人吃過都會回頭。後來，附近的糖水鋪很多都倒閉了，沒有十間也有六間。二姐都與他終於渡過難關，更獲得了後來「米芝蓮」的殊榮。
光頭佬對二姐盡是感激：「無條件啊，佢無條件幫我，我個妹對我幾好，唔係，係好好！同我一齊捱苦。」也許因為一同賺錢養家，為頭家付出了，一起捱過苦，感情自然不一樣。當初二十出頭的少艾，在老店工作了二十多年，如今已是半百婦人，一雙起皺的手，見證着青春的流逝。
彼此的恩
小店生意日益見好，現時已每日見長龍。二姐老公後期也到店裏幫忙，兒子阿傑則數年前才正式於店裏工作學藝。早於一年前，二姐覺得是時候背起家族生意，不要讓這些糖水失傳，於是，決定嘗試與老公及兒子到土瓜灣開店。光頭佬於是盡力協助，更嚴厲地訓練阿傑。終於，小店舊年開張，畢竟離開了旺區，生意當然不及老店，這令二姐擔憂不已，夜夜失眠。
身為大哥，光頭佬百忙中都來新店幫忙，看看外甥的糖水煲得怎樣，多贈意見，精神支持當是一種鼓勵。最令二姐感動的，是大哥的一席話：「佢叫我慢慢嚟，花多啲心機去做啦妹，我做咗幾十年先有咁多客人，你都得㗎！呢句說話令我喺鋪頭眼都紅，覺得好溫暖。」畢竟二人朝夕相見，見了數十年，當然會不習慣，但光頭佬對於糖水十分鍾情，他有一個心願，希望自己的糖水發揚光大，總之糖水的味道要圍繞老鋪的水準，好讓這些口味不會失傳。
他經常說一句，自己有碗飯吃，也希望弟妹有口飯吃。同之，自己吃過舊陣時的甜蜜，也望大眾嘗之。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
佳佳甜品
地址：佐敦寧波街29號地鋪
電話：2384 3862
營業時間：12nn-3:30am
詳情： http://bit.ly/2LcAoNv
佳佳 (二姐) 甜品
地址：土瓜灣北帝街57號
電話：從缺
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
詳情： http://bit.ly/2zTKPkQ
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
