#氣炸食譜 奶油酥條,比花蓮名產還好吃!! 吃到停不下來耶😝
暨上回烤箱版健康洋芋片,我這幾天繼續開發氣炸低油食譜~
如果吐司吃不完的話或是放了好幾天已經有點乾乾的,把它變身成超美味的零嘴:奶油酥條!保証大家搶著吃 🤼
這是很多人買氣炸鍋/烤箱必做的食譜,我做過之後完全明白原因了。
真的太好吃了!!!
烤完外酥內軟、奶油香香甜甜的味道,乏人問津老化吐司整個有了新生命!
一盤做完八條瞬間消失,下一盤還正在烤呢 XDDD
因為水分減少許多,做好的奶油酥條放進密封盒內可以保存1週,也是延長吐司保鮮期的好食譜。
#超簡單氣炸奶油酥條作法:
① 將吐司(我用湯種鮮奶藜麥吐司,附上食譜)切厚條約5cm,我喜歡外脆內軟的口感所以要有一定的厚度,如果你喜歡一整條都是脆的話,可以切細條。
② 均勻刷上融化奶油,四面最好都要。
③ 2大匙砂糖、2大匙黑糖一比一混合,加上一咪咪鹽稍微拌勻放在淺盤上,也可以全部用砂糖,將刷完奶油的吐司條在糖堆滾一滾,均勻沾覆。
④ 以180度烤15~20分鐘直到整體呈現金黃色,用422氣炸烤箱熱空氣循環加上烤盤有孔洞,吐司條四面受熱均勻,途中都不需要翻面,直接出爐。
用一般烤箱、旋風模式,中途可以稍微翻面一下確認上色均勻。
有什麼厲害的氣炸食譜嗎?請留言跟我說~~
🍞 營養升級!湯種鮮奶藜麥吐司:https://ciao.kitchen/quinoa-loaf/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所,也在其Youtube影片中提到,沒時間做減肥餐嗎? 我研發的代餐,符合台灣人口味👉https://goo.gl/Vb3di9 -- 食材: 杏鮑菇 3支 小黃瓜 1條 白芝麻 少許(非必要) 製作時間 15分鐘...
低油食譜 在 辣媽Shania Facebook 的最佳解答
早安~
最近一直嘗試用中種法,做新的低糖低油食譜,其實都非常好吃,但造型一直沒辦法讓我滿意。 昨天這一顆也是沒有預想的效果。
拍影片不是只有東西好吃就夠了,成品不是那麼美,就是會影響點閱率。 拍影片是真的很花時間也滿辛苦的,所以拍之前,都要先試到自己稍微滿意的再拍,才不會浪費子彈呀! 雖說不要太在意點閱率,但辛苦拍出來少少人看,的確是會心酸。但當成是強迫練習,成長的動力,相信自己會越來越厲害!(拭淚)
#水波爐十一點開團喔
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低油食譜 在 奧地利寶盒 Facebook 的最佳解答
巧克力司康_無蛋低糖低油食譜
溫暖的可可滋味,加上會帶來好多歡喜的巧克力豆豆,都在巧克力司康裡。
家人與孩子的早晨和午後點心時光裡,巧克力司康是個體貼的陪伴。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【巧克力司康 食材】
A / 低筋麵粉: 230g
A / 烘焙用可可粉: 20g
A / 泡打粉: 2小匙
A / 糖粉: 30g
A / 鹽: 1小撮
B / 無鹽奶油(冰): 40g
C / 鮮奶: 200~220ml
D / 巧克力豆豆(苦甜巧克力): 100g
E / 手粉用低筋麵粉: 適量
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大烤盤: 舖烘焙紙,或是烘焙用矽膠墊。
烘焙溫度: 上下溫180°C
烘焙時間: 20~22分鐘
可完成 約14個直徑6公分的巧克力司康
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【巧克力司康 製作步驟】
** 準備一個直徑6公分的司康壓模。**
沒有壓模可以用大小相似的小杯子,切開的養樂多罐,或是其他家裡可以找到的器皿。
*步驟解說是使用食物調理機;可用手動操作步驟順序相同*
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1.)將所有A / 食材放入食物調理機中,中低速,用開關開關方式操作。開5秒(數到5)攪打,關。再開5秒攪打,關。同樣動作重複5次,讓乾性食材均勻混合。
2.)加入 B / 無鹽奶油,同樣用開關開關方式操作5次。
3.)將混合後的油粉團倒入大容器中,加入 C / 鮮奶。建議慢慢加入調節麵團的乾濕度,不要一次全倒入。用刮板切合,直到乾濕食材成團,不均勻沒有關係。
4.)加入巧克力豆豆,慢慢用刮板切翻,讓麵團包住巧克力就可以。*麵團過乾,就加一點鮮奶;麵團過濕,就加一點麵粉調節。每次都以少少量加入。
5.)工作檯上舖一張烘焙用矽膠墊, 在麵團底部撒上少量的麵粉,翻折,輕輕壓平後,再翻,再折,重複幾次讓麵團成為有層次的麵餅。*動作輕。
6.)麵餅厚度約2.0~2.3公分,表面可以撒上少許麵粉。使用司康壓模壓出司康。*使用司康壓模前,先在麵粉裡滾一滾,可以防止沾粘。
7.)將司康放在鋪好烤紙的烤盤上,中間留下間距。入爐烘焙。
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【烘焙與測試】
烘焙溫度: 180°C,上下溫。
烘焙時間: 20~22分鐘。以司康大小與厚薄決定烘焙時間。
烘焙測試: 完成的司康,用手指關節敲敲司康底部正中心,如果聽到叩叩聲,表示司康已經烤透。
烘焙完成的巧克力司康靜置在網架上,完全冷卻後才裝盒。
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【心得筆記】
• 製作司康,不要過度操作麵團。乾濕食材混合,不是太均勻也沒有關係,翻壓過程會讓麵團呈現應有的質地。
• 這個巧克力司康食譜因其低糖低油的食材比例,有一種快速麵點滋味,一點都不甜,不建議再減糖。
• 不使用泡打粉,完成的巧克力司康會硬而不鬆,不蓬不高。比較接近烤麵餅的口感。
• 司康食材中有泡打粉,建議要等完全冷卻後才食用。隔日隔夜的巧克力司康,有很宜人的可可香氣與回潤口感。
• 巧克力司康很適合作為家人與孩子們的早餐或是午後點心,如果喜歡,可以搭配奶油與果醬。
• 巧克力司康應該室溫保存,保鮮時間約3~4天。冷藏的司康會變得比較乾燥,可以先使用微波爐略微加熱後再食用。
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#無蛋低糖低油食譜
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
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沒時間做減肥餐嗎?
我研發的代餐,符合台灣人口味👉https://goo.gl/Vb3di9
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食材:
杏鮑菇 3支
小黃瓜 1條
白芝麻 少許(非必要)
製作時間 15分鐘
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