今天來聊聊Okogreen 生態綠與 #公平貿易
但再那之前先說明一下... #可可粉之亂...
團購第一天就被你們買到斷貨的可可粉,我努力在問預購,但因國外船運耽誤,最快要等到11月,怕買了其他商品的客戶等太久,廠商想出最好的方式就是11月再開一團可可粉的團...
(基於我一年到頭都在極度忙碌的狀態,11月肯定也輕鬆不了,但我會想辦法找時間開的啦~那時候天氣轉涼,喝熱可可剛剛好~)
好了,來聊聊我跟生態綠的緣分
#緣起
回想起來,第一次知道 #生態綠 這個品牌,是在2014年的一個女性創業講座中(話說,我也是因為那個講座認識童顏長CP的耶~),余宛如委員(當時還不是委員)分享她為什麼一定要辛苦出來創立生態綠
因為販售高獲利咖啡的大企業,在政府政策保護下,可以提高收益、以量制價,但卻不回饋給第一線的農民,讓她決定以生態綠的產品來推動友善生產者、友善環境的,為地球永續、社會公平盡一份心力。
當時台下的我很感動啊~但那時沒有喝咖啡的習慣(當年還年輕體力好?),跟這品牌的關係就維持在:成為「很喜歡理念初衷」的潛在消費者。
#有機生活節再次遇見
直到今年3月辦在松菸的有機生活節,去逛逛童顏有機,順道認識了一票理念與產品都很棒的品牌,生態綠就是其中之一。當時試喝了單品咖啡,對於他家的即溶咖啡印象深刻,心想有機會一定要買來喝~
#有緣跟好友團購
但真正入手購買還真需要團購優惠 XD,過了幾個月,好友shosho開了生態綠的團購,我見獵心喜,就給他用力買了下去!
從此入坑。
除了好喝方便又環保,喝一杯咖啡除了醒腦之外,有更多善的含義在裡面,這樣啟動一天的開始,再好不過了。
比如說,我這幾天早晨喝的「秘魯」咖啡粉,就可以幫助到極度貧困的咖啡農,更幫助到當地的女性提升地位與環境。
「補充說明:生態綠的秘魯咖啡豆,來自公平貿易認證的合作社,50%以上的成員是位於極端貧困地區的小生產者,合作社透過社區發展金購買生產設備和制定種植技術計劃,讓咖啡豆的質與量逐年提高,現為秘魯國家咖啡組織重要的成員之一。
合作社重視兩性平等,咖啡農中有20%為女性,都有參與公共事務的機會,並擔任社區的領導者。藉由CECANOR合作社訂定的計畫,不但提升女性在秘魯的地位與減少受到家暴的對待,當地的男性也體認兩性平等的好處,女性接受更好的教育,無論是對家庭甚至整個社會,都會有正面的影響。」
余委員說:「消費是一種投票,選擇你所要的生活。」
信焉。
我因此懂喝,因此懂買。
#超超超優惠團購
但如果不是版友的敲碗,我可能也就只是默默地續購了。但太多人看到分享文後來問,我又熱血的捲起袖子去敲廠商,超給力的生態綠也給了一個嚇掉我下巴的折扣。
即溶咖啡 、可可粉、單品咖啡豆、特調咖啡豆、國寶茶,每個單品都 #85折起跳!
而且!結帳時不限金額,輸入優惠碼「EVAFANS」, #再打85折!
還不買爆生態綠!?
【團購表單】https://reurl.cc/oxddYQ
【截止日期】9/21(二)23:59
《滿額免運》超取$699免運 / 宅配$699免
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可可粉下架,取而代之的是綠咖啡,想嚐鮮的可考慮~
綠咖啡是使用低溫烘培,保留綠原酸,綠原酸是咖啡香氣的關鍵成分,透過烘焙產生的化學反應改變咖啡豆色澤並釋放獨特的香氣風味。然而綠原酸的抗熱性較低,容易因烘焙過程的高溫使得40多種綠原酸受到破壞;因此綠咖啡透過低溫淺焙的方式,盡量保留最多綠原酸。
綠原酸能延緩腸道內糖類的吸收速度,可令餐後葡萄醣釋出進入血液的過程減慢,可間接促進環狀腺苷酸(CAMP)上升,經由許多作用活化蛋白質激酶A及三酸甘油酯脂解酶的作用,減少脂肪堆積。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ 完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7422 [ 材料 ] 全脂鮮奶:500g 無糖可可粉:20g 細白砂糖:70g 即溶咖啡粉:5g 香草豆莢:1條 蛋黃:5顆 玉米粉:40g 室...
低溫烘焙可可粉 在 Facebook 的最佳貼文
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#新口味來了
#全部實拍圖就是那麼多料
比晶片還缺的貝果來了,這個貝果會要等很久,就是因為太好吃所以爆單了啊!我會推薦的東西真的不可能難吃,因為我家爸爸跟女兒都是出名的嘴刁,而我則是天天計較卡路里,我怎麼可能願意把扣打花在不好吃的東西上面! #早點下單早點收到,不然順位會一直一直往後推!
我吃過好多家的貝果啊!今天要團購的查理布朗貝果是吃起來比較Q有嚼勁的濕潤口感,吃起來不會太乾小孩比較不會抗拒!重點是有一大優點太適合我這種懶人媽媽!
查理布朗貝果 #可以不用加熱,退冰後可以直接食用,這樣吃起來口感還更Q,很像老麵很耐咬!真的很適合懶得特別早起加熱早餐的人啊!但如果喜歡吃比較脆皮的口感,還是可以用烤箱、氣炸鍋回烤,也是很有層次的好吃啊!
然後這次是 #五種新口味 第一次亮相喔!新口味出現以後,整個重新刷新了排名啊!新口味有好幾個太厲害了!
查理布朗貝果,是來自民生社區的老店查理布朗烘焙所販賣的人氣招牌商品。強調使用了100%的日本製麵粉,以18小時5度低溫熟成製成,無添加奶油,僅添加單純的橄欖油。口味非常豐富,共有8+5種口味;不管是嗜鹹或是嗜甜都能選到好吃的貝果啊!
萊姆葡萄-真的超級無敵好吃,微酒醺的葡萄乾搭配鮮奶油滋味太美妙了,而且我最愛掌控烤箱的時間,烤到外面微溫內裡還有點冰冰的冰火五重天真的太讚!
草莓牛奶-孩子最愛的口味沒有之一,感覺像是之前很受歡迎的北海道牛乳加上新鮮草莓醬,酸甜滋味加上類似菠蘿油口感的鮮奶油,超優秀!
芋泥金沙-甜在下芋泥加上鹹甜蛋黃的滋味也是難以言喻,芋頭控無法錯過的口味!
藍莓乳酪-中規中矩的口味,排名也是在中段班!
肉桂核桃-很適合買給仇人的口味,對不起我真的不懂肉乾,但愛肉桂的朋友會愛這個!
高達起士─像我這樣的起士控真的很愛這款,烤不烤都好吃,因為內外兩種不同起士雙層享受啊!尤其內餡裡面的整塊的起士真的會讓人情不自禁想咬下一口((((或是把起士挖出來,嗯!?
原味─適合喜歡單純麵包的朋友,也可以自己夾喜歡的餡料或是果醬。
白醬燻雞─白醬的口味也是經典鹹食啊,這款一定接受度很高喔,也是推薦加熱後吃喔!搭配濃湯簡直絕配啊!清爽的鹹食口味很耐吃!
北海道牛乳─應該是小孩最愛的口味了,而且冷吃跟回烤後吃都是滿分啊!退冰後直接吃的奶油口感會很像波羅油裡面的奶油,如果用氣炸鍋、烤箱回烤一下則是會有爆漿的奶油,奶油也是一吃就知道讚的那種,不會太甜膩的高級風味!
蜂蜜蔓越梅─果醬吃得到蜂蜜丁和蔓越莓果乾,酸酸甜甜的常溫吃很迷人!果乾跟查理布朗的麵糰也很配,越嚼越香!
檸檬乳酪─也是香甜好滋味呢!檸檬的果酸香氣搭配滑順的奶油乳酪,果香味讓整體不會太甜,吃起來非常爽口,也是推薦退冰以後直接吃喔!
花生脆酷力─整個看起來咖啡色的貝果其實是加了可可粉,內餡則是抹上的是阿華田脆酷力醬,裡面有添加花生顆粒讓口感吃起來更棒,沒有特別愛花生的我卻覺得這款很好吃呢!
黑糖燉紅豆─我個人沒有愛紅豆餡,一般的紅豆餡通常的甜到要死,但是黑糖燉紅豆則是滿滿的黑糖味,跟一般的紅豆餡不一樣,黑糖就是有一種特別的魅力啊!
另外還有 #明太子湯普斯,使用九州博多YAMAYA明太子,加上特調的長野八幡屋七味粉以及北海道乳業煉奶,濃郁香氣並有淡淡奶香,味覺變得富有層次與變化。可以吃到濃濃明太子風味以及粒粒分明的鱈魚卵,吃起來真的好療癒啊!烤過以後法國麵包的香脆通通出來了,吃起來香濃又不會過硬!外酥內軟!
#我放照片的順序大約是我喜愛程度,大家可以參考一下!
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低溫烘焙可可粉 在 空姐摸摸Holymollieee Facebook 的最佳貼文
我是招牌 #無麩質香蕉蛋糕
🐈⬛黑貓低溫宅配運送回歸囉!!
喜歡無麩質/無奶製品/無豆/無燕麥磅蛋糕的朋友們可以私訊訂購
位於雙北可使用Lalamove當日送達
#無麩質蛋糕
無麩質香蕉磅蛋糕
一條$290
日本無糖可可粉一條+20
為我這種麩質奶製品過敏兒特製的甜點
#無麩質磅蛋糕 #磅蛋糕 #無麩無奶 #無麩無奶磅蛋糕 #海鹽焦糖 #香蕉可可 #香蕉 #檸檬糖霜 #伯爵蘋果
之後也會陸續推出更多口味!
#無麩質 #無奶製品蛋糕 #無麩質點心 #無麩質飲食 #無麩質點心推薦給麩質過敏的人 #摸摸廚房 #無麩質廚房 #無麩質烘焙 #無麩質研發 #無麩質研發吃貨 #無麩質廚房
低溫烘焙可可粉 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=7422
[ 材料 ]
全脂鮮奶:500g
無糖可可粉:20g
細白砂糖:70g
即溶咖啡粉:5g
香草豆莢:1條
蛋黃:5顆
玉米粉:40g
室溫無鹽奶油:40g
66%黑巧克力:120g
[ Ingredients ]
Whole Milk:500g
Cocoa Powder:20g
Granulated Sugar:70g
Instant Coffee Powder:5g
Vanilla Bean:1
Yolk:5 (100g)
Corn Flour:40g
Unsalted Butter:40g
Dark Chocolate:120g (60%~70% All Work)
創作這份全新風味的「巧克力卡士達醬」配方,是源自頻道成立以來,不停的有網友們重複問到「該如何把卡士達醬變成巧克力風味?」當然,最為簡單方式,就是在一開始滾煮鮮奶時,加入大量可可粉共煮,以此作為巧克力的氣味來源,不過相信曾經這麼做過的朋友,應該有些失望。特別是出的成品色澤偏淡,且巧克力氣味濃郁度,也滿足不了真正喜愛巧克力甜點的人。而自己則是因想要發展一款,巧克力風味夾心捲餅,因而設計了這份配方,當然最後不僅是「巧克力卡士達醬」非常成功,連後來做出來的「巧克力螺旋捲酥餅」也讓人吃了一片就著迷。
【註】巧克力螺旋捲酥餅將於近期發表。
常溫下要能保持適當軟硬度,不會過水而導致浸潤酥脆泡芙體或塔皮,這也是卡士達醬在成品質地否成功的判斷依據之一。而這份配方能呈現飽滿濃郁色澤、巧克力香氣十足,甜度也絕對低於你的想像,用在擠花裝飾時,它可呈現油亮的光澤質地,並且擠花後可長時間維持細膩紋路的硬挺,但卻能入口即化。在低溫冰藏條件下,例如用於泡芙內餡或甜塔底層內餡,也不會像巧克力醬一樣變得乾硬,仍然保有其軟Q口感,學會了這份配方的製作,能讓你的法式甜點創作,增添無限變化。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/jUf8EQy4P3s/hqdefault.jpg)
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