最近有點喜歡做烘焙
中秋節也要小心注意攝取太多高熱量月餅喔
分享低熱量蛋黃酥給大家
有興趣也可以試著做做看
#無糖
#無奶
#無麩質
YouTube👉https://youtu.be/S0d1F1mzPM0
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漸覺
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妌
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2,790的網紅布朗妮Brownie,也在其Youtube影片中提到,訂閱『布朗妮』持續看到更多甜點出爐🍰 👉🏻https://goo.gl/GKAgCK 更多『布朗妮』甜點日常 facebook粉絲專頁😋 👉🏻https://goo.gl/97Poat 『布朗妮』胡思亂想的耍廢生活都在instagram😈 👉🏻https://reurl.cc/DQg4R _____...
低熱量蛋黃酥 在 布朗妮Brownie Youtube 的精選貼文
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既然我是一個熱愛甜點的布朗妮
那就一定要把甜點的致命吸引力感染給大家啊!
這個應該算是我做的第一個鹹食...
成就感滿分!!!!說爆表也可以!!!😂
太喜歡這個蛋黃酥了❤️
雖然說熱量好像不低 可是我願意吃十個啊啊啊(好幸福🥰
大家一定要來做做看!!
(而且說實在我覺得這些材料應該是都蠻容易就可以買得到的嘿嘿嘿)(推推推👍🏻👍🏻👍🏻)
#中秋節 #蛋黃酥 #月餅 #自己做
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以下是蛋黃酥的食譜:
油皮~
低筋麵粉 30g
中筋麵粉 30g
糖粉 15g
鹽巴 1g
無鹽奶油 30g
冰水 25g
油酥~
低筋麵粉 90g
無鹽奶油 40g
內餡
鹹蛋黃 10顆
紅豆泥 200-220g
米酒 少許
裝飾
蛋黃液 適量
黑芝麻 適量
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不知道從哪一部影片看起?
布朗妮首要推薦影片在這裡~
《布朗妮來做啊 甜點DIY》搶不到oreo聯名甜點!動手來做更厲害的「oreo棉花糖生乳酪蛋糕」
🎥https://youtu.be/ibmi9QnDLVA
《甜點小知識》果然不簡單!日式輕乳酪蛋糕 起司蛋糕
🎥https://youtu.be/TMEQwaKaOqs
《布朗妮來做啊 甜點DIY》月餅駕到!奶黃冰皮月餅
🎥https://youtu.be/RGmbaSfOpi4
《甜點小知識》甜點模具的使用與換算
🎥https://youtu.be/WYcXVPdiPc4
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低熱量蛋黃酥 在 Liang Bricks Youtube 的最佳貼文
無麵粉 熱量直接砍半的低油低糖蛋黃酥 🥮
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一般傳統的那種裡面包紅豆沙的蛋黃酥像這樣圓圓的一小顆熱量高達300大卡以上!!超過相當於一碗飯的熱量!!而且幾乎完全沒有什麼好的營養價值,
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但是這次自己做的蛋黃酥,平均下來一顆的熱量只有161大卡!! 碳水 11 g , 蛋白質 4g , 脂質11g,相較於外面賣的熱量直接大砍半!!重點是健身、有在飲控的人也可以吃👍 因為這些原物料都是非常健康的食物
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外面之所以熱量會這麼高的原因是因為他們的蛋黃酥都是用大量豬油、麵粉、糖、鹹蛋黃下去做,而且鹹蛋黃是加工食品,本身的鈉含量超高!!膽固醇也比雞蛋高出將近三倍!!
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但這次我把整體油脂含量降低,並且完全不需要麵粉!!也不用熱量高的鹹蛋黃,一樣能做出酥酥口感的蛋黃酥喔!!😍
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🔹要準備的食材分成兩部分
🥮外皮材料
杏仁粉 120g
無水奶油 35g
赤藻醣醇 25g
蛋 一顆
🥮內餡材料
三色藜麥
地瓜 200g
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這是第一次嘗試做健康低熱量版本的月餅,沒想到吃起來真的超香!!!
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本來以為沒有用豬油下去做的關係會沒那麼酥跟香,(因為在外面市面上吃到的會比較香的原因是很多都用「豬油」下去做,但是相對起來真的很不健康,因為豬油裡的飽和脂肪酸非常高)
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把豬油和高碳的麵粉改用杏仁粉和無水奶油下去做,反而咬下去有濃濃的奶香和堅果杏仁的香味🤤🤤~~吃起來也完全不會膩口
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這次用的藜麥和無水奶油都在我的個人資訊欄裡找的到~ 想看無水奶油的其他料理作法可以看我上一篇文章哦!無水奶油是含有豐富的短鏈與中鏈脂肪酸,由於它們不需要膽汁或胰脂肪酶分解,因此更容易被消化吸收、快速提供能量,
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🔹先說不一定非得要用到無水奶油做,家裡如果有其他比較 健康的油脂也可以使用喔!!
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像是酪梨油或是椰子油,但是相對吃起來口感就沒那麼酥鬆,會比較偏軟一些喔
低熱量蛋黃酥 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最讚貼文
雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗
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市面上的鳳梨酥百百種,是台灣的特產之一,也是外國遊客必買特產,今天要來跟各位推薦的是台北【柯記鳳梨酥】
柯師傅從十六歲在糕餅舖開始做學徒,從推著餐車販賣甜點一路走來,直到1986年終於創立了屬於自己的店舖,營業至今已30多個年頭了,實在也是不簡單!
柯師傅多年來鑽研糕餅烘培技術,從餅皮到餡料,手工用心研發的完美比例,讓顧客吃了心中能充滿幸福滋味,強調「最重要的是原料」,店內所有產品不添加任何防腐劑,所有原料皆經過SGS的檢驗合格,全面使用頂級進口奶油以及低熱量的海藻糖製作,所以吃起來甜而不膩,奶香味特濃,也因為柯記一直堅持用好的原料,相對成本就高,所以
👉《全台僅此一家,絕無分店!》👈
今天要來試吃的商品有4種,分別是鳳梨酥、土鳳梨酥、鳳黃酥、棗泥蛋黃酥
●鳳梨酥 $30元/顆:
嚴選臺灣產鳳梨,天然果實的香味餡美滋味佳,搭上外層酥鬆的餅皮、入口即化,滿滿鳳梨果肉,酸甜的口感挑逗您的味蕾。
●土鳳梨酥 $40元/顆:
嚴選臺灣土產純正土鳳梨果肉,搭配老闆畢生心血研製的鳳梨酥餅皮,香味四溢,皮酥微酸的餡料土鳳梨酥絕對能令您驚豔,絕不膩口!
●鳳黃酥 $35元/顆:
外皮酥香,內層鳳梨的餡,自然酸甜再夾藏著半顆金黃色鹹蛋黃的喜悅,讓甜中帶鹹的美味迸出新滋味。
●棗泥蛋黃酥 $43元/顆:
特選新鮮蛋黃,被精心調製的棗泥餡料在外皮金黃色香酥的呵護包覆,一口咬下的層次感,鹹甜香,瞬時好感度倍增。
🚩柯記官網: https://goo.gl/gieqLq
🚩柯記粉專: https://goo.gl/WSgpBZ
柯記鳳梨酥專門店
地址:台北市八德路4段836號
電話:02-27853802
營業時間:9:00~21:30
背景音樂:Music by Epidemic Sound
(http://www.epidemicsound.com)
#貪食人#大胃王邵阿咩#鳳梨酥
低熱量蛋黃酥 在 [問卦] 有沒有讓蛋黃酥熱量變低方法PTT推薦- Gossiping 的推薦與評價
最近中秋到了有些人送禮會送蛋黃酥可是熱量都很高. 有什麼方式可讓蛋黃酥熱量變低的方法嗎. --. ※ PTT留言評論. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
低熱量蛋黃酥 在 [食譜] 超低卡蛋黃酥- 看板cookclub - PTT網頁版 的推薦與評價
(這標題好像很聳動) 其實只是因為在減肥的過程中非常的想吃蛋黃酥可是無奈市面上所販售的紅豆餡就算沒有加豬油也加了大量的糖所以狠下心來想說自己來做用糖醇取代砂糖 ... ... <看更多>