這一期康軒九月份學前版聊到麵粉！大家知道不同筋度的麵粉該怎麼判斷嗎？#大V讀康軒 拍完影片再跟大家細聊，九月份也是康軒週年慶，方案非常好耶，請期待蒙芽公佈囉❤️
趁機複習高筋麵粉(麵包)跟低筋麵粉(餅乾)不同的觸感，食物製備也是我家很熱門的工作。
💡很多人告訴過我，大V~~我也好想跟孩子一起做料理，要怎麼做才能讓孩子配合指令呢？
▶️越小的孩子越服從他的心，只能透過不斷的練習後，才能理解指令！來看看今日的 #好好案例
今天是好好第一次負責刷蛋液的工作，我特別多做了一條小吐司做為示範。
▶️在替孩子做示範時請多準備一份，當我們使用孩子那份示範，孩子會覺得這是我的，想要守護自己的材料而無法專心觀察成人的動作。
「媽媽先打一顆蛋，然後打散他。」我在桌上敲擊了幾下雞蛋，讓好好看到裂口，把雞蛋打入玻璃碗，拿著筷子轉圈圈攪拌。
「這是刷子，把刷子沾上蛋液，輕輕的刷一層在麵包上」示範刷子離開碗前先刮邊緣去掉多餘的蛋液，輕輕的刷在吐司上。
「好了，換你們囉！亮亮二顆好好二顆，媽媽去準備烤牛小排，完成了告訴我喔」接著請Z先生待在餐桌上陪好亮。
亮亮做過好多次刷蛋液的工作，做起來駕輕就熟。
好好興奮的拿著刷子，動作自然不會太輕，拿著刷子施力一刷，餐包表面就出現一個洞。
在我反應之前，Z先生就先喊「太大力了，要輕輕的啦～」
聽到z先生出聲控制的好好，停下了手邊的工作，看著成人。
「你看，這邊蛋液很多，我們用刷子輕輕刷掉，有一個洞洞。」我走過去告訴好好。
「太大力就會像這裡有一個凹洞，麵包就像被壓扁了一樣，蛋液要輕輕的刷，換你囉」我又示範了一次。
這次，好好能夠輕輕刷了，刷了一層又一層停不下來，享受著刷蛋液的過程。
🌟成人常常會希望作品完美，在孩子做錯時就急著介入，沒有給孩子犯錯（錯誤控制）的空間，等於剝奪孩子專心工作的機會。
🔸當孩子不如所意時，請輕聲的提醒並且再示範一次。
被允許犯錯仍有機會再做一次的孩子，就像得到心愛的大人信任一樣，他會仔細的再觀察一次大人的作法，就像好好聽到我的提醒後，輕輕的慢慢的重覆的刷了又刷。
請還給孩子控制錯誤(失誤)的機會，孩子本質上追求把事情透過一次次的失誤後趨近完美！
🔸湯種豆漿吐司
湯種麵糰：170 克 豆漿 +35 克 高筋麵粉 ，置於爐上約莫60度攪拌到出現漩渦痕跡，完成後蓋上保鮮膜放入冰箱冷卻再做使用。
吐司材料：
A.100g冷卻的湯種
A.270 克 高筋麵粉
A.40 克 糖
A.1 茶匙 乾酵母粉
A.1 顆 蛋
A.50 克 豆漿 (冷藏)
B.25 克 奶油
C.½ 茶匙 鹽
將A全部混合揉到三光，再加入B揉到延展後加入C揉均勻成一大球狀進行基礎發酵60分鐘。
之後將麵糰分為小球滾圓後二次發酵60分鐘，輕輕刷上一層蛋液，放到烤箱160度20分鐘完成！
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