美酒佳餚下的「低渣飲食」~😭😭😭
#只能看不能吃的痛苦
#林東芳牛肉麵
#田園海鮮餐廳白斬雞紅糟鰻魚
#Ruinat
#DomPerignon 香檳王
#只能猛喝香檳了
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「做飲食,如果不是親力親為,凡事都求求其其,你的生意也會求求其其。」在佐敦經營粥底火鍋店「靚粥工房」十二年時間的塔門水上人喜哥,劈頭就是這句...... 靚粥工房料理 地址:深水埗元州街26號地舖 電話:54126500 營業時間:5pm-2am 詳情: http://bit.ly/37Tiji3...
低 渣飲食 海鮮 在 煲湯媽咪 Facebook 的精選貼文
小編發現,老師煲湯時有些食材相當喜愛使用,像各式菇類如黑白木耳、猴頭菇,還有各式瓜果如南瓜、彿手瓜、蘋果等,經過7.8個小時的煲煮後,其口感都與我們印象中的味道不太一樣了,尤其是菇類,膠質都會被煮出來並融於湯中,讓湯頭更加濃郁好喝唷!^^ 今天小編就來介紹一下菇類吧~
-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-\
俗稱菇類的蕈類,是屬於生物中的真菌,經常被食用的部分,是由菌傘及菌柄所組成的子實體。
每百公克的生鮮菇類,脂肪含量約僅○.五公克左右,熱量約有四十大卡,所含的蛋白質約有兩到三公克,比一般蔬菜多。而食用菇類所含的多醣體,雖然不像藥用菇類,如靈芝的分子量那麼大,在營養學上,仍認為針對日常飲食保健,對於免疫力的維持,具有價值。
不同種類的菇類,具有獨特的香味及咀嚼感,每當冬天胃口大開時,在煮火鍋、日常料理中,增加富含非水溶性纖維(粗纖維),低脂、熱量又少的菇類,有助降低肉類的過度攝取,並提供飽足感,對於排便的順暢,也有助益。
但要特別注意的是菇類的普林量,雖然遠不如內臟、海鮮、肉類高,但的確還是比一般蔬菜高;對尿酸高、痛風控制不良的患者,還是得留意食用量,不可因菇類熱量偏低,就毫無節制的大吃特吃,更不適合飲用煮過肉類、海鮮、菇類等,溶有大量普林的湯頭。此外,有不少菇類的鉀含量較高,也較不適合腎臟病患者食用。
■ 誰不適合吃菇? 尿酸高、痛風、腎病應節制
餐桌上經常會食用的菇類,多屬於粗纖維較高的食材,食用時宜細嚼慢嚥,並搭配適量的飲用水和湯,讓纖維吸水膨脹,可增加糞便的體積,加速排便的效率。而白木耳(銀耳)、黑木耳,則更富含有水溶性纖維,可結合食物中的膽固醇,將其帶出體外,有助於血液中壞膽固醇(LDL)的降低。
除了尿酸高、痛風控制不良、腎臟病的患者,要節制菇類的食用外,如果腸胃蠕動不佳、消化性潰瘍者,或做過腹部、骨盆腔放射性治療者,腸道有狹窄者,大量食用膳食纖維食物,有可能會引發脹氣、腸道不適,甚至腸阻塞,建議少量食用,或可在食用前,先諮詢醫師及營養師的意見。
對於要做大腸鏡等腸胃道內視鏡檢查者,因於檢查前一天須做清腸準備,減少腸道內的食物殘渣,應採用低渣飲食,不宜吃菇類食物。
■ 怎麼選購菇類? 外形菌傘完整、傘柄挺拔
生鮮的菇類,氣味清香,選購時,應選子實體扎實、菌傘還包覆完好、傘柄挺拔、味道清香、色澤自然的菇類。盡量避免買散發酸味、水水爛爛,或是菌傘脫落、變色、打得很開,過於熟成的菇類。
建議不要一次買太多,買回家後千萬不可先水洗,並以保鮮盒或保鮮袋裝好,冷藏在冰箱裡,可減緩菇類熟成的速度。要烹調之前,再以清水稍微清洗即可,並及早吃完,才不易酸敗。
■ 如何料理菇類? 低溫炒軟,切忌大火煎炸
由於菇類的粗纖維較多,菇柄肥厚、纖維較長的菇類,如杏鮑菇,在烹調前的切法會直接影響到入口的口感。如果希望吃起來滑嫩細緻,可順切著纖維,切成薄片。倘若希望吃起來彈牙、富嚼勁,則可切成滾刀塊,但這種切法較不適合牙口不好,咀嚼力差者食用。
菇類含有的麩醯胺酸、核苷酸、脂肪酸,是其特殊香氣的來源,在低溫烹調時稍微燜煮,待菇身微微散發水分時,就可以起鍋,最能夠保留菇類的營養及香氣,切忌大火煎炸或是長時期的燉煮。
有些家長擔心孩子太愛吃菇類,是否會影響鈣質等礦物質的吸收。事實上,口感滑嫩的菇類,鈣質較一般蔬菜多,還含有幫助鈣吸收的維生素D。
除非孩子非常偏食,只吃菇類,不吃其他蔬菜水果,否則,並不用特別擔心孩子會因此而營養不良,但也提醒家長在烹調菇類時,要搭配其他蔬菜一起煮,才能讓孩子吃得更均衡健康。
今天你幸福了嗎?
想要更幸福記得來加入媽咪的社團,不能說的秘密都在這私密分享喔~
《煲湯媽咪幸福生活社團》
https://www.facebook.com/groups/umamimastersoup/
低 渣飲食 海鮮 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
「做飲食,如果不是親力親為,凡事都求求其其,你的生意也會求求其其。」在佐敦經營粥底火鍋店「靚粥工房」十二年時間的塔門水上人喜哥,劈頭就是這句......
靚粥工房料理
地址:深水埗元州街26號地舖
電話:54126500
營業時間:5pm-2am
詳情: http://bit.ly/37Tiji3
足本訪問: https://bit.ly/2Pei8GC
===================================
《本土情味》結集《飲食男女》雜誌經典欄目「老字號」文章,紀錄香港40家飲食老店的動人故事,見證香港飲食史的甜酸苦辣。
即日起,於各大便利店及書報攤有售,並於《蘋果日報》你的優惠( https://bit.ly/3kHxIJ7 )網上獨家發售!
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【筲箕灣東大街】魚蛋河名店對決!名廚食評人實試 王林記魚蛋有水準 安利切腩似湯渣(飲食男女) (https://youtu.be/vYjGxQtbgxU)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【告別街舖】有人鬧$100紅豆沙搵笨 有人排足個半鐘 車仔麵店老闆娘:「終於輪到我揀客!」(果籽)(https://youtu.be/ZRxuvymM7j4)
【窮茫青年2/4】五人迫爆300呎公屋 低薪青年嘆香港閹割夢想:「搬去劏房為有喊的角落」(果籽)(https://youtu.be/WOQdpMG11Z8)
【「猛鬼戲院」金茂坪】情侶放火自殺?睇戲有怪聲?金茂坪荒廢30年重建 觀塘友:鬼故源於山泥傾瀉(果籽)(https://youtu.be/nu03OL8jXzM)
#火鍋 #海鮮粥底火鍋 #塔門煎鮑魚 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/0jFSkXVB4to/hqdefault.jpg)
低 渣飲食 海鮮 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
足本訪問: https://bit.ly/39GN1gd
大埔寶湖道街市,人流和大埔市政街市差天共地,生意難做,但裏面有間奇店「龍門客棧」做足七年,招牌大字寫明賣蛇羹,店內又擺滿蛇酒、藥材,但蛇舖主要靠賣客飯午餐撐起,蒸魚、肉餅、煎豬扒,做法家常,街坊食過都讚,大讚有住家味道......
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【筲箕灣東大街】魚蛋河名店對決!名廚食評人實試 王林記魚蛋有水準 安利切腩似湯渣(飲食男女) (https://youtu.be/vYjGxQtbgxU)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【告別街舖】有人鬧$100紅豆沙搵笨 有人排足個半鐘 車仔麵店老闆娘:「終於輪到我揀客!」(果籽)(https://youtu.be/ZRxuvymM7j4)
【窮茫青年2/4】五人迫爆300呎公屋 低薪青年嘆香港閹割夢想:「搬去劏房為有喊的角落」(果籽)(https://youtu.be/WOQdpMG11Z8)
【「猛鬼戲院」金茂坪】情侶放火自殺?睇戲有怪聲?金茂坪荒廢30年重建 觀塘友:鬼故源於山泥傾瀉(果籽)(https://youtu.be/nu03OL8jXzM)
#大埔中菜 #大埔寶湖道街市 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/FgSUXbAd-20/hqdefault.jpg)
低 渣飲食 海鮮 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
足本食譜: https://bit.ly/30nDOpY
市面有賣的那種韓式煎餅粉,不過做這種煎餅也就是一時興之所至的事,所以也不用特別買專門的粉,用麵粉調個簡便版的粉漿,再加上自己喜歡的海鮮來做也無不可。這煎餅要先把葱充分煎香才加粉漿和海鮮,做出來的餅會更香。
材料:
葱(切段)3條
麵粉60克
水120毫升
蝦80克
蜆60克
蛋1隻
鹽1/4茶匙
黑椒少許
做法:
1.蛋打勻。蝦和蜆分別燙熟,剝殼備用。麵粉加水和鹽及黑椒拌勻成粉漿。
2.燒熱油,葱煎至帶少許焦香,倒入粉漿,收中細火煎,倒入蛋漿。鋪上蝦和蜆。
3.翻轉再煎熟,可以灑點芝麻裝飾。
示範:徐天瑜
攝影:梁偉德
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【筲箕灣東大街】魚蛋河名店對決!名廚食評人實試 王林記魚蛋有水準 安利切腩似湯渣(飲食男女) (https://youtu.be/vYjGxQtbgxU)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【中環燒臘】78年燒臘老舖 十年前月蝕幾十萬瀕執笠 孫女上場改革延續三代 (飲食男女)(https://youtu.be/qN8b7v3pjrM)
【告別街舖】有人鬧$100紅豆沙搵笨 有人排足個半鐘 車仔麵店老闆娘:「終於輪到我揀客!」(果籽)(https://youtu.be/ZRxuvymM7j4)
【窮茫青年2/4】五人迫爆300呎公屋 低薪青年嘆香港閹割夢想:「搬去劏房為有喊的角落」(果籽)(https://youtu.be/WOQdpMG11Z8)
【「猛鬼戲院」金茂坪】情侶放火自殺?睇戲有怪聲?金茂坪荒廢30年重建 觀塘友:鬼故源於山泥傾瀉(果籽)(https://youtu.be/nu03OL8jXzM)
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #簡易食譜 #食譜
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/oB70hdFiRk0/hqdefault.jpg)