#法國日常
低糖自製無添加巧克力雪糕！
（不需製冰機、不需製冰機、不需製冰機）
話說這週開始法國終於進入到夏天，每天都超過30度，在沒冷氣的我家，已經開始稍熱fu，這種時候來隻冰棒是最舒爽的。但其實我很少買超市的冰棒，一來回家的路上很快融化，二來很佔冷凍空間，且我本身體質偏寒，不太適合吃冰，所以就很少買。
這幾天剛好看到 carol自在生活 老師分享的食譜，上了啊媽送找雪糕模，收到後馬上就來試做嚕！晚餐後我超期待拿出來給孩子吃，全家都吃得很開心，我也破例的吃了快一支冰棒，自己做的無添加又低糖，真的比較安心。
六隻雪糕食譜及做法：
雪糕模先洗淨備用，放入木製冰棒。
我的雪糕模是9*5cm的。
雪糕體：
1. 液體鮮奶油 280g - 煮沸
2. 苦甜巧克力 280g - 稍微微波融化
3. 1+2攪拌均勻，備用
4. 煮沸牛奶 140g 離火
5. 蛋黃 x4 + 砂糖 25g - 攪拌均勻
6. 煮沸的牛奶慢慢的加入蛋黃裡，輕輕攪拌
7. 最後再加入步驟3 的巧克力鮮奶油
8. 放涼，倒入雪糕模中，冷凍六小時以上
外層的巧克力：
1. 苦甜巧克力 150g 融化＋椰子油 20g
（巧克力加椰子油融化，溫度約40度左右，可以淋在雪糕上）
2. 杏仁粒倒在盤上
3. 取出已冰硬的雪糕，淋上1的巧克力，快速地滾一圈杏仁粒就完成嚕！
心得：
原本食譜的糖量我有減半，我使用的鮮奶油是4%的低脂鮮奶油，巧克力使用Valrona的70％甜點專用巧克力。自己做的雪糕口感跟市售的雖然不一樣，但不需要製冰機，也不太需要什麼工具，偶爾吃一下消暑是很好的選擇。我們家大人小孩都愛吃，原本不吃雪糕的法國郎，聽到是我自己做的，馬上舉手說要吃，還嗑光一整隻冰棒！真是太好吃了，大家趕快來試做喔！
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