媽媽愛心秋冬藥膳～～肉骨四神湯
有句話說，藥補不如食補。
中國人講究「藥食同源」、「寓醫於食」，所以才有所謂「補」的概念。
記得老公第一次到台灣時，正值寒冬，阿母做了「肉骨四神湯」給他品嚐一下台灣傳統的藥膳料理。
他非常驚訝，是他從來沒體驗過的一種滋味，直問這湯裡到底放了什麼東西~~
阿母就把一個裝滿各式藥材的麻袋拿給他看，主要有淮山、芡實、蓮子、茯苓四味中藥，因為家人愛吃薏米和蓮子、阿母又特別多放了點薏米蓮子，再放入豬排骨、豬肚和豬腸，煮成湯來食用。
慢火熬煮的四神湯，香味四溢，帶點透明牛奶色的湯頭，每一口都是融合了中藥的芬芳和豬肉的鮮甜。原來，豬肉內臟和中藥一起熬煮的湯品，居然可以這麼美味。
阿母跟老公說的一個字，就是「補」。
老公不明白，何謂「補」。
中醫有句話，虛則補之。中國人利用食物的藥性入菜，將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
老公終於明白，這就是日本人所謂的「藥膳」，但是，一般家庭沒有這種觀念，不像台灣人，菜市場或是中藥房，到處可買到所謂的「藥膳包」，他覺得非常有趣。
想想，這也真是個非常有趣的食文化現象呢~~
幾年下來，老公也習慣了所謂「補」，所以，媽媽每次端上一些充滿奇異風味的湯品，他總是會說：「這是「補」喔」。
四神湯，是我家最常見的藥膳。
青年人生機旺盛，就算是勞心勞力，自行恢復力量強，但到了中年以後，生機開始衰退，逐漸出現衰退與不足，加之勞心勞力，需要補益之品以補虛止衰，如四物肉骨湯，可以養氣補虛。
在日本超市難買到排骨，所以這次阿母買了豬軟骨代替豬排骨，找不到豬肚，只好只放豬腸，但吃起來也別有一番風味。
能在這冷冷的晚秋，喝上一碗暖呼呼的肉骨四神湯，大家忽然都覺得精神元氣大增呢。
祝大家快樂出門，平安回家
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