【#你今日食咗未】「鳳凰奶糊」,很多人可能聽都未聽過,原來冰室有得食?
這碗黃澄澄的東西常見於上世紀五十年代的冰室,當時生活艱苦、物資匱乏,這碗簡單又相宜的奶糊,正好是大家心中的一點甜。
這道古老甜品以吉士粉加水慢慢磨成,材料簡單卻十分考功夫。一碗好的鳳凰奶糊需要質地順滑,不帶粉粒,而靠的是廚師對溫度和時間的掌握。溫度低,不能煮融吉士粉,又不能把奶糊中的雞蛋焗熟;攪拌過久,就會因過熱而令奶糊燒焦,實在是一種經驗的展示。
那何謂「鳳凰」?原來是說奶糊與雞蛋的深淺黃色,如同鳳與凰在爭輝,故雅稱「鳳凰奶糊」。
---
《明周文化》推介:
港式奶茶分「祥」字頭及「蘭」字頭?
https://bit.ly/3bmpJht
杏仁霜的前世今生
https://bit.ly/3yfReTZ
---
◢ 緊貼明周文化 ◣
MeWe:bit.ly/3oCfmuo
Instagram:bit.ly/2TORYuE
YouTube:bit.ly/2klNzmB
Telegram:t.me/mpwchanneldepthreport
#鳳凰奶糊 #冰室 #甜品 #懷舊甜品 #吉士 #嘉樂冰廳 #飲食文化 #我就是我
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。 這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,...
何謂 杏 色 在 蔡小雀宅妖粉絲團 Facebook 的精選貼文
......照照滿臉莫名其妙,不過老闆陰陽怪氣也不是一天兩天、一次兩次了,她見怪不怪地跟在後頭走進了那處臨時被當作驗屍房的陰冷偏房。
慶元大長公主就是威風,家中帳房死了,屍體還能不往刑部、京兆府或金吾衛衙送,而是留在府中等著人來『給交代』。
嘖嘖嘖,為什麼她就沒有穿越成公主呢?
照照胡思亂想,直到看見那高壯卻膚色呈現詭異紅潤的屍體時,心下驀然一突──
「死者通身上下沒有任何傷痕,而耳廓、耳垂多呈櫻紅色,顏面及嘴唇有紫紺……」李衡眸光銳利,微微沉吟。「四肢沒有死後移屍他處的痕跡,初步可排除吸入炭息而亡,故當是死於毒物。」
魏駙馬方才已被長公主的人請回了主院,不願他看見骯髒陰晦之物,就是怕驚著了他。
慶元大長公主將魏駙馬捧在手掌心,唯恐愛不夠,二十多年來,長安無人不知無人不曉。
他倆更是夫妻恩愛、鶼鰈情深,是世人眼中金枝玉葉和清貴世族聯姻中最為成功的第一典範。
因此此刻和李衡、曹照照同在偏房內驗屍的,只有一名高大精悍中年人,正是金吾衛大將軍裴偃。
裴偃大將軍,也是聖人甚為倚重的大將,抑是魏駙馬多年知交摯友。
這也就是死了個長公主府中的帳房,裴大將軍還會親自來管這件事兒的主要原因。
「是,某起初亦是這般推斷。」裴偃威嚴地道:「可金吾衛衙的仵作解剖失屍首,查死者腹中食物無異狀,喉頭也無毒物腐蝕痕跡,況死者面部沒有絲毫毒發時扭曲猙獰之色,這點又恰恰與中毒身亡者不符。」
李衡若有所思。「大將軍可聽過底野伽此藥?」
裴大將軍蹙眉,遲疑問。「依稀曾聽過,彷彿是從西戎傳入?」
「大將軍好見識,」他頷首,淡淡道:「此方有一味主藥為米囊花,江南有幾處富商之家盛行種植此花作觀賞之用,此花凡四瓣,大如盞,色澤嬌豔,華美銷魂……可此花結青苞時,收其津液,陰乾用之,可藥人亦可殺人。」
裴大將軍一震。
照照則是越聽越耳熟……米囊花?好像在哪本古代言情小說看見過這個名詞……等等,不就是罌粟的古稱嗎?
她難掩敬佩地偷瞄李衡──好傢伙,連毒物學都知道?
「只米囊花中毒,於飄飄欲仙中斷息,面色微笑如登極樂,卻不會有面呈櫻紅唇出紫紺之狀。」李衡一嘆。
照照在一旁低頭苦思,她急診室護士出身,自然也見多了吞安眠藥、老鼠藥、或燒炭自殺的急救患者,對於這方面的醫學常識和理論並不陌生。
死者看起來明顯是氰化物中毒死亡。
可唐朝現今的提煉技術,能提煉出這麼精純致命量大的氰化物嗎?
但死者又不是單純的服入氰化物身亡,因為氰化物中毒時,死者會異常痛苦,往往面部猙獰,可這吳姓帳房卻面容安詳,只露出駭人微笑,周身膚色呈詭麗的紅潤粉緋。
氫氰酸是一種被精粹過的氰化物,這種物質在常溫下也會揮發,經過汽化的毒物發作時間非常短,導致受害者還未做過相應的肌肉反應,就驚厥昏迷,五分鐘內身亡。
「發現這名死者的是誰?」照照突然開口。
「是一名更夫。」裴大將軍倒沒有因為自己位高權重,就沒將一名小小的九品小吏的發問當一回事。
尤其這位曹司直,也算是教人『久仰』了……
「更夫有沒有兩眼紅腫,不斷流淚的跡象?」她追問。
裴大將軍聞言一凜,眼神凝重起來,沉聲道:「是,且不只是更夫,便是幾名處理死者的金吾衛也有相同症候,金吾衛府醫診過,說他們似是中了毒,可此毒為何,卻分辨不出。」
「那就是了,死者是死於氫氰酸中毒,所以兇手極有可能有煉金或醫藥提煉方面的技術。」她深吸了一口氣。
裴大將軍和李衡不約而同緊盯著她,目光炯炯──
「何謂氫氰酸?氰化物?」
她一窒,只得小心翼翼解釋。「礦石或許多植物,比如苦杏……都可提煉出氰化物,但提煉手法極為複雜,甚為難提純成功。」
「那曹司直又是從何得知?」裴大將軍目光一閃。
她就知道……
「裴大將軍也不用懷疑下官了,若兇手當真是我,又何必坦然相告其中玄機?」照照一攤手,頗無奈。「況且下官沒有殺人動機、也有不在場證明,您把時間浪費在我身上,太可惜了。」
裴大將軍還沒見過講話這般大膽直白的小娘子,不過看著她身後眉色舒展嘴角噙笑的李衡……
也罷,總算知道是給誰慣出來的了。
何謂 杏 色 在 Boga shop Facebook 的精選貼文
#分享+留言抽1000購物金
#我看我們其他小編都好多留言
#你們會讓我輸嗎哈哈哈哈哈
這次的清單來囉!!!
我知道最近是有把各位逼的太死哈哈哈哈~
我們目前團隊也在想辦法做調整,
希望大家可以體諒,一樣堅持我得初衷,有到貨的一定會趕緊出貨,
沒到的我會繼續催,只是還需要大家等我一下><
好,接下來就要進入重點,
這週新品比較少,所以我只挑五樣!!!!最最精選
————————————————————
1.歐膩人手一咖的長條包 (包色)
https://www.bogashop.com.tw/product.php?action=detail&pid=20200959
誒,我直接包色誒,真的很強~
好,說真的我一開始看到歐膩在背時就覺得還好,
但越看越好看,我得說他不是那種一見鐘情包,他是日久生情包,
因為我就是看好多次才愛上他,
收到實品時立馬背,完全沒讓我失望,
不只皮革很好,拉鍊也很好拉(這很重要),
容量還比想像中的大,我現在真的什麼都放進去都塞不滿,
讓我好慌喔!!我在想裡面是什麼黑洞嗎?
但是雖然他很好塞,確一點也不難找東西,
為什麼,因為他不深,你們不覺得很匪夷所思嗎?
不深但卻很能塞,這點超屌。
我在這邊光說你們不懂啦!!真的要自己買回去才知道,
手提得部分可以肩背可以手提,長度無法調整,
皮質雖然不是真皮但是非常柔軟的合成皮,
連肩帶都是~
這款我自己直接包色,覺得三個顏色都不能放過,
都好好搭配。
而且不只我被吸引,原本覺得另外一咖包很好看得安安他們,
現在也紛紛倒牌,你們看,他就是日久生情的款式,
這樣的愛才長久啊各位~
優點:
1.皮質非常柔軟舒服好摸。
2.拉鍊超級好拉。
3.內容量如同黑洞。
4.內裡還有兩個夾層。
5.走在路上不撞包
6.可以肩背可以手提。
7.雖然容量大卻不會很難撈東西。
8.顏色神好搭配。
缺點:
1.背帶無法調整長度。
————————————————————
2. 『韓國』這件牛子褲我也好愛!!!!灰感窄管褲
https://www.bogashop.com.tw/product.php?action=detail&pid=20200957
這款牛仔褲是我自己非常非常的喜歡,一開始收到我就覺它是一件會中的褲子,因為它的版型什麼的都是完全符合我要的,結果一穿上真的是驚為天人,腿直到爆!我非常追求腿直到爆的褲子,因為我腿型的緣故,我是小腿很粗壯的,所以我穿貼腿的褲子都會看起來非常壯碩,顯得腿部非常不好看,所以我只能找這種褲管是有點微微直筒的版型,才可以修飾我整個腿型。
我覺得這次這款很厲害的點是,它腰圍的部分是有內車鬆緊帶,這個點讓我覺得做得非常有細節,很多牛仔褲是S、M、L都是固定的尺寸,但是這件牛仔褲它內車鬆緊帶不會讓你整件牛仔褲穿到鬆掉,也不會讓你一開始穿起來就太緊太癟,我覺得這個是很厲害的設計也是一個小巧思,那它有兩個層面是它不會鬆掉也不會讓你一開始穿就不舒服。
接下來是它的刷色,刷色的部分非常漂亮,介於灰黑中間的顏色,不知道大家最近有沒有發現這顏色還蠻流行的,因為我自己在網路上就發現這色最近很常出現,但是都不一樣喔!我們這件是最厲害的哈哈哈(自己講),因為我已經看過他們的版型,跟他們褲管的收邊感的感覺不一樣,我們這件的褲管是做不收邊刷鬚的,所以你就不會覺得你的腿被截斷的感覺,如果你的腿沒那麼長或是小隻女孩的話,這種設計會讓你的腿型拉長很多,這個也算是非常小的細節。
它從側面、背面、正面看都非常瘦,腿非常直,我蠻推薦大家的,而且真的很多腿很直得人來試穿,穿起來都很厲害,所以我挑的褲子你們可以放心,因為我並不是一個腿細的人。
優點:
1. 腰圍有隱藏式鬆緊帶,所以它可以讓你一開始穿起來不會那麼緊也不會穿久後鬆掉。
2. 穿起來正面、側面、背面都是直得。
3. 刷色是介於灰黑中間,不會太黑,看起來也不會無趣,有點帶灰感的感覺,刷色非常漂亮。
4. 有口袋。
5.褲管是做不收邊刷鬚感,可以讓腿型的比例更好不會被截斷。
6.棉花糖女孩也可以輕鬆穿上去,因為內有隱藏式鬆緊帶,可以穿的範圍非常大,雖然只有SML三個尺寸,但目前可以穿到33吋腰都還有空間。
7.小隻女孩也可以穿不會太長。
8.穿起來屁股是翹的,這很重要!
缺點:
1.我覺得可能是梨形身形的女生還是會有點貼臀,可能會沒有辦法修到很直,這部分要注意一些唷!
————————————————————
3. 『韓國』香妃下凡V蕾絲洋裝.黑
https://www.bogashop.com.tw/product.php?action=detail&pid=20200937
就講真的我不是走氣質路線的人。
但是我也是有些需要氣質的場合啊!!所以我本人一直在尋找氣質的洋裝。
一開始我想說這款歐膩穿起來很美,就帶它,收到本人看到蕾絲還有一點小抗拒。
畢竟你們知道我真的很少很少帶蕾絲單品,這不符合我的俐落帥氣啊!
但這些評價都是在我穿了它之前,穿了它之後崩潰,美到翻,驚為天人,我真的只能說韓國真的在洋裝這塊的設計很強,總是可以把很困難的事情,做的很合理,
這件穿起來它的蕾絲不會讓我覺得很沒質感的蕾絲,雖然大V領卻完全不俗氣,袖子部分有抓褶感卻修飾肩寬,布料很軟舒服卻帶有挺度,腰線設計到我也可以變成水蛇腰,胸部以下都是腿這件事情這件詮釋的非常到位,我真的只能說雖然它單價不便宜,但它真的有那個水準在,沒買的人真的會後悔啦!!!
優點:
1.布料不是你想像中的那種緞面布料,所以不用擔心。
2.非常垂墜感,但同時保有挺度。
3.袖子做飄逸感設計,把你的蝴蝶袖變不見。
4.抓褶肩線讓它不單調,但卻一樣保有修肩效果。
5.完美的詮釋胸部以下都是腿這件事。
6.有內襯完全不怕透。
7.大V領設計,可以露出鎖骨帶點小性感,但又不會有俗氣感。
8.何謂把水桶腰變成水蛇腰我覺得這件可以為你說明。
9.長度上高個小隻都可以駕馭。
10.什麼臀寬什麼腿粗什麼翹臀都完全遮住。
缺點:
1.黑白顏色很難選。(黑色有個性,平常可以穿,白色非常仙氣,穿出去驚艷全場。)
它的白色不是死白的白,而是很韓的帶米白。
————————————————————
4. 『韓國』這件我超愛襯衫領針織上衣.杏
https://www.bogashop.com.tw/product.php?action=detail&pid=20200941
這件真的我一看到愛上的上衣,而且完全是我衣櫃裡沒有的,這很重要欸,畢竟我賣衣服這麼久,很少有什麼我喜歡的款式是我沒有的,但看到這款我迅速掃了衣櫃,我還真的沒有!!
這件為什麼喜歡它呢?我就很喜歡它的隨性感,喜歡它的那個領子,喜歡這件給我的慵懶感覺。
領型的設計有點類似polo衫那樣,但搭配的V領領口是沒有扣子的!!這很重要有扣子的就會很難駕馭,我說真的!!有差有差,然後搭配針織的材質,讓這件很不一樣,在細節處都做的非常好,像是衣擺跟袖口的位置都做有點縮口感,但又不會縮的太緊,不會勒著你的那種,也不會勒緊你屁股的那種!!
落肩設計,可以微微修飾肩膀,但我得說杏跟黑比,黑更修!!杏色的修飾程度我覺得還好,但杏色就是很韓!!這個杏一擺出來我面前就覺得韓的要命,我能不帶嘛我!?哈哈哈哈
優點
1.一款之前完全沒有帶過的版型
2.v領設計可以露出鎖骨,讓你最瘦的地方還是可以露出來
3.薄款針織料,現在穿剛剛好(北部鄉親現在穿,中部鄉親晚上穿,南部鄉親10月底穿)
4.下擺雖然有收邊縮口,但完全不會勒緊屁股。
5.袖子的部分也有縮口設計,但也不勒手臂,還可以自行調整袖長高低位置。
6.長度上適中,雖然無法完全遮住屁股,但會遮一半。
缺點:
1.我覺得這款材質不算是很親膚的布料因為毛線感算粗糙的,但不至於會刺,只是敏感肌膚的女生可能要注意。
2.黑比杏瘦,原本我很愛杏,但這個事實很難忽視欸!
————————————————————
5. 『韓國』人人都有一套的西裝套裝 外套.咖(可成套)
外套https://www.bogashop.com.tw/product.php?action=detail&pid=20200939-2
褲子https://www.bogashop.com.tw/product.php?action=detail&pid=20200940-2
說真的我覺得我很少在推推一整套的套裝,因為我不喜歡逼迫女兒們整套買,如果家裡自己有西外的就可以自己搭配整套,或者家裡有什麼可以自己搭配成一套,沒必要特別買一套,畢竟一套下來單價也不便宜,但是我完全沒想到這週這套咖啡色的套裝會讓我上下半身都想帶,搭配成一套超級好看,沒搭配成一套也各有風味!!!
我自己通常喜歡的西外是黑色,灰色,綠色那類的,很少有深咖,我一直以來的印象都是對深咖還好,沒有不喜歡也沒特別愛,所有一開始我在試穿時也不是穿咖的,而是在直播看到王美穿我覺得咖很厲害,然後自己也穿!!直接驚艷到我,穿上去跟掛在衣架上的感覺完全不同,超級扯!!真的衣服一定要試穿啊各位,不要看它掛在那邊很沒魅力,結果一穿上直接讓你變身「蔡依林」。
反正我現在愛上他了~所以我個人非常推薦咖色!!!而且者個咖色你自己在家裡也很難有可以配成一套的,所有還蠻值得直接下手,但話說我得說說它的西外本身有多厲害,因為這件沒有墊肩,但還是保有韓國很喜歡的喔那種挺度,所以原本很擔心自己無法駕馭西外的人來試穿都變得非常合理好看。我不誇張!!
因為它的者個設計版型讓它就算沒有墊肩看起來還是很挺,這點我覺得很強!
優點:
1.材質是非常有挺度的西裝料質,質感上完全不用質疑會有任何不挺的可能。
2.西裝外套雖然沒有墊肩但卻還是讓整件保有挺度,沒有墊肩的設計也讓更多人可以完美駕馭。
3.看似寬大版型的西外,實際穿起來卻有屬於女性該有的微微腰線感,看起來不會像穿爸爸衣服那樣。
4.西裝外套有口袋!!!
5.西裝褲的版型我覺超級強,棉花糖穿也完全不貼大腿。
6.西裝褲穿起來完全不貼屁股!!!棉花糖也沒貼,這很強欸!
7.西裝褲的前後褲管燙線讓整件變得很有立體感。
8.長度上不會太長太短,小隻女孩高個都可以駕馭。
9.這個咖啡色真的太太太好看了哭😂
缺點:
1.太瘦小的女孩,骨架小的女孩可能西外還是要試穿過後再買(就是你的骨頭是那種會被折斷的骨架小)
2.褲子最大腰圍穿到33吋腰緊繃唷~
————————————————————
以上!!就是我這次的清單,哈哈哈哈
有沒有覺得等很久,唉喲拍謝啦~我就很喜歡壓軸登場,我高中當社長時都會去跟老師要求要壓軸登場哈哈哈哈(很不要臉)
啊今晚收單唷,最後提醒~
何謂 杏 色 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
何謂 杏 色 在 CH Music Channel Youtube 的最讚貼文
《夏目友人帳》
茜さす
作詞:aimerrhythm
作曲:釣俊輔
編曲:玉井健二、釣俊輔
歌:Aimer
版權聲明:
本頻道不握有任何音樂所有權,亦無任何營利,一切僅為推廣用途。音樂所有權歸原始創作者所有。請支持正版。
Copyright Info:
Be aware this channel is for promotion purpose only without any illegal profit. All music's ownership belongs to the original creators.
Please support the original creator.
すべての権利は正当な所有者/作成者に帰属します。あなたがこの音楽(または画像)の作成者で、この動画に使用されたくない場合はメッセージまたはこのYoutubeチャンネルの概要のメールアドレスにご連絡ください。私はすぐに削除します。
如果你喜歡我的影片,不妨按下喜歡和訂閱,你的支持就是我創作的最大原動力!
If you like my videos, please click like and subscribe! Thx :)
粉絲團隨時獲得最新訊息!
https://www.facebook.com/chschannel/
Check my Facebook page for more information!
https://www.facebook.com/chschannel/
背景 / Background - なつめ - いさご :
https://www.pixiv.net/member_illust.php?mode=medium&illust_id=46471594
日文歌詞 / Japanese Lyrics :
枯れ葉舞う町角を 駆け抜けてく乾いた風
伸びた影とイチョウ並木 季節を見てたかった
返事のない呼ぶ声は あっという間 かき消されてしまう
目抜き通り 人波抜けて どこか遠く 誰もいない場所へ
気付いていたのに 何も知らないふり
一人きりでは 何もできなかった
出会えた幻にさよならを 茜さす この空に
零れた弱さに手のひらを 一輪の徒花 そんなふうに
願い叶え 痛みを知る
渡り鳥の鳴く声も 赤く染まる雲に消えてしまう
帰り道も遠く離れて 今は一人 誰もいない場所で
気付いた景色の色にふれたとしても
一人きりでは 声も出せなかった
愛した幻に口づけを 黄昏れた この空に
まだ夕べの星灯らない 待ち宵も朧げ 月は何処に
引き裂かれて 痛みを知る
くり返す日々の中で探してたのは
歩き続けるための願い
出会えた幻にさよならを 憧れは この空に
流れた月日を手のひらに 一片の花弁 そんなふうに
痛み重ね 出会いを知る
出会い重ね 願いを知る
中文歌詞 / Chinese Lyrics :
枯葉飄舞的街角,吹起一陣乾爽的秋風
我曾想一直凝望,有著細長影子與銀杏街道樹的季節
得不到回應的呼喚聲,一息間便消逝無蹤
穿越繁華街道上的人海,我將錢往遠方那杳無人煙之境
明明早已察覺,我卻裝作毫不知情
僅是孤身一人,根本無能為力
向曾邂逅的幻影道別,在這片茜色的天空下
將凋零的軟弱緊握在手心,任由散落。猶如那一輪徒花,那麼的虛幻
實現了心願,才知曉何謂傷痛
連候鳥的蹄鳴聲,在染紅的雲海中消逝而去
回家的路也漸行漸遠,獨自在杳無人煙之境
即使看到景色有何感觸
孤身一人,根本沒法表達出來
吻別那愛過的幻影,黃昏漸近,在這片天空下
昨夜的星光未亮,在朦朧的夜裡等待無處可見的月光
瞭解這樣的分別後,才體會到何謂撕心裂肺般的痛苦
日復一日的歲月中,所尋覓着的是
能夠踏步邁前的心願
向那曾經短暫邂逅的幻影道別,望著這片天空,充滿著憧憬
將流淌過的歲月緊握在手中,彷彿一時絢麗的花瓣造就了一片花海
交疊的痛楚,令人體會到了相遇的意義
一生無數的相遇,交織出了祈望的歸處
何謂 杏 色 在 杏生好中藥房 的推薦與評價
何謂 四神? ... 杏生好中藥房 is feeling important. ... 不爆料、不腥色、屏東新聞用在地角度,客觀記錄人事物,提供公共、關懷、生活、美食及有趣地方資訊。 ... <看更多>
何謂 杏 色 在 杏色是什麼顏色? - 女孩板 | Dcard 的推薦與評價
在蝦皮買各種杏色的吊帶、洋裝、上衣,每次看到杏色都覺得好美,常常失手就買了下去,但實體顏色往往不如人意,搞不好是我對杏色有什麼誤解, ... ... <看更多>