【#食在好物 烘焙界的面女郎 #佛卡夏】
在義大利,佛卡夏就像台灣的蔥抓餅,每個人心中都有一間從小吃到大最美味的佛卡夏~精彩收錄圖解義大利各地區佛卡夏的神秘面紗、經典義式佛卡夏食譜大公開及在台也能吃到義大利靈魂的佛卡夏店家!
#FOCACCIA
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,麵包材料 高筋麵粉 200g 水 130g 砂糖 12g 酵母 2g 鹽巴 3g 橄欖油 20g 大蒜醬 橄欖油 30g 大蒜泥 12g 鹽巴 1.5g 巴西里葉 適量 1. 所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』...
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大家平安
端午連假盡量不出門,在家作作#減醣烘焙 吧!
#無麵粉低醣田園佛卡夏
食譜晚點補上喔☺️
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麵包材料
高筋麵粉 200g
水 130g
砂糖 12g
酵母 2g
鹽巴 3g
橄欖油 20g
大蒜醬
橄欖油 30g
大蒜泥 12g
鹽巴 1.5g
巴西里葉 適量
1. 所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵)
2. 取出麵團,排氣滾圓休息10分鐘(不需要分割)
3. 擀成32*28cm的長方形,麵團放到烤盤上。
4. 大蒜醬材料全部混合均勻,抹在麵團上,用筷子戳出幾個洞,再用刷子刷均勻
5. 於溫度35度左右室溫 發酵30分鐘,在適當時機預熱烤210度
6. 如預熱烤溫烤13-14分鐘即可出爐
7. 可以趁熱撒上巴西里葉,並且在塗抹一層橄欖油!!
#佛卡夏 #麵包機 #麵包機食譜 #大蒜麵包 #佛卡夏作法 #佛卡夏食譜
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佛卡夏食譜 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
#focaccia #佛卡夏 #breadrecipe
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肥丁印象中的佛卡夏,口感比較細膩,外皮微微焦脆,麵包綿密 Q 彈有嚼勁。免揉麵糰雖然方便,但保濕效果不好,很快變硬,彈性始終不及搓揉過的麵糰那般細緻。打麵糰的工作,就交給了新來的廚師機,輕鬆完成打麵糰的工序,不流一滴汗。佛卡夏的麵糰和吐司麵糰並不相同,不需要打至薄薄的筋膜,這配方油不多,利用無糖優格增加麵糰的彈性,以多段式發酵法完成
示範 BOSCH MUMXL10TGB 廚師機
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