<外食日記>Antico Forno🍷🍝
道地的意大利師傅加上赴歐洲取經的年輕師徒,頂著國際紅蝦指南“台北最好吃的批薩店”頭銜,聽上去種種美滿的一切卻怎麼讓愛咪一桌人都覺得那麼的失望😞?是我們大家吃太清淡嗎?還是今天廚師失手了🤦。每一道菜都咸入骨子裡,真的有點誇張。
今天唯一讓愛咪比較滿意的應該就是蘆筍燉飯了,米芯是道地的意式燉飯..偏硬,搭配上濃郁蘆筍的香氣..很清爽 。『Antico』的批薩皮也表現的出色,有嚼勁的餅皮,而且越嚼麵包香越散發出來;不過上面的料真的好咸..是火腿的原因嗎?其實我也不知道..因為愛咪平常也會吃生火腿配酒呀?🤔再來一定要說的就是意大利麵了...當大家吃到這道菜時..已經忍無可忍了,因為真的咸到沒辦法下嚥。於是跟了店家說...店家也客氣的一直說不好意思,堅持要幫我們換另一盤...不過送上來新炒的雖然沒有那麼誇張的咸了...不過還是一樣非常非常的重口味🤦...唉。
今天的餐點真的差強人意不過這裡的氣氛倒是蠻不錯的,服務也很好。如果可以少放點鹽,應該會加和多分😂。
🍴番茄鯷魚醬意大利麵
🍴風乾火腿芝麻葉批薩
🍴慢燉章魚
🍴烤香草豬肉捲
🍴蘆筍松露燉飯
🍴爐烤佛羅倫斯牛排
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Eliza Ang,也在其Youtube影片中提到,飯店入住時間:21 Nov-25 Nov 2019 這次雖然不是入住什麼高級飯店, 但是我還是想推薦給預算有限的大家, 因為這間飯店不但地點超方便又安全, 而且老闆一家人都超級親切的, 如果下次再來我也還是會考慮入住這家飯店, 但是如果無法自己扛行李的話可能要再想一下嘍 因為櫃檯不是每次都有人可以幫...
佛羅倫斯牛排 在 Hana.雨瑾 Facebook 的最佳解答
在佛羅倫斯吃到高CP值ㄉ餐廳😍
一定要不專業推薦一下
#m吃吃
那時候看好像就主打兩種牛
菲力跟帶骨牛排🥩
菲力15歐元
帶骨牛12歐元
換算台幣x33
菲力牛比較嫩
熟度忘記是不是固定的
但當下記得服務員沒有問
(不太確定)
菲力比較生一點
我媽平常吃全熟的人不太能接受
我個人其實也不喜歡太生
但這個熟度我可以接受
很嫩 外皮酥脆
但我個人更喜歡帶骨牛排୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
帶骨牛排外皮酥脆口感超棒
是全熟的肉卻依然很嫩
炭烤味超級香
真的是會想一直吃(ᵒ̴̶̷̤́◞౪◟ ᵒ̴̶̷̤̀ )
整個口感跟口味都超棒
牛排都是原肉且都超好吃
這個價格真的是超划算ㄉ
附麵包跟馬鈴薯
馬鈴薯也好吃
歐洲我吃過的每家餐廳的麵包都一樣
沒味道皮又超硬超難咬( ˘•ω•˘ )
整家餐廳氣氛也超棒
很歐式風格
而且都沒有觀光客(亞洲人)
感覺就很像撿到寶一樣(ᵒ̴̶̷̤́◞౪◟ ᵒ̴̶̷̤̀ )
但歐洲餐廳的飲料都比酒貴
所以來歐洲就是享受紅酒白酒(ㄨㄟ)
記得要吃我們家ㄉ薑黃
順便打個廣告✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
出國薑黃真ㄉ是必備補品
尤其到歐洲又有時差問題
或是睡不飽得早起
又或是跟我一樣天天喝酒
但這次跟家族旅遊我都沒喝啦~
上次跟朋友去克羅真的就是每天喝爆
有機會來義大利佛羅倫斯
可以來這家吃吃看
雖然可能很多地方ㄉ牛排都很好吃
或是還有更好吃ㄉ
我也不知道🤣
這家真ㄉ大拇指 超好吃
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佛羅倫斯牛排 在 Salud 侍酒夏娃 Facebook 的最讚貼文
家宴|老派餐酒搭的必要
聖誕、新年、ㄧ群愛吃的法國人、釀酒師、葡萄酒工作者、喜歡在廚房搞東搞西的家中大廚
這幾個元素全部合在一起,你可以想像餐桌的精彩程度嗎?對,我家餐桌上的餐酒表演,的確不輸給過年煙火😂
西洋年節先開跑,台灣新年緊接而來
藉由幾個實作案例跟大家分享餐酒搭配的想法
我們從最經典的餐酒搭配來說說
紅酒|直火炙烤牛排
牛排是來自西班牙Galicia熟成45天的丁骨牛排 Chuñetón de buey,我是用最簡單的方式處理它:灑鹽胡椒,室溫一小時後進Grill,十分鐘內搞定(用溫度計測量大概57度),靜置五分鐘,牛排切開後就有完美的粉紅色😋😍
平常在我家較不受歡迎、在自然派流行後就被忘得差不多的『重酒體』、木桶味導向的紅酒,這時終於有派上用場的時刻!今天這老派的木桶味、陳年時間長、口感重的酒款,卻扮演了讓這牛排長起翅膀飛起來的角色🧐
當然這塊直火炙烤過後,還帶著血的牛排,在炙烤的Maillard Recation(中文腐片翻譯梅納反應)成為這道餐酒課題最核心的角色,牛排經燒烤過後的焦糖、蜂蜜、巧克力、咖啡、烘烤過後的杏仁等香氣(empyreumatic note)與香草(ethyl vanillate)紛飛,在Francois Chartier分子搭配實論裡,與toasting後的橡木桶共同分享著相同的香氣分子。夠份量的單寧也扮演著化解牛排豐富油脂的角色。豐沛的野味、肉的鮮味與較高酒精度與酒體的紅酒,有著門當戶對式的匹配。老派且講求熟度精準到位的這塊直火炙烤牛排,原來還是要這味老派的經典紅酒才對味。傳說與教課書裡的餐酒搭配理論,在這堂課是成立的。
從完食後有著意猶未盡的惆悵感,好如看完一場快又絢爛的煙火後的失落(有可能也是因為我們四人分一塊一公斤的牛排的關係...),就知道這是個完美的酒食搭配。
搭配舉例:澳洲Shiraz、西班牙斗羅河產區附近的Tempranillo、Priorat的Granacha/Cariñena、法國波爾多產區等酒款
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【同是牛肉,大大不同】
如果是非炙燒的牛肉料理,少了Maillard Reaction後的香氣,多了我們東方料理主導的醬汁,這時桶味就不是理想的搭配對象。東方醬汁裡藏有許多的香料氣節,如順應者香料細節來找尋適合的餐搭酒,相對容易成功。而通常在葡萄酒裡不要完全被木桶為主導的酒款,反而容易凸顯出葡萄各自特色的香氣,這時你可能要多往陳年較少、較年輕、木桶少或甚至較少人為干預的自然酒方向挑選囉~
#其實最搭的還是自己先生在priorat印記
#老派餐酒搭果然有不退潮流的價值
#偶爾重口味也是不賴
#西班牙galicia的牛排坦白說比佛羅倫斯牛排更厲害
#巴賽galicia丁骨牛排名店decruzmorales
#感謝印記酒粉闆娘Emma
佛羅倫斯牛排 在 Eliza Ang Youtube 的最佳貼文
飯店入住時間:21 Nov-25 Nov 2019
這次雖然不是入住什麼高級飯店,
但是我還是想推薦給預算有限的大家,
因為這間飯店不但地點超方便又安全,
而且老闆一家人都超級親切的,
如果下次再來我也還是會考慮入住這家飯店,
但是如果無法自己扛行李的話可能要再想一下嘍
因為櫃檯不是每次都有人可以幫忙喔
飯店官網:https://www.hotelbalcony.com/
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光是義大利麵就有數不完的種類和吃法,披薩、義式麵疙搭、佛羅倫斯牛排、牛肚包、燉飯等,配上一杯紅酒,隨便吃一餐都一點也不隨便,餐後再來杯香濃的義式咖啡,和提拉米蘇,完全是味蕾的極致享受。不能錯過的還有義式冰淇淋Gelato,有超豐富的口味可以選擇,清爽綿滑的口感,帶給你對冰淇淋的世界觀滿滿的衝擊。
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