After my trip to Italy, I start winemaking.
從北義回來後,照片跟影片都還沒來得及整理,我就收拾行李,搬進酒莊,開始學習釀酒。
這間有機酒莊位於南隆河Vacqueyras,座落於山谷中,會找到這間酒莊,是因為四年前參加當地品酒會,嚐了一輪後,發覺這間酒莊的酒質最為細膩,喜歡了很多年,今年終於可以參與採收釀酒,重新當學生的感覺真好!有種讓我重回2015年在酒莊實習的充實感。
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#住在酒莊就像電影西班牙公寓。
雖然是在法國深山的酒莊,但莊主亨利非常開明、喜歡旅行,所以經常有來自世界各地的朋友,現在這裡住有法國人、英國人、愛爾蘭人、台灣人🇹🇼,讓這裡每天都有很多有趣事情發生。
今天剛好瑞士父子來訪(喔對,所以現在又多了瑞士人!) 瑞士爸爸馬可,是園藝與鳥類專家,據說在瑞士,牛在夏天需要上山度假,而且是瑞士政府支付的有薪假,馬可的工作,就是在夏天時管理上山度假的牛,並在九月底期限前讓牛主人把他們的牛領回家。
馬可不只趕牛,也是園藝狂熱者,他可以在花園裡辨認出各種植物,這次從瑞士扛了一大袋,從他的花園採收的紫黑色馬鈴薯(大家請看圖!)說是法國古老品種,煮熟後切開,裡頭也是紫色的,吃起來口感較脆,帶有一種鮮甜的香氣。
#瑞士起士怎能忘記
馬可扛了好幾公斤的瑞士起士,說改天要一起來烤融了吃,他的兒子奧利佛,是瑞士釀酒師,帶了瑞士白葡萄酒夏斯拉,吃瑞士烤起士怎能沒有夏斯拉!!!
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#吃個不停是一種學習
在學葡萄酒的過程裡,要不斷地對各種食物的風味保持好奇,並嘗試和記住各種味道,雖然聽起來很基本,但卻是學習葡萄酒很重要的練習。
所以莊主亨利經常拿各種食物、花園採集的香草給我試,要我記住這些味道,比如說芝麻葉、龍蒿、茴香、薄荷...(大家之後會看到新影片),但有時候我也會出槌,比如說今天。
我在廚房幫忙清洗莓果時,看到一種我不認得的水果,脫口說出:「這是藍莓嗎?」
亨利整個驚呆,叫我立刻吃一顆,說:「妳在法國這麼多年居然不認得,這個味道必須記住,是勃艮第黑加侖!」
在台灣真的很少見黑加侖,新鮮的更少,吃起來跟黑加侖軟糖味道根本不一樣啊😂 !!酸度低於藍莓,香氣帶甜像桑葚,卻帶一股明顯的胡椒辛香氣息。
吃完黑加侖,又被帶去酒窖試剛入槽發酵的酒寶寶,然後練習去理解每個階段葡萄酒,在評測時需要品嚐的重點是什麼。
從抵達酒莊的第一刻起到晚餐,都在吃。
所以我究竟是來學釀酒,還是來學吃?
IG : https://www.instagram.com/celiawinetravel/
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過4,210的網紅小黑的旅行誌,也在其Youtube影片中提到,影片請點4K畫質才能看到最棒的畫質 手機可開啟1080p觀看 喜歡我們的影片請幫忙點讚、分享並按下小鈴鐺喔~!!! 合作可發信到 [email protected] 「楓樹湖」種植上千株木蓮花已有50年歷史 是全台目前最大片成林的地點 木蓮花又稱「長在樹上的蓮花」,受到佛教信徒的尊敬及...
佛鈴花種植 在 JUJUXII Facebook 的精選貼文
前陣子分享過的小白瓶護手噴霧
最近再度推出小白瓶護手噴霧2.0版本
這系列超級好用
2.0版本更加升級
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是一款即使在悶熱的夏季
也能隨時使用的護手霜
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採用乳水技術 在使用前搖一搖
將霜狀複方乳與水狀萃取液融合
呈現彷彿像是牛奶般的無黏膩使用觸感
裡面使用澳洲堅果複方乳
以及十種植物萃取液
質地輕盈不厚重
同時又帶來充滿清新香氛的滋潤感
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而且這系列除了當護手霜之外
還可以拿來護髮喔!
清爽不黏膩的使用感
可以滋潤毛躁髮絲
讓髮質呈現柔順卻不油膩的清爽滋潤感
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除了當護手霜跟護髮噴霧外
他本身也能充當隨身香氛
扁扁的外型非常好攜帶
這系列推出五款香味
味道大都屬於清新好聞的香調
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#向陽橙花園 柑橘果香調
前調是水蜜桃、佛手柑
中調是橙花、紫丁花
後調是檀香、白麝香
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#西柚梔子花 清新花香調
前調是葡萄柚、蘭花
中調是梔子花、玫瑰、紫羅蘭、伊蘭
後調是琥珀、麝香、檀香
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#青檸檬白茶 淡雅茶香調
前調是檸檬、甜橙
中調是白茶、鈴蘭、花梨木
後調是橡苔木、白麝香、香根草
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#海洋風信子 海洋木質調
前調是蘋果、佛手柑
中調是風信子、橙花、快樂鼠尾草
後調是橡苔木、零陵香木、檀木
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#水生花皂香 清新花香調
前調是甜瓜、西西里佛手柑
中調是野百合、鈴蘭花、紫羅蘭
後調是橡苔木、零陵香木
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中調--琥珀、廣藿香、薰衣草花
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✅玫瑰茶語
前調--石榴、覆盆、黑加侖、橙
中調--法國五月玫瑰、紫羅蘭、鳶尾根
基調--香草、雪松、麝香
✅綠玫瑰
前調--檸檬、佛手柑、柑橘
中調--英國玫瑰花瓣、紅茶、生薑
基調--麝香、乾燥木質調
✅白茶
前調--青檸、茉莉、無花果
中調--白茶、小荳蔻、肉荳蔻
基調--紫羅蘭、雪松、百里香
✅茉莉
前調--佛手柑、橙橘、鈴蘭、茴香
中調--茉莉、牡丹
基調--紫丁香、白麝香、白松香
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「楓樹湖」種植上千株木蓮花已有50年歷史
是全台目前最大片成林的地點
木蓮花又稱「長在樹上的蓮花」,受到佛教信徒的尊敬及喜愛
「巨石花園」由火山岩的安山岩組成,巨石林立
花園內種滿上百棵的山茶花,以帶有香味的芙蓉香波最多
1/31拍攝楓樹湖的木蓮花約開5成不到
預計過年期間會滿開,到時還有山櫻花及山茶花相互爭艷
『楓樹湖巨石花園木蓮花』網誌:
動工中
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#楓樹湖 #木蓮花 #巨石花園
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佛鈴花種植 在 小黑的旅行誌 Youtube 的最佳貼文
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【三灣落羽松莊園】就位於台3線上,屬於私人土地
種植將近300多棵的落羽松,而且是免費入場,超佛心
園內還有廁所,觀景台,布置得相當用心
影片拍攝日期為11/24,預計最佳賞落羽松會在12月初~12月中
建議下午3點~4點半是最佳拍攝時間,陽光灑落在池上特別漂亮
前往莊園入口有兩個方式
1.把車直接開往落羽松莊園前的停車場
因道路小條,只限平日能直接開車到莊園的門口,假日就要停在上面
2.莊園在台3線上有新建一個停車場,約能停50~60台左右
要走20分鐘才能抵達莊園門口,路況真的慘不忍睹,帶小孩且推車的我們,簡直是地獄
三灣落羽松網誌:
https://reurl.cc/x0jdzz
內有詳細抵達三灣落羽松莊園的交通攻略
影片因長度上的考量就沒放上去了
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佛鈴花種植 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳貼文
食譜很常見又容易搞混的沙薑、良薑、乾薑和南薑
到底十三香、薑汁汽水、牛肉麵、滷包、火鍋底料或鹽焗雞
是用哪種薑呢?
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第25集
薑薑薑薑
沙薑、良薑、乾薑、南薑全部都是薑
四種最容易搞混的薑
今天這集聽完
直接變成薑師
我是說薑的大師
沙薑就是山奈或叫三奈
中藥行就能買得到
台灣的沙薑幾乎是仰賴進口
大部分來自於兩廣地區
穗花山奈是野薑花
跟我們現在講的山奈是不一樣的
不要搞錯了
良薑就是指高良薑
也叫小良薑或是佛手根
是驅風油跟萬金油的主要原料
很常有人把它跟沙薑還有南薑搞錯
良薑若是用在料理
最具代表的就是十三香還有牛肉麵
在中藥的藥用薑
依製程可以分成三種薑
分別是生薑、乾薑和袍薑
而要做成乾薑的種植方式
又與生薑有些微不同
我知道這個太複雜了
我們跳過
直接看影片
「薑」南四大才子壓軸登場的是
東南亞料理很常見的香料「南薑」
我相信很多人都被網路資訊誤導
覺得高良薑就是南薑
不過這是兩種是不一樣的東西唷
南薑的原產地在印度、東南亞一帶
它的氣味濃郁
分成大南薑、小南薑兩種
大南薑的苦味比較厚
小南薑吃起來甜中帶辣
味道比我們常用的薑辣度低一些
是東南亞一帶的生薑替代品
這四大薑是不是已經要讓你崩潰了啊
不要說你
我自己在打腳本的時候就已經夠崩潰了
如果有比較不清楚的地方
歡迎在下方留言一起討論唷
0:00 四種薑薑薑薑
0:39 沙薑
1:27 良薑
2:04 乾薑
2:42 乾薑粉
3:02 南薑
#沙薑 #良薑 #乾薑 #南薑
⭐味旅官網:https://www.spicesjourney.com/
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