【導遊推薦 ~ 《伊比利火腿的一切》】
《伊比利火腿的一切: 從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配》即將出版,這是台灣第一本關於伊比利火腿的書,裡面不僅有火腿的知識,更有西班牙的美食文化介紹。
作者在傳承四代百年歷史的西班牙伊比利火腿廠工作,提供第一手在地專業知識、詳盡資訊、深度觀察,希望推薦給大家。
近年來越多人了解西班牙的葡萄酒,那麼現在也可以近一步了解更傳奇的美食 : 伊比利火腿。
若是你喜歡西班牙,並想更深入了解這國家的飲食文化;
若是你對美食有興趣,並想從產地出發,藉由此本書將能追尋作者的腳步探訪各地;
若是你想更了解西班牙的餐飲,以及伊比利火腿的吃法以及搭配方式;
若是你不知道什麼是伊比利火腿,藉由本書一定讓你有如身處於西班牙,近距離認識伊比利火腿;
或是你想要疫情後趕快來西班牙來趟美食之旅,書裡有作者推薦的美食地圖,跟隨指引一定不會錯!
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《伊比利火腿的一切》希望大家可以更認識傳奇食材,為何傳奇
https://www.books.com.tw/products/0010895719?sloc=main
(書介)
2年伊比利豬的細心放養+3年以上火腿的風乾熟成=至少5年時光琢磨,是一門技術更是藝術,每一條腿都是限量版珍饈!
從產地特色、小農文化、氣候環境、工匠手藝、友善畜牧,到旅遊餐飲指南和料理食譜搭配,全方位解析歐陸傳奇食材──伊比利火腿。
伊比利火腿,因其原生豬種天然放養在橡樹林間,吃橡果長大,鹽醃後又受經年的風乾熟成,呈現大理石紋油花分布、櫻桃紅色澤,散發堅果香氣,口感絲滑順口,入口即化,齒頰留香,是體現歲月、風土和風味的完美產物,不但是受西班牙原產地命名保護制度認可的代表美食,更是與法國貝隆生蠔、佩里哥黑松露、義大利帕馬森乾酪等齊名的歐陸傳奇食材!
本書作者以她敏銳的味覺和對西班牙土地的熱情,受到國寶級百年火腿廠家青睞,進入火腿廠工作擔任國際推廣。
四年多來,深入觀察與實地走訪橡果園、火腿風乾廠、四大法定產區,以及歷史悠久的小農和廠家,帶領讀者了解伊比利火腿的源頭和迷思、伊比利豬的飼養方式、火腿風乾熟成的工藝製程、火腿切片享用和飲食搭配、觀光餐飲指南,以及第四代傳人不與現實妥協的專業堅持和匠人精神,領略這傳奇食材的美味奧祕!
本書特色
◆以台灣味蕾和視角發掘世界另一端的西班牙美食和匠人手藝。帶讀者從產地出發,了解當地的氣候環境,並認識小農如何遵循傳統和節氣,以友善畜牧的方式生產出珍貴的伊比利火腿。
◆帶領讀者深入了解火腿,並打破迷思,用知識和五感去品味伊比利火腿,了解其吃法以及建議搭配的酒類和台灣茶。
◆本書不僅是伊比利火腿專書,也是西班牙飲食文化和人情風俗紀實。
◆收錄270幅精美照片、圖例、插圖,用豐富的視覺呈現導覽西班牙美食之旅!
同時也有963部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅Jonstyle,也在其Youtube影片中提到,感謝你的收看!!別忘了訂閱我的頻道並且開啟小鈴鐺,新片搶先收看唷!! 🔥追蹤我們 facebook 👉https://www.facebook.com/ejonstyle/ instagram 👉https://www.instagram.com/jonstyle69/ bilibili 👉htt...
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自己的松露自己種
像葡萄酒迷想有一天能自己釀酒一樣, 松露迷也有想過自己去採, 甚至擁有一棵自己的松露橡樹.
消息還未被廣為宣傳, 但已經引起大批黑松露愛好者的熱烈討論: 認養一株植入松露菌絲的橡樹15年, 成為橡樹認養人, 只要該樹開始生產, 每季松露就統統是你的了!
法國西南部佩里哥地區一個松露採集家族最近推出這個, 把家族裡種植面積30公頃, 多達9000株的橡樹開放認養.
松露林莊主人這個想法一開始主要是因為黑松露市場一直都是黑幕交易, 來源不明, 交易黑暗, 品質不穩. 於是他開始有這個念頭: 把種植家族種植生產黑松露的橡樹林園開放認養.
每株橡樹認養費用750歐元, 認養時間15年. 可以親自去林園裡挑一株喜愛的橡樹, 或是在地圖上選定, 之後會在樹上標示出認養人姓名. 此後, 只要每季該樹開始生產松露, 成熟時才挖出來, 刷淨清潔, 盡速寄給主人品嘗.
怎樣, 點子很嗨吧? 連我都有點心動了.
疫情時代, 有機會當個遠距松露養殖者也是很爽的一件事.
#TruffeNoire
#黑松露
#TruffeNoireDePerigord
#AdopterUneCheneTruffiere
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每次到了Podium來用餐都有全新的感受與氣息。這次將原本只提供給老闆私人使用的三樓空間,重新裝潢後開放,讓更多熱愛 Podium 的VIP 尊貴饕客們,可以用最舒適的圓桌用餐,真的是太貼心的升等升級!一路以來,團隊在食材堅持多加使用台灣在地小農的用心食材,主廚Andy的好手藝和巧思,連命名相當別緻,每道料理又能環環相扣,用餐環境舒適,服務貼心,絕對是聚餐首選;不過,預約確實困難,但絕對值得大家用心來體驗這城中絕美的品味私廚角落 !
礁Reff
宜蘭龜山島船釣小黑魚加上黃皮白肉的瑪熙葡萄柚,由萬壽菊點綴
鮮Umami
宜蘭龜山島胭脂蝦+東勢茂谷蜜柑+屏東林邊黑珍珠蓮霧,加上魚子醬就是滿嘴鮮甜
森Forest
宜蘭龜山島櫻花蝦+埔里陳年紹興+彰化茉莉白木耳,口感豐富層次多元
岸Coast
宜蘭龜山島現流角蝦+佩里哥冬季黑松露+薩丁尼亞麵疙瘩
Podium
台北市士林區中正路209號2樓
02-28835720
#Podium #士林頂級私廚 #台北私廚
#預約困難 #CCFoodie #CCFoodie美味無極限 @ Podium
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主機板: 技嘉Z390M GAMING
記憶體: 16G DDR4-2666
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顯示卡: 技嘉RTX2080Ti
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【梗你報新聞】2021-SEP. WEEK 3 國內外影視新聞回顧
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01 視帝 龍劭華猝逝 緊急送醫搶救不治 享壽68歲
近期在高雄拍攝台視八點檔《美麗人生》的68歲資深藝人 龍劭畫,因9月14日晚間劇組人員無法與他取得聯繫,與民宿業者前往他下榻的85大樓民宿內時,發現龍劭華倒臥地上,經救護人員搶救不治。在演藝圈內有龍哥之稱的龍劭華,出道至今40餘年,因2013年《喇叭紅的悲喜曲》2019年《菜頭梗的滋味》兩度獲得金鐘視帝。猝逝消息一出,令不少演藝圈友人不捨。
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02 克里斯多福諾蘭將與環球影業合作,五大高門檻條件成關鍵
知名導演 克里斯多福諾蘭與合作18年的發行商華納關係生變後,如今將籌備拍攝原子彈之父 羅伯特奧本海默的二戰題材電影,上週確定將與環球影業展開合作。根據DEADLINE獨家揭露,諾蘭此次向片商開出包括擁有完全電影製作權、保證電影院上映100天、支付約1億美金的預算及相等行銷費用、票房20%收入分紅、上映前後3週不得安排其他電影上映等五大嚴苛要求。
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03 傳阿湯哥對《不可能的任務7》發行方式不滿
根據ScreenRant報導,湯姆克魯斯傳對派拉蒙將《不可能的任務7》採院線上映後45天於Paramount+上發行的策略感到不滿。派拉蒙公司最近宣布CEO吉姆賈諾普洛斯已辭職,改由尼克兒童頻道總裁 賴恩羅賓斯接手;如此巨大的管理階層變動,派拉蒙將優先考慮串流平台發展而非院線電影,加上《捍衛戰士2》延檔,可能是造成湯姆克魯斯不滿高層作為的導火線。
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04 丹尼維勒納夫批漫威電影「千篇一律」
近期推出《沙丘》的加拿大籍導演 丹尼維勒納夫,在宣傳期間接受訪談時提到:漫威有太多電影都是拿別人的東西複製貼上而已,引發討論;他表示,這些電影可能把觀眾變成殭屍,漫威的電影問題就在於都是用同一個模子印出來的。除此之外,他也不忘強調《沙丘》是一部希望人們都能夠走進戲院享壽的電影,而非跟著疫情期間方興未艾的串流媒體。
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05 羅伯派汀森版《蝙蝠俠》將開柯林法洛版《企鵝人》衍生影集
羅伯派汀森所主演的新版《蝙蝠俠》,預計在2022年3月4日上映;這部作品目前華納兄弟已宣布將有一部以高譚市警局為主軸的外傳影集,如今有多家媒體透露,華納兄弟也正在籌備以柯林法洛飾演的新版企鵝人為主角的衍生影集,兩者皆將在HBO Max上獨家發行。消息來源表示,《企鵝人》影集將交由《神盾局特工》編劇羅倫勒佛朗克執筆,柯林法洛正接洽回歸演出。
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06 《真人快打》電影續集、HBO Max延伸作品同步開發中
今年上半年上映的電玩改編電影《真人快打》,是目前HBO Max上觀看次數最高的電影;根據Variety報導,劇組正積極開發《真人快打電影宇宙》(MKCU)的衍生作品,包括今年上映的電影版續集計畫。導演表示,計畫會是在劇情中提及的比賽前、中、後各拍一部電影,而電玩粉絲們喜愛的角色 強尼凱吉也有可能將在未來作品中登場。
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07 新版《終極戰士》宣布殺青!
年初才傳出由《柯洛弗10號地窖》導演 丹崔克坦伯格執導的第五部《終極戰士》電影,上週證實已於今年6月初開鏡、上月底殺青。據消息指出,有別於過去系列濃厚的科幻風格,本次故事將發生在美洲大陸,以一名19歲的美國原住民女孩為主軸,描述她如何和族人一同對抗來自外星球的終極戰士;電影製作人 約翰戴維斯表示,這次的風格會非常接近《神鬼獵人》。
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08 《國定殺戮日6》確定籌備中,法蘭克葛里洛宣告回歸演出
今年七月於北美限定上映的《國定殺戮日》第五集《無限殺戮日》,票房表現雖不如前作,卻也達到疫情期間的基本盤。如今卻由本系列的演出班底 法蘭克葛里洛,於外媒《The Playlist》的PODCAST節目上證實, 《國定殺戮日6》正在籌備中,他也將會回歸演出。
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09 《瘋狂麥斯》外傳檔期多延一年
預計在2023年上映的《瘋狂麥斯》首部外傳電影《芙莉歐莎》,傳出檔期異動、延後至2024年5月24日美國陣亡將士紀念日上映。本片將由安雅泰勒喬伊將接棒莎莉賽隆演出少女時期的芙莉歐莎,更有克里斯漢斯沃、葉海亞阿巴杜馬汀二世一同演出。
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10 《終極保鑣》翻拍計畫再重啟,克里斯漢斯沃、卡蒂B有望合作
90年代由惠妮休斯頓、凱文科斯納主演的經典電影《終極保鑣》,經Variety報導,華納兄弟又再次重啟翻拍計畫,由著名舞台劇作家 馬修洛佩茲執筆劇本、曾參與《福爾摩斯》的台裔製片林暐擔任製作之一,有望網羅克里斯漢斯沃、卡蒂B、查寧塔圖等明星演出。
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11 《駭客任務:復活》背後有洋蔥,拉娜華卓斯基坦言回歸是為了療傷
睽違18年推出續作的《駭客任務:復活》,導演華卓斯基姊妹的姊姊 拉娜華卓斯基在接受柏林國際文學節訪問時透露,此次回歸導演是因為父母、好友連續過世而希望透過《駭客任務》中的經典角色復活來療傷。她說,這就是藝術的功用,能夠撫慰人心。
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新聞編輯:XXY、Jericho
新聞提供:影劇好有梗、Screen Fandom
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