關於 佳 光 1g ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#雙潔淨標章 #家用烘焙開發 #輕鬆手揉麵糰

之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4

分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜：
老麵
麥典實作工坊麵包專用粉 100g
水 65g
速發酵母 1g

麵糰材料
老麵 60g

麥典實作工坊麵包專用粉300g
阿薩姆茶粉 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 195g
砂糖 12g
速發酵母 3g
鹽巴 5g
奶油 12g

投料
核桃 50g (烤出香氣)
無花果 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq

本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉

📌7/8(四)首批完售的葉黃素終於補貨到~店長不調價~照顧大家的眼睛‼
以這樣等級的成分~外面一盒賣1280元喔‼

2357-升級版金盞花葉黃素植物膠囊(30粒)
🔶美國專利金盞草萃取
為什麼要補充葉黃素：
➡️人體無法自行合成葉黃素，需從食物攝取
➡️現代人攝取6-10mg /天，即達到每日建議劑量。

◆萃取自非基因改造金盞草
◆含天然葉黃素及玉米黃素
◆含其他類胡蘿蔔素成分，如玉米黃素，B-胡蘿蔔素

🔶紅藻萃取蝦紅素
✔️阻絕破壞，強化保護。
✔️紅藻萃取天然蝦紅素，加強保護健康。
✔️對健康的益處是維生素C 600倍，輔酶Q10 770倍，維生素E 100倍，B-胡蘿蔔素5倍，一次攝取足所需營養素。

🔶智利酒果
✔️含豐富花青素，維生素C，維生素B群及多種礦物質，微量元素。
✔️強化水潤基底鎖住水分，光彩明亮清晰的關鍵秘密

🔶透明質酸鈉（玻尿酸）
✔️水分感： 1g玻尿酸可以鎖住1000g的水。
✔️潤澤威：為直鏈型結構，有高度潤滑性。
✔️黏彈感：可形成柔韌的網狀，保護更升級。

🔶山桑子萃取
◆ 萃取含花青素，有助調節生理機能，使活力充沛！

🔶維生素A
◆有助於維持在暗處的視覺，現代人最佳營養補給。

🔶甘胺酸鋅
◆甘胺酸鋅安全性及吸收率高，有助於能量維持， 醣類，蛋白質與核酸的正常代謝。

★★★吃葉黃素必知的重點
•持續吃：因為葉黃素會每天消耗，所以美國黃斑部退化基金會
（American Macular Degeneration Foundation）建議，
至少要每天持續吃到6個月以上，才會感覺出效果。

•不過量：因為葉黃素是脂溶性的維生素，會累積在身體裡，台灣衛福部的建議是認為每天攝取6〜10毫克左右最剛
好，
最多不要超過30毫克，過量的話會造成肝臟的負擔， 讓皮膚變得黃黃的，多吃無益喔！

•飯後吃：因為葉黃素是脂溶性的維生素，在飯後吃，可以藉由油脂讓身體更快吸收;
比起「液態」「好吸收」的產品，不如多攝取一點高密度膽固醇（好膽固醇），
像是魚類，橄欖油，堅果等，更能增加身體的利用率。

🔶店長感受：店長每天眼睛用量超過16個小時，每次下播還有很多工作要進行，
尤其看螢幕時眼睛都已非常模糊(霧茫茫)，靠獨家開發的升級版專利葉黃素(請專業團隊營養師一起討論研發)
讓我的眼睛更明亮更清晰，也可以提早預防，真的很認真在吃👍👍👍

★適用年齡：6歲以上
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2452-韓國MASIL 5彩護色-清爽控油益生菌蘋果醋洗髮精300ml(深綠)(控油)

來自韓國前三大護髮公司MASIL
跟8秒髮膜是同一個公司出產

這次推出了護色洗髮精
來拯救染髮後褪色的各位

染了漂亮的髮色後最怕顏色不持久...
一下子就褪色，變得黃黃醜醜的
這款洗髮精可以補色還可以幫你修護
成分也與一般洗髮精相較起來溫和許多
溫和洗淨比較不傷髮質
也能給予髮絲一定的修護與滋養
才能讓髮色延長與髮絲柔亮。

PH5.0~6.0
4種水果提取物+7種植物提取物

最新細小分子色粒體
能為染後髮色維持護色、增色效果

擁有復活因子,使染後受損髮恢復活力
延緩髮色受到熱風吹整之氧化傷害

高濃度水解膠原蛋白
頂級還原酸蛋白與各種高營養成分
深層填補表層纖維的空洞,讓頭髮不乾澀分岔‼️
褪色後補色維持,毛髮護理一步到位
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⭐️提醒水水們：
E58526+58566+58723內衣已到貨~社團下單的水水已全部入單喔!
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⭐️社團網址~歡迎加入糖罐子社團!!
https://www.facebook.com/groups/384805385569597
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⭐️追蹤搶先看~獲得第一手資訊^^

🤩6/5(六)今天下午場3點半左右~期待超久的獨家升級版專利葉黃素來嚕‼
水水們很希望對保健多一點了解的，下午記得撥時間來跟我們一起討論喔‼

🍀2357-升級版金盞花葉黃素植物膠囊(30粒)

🔶美國專利金盞草萃取
為什麼要補充葉黃素：
➡️人體無法自行合成葉黃素，需從食物攝取
➡️現代人攝取6-10mg /天，即達到每日建議劑量。

◆萃取自非基因改造金盞草
◆含天然葉黃素及玉米黃素
◆含其他類胡蘿蔔素成分，如玉米黃素，B-胡蘿蔔素

🔶紅藻萃取蝦紅素
✔️阻絕破壞，強化保護。
✔️紅藻萃取天然蝦紅素，加強保護健康。
✔️對健康的益處是維生素C 600倍，輔酶Q10 770倍，維生素E 100倍，B-胡蘿蔔素5倍，一次攝取足所需營養素。

🔶智利酒果
✔️含豐富花青素，維生素C，維生素B群及多種礦物質，微量元素。
✔️強化水潤基底鎖住水分，光彩明亮清晰的關鍵秘密

🔶透明質酸鈉（玻尿酸）
✔️水分感： 1g玻尿酸可以鎖住1000g的水。
✔️潤澤威：為直鏈型結構，有高度潤滑性。
✔️黏彈感：可形成柔韌的網狀，保護更升級。

🔶山桑子萃取
◆ 萃取含花青素，有助調節生理機能，使活力充沛！

🔶維生素A
◆有助於維持在暗處的視覺，現代人最佳營養補給。

🔶甘胺酸鋅
◆甘胺酸鋅安全性及吸收率高，有助於能量維持， 醣類，蛋白質與核酸的正常代謝。

★★★吃葉黃素必知的重點
•持續吃：因為葉黃素會每天消耗，所以美國黃斑部退化基金會
（American Macular Degeneration Foundation）建議，
至少要每天持續吃到6個月以上，才會感覺出效果。

•不過量：因為葉黃素是脂溶性的維生素，會累積在身體裡，台灣衛福部的建議是認為每天攝取6〜10毫克左右最剛好，
最多不要超過30毫克，過量的話會造成肝臟的負擔， 讓皮膚變得黃黃的，多吃無益喔！

•飯後吃：因為葉黃素是脂溶性的維生素，在飯後吃，可以藉由油脂讓身體更快吸收;比起「液態」「好吸收」的產品，
不如多攝取一點高密度膽固醇（好膽固醇），像是魚類，橄欖油，堅果等，更能增加身體的利用率。

🔶店長感受：店長每天眼睛用量超過16個小時，每次下播還有很多工作要進行，尤其看螢幕時眼睛都已非常模糊(霧茫茫)，靠獨家開發的升級版專利葉黃素(請專業團隊營養師一起討論研發)
讓我的眼睛更明亮更清晰，也可以提早預防，真的很認真在吃👍👍
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🍀2352-金盞花葉黃素果凍條10入
★獨家開發可以保護眼睛的果凍，店長的孩子每天都想多吃{真的太好吃了👍}

★產品特色
1.果凍劑型，口感Q彈，大人小孩都愛吃
2.添加綜合蔬果汁，特殊香氣，讓您愛不釋口
3.使用遊離型葉黃素，容易吸收效果佳
4.一條果凍葉黃素含量為8毫克

🟣遊離型葉黃素+玉米黃素
•每包葉黃素含量達8毫克，足夠一天營養所需。
•嚴選金蓋花萃取玉米黃素，與葉黃素組成黃金比例，達到最佳防護。

🟣山桑子萃取
•與藍莓相比含有更多花青素，歐洲飛行員常常補充山桑子來維持明亮健康。
•調節必須，舒適感提升

🟣小米草萃取
•又稱明亮草。 可消除眼睛疲勞乾澀，在歐洲被醫生指定為護眼補品。
•傳統歐洲晶亮素材，含完整營養素，增強防禦力。

🟣綜合維生素
•維生素A：有助維持在暗處的視覺。
•維生素B1，B2，B12：能提高視神經的運作，防止視力降低
•維生素B6：幫助水晶體，睫狀肌的主要成分蛋白質吸收所不可或缺的成分
•維生素E：抗氧化作用，有助於防止眼部老化

🟣適用族群：
學齡幼兒~預防3C傷害
銀髮族~加強保養
追劇族~熬夜追劇
學子考生~用功認真健康要顧
現代辦公族~明亮清晰，報表更有效率
一般成人~不愛膠囊錠劑者

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請到這邊(社團)留言預購喔!!
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可與本周商品一起結單出貨喔!!
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之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
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❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

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麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
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分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients

老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g

麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g

投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq

本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉

🔥🔥《LOCAL》限量版實體專輯將於12月31日發行🔥🔥
#玖壹壹 最新廣HIGH主打歌《 #愛你不踩剎車》視覺呈現極速快感，玖壹壹邀請好朋友Sunny哥 #王陽明 重現改裝車車聚盛況，三人化身賽車手勁速狂飆，帶給歌迷聽覺、視覺全新感受。

-玖壹壹 最新專輯『LOCAL』數位平台熱情放送中👉👉 https://RockRecordsCo.lnk.to/Local
-愛車的朋友走這裡👉👉
EMC: https://www.youtube.com/c/EmpireMotorClub
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詞曲 Lyrics & Composing｜陳皓宇、洪瑜鴻、廖建至
製作人 Producer ｜ DJ CK
配唱製作人 Vocal Producer｜ A-FLIGHT 崔欽翔
編曲 Arranger｜DJ CK
混音 Mixing｜DJ CK
和音/合音編寫 Chorus Arrangement｜YUZI秦宇子
錄音師 Recording Engineer｜A-FLIGHT 崔欽翔
錄音室Recording Studio｜Robokatz 七號音樂工作室
錄音執行製作｜A-FLIGHT 崔欽翔
母帶後期處理 Mastering Engineers｜Wayson Hsu @奇洱文創
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街上的引擎聲轟隆隆
眼看著愛你的心就要撲了空
你總是這樣的來無影去無縱
徬徨和無助誰能懂

已讀的情緒難免失落
油門來重踩讓風揮灑去寂寞
如果能給我一次機會讓我從新來過
再愛你一次起跑從頭

I LOVE YOU I WANT YOU TO KNOW
BECAUSE I WILL LOVE YOU WITH MY SOUL
不安分的靈魂全由我掌控
緊握方向愛你從不失控

未來的旅途 就讓我陪你一起走
我駛足了馬力愛你 絕不回頭
不管遇到啥阻礙 這愛的道路中
哦 愛你 不煞車

未來的旅途 就讓我陪你一起走
我駛足了馬力愛你 絕不回頭
不管遇到啥阻礙 這愛的道路中
哦 愛你 不煞車

你穿成這樣真的夠賤 我已經憋不住我的熔岩
你別騙 騙你已露餡 我得加快點我的速限
我們一路開到明天 排檔桿打到了頂點
我的 DNA 都病變 OH MY GOD 我的老天

我的排氣管變紅紅 我的口音也變廣東
把你壓制住的衝動 放大又縮小了瞳孔
車子開到了空中 這是現實不是做夢
我愛你不願踩剎車 我愛你 變被動

I LOVE YOU I WANT YOU TO KNOW
BECAUSE I WILL LOVE YOU WITH MY SOUL
不安分的靈魂全由我掌控
緊握方向愛你從不失控

未來的旅途 就讓我陪你一起走
我駛足了馬力愛你 絕不回頭
不管遇到啥阻礙 這愛的道路中
哦 愛你 不煞車

未來的旅途 就讓我陪你一起走
我駛足了馬力愛你 絕不回頭
不管遇到啥阻礙 這愛的道路中
哦 愛你 不煞車

未來的旅途 就讓我陪你一起走
我駛足了馬力愛你 絕不回頭
不管遇到啥阻礙 這愛的道路中
哦 愛你 不煞車
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主要演員 Talents｜陳皓宇、洪瑜鴻、廖建至
特別演出 Special Appearance｜王陽明Sunny Wang（＠sunnyboyyy ）

VIDEO CREDIT
導演 Director｜沈皇名 GREEN
製片 Producer｜王婕 Jamie W.
製片助理 P.A.｜劉瀅潔 Key Liu & 劉雍恩 YongEn Laylay
攝影師 D.O.P｜左治 Jorch Ma
攝大助 1st AC｜鍾庭勛 Vettel Chung
攝二助 2nd AC｜馬崇智 Chris Ma & 劉易修 Yi-Hsiu Liu & 蔡宜廷 Claire Tsai
燈光師 Gaffer｜蘇志博 Anthony So
燈大助 Best Boy｜潘哲偉 Jhe Wei Pan
燈二助 Best Boy｜竺士鈞 Shi Jun Zhu
燈光助理 Best Boy｜賴俊羽 Chun Yu Lai
燈光協力 Best Boy｜熊浩澤 Hao Tse Hsiung
車拍技術組｜柯建銘 Chien Ming Ke & 陳宗君 Henry Chen & 伊衣林 Lillian Lin
車拍技術組｜魚頭 Fishbone & 陳雷公 Thor
化妝師 Makeup Artist｜陳甯亞 Mia
化妝助理 Makeup Assistant｜劉翔玉 Iris
造型Styling｜鐘絜衣Serena Chung（Sunny Wang王陽明）
髮型Hair｜王啟馨 Zach Wang（Sunny Wang王陽明）
後期剪輯 Editor｜沈皇名 GREEN
動畫製作 Animator｜左治 Jorch Ma
調光師 Colorist｜高興萱 Hsing Hsuan Kao & 左治 Jorch Ma
調光助理 Assistant Colorist｜陳亮廷 Liang Ting Chen
平面側拍 Still Photographer｜劉冠汶 Guan wen Liu & 淋雨聲 kaid93
攝影器材｜鏡頭銀行 LensBank
燈光器材｜貞寶企業有限公司 ZBTS Film studio
車輛提供｜
徐紜翊、羅廣暐、李國弘、傅重威、劉意廷、謝威堂、林榮成、曾志揚、謝仁傑、鄭志浩、牛家俥
SPECIAL THANKS｜
TRUST Auto.車事特汽車、臺中國際展覽館、臺中市影視發展基金會、速邑私人飄移學院、攸麗雅硬體公司、薩加瑪奇克創藝學院
SPECIAL THANKS｜
Emma、韓智恩、邱沛琦、林芸芸、廖婕涵、梁倪瑤、徐嘉伶、張苹苹、張紫琳、張雅雲、張誼蘋、葉乙萱、豆、草莓、Bella Amber、朵菈、劉容瑄、馬繼濨、陳品涵、梁晏宸、邱凱晨、詹竣翔、陳睿杰、謝昀臻、鄭凱元、鄭亞弦、徐惟哲、黃學威、柳坤廷、郭力成、張秦菘、1G、Hank、廖冠傑、李佳衛、FEI、劉天宇、黃英博、周浩恩、葉青樺、周士斌、邢鑫銘、楊家昌、許定泓、張鈞賀、李昱偉、沈皇谷、歐吉虎、胖胖、DJ T-ime、蔡維軒、橋克、黃輔民、戴曉祥、牛家俥大牛及全體同仁

哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款用料簡單、做起來也很容易快速的法式甜點：達克瓦茲佐法式咖啡奶油霜。(la Dacquoise, with French Coffee Buttercream)

作為馬卡龍家族的一員，達克瓦茲真的是簡單又好吃的甜點，它們有很多相似之處，例如都使用杏仁粉跟打發的蛋白霜，吃起來都是外酥內軟，有著入口即化的酥鬆口感。
正統的法式達克瓦茲，在外觀上與我們現在常見的橢圓小巧的造型大不相同，多半都是以擠花袋擠成比較大的圓盤狀，經常被用來當作蛋糕的基底，或者是蛋糕夾層使用，因為不含任何的油脂，所以相對清爽，而現在常見的這種像是夾心餅乾狀的，則是傳到日本後，日本的甜點師重新發展出來的。
達克瓦茲的做法不難，一旦學會製作，就可以用它來做蛋糕或者像這次影片裡我們分享的達克瓦茲夾心奶油霜哦。😄

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/ti2OO1DB20I
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法式達克瓦茲 怎麼作呢？
下面是這款 法式達克瓦茲 的做法與食譜：

☞ 專用模尺寸：六格，可做出長7cm, 寬5cm, 高1cm的達克瓦茲，如果沒有專用模，也可以用高度1-1.5cm的烤環替代
☞ 份量：這份食譜使用 1 顆蛋白可做出 3 份達克瓦茲夾心法式奶油霜

✎ 食材 / Ingredients
☞ 達克瓦茲
糖粉 10g
中筋麵粉8g
杏仁粉 30g (馬卡龍專用粉)
中型蛋的蛋白 1個，約 35g
細砂糖 20g

☞ 法式咖啡奶油霜 (Cream au beurre cafe)
即溶咖啡 1g
熱水 4g
中型蛋的蛋黃 2個，約36g
細砂糖 45g
冷水 20g
無鹽奶油(butter) 80g, 切成小塊並室溫軟化

✎ 做法 / Instructions
☞ 達克瓦茲
1. 將杏仁粉、糖粉、中筋麵粉過篩備用
2. 料理盆裡加入35克的蛋白，並加入一小撮鹽，以中速攪打約1分鐘，分 3 次加入糖，每加一次打30秒直到加完
3. 糖都加完後，繼續以中速打2分鐘，時間到轉以低速打30秒，要打到硬性發泡
4. 在打好的蛋白霜裡分 2 次加入乾粉，以切拌法並從盆底刮起的方式來拌勻，儘可能不要過度攪拌，儘量保持蛋白霜的體積，拌到看不見乾粉，麵糊有小小光澤即可
5. 把拌好的麵糊裝進擠花袋裡，我們是使用直徑1.2cm的擠花嘴
6. 將麵糊均勻地填滿模型的空格，要確保麵糊有舖滿空格裡的平面，有隙細的話烤出來會有洞洞。接著用刮刀或刮板整平表面，並刮除多餘的麵糊，然後用一根牙籤沾水劃一圈幫助脫模
7. 小心的移除模型，接著要撒兩次糖粉，第一次輕輕撒薄薄一層即可，待糖粉被麵糊吸收了，再撒第二次，這次可以稍微撒多一點，但千萬不要撒太厚
8. 烤箱預熱 230°C, 改用 180°C 烤 9-10 分鐘，烤好後先放在烤箱裡靜置5分鐘，出爐後在烤盤上完全放涼

☞ 法式咖啡奶油霜(French Buttercream)
1. 把 1 克的即溶咖啡跟 4 克的熱水混勻，放涼備用
2. 打發盆裡加入兩顆蛋黃，以中速攪打到泛白濃稠
3. 小鍋裡加入 45 克的砂糖跟 20克 的水，以中小火煮滾，煮到糖完全溶化且溫度到達117°C，就要關火移爐
4. 把煮好的糖漿以涓流方式慢慢倒入蛋黃糊裡，同時間以高速攪打幫助蛋黃不會被燙熟，而且糖漿與蛋黃的混合會更均勻。糖漿倒完後改成低速攪拌至盆底摸起來接近室溫
5. 分三次加入80克的室溫軟化(非融化)的奶油，每次都要拌到乳化完全才能再加入下一批奶油
6. 奶油全部都乳化完成後，加入咖啡液後均勻混合，攪拌至柔滑有光澤，把做好的奶油霜裝進擠花袋

☞ 組合
1. 在一片達克瓦茲上擠做好的奶油霜，可以擠任何喜歡的量和形狀，做好的達克瓦茲夾心要送進冰箱冷藏，這樣風味更佳

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#達克瓦茲
#法式奶油霜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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